A. 酸奶蛋糕的製作方法及配料
酸奶蛋糕的做法
蛋清和蛋黃分離，蛋清不能有水有油，一定要干凈～
B. 懶人酸奶蛋糕的做法
酸奶戚風蛋糕的做法
酸奶安排～我這個不是特別濃稠的酸奶，但也不是稀湯一樣的酸奶～比較正常
脫模～
C. 酸奶蛋糕沒有檸檬汁，可以用醋代替嗎
一般做蛋糕，蛋白部分要用到酸性類輔料，例如：塔塔粉，檸檬汁，白醋，都是為了讓蛋清更穩定，不容易消泡。家庭中做加檸檬汁或者白醋就是為了蛋白更加穩定，好打發。做蛋糕主要是蛋白霜的打發程度要足夠，要打發到硬性發泡才可以，什麼叫做硬性發泡，就是當你打蛋器提起來在立挺的尖尖角。蛋糕也不是很多，專門買個檸檬利用率也不大，我一般都是用白醋代替，或者一小包塔塔粉可以用很多次，，。
D. 酸奶蛋糕竅門
酸奶蛋糕竅門？可愛的kitty貓是小朋友喜歡的，少女心爆棚的學廚不粘kitty模具，脫膜很方便！方子是6寸的量，用自製的濃稠酸奶製作蛋糕：低脂又松軟、口感清爽細膩、零添加！初級烤甜味半小時主料雞蛋2個綿白糖25g低筋麵粉50g玉米油30g濃稠酸奶40g輔料檸檬汁2滴1. 蛋清蛋黃分離（盆子要無水無油）。2. 將酸奶、玉米油倒入蛋黃盆中，攪拌均勻。3. 篩入低筋麵粉，用手動打蛋器劃十字攪拌至順滑 無乾粉的狀態。4. 蛋白里加入2滴檸檬汁（海氏C40烤箱開始預熱140度10分鍾）。5. 蛋白用電動打蛋器由「低-中-高-低速」打發，分3次加入20克白糖：低速打發至呈魚眼泡狀時，加1/3的糖。6. 中速攪打到蛋白呈較粗泡沫時，再加入1/3的糖。7. 高速打發至稍微出現紋路，再加剩下的糖。8. 最後打發至9分發，也可以打至小而直立的尖角狀態（濕性偏干狀態時，要低速打發）。9. 取三分之一蛋白倒入蛋黃糊中翻拌均勻。10. 翻拌完成後倒入剩餘蛋白中翻拌均勻。11. 緩緩倒入模具中，震幾下震出大氣泡。12. 放入預熱好的海氏C40烤箱，放中下層140度38分鍾，上色及時加蓋錫紙（因為模具右邊有點低，烘烤時我藉助吐司盒子架著，以保證模具的平衡）。13. 出爐馬上震模，倒扣晾涼，直至完全涼透可脫模。溫馨小提示1.烤箱請提前預熱10分鍾，烘烤時間和溫度依自家烤箱的性能調整，觀察蛋糕表面上色即可，勿烤糊表面；2.製作戚風，一定要使用無味的植物油，不可以使用花生油、橄欖油等味道重的油，否則油脂的特殊味道會破壞戚風清淡的口感;3.低粉最好過篩一遍成品更松軟；4.雞蛋要事先冷藏，分離蛋黃蛋清，分別放在干凈無油無油的盆中；5.蛋白要打至九分發或硬性發泡：拉起打蛋器，蛋白呈直立的小角；6.蛋白霜與蛋黃糊往一起混合時手法是切拌，就像炒菜一樣，從盆底翻起，再用刮刀切，這樣混合不容易消泡，但手法一定要快。
E. 蒸酸奶蛋糕的製作方法
您好
首先分別准備好需要的材料
F. 酸奶凍芝士蛋糕怎麼做，好吃得停不下來，完全吃不夠呢
酸奶凍芝士蛋糕怎麼做，好吃得停不下來，完全吃不夠呢？
一打開就可驚艷四座，上邊鋪了一層少女心爆棚櫻花盛開的鏡面玻璃。通道酸甜不膩，再加上芝士的醇正，Q彈口感和冷藏的凍感，美好在嘴裡漸漸地融化，尤其幸福快樂，一起來製做這一道美味的蛋糕吧。
酸奶凍芝士生日蛋糕主要材料：餅干100g植物黃油40g奶油乳酪200g暢輕深褐色炭燒酸奶180g輔材：鮮奶油100g牛乳50g吉利丁片25g蛋黃1個檸檬水15g白朗姆酒5g白白砂糖50g鹽漬櫻花10g礦泉水50g碳酸飲料200g加工工藝：
200g碳酸飲料晃動並放空氣，直到斷氣。50g礦泉水添加已蒸軟的吉利丁片，中火隔水加熱，拌和至吉利丁片溶化，再倒入斷氣的碳酸飲料中攪拌取下凍好酸奶芝士層磨具，擺著煮好的櫻花盛開，再輕輕地倒入一層透明層，收拾好櫻花盛開位置，蓋保鮮袋入冰箱保鮮3鍾頭出模及進行：用濕毛巾裹住磨具周邊，焐2分鍾就可以出模
G. 如何做出松軟的酸奶蛋糕
1、在碗中打入2個笨雞蛋。
2、加入20g糖。
3、放入准備好的澱粉。
4、倒入100ml的酸奶。
5、用筷子攪拌均勻，攪拌成圖片這樣的濃稠就可以了。
6、拿出一個碗，在碗壁塗一層油，將和好的蛋液倒入油碗中。
7、撕下一塊保鮮膜，蓋在碗上，用牙簽扎幾個小孔。
8、上鍋蒸25分鍾，停火燜5分鍾。取出後，放入冰箱冷藏15分鍾。這樣好吃松軟的酸奶蛋糕就做好了。
H. 少女心草莓爆漿奶油卷，你會做嗎
再將蛋糕從中間劈開，劈兩厘米厚就差不多了，然後再將奶油捲入其中。最後再在裡面放上草莓果粒就可以了，這樣的 超級少女心草草莓奶油卷就做好了，非常的美味好吃 ，要提前准備雞蛋，細砂糖，酸奶，喜馬拉雅顏粉。玉米油，低筋面，粉紅曲粉，鮮奶油還有草莓 ，製作之前必須准備的原材料 。
I. 斑馬紋酸奶蛋糕的美味做法
斑紋蛋糕卷用料
主料雞蛋黃4個牛奶70克低筋麵粉82克雞蛋清4個淡奶油150克
輔料糖粉15g藍莓適量檸檬汁4滴玉米油40克可可粉10克玉米澱粉5克細砂糖65克
長頸鹿斑紋蛋糕卷的做法
1.在烤盤上墊好帶有圖案的硅膠墊2.表面再鋪一層油紙，並把四周折好，備用
3.向蛋黃中加入35克細砂糖
4.將其打發至顏色變淺體積膨大的程度
5.倒入玉米油
6.倒入牛奶
7.打勻後篩入低筋麵粉
8.繼續攪打均勻
9.向蛋白中滴入4滴檸檬汁
10.分次加入細砂糖打發至濕性偏乾的狀態，備用
11.取1/4蛋黃麵糊，加入玉米澱粉
12.攪打均勻
13.取1/4蛋白倒入剛剛做好的蛋黃麵糊中
14.翻拌均勻
15.裝入裱花袋中
16.裱花袋頭部剪出一個約5毫米寬的開口，然後在烤盤上按照油紙底層的圖案擠出形狀；將烤盤送入預熱好的烤箱中層，170度烘烤約1分鍾，出爐晾涼備用
17.向剩餘的3/4蛋黃麵糊中加入可可粉
18.攪打均勻
19.倒入之前剩下的原色蛋黃麵糊
20.拌勻即是可可麵糊
21.將可可麵糊倒入剩餘的3/4蛋白中，拌勻即是可可蛋糕糊
22.將可可蛋糕糊倒入晾涼的烤盤中，輕輕拍打盤底幾下，送入預熱好的烤箱中層，170度15分鍾
23.出爐後從20厘米高度處輕摔一下烤盤
24.然後抻著油紙將蛋糕片移出烤盤，並揭開蛋糕片四周的油紙
25.在蛋糕片表面蓋一張干凈的油紙，藉助工具將蛋糕倒扣後揭去其帶有花紋一側的油紙，再沿著原來的痕跡鋪好
26.再次將蛋糕片翻轉，用刀將蛋糕片的兩個短邊邊緣沿45度角斜切掉，並在蛋糕體上輕劃幾道
27.向淡奶油中加入糖粉打發，沿蛋糕片一側開始塗抹均勻，留最後的尾部約3厘米寬不抹奶油，在蛋糕片頭部放置適量藍莓
28.然後藉助擀麵杖將其慢慢捲起，最後用干凈的油紙包好，冷藏定型後可切件食用
烹飪技巧
1、用廚師機打發蛋白，一定要小心看好，快打發到所需狀態時降低速度慢慢打；
2、將可可粉混入蛋黃麵糊中時，一定要先過篩一下，不然後面就會像我做的這樣有不溶的小疙瘩殘留；
3、卷的時候，要在還有些余溫的時候就動手，等到完全涼透再卷就很容易裂開。