❶ 木糖醇戚風蛋糕的做法
用料
雞蛋 3個（小小的，如果雞蛋大的話兩個就可以了）
木糖醇 10G+30G
牛奶 30G
玉米油 30G
低粉 50G
檸檬汁 幾滴
木糖醇戚風的做法
蛋黃和蛋白分開，蛋白放冷凍室，凍到邊邊有一層小冰晶（處理完蛋黃糊就凍得差不多了）
蛋黃加10G木糖醇，拌勻，然後加玉米油攪拌到木糖醇融化，再加入牛奶攪拌均勻，然後篩入低粉，翻拌到看不見低分，然後用電動打蛋器低速打個五秒，也可以不打（我有強迫症！老覺得不打低粉就沒拌勻- -）
蛋白從冷凍室取出，加幾滴檸檬汁，打至粗泡，藍後將剩下的30G木糖醇分3次加進去，打至9分發。
將1/3的蛋白加入至攪拌好的蛋黃糊中，用刮刀撈起底部的麵糊，從下往上翻拌至均勻。然後將蛋黃糊倒回剩下的蛋白中翻拌均勻。
將做好的蛋糕糊倒入模具，在桌子上震個三四下，把內部的大氣泡震出來，然後烤箱120℃，40分鍾。
❷ 木糖醇蛋糕怎麼做好吃
木糖醇蛋糕的做法
1、蛋白中加少許檸檬汁用打蛋器低速打至粗泡，加入30G木糖醇
2、打蛋器將蛋白打發至乾性發泡，提起打蛋機頭蛋白霜為短小尖角狀
3、蛋黃中加入24G木糖醇低速打散攪勻，牛奶與玉米油混合充分攪勻，倒入打散的蛋黃液中，打蛋器低速攪打均勻
4、木糖醇分三次加入
5、取三分之一打發好的蛋白霜到蛋黃糊盆中，與蛋黃糊大致翻拌均勻
6、倒入蛋白霜中，繼續翻拌，與蛋白霜混合拌均
7、烤箱提前預熱好，放在倒數第二層，先設置上火170、下火170度。入烤箱內烤30分鍾。再調整烘烤溫度設置上火160度、下火150繼續烤20分鍾。
8、從約10CM高處將蛋糕糊倒入6寸活底蛋糕模中，操作檯面平整的墊上抹布，將蛋糕模從約10CM處輕輕摔震幾下，震出蛋糕糊中的大氣泡
9、結束後取出，倒扣30分鍾後脫模，用8吋蛋糕模製作的3個蛋木糖醇戚風蛋糕就完成了，
❸ 無糖蛋糕怎樣做，簡單易學，吃再多不用擔心長胖呢
無糖蛋糕怎樣做，簡單易學，吃再多不用擔心長胖呢？
一般我們所說的無糖蛋糕是指木糖醇生日蛋糕，用木糖醇替代原先的白糖。木糖醇是一種代糖，代糖可分為兩類，第一類是各式各樣蛋白質，能提供能量，並且並不像糖那樣好消化。因而這種甜點並不會特別快就提升血糖指標，含有熱量也少。第二類是高效率的甜味素，這也是可以提供清甜味感知的分子結構，但是熱量比較低。一般而言，因其糖度可以達到糖的數百倍或是數千倍，因而使用量能夠降到很少。
第二步
烤之後摔兩下烘烤盤震出里邊的熱流，放進烤架子上製冷。切片就可以吃了。用5種簡單食材做無糖蛋糕，綿軟美味更加健康，不用擔心小孩蛀齒。
小孩喜歡吃甜食，用木糖醇做出來的生日蛋糕不用擔心蛀齒不用擔心熱量高。木糖醇歸屬於偏寒性的，不容易被溶解，不容易被消化吸收，過多後，對腸胃有一定刺激性，以中國個人體質，一天攝取木糖醇上限是50克，吃木糖醇食品情況下，一定要注意量。
❹ 木糖醇蛋糕怎麼做好吃
1.雞蛋3枚（分蛋後蛋白109G、蛋黃53G）低粉75G、玉米油28G、牛奶46G、木糖醇54G（蛋黃中24G、蛋白中30G)鮮檸檬汁少許
2.蛋白中加少許檸檬汁用打蛋器低速打至粗泡
加入30G木糖醇
3.打蛋器將蛋白打發至乾性發泡，提起打蛋機頭蛋白霜為短小尖角狀
4.蛋黃中加入24G木糖醇低速打散攪勻
牛奶與玉米油混合攪勻至油乳不分狀態，倒入打散的蛋黃中，打蛋器低速攪打均勻
5.72G低粉篩入蛋黃液中，刮刀以切拌、翻拌的手法將麵粉翻拌至無乾粉狀
6.取三分之一打發好的蛋白霜到蛋黃糊盆中
與蛋黃糊大致翻拌均勻
7.倒入蛋白霜中，繼續翻拌，與蛋白霜混合拌均勻
8.拌好的蛋糕糊輕盈順滑
9.從約10CM高處將蛋糕糊倒入8吋活底蛋糕模中，操作檯面平整的墊上抹布，將蛋糕模從約10CM處輕輕摔震幾下，震出蛋糕糊中的大氣泡
10.烤箱提前預熱好，35L五層烤箱，放在倒數第二層，先設置上火150度、下火140度。入烤箱內烤30分鍾。再調整烘烤溫度設置上火160度、下火150繼續烤20分鍾。
11.結束後取出
12.倒扣30分鍾後脫模
13.用8吋蛋糕模製作的3個蛋木糖醇戚風蛋糕就完成了，無開裂、回縮、塌腰
14.切開看下內部組織，一點不輸白糖製作的戚風蛋糕
❺ 木糖醇是用什麼做的可以做蛋糕嗎
木糖醇是木糖代謝的正常中間產物，純的木糖醇，外形為白色晶體或白色粉末狀晶體。在自然界中，廣泛存在於果品、蔬菜、谷類、蘑菇之類食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味劑、營養劑和葯劑在化工、食品、醫葯等工業中廣泛應用。
海綿、戚風都可以用木糖醇做，效果都還不錯，但是和白砂糖、綿白糖做的還是有一定區別，如果比賽的時候會有影響，一般家裡吃則完全可以忽略。
❻ 想用木糖醇做無糖的蛋糕
8寸木糖醇戚風
❼ 木糖醇奶油蛋糕是不是碳水和普通的一樣
木糖醇奶油蛋糕和碳水和普通的不一樣。
木糖醇奶油蛋糕和普通奶油蛋糕的味道差別不大，僅僅是用木糖醇代替了糖，減少了糖類的攝入。
木糖醇
木糖醇是一種有機化合物，化學式是C5H12O5，原產於芬蘭，是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種天然甜味劑。
在自然界中，木糖醇的分布范圍很廣，廣泛存在於各種水果、蔬菜、谷類之中，但含量很低。對於人體來說，木糖醇也不是一種「舶來品」，它本就是人們身體正常糖類代謝的中間體。
性能
木糖醇甜度與蔗糖相當，溶於水時可吸收大量熱量，是所有糖醇甜味劑中吸熱值最大的一種，故以固體形式食用時，會在口中產生愉快的清涼感。木糖醇不致齲且有防齲齒的作用。代謝不受胰島素調節，在人體內代謝完全，熱值為10kJ/g ，可作為糖尿病人的熱能源。
碳水化合物
碳水化合物（carbohydrate） 是由碳、氫和氧三種元素組成，自然界存在最多、具有廣譜化學結構和生物功能的有機化合物。可用通式Cx(H2O)y來表示。 由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。 它可以為人體提供熱能。
食物中的碳水化合物分成兩類，人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的無效碳水化合物。糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。它不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性。
主要用途
碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質，並且有調節細胞活動的重要功能。機體中碳水化合物的存在形式主要有三種，葡萄糖、糖原和含糖的復合物，碳水化合物的生理功能與其攝入食物的碳水化合物種類和在機體內存在的形式有關。
膳食碳水化合物是人類獲取能量的最經濟和最主要的來源，能夠提供和儲存熱能。碳水化合物是構成機體組織的重要物質，維持大腦功能必須的能源並參與細胞的組成和多種活動。此外還有調節脂肪代謝、提供膳食纖維、節約蛋白質、抗生酮、解毒和增強腸道功能的作用。
❽ 木糖醇蛋糕和普通蛋糕區別
1、甜度不同：木糖醇蛋糕，在常溫下甜度與蔗糖相當，低溫下甜度達到蔗糖的1.2倍；
普通蛋糕口味十分甜膩，甜度相對較高。
2、口感不同：
木糖醇蛋糕易溶於水，在溶解時吸收大量熱，食用時口腔感覺特別清涼；
普通蛋糕柔軟，綿滑。
3、材料不同
木糖醇蛋糕主要以低筋麵粉，細玉米面為主料，杏仁粉、木糖醇、木糖醇杏仁露、玉米油、雞蛋為輔料。
普通蛋糕主要以雞蛋、白糖、小麥粉為主料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。
食用蛋糕的注意事項：鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但是其保質期短，不易貯存需要要當天吃完，隔天會變質，影響口味，蛋糕含糖量高，脂肪高，不宜吃多，可以選擇無糖蛋糕，也就是木糖醇蛋糕。
❾ 木糖醇蛋糕的做法步驟圖，木糖醇蛋糕怎麼做
木糖醇蛋糕的做法
蛋白中加少許檸檬汁用打蛋器低速打至粗泡，加入30G木糖醇
小貼士
❿ 木糖醇海綿蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
低筋麵粉 60克
木糖醇 50克
雞蛋 3個
色拉油 25克
白醋 少量（2到3滴）
木糖醇海綿蛋糕的做法
稱量好所需各材料。蛋糕模具內塗抹少許油。
將蛋黃與蛋白分開，分別放於無水無油的兩個容器內。將盛有蛋白的容器置於冰箱冷藏。
烤箱預熱170℃。
在盛有蛋黃的容器內倒入約三分之一的木糖醇，隔熱水（約60℃）打發至蓬鬆發白的狀態。
取出冷藏的蛋白，用打蛋器打發至硬性發泡。打發過程中將剩餘的木糖醇分2到3次放入，幷滴加2至3滴白醋。（具體可參考戚風蛋糕蛋白的打發）
舀取少量打發的蛋白與蛋黃糊混合，將混合後的蛋糊倒回盛有蛋白的容器，用橡皮刮刀翻拌均勻。
分兩次篩入低筋麵粉，每次都要翻拌均勻。
舀少量麵糊到放有色拉油的容器內，攪拌均勻後，倒回盛麵糊的容器，再次翻拌均勻。
將蛋糕糊倒入模具，入烤箱，170℃烤約20分鍾。