『壹』 [女生宿舍の廚房] 檸檬起司蛋糕的推薦做法
用料
消化餅干 225g
融化黃油 100g
馬斯卡彭乳酪 250g
軟乳酪 600g
全蛋＋兩個蛋黃 2個＋2個
檸檬皮碎 3個
檸檬汁 1個
麵粉 4湯勺
白砂糖 175g
裝飾
酸奶油 150ml
檸檬醬 3湯勺
樹莓 一把
檸檬芝士蛋糕的做法
烤箱預熱160℃。
烤具10寸，直徑23cm。
烤饃鋪上烘焙紙。
小貼士
懶人配方。混在一起，烤一下，就好了。
白砂糖可以根據個人口味加減量。
注意自己烤箱的溫度，有的烤箱上色很快但內里還沒熟。
多加檸檬醬，夠酸爽~！
蛋糕胚的配方：
蛋清部分：《蛋清1900克》《白糖800克》《塔塔粉20克》《澱粉50克》
蛋黃部分：
《水300克》《牛奶300克》《色拉油600克》《低筋粉800克》《蛋黃700克》《澱粉100克》
蛋糕胚的製作方法：
蛋黃部分製作：
一：將水，牛奶，色拉油倒入盆中，在將過篩的麵粉倒入盆中攪拌均勻。
二：將蛋黃倒入麵糊中攪拌均勻，最後倒入澱粉攪拌均勻即可
三：蛋清部分製作：
將蛋清，和塔塔粉倒入打蛋桶中，中速攪拌到起泡，在倒入白糖快速打發致小中雞尾狀，最後倒入澱粉慢速攪拌均勻即可
四：將蛋黃部分和蛋清部分攪拌一起即可灌入模具烘烤。
先將三分之一的蛋清倒入蛋黃盆中攪拌均勻，在將攪拌均勻的麵糊倒入打蛋桶中用手攪拌均勻即可。
五：將攪拌均勻的麵糊倒入模具，放入預熱好的烤箱中烘烤，《麵糊170℃，底火150℃》烘烤時間大約30分鍾左右。蛋糕胚出爐後需要輕輕摔一摔，然後倒扣涼網上冷卻。
『叄』 廚房蛋糕怎樣做能松軟
用料
雞蛋（土雞蛋） 6個
魯花瓜子油（其他色拉油都可以） 60克
麥香牛奶（龍丹） 60克
低筋麵粉 105克
白糖 60克15克
松軟蛋糕的做法
用蛋清分離器將蛋清和蛋白分開，放蛋白的容器要無水無油，否則不能打發
用電動打蛋器打發蛋白，當出現魚眼泡時，加入60克白糖的1/3（即20克）
當蛋白體積變大，氣泡變小時再加入20克白糖
當氣泡變的細膩，但是還有流動性時再加入20克白糖，然後高速繼續打發
直至打發到抬起打蛋器時可以拉出短而尖銳的直角，此時打發完畢，備用
蛋黃加入15克白糖，然後攪拌到白糖融化
分兩次加入瓜子油，與蛋黃液攪拌均勻，注意不要將蛋黃打發了
再加入牛奶攪拌均勻
分三次篩入麵粉，3次的粉量是遞增的，第一次最少，這樣可以有效減少麵粉結塊
攪拌好的蛋黃糊，細膩光亮濃厚
向攪拌好的蛋黃糊里加入1/3的蛋白，攪拌均勻，不要畫圈，上下攪拌，防止消泡
攪拌均勻後倒回原來盛放蛋白的容器，和剩下的蛋白攪拌均勻，攪拌好的蛋糕糊比較濃稠
烤箱180度預熱1分鍾，把烤盤塗一層油，防止蛋糕粘到烤盤上，然後將和好的蛋糕糊放入烤盤內，再放入預熱好的烤箱內，180度20分鍾，美味的蛋糕就新鮮出爐啦
『肆』 蛋糕的製作過程及步驟
蛋糕製作過程還是比較復雜的，需要准備蛋糕胚、奶油、水果，最重要還是花型，最好是選擇簡單一點，小型的就可以。
我個人覺得還是買著方便或者去蛋糕店親手製作，因為需要准備的東西很多，都是一些大型廚房用具，普通家庭很少有，烤制的過程拿不準也會烤糊。關鍵是要把蛋糕坯做成功，你就成功了一大半。如果大家按照小編步驟來，一次就能成功。
草莓蛋糕
低筋麵粉84g；雞蛋4個；牛奶50g；玉米油58g；白砂糖60g；鹽1g；檸檬汁3滴；淡奶油350g；白砂糖35g
草莓半斤；芒果1個；藍莓適量
一、分離蛋清蛋黃，蛋黃放入牛奶、玉米油中。
蛋糕一定要充分晾涼才能脫模，否則蛋糕會出現塌腰的情況
水果也根據自己喜好選擇，最好不要選擇含水量太大的或者比較硬的，需要吐核的都不太適合做到蛋糕里，需要提前處理一下。
以上就是此題的全部解答，歡迎留言評論
『伍』 南瓜蛋糕的製作方法
海綿蛋糕和戚風蛋糕要製作南瓜口味的蛋糕，如果在廚房中製作就比較容易。先說海綿蛋糕，在廚房製作海綿蛋糕需要加入速發蛋糕油，這是一種可以增加打發雞蛋穩定性的食品添加劑，加入這種添加劑會有效的減少雞蛋消泡的情況。再說戚風蛋糕，戚風蛋糕是蛋清和蛋黃分開製作的，如果製作南瓜味的戚風蛋糕南瓜泥最好是和蛋黃一起攪拌。在加入適量的塔塔粉，這樣也同樣可以減少蛋清打發攪拌時消泡的影響。以上都是在單位廚房製作南瓜蛋糕，如果在家製作南瓜蛋糕最好不要加添加劑，所以製作重油南瓜蛋糕是最好的選擇。下面我就和大家分享一下重油南瓜蛋糕的製作方法吧。
『陸』 無蛋蛋糕的做法
無蛋無奶配方——純素南瓜蛋糕
無論是之前做私房的時候，還是現在寫食譜，有很多媽媽們都問我有沒有適合過敏小朋友吃的蛋糕，有很多孩子對蛋、奶都會過敏不能吃蛋糕。所以現在我就兌現幫她們解決這個問題的承諾！
用料
南瓜泥（去皮去瓤） 180g
細砂糖 40g
低筋麵粉 150g
泡打粉（不能省略） 1.5茶匙（5ml的量勺）
色拉油 40g
香草精 2滴
豆漿 90g
果乾 適量
無蛋無奶配方——純素南瓜蛋糕的做法
南瓜去瓤去皮後（去瓤去皮後的南瓜必須足180g），用大火蒸20分鍾，蒸至南瓜完全變軟。
烤了10分鍾的蛋糕取出，用刀子在表面劃一條痕，然後再放進烤箱烤20~25分鍾即可。
小貼士
1、這款蛋糕的膨脹完全是依靠泡打粉，而且烤箱溫度必須達到180度，溫度太低也會影響到膨脹。
2、很多小夥伴問能不用泡打粉嗎，在這里統一回復：我誓死捍衛大家不用泡打粉的權利，但任何有害性，都是建立的在量的前提下，況且國家已經提高了泡打粉行業標准，不含鋁了。而很多餅乾和蛋糕，確實必須用到泡打粉，否則膨脹不起來。所以，別再問我能不能不用泡打粉，這款蛋糕必須用到泡打粉。因為經過瑤瑤三四次反復檢驗，這款蛋糕若減少或者忽略泡打粉，完全成了硬硬的蒸南瓜糕。
3、此款蛋糕沒有雞蛋與牛奶，素食者或者過敏者完全可以食用，可以吃牛奶的話可以將豆漿換成牛奶。
『柒』 您是否在家中廚房烹飪雙層蘑菇蛋糕呢
瑪麗·貝瑞就像一位受人喜愛的阿姨，她的熱情和智慧讓你愛上她，同時也想給她留下深刻印象。
她心地善良，說話溫柔，但思維敏捷，憑借《英國家庭烘焙大賽》等電視節目在全球贏得了數百萬粉絲。如今，她又在BBC推出了新劇《瑪麗·貝瑞的簡單舒適》。
我決定嘗試一下隨附的食譜《瑪麗·貝瑞的簡單舒適》里的蘑菇芝士雙層烤蛋奶酥。雖然我的版本遠非完美，但並不像我想像的那麼難。
我甚至在開始之前就打破了六個需要的模子中的一個，我用的耐熱盤太小了，只有22厘米(8.7英寸)x15厘米。對我來說，最棘手的部分是讓蛋白變硬，以及把蛋奶酥從小模子里舀出來。我還把蛋奶酥烤焦了，但只烤了一點點。除此之外，一切都很糟糕。
5. 把蛋白打至軟峰形成。在雞蛋和蘑菇的混合物中攪拌一湯匙蛋清，小心地把它拌入，保持所有的東西都輕盈。
6. 將混合物均勻地分成兩個小模子，放在烤盤的紙上。把足夠的沸水倒進罐子里，讓水漫過小模子的邊緣。將蛋奶酥放入烤箱烤15分鍾，直至發脹並呈金黃色。
7. 製作醬汁時，將奶油倒入壺中，加入菠菜和芥末。加鹽和胡椒調味，攪拌均勻。
8. 食用前，將烤箱預熱至220°c /200°c。小心地在每個小模子邊緣上劃上一把刀，取出蛋奶酥。把它們放在耐熱的盤子里，棕色的一面朝上，然後用勺子把醬汁舀在它們周圍。重新加熱約12分鍾至滾燙。上菜時要配上切碎的葉子或其他