A. 藍莓芝士蛋糕怎樣做，軟滑可口，奶香十足呢
藍莓芝士蛋糕怎樣做，軟滑可口，奶香十足呢？
這一款蛋糕滑爽爽口，奶香味十足，而且作法還是很簡易，喜歡吃的人不要錯過！藍莓芝士蛋糕超好吃，里邊加了好多的藍莓與乳酪，藍莓含有維生素、原花青素，乳酪擁有蛋白質食物與高鈣奶，這種蛋糕可以說是營養成分極高，且有動能，男女老幼吃都很好
放假在家裡，在所難免胡吃海喝，每到休閑的日子，我都喜歡做些蛋糕甜點與家人一起品味，吃起藍莓芝士蛋糕，喝喝茶、說說話，愜意的過一個甜蜜的假期；要學的人看請翻閱後邊的詳細作法，難度不大，挺易掌握的
藍莓芝士蛋糕主要材料：海棉蛋糕1片，酸牛奶80克，奶油芝士240克，水澱粉15克，低筋麵粉30克，蛋2個，藍莓1碗輔材：糖100克，鹽1克，蘋果醋1一茶匙
第三步
取下蛋糕至徹底放涼後可食用，如果在夏季，能夠封上保鮮冰袋，放冰箱冷藏一天再取下食用取下食用時裝點一些鮮藍莓，甘甜美味的藍莓芝士蛋糕就可以食用
B. 藍莓凍芝士蛋糕怎麼做啊
藍莓凍芝士蛋糕的做法（做好後的樣子如下圖）
製作難度：二顆星
准備時間：10分鍾
製作時間：30分鍾
蛋糕冷藏時間：6小時以上
使用工具：電動手持式打蛋器、攪拌機、手抽、橡皮刮刀。
使用模具：三能六寸硬模蛋糕模
製作數量：一個
製作原料：
餅干底（奧利奧餅干1包、黃油40克）、乳酪糊（奶油乳酪250克、細砂糖30克、檸檬汁1小勺）、動物性淡奶油250ML、糖粉40克、藍莓果醬（藍莓200克、冰糖30克、麥芽糖一大勺，朗姆酒1大勺）、蛋糕裝飾（藍莓果粒、水果凝膠+1/3片吉利丁）。
藍莓果醬製作過程：
1、藍莓洗凈後直接放在鍋中加熱；
2、加熱至出湯沸騰後加入麥芽糖和冰糖攪拌均勻；
3、熬煮至粘稠後關火；
4、放涼後加入朗姆酒攪拌均勻冷藏備用。
蛋糕製作過程：
1、奧利奧餅干放入攪拌機攪碎；
2、加入室溫軟化的黃油攪拌均勻；
3、蛋糕模底部墊錫紙，放入餅干碎；
4、用手將餅干碎鋪平並在模具邊緣按出起伏狀圍邊；
5、吉利丁片泡入清水中二三十分鍾，讓它充分吸足水分；
6、奶油乳酪切小塊隔溫水攪打；
7、加入細砂糖，檸檬汁後繼續攪打至無明顯顆粒的糊狀後備用；
8、淡奶油加入糖粉打至6-7分發狀態
蛋糕製作過程：
9、將淡奶油與乳酪糊混合攪拌；
10、泡好的吉利丁片取出隔溫水融化成液態；
11、倒入蛋糕糊中攪拌均勻；
12、將蛋糕糊倒入模具一半後加入藍莓果醬；
13、然後倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平；
14、倒入水果凝膠；
15、點綴好藍莓果粒後入冰箱冷藏；
16、冷藏好取出用吹風機吹模具周圍邊緣後脫模食用。
C. 一道藍莓芝士蛋糕 (6吋)的推薦做法
主料main
雞蛋2個黃油25克牛奶88克奶油乳酪125克3人份
輔料others
糖30克藍莓8克玉米澱粉8克
步驟step
1
烤箱預熱，160度50分鍾左右，烤箱底部放一個烤盤，烤盤內加熱水。可冷藏一晚再食用。
D. 藍莓芝士蛋糕怎麼做
藍莓芝士蛋糕是它的一個傳奇。清爽的芝士蛋糕，微甜的底層，過渡到清淡的芝士主體，混雜酸酸的藍莓層，又甜蜜又恬淡，讓人忍不住懷念起曾經帶給自己幸福的那些人與事。
主料：燕麥餅干130g、桂皮粉半茶匙、黃油80g、芝士400g、雞蛋2個、白砂糖80g輔料：凍藍莓60g、吉利片3片、白砂糖10g、清水200ml
步驟：
1.首先製作蛋糕底層。將餅干130克放入料理機中打碎，或用擀壓杖壓碎也可。
2.加入半茶匙的桂皮粉拌均。
3.將拌均的餅乾粉與融化的80克黃油拌均。
4.壓入蛋糕模具中，入175度的烤箱烤5分鍾取出備用。
5.准備好中間芝士蛋糕層的材料：Philadelphia芝士400克、雞蛋2個、糖80克。
6.芝士和糖輕微打均。
7.一個個地加入雞蛋拌均。
8.加入檸檬汁15ml拌均。
9.將芝士糊倒入「4」中烤好的餅干底上面，輕輕地震去大泡，入165度的烤箱烤30-35分鍾取出備用。
10.將凍藍莓放入粉碎機中。
11.加水約200ml打成藍莓汁。
12.將藍莓汁水過濾到煮鍋中，加入吉利丁片泡軟，然後稍微加熱至吉利丁片完全融化。
13.待到冷確，過濾到「9」烤好的蛋糕上面。
14.然後將新鮮藍莓擺在上面，入冰箱冷藏室。
15.待到上層藍莓凍完全凝固，就可沿邊劃一圈，輕松脫膜享用。
E. 漸變藍莓凍芝士蛋糕怎麼做
乳酪乳酪切成小塊，夏季可以直接放在室內軟化。冬季隔熱水軟化。漸變藍莓凍芝士蛋糕（免烤）的做法 步驟1
製作藍莓果醬：藍莓洗凈擦乾水分。在一個小鍋里將細砂糖和藍莓混合在一起，用木勺壓碎成糊。靜置1小時，讓糖和藍莓的味道充分融合。之後開小火煮，倒入檸檬汁邊煮邊攪拌，煮至粘稠狀態即可。漸變藍莓凍芝士蛋糕（免烤）的做法 步驟2
製作奧利奧餅干底：奧利奧餅干拜碎，放入食物料理機中打碎成渣。加入融化的黃油拌勻。把餅干渣倒入模具底部鋪勻，用勺子等工具細細的壓平整。連模具一起放入冰箱冷藏備用。漸變藍莓凍芝士蛋糕（免烤）的做法 步驟3
製作乳酪糊：軟化的奶油乳酪加糖粉放入容器打發至光滑無顆粒，加入濃稠酸奶和檸檬汁攪勻。漸變藍莓凍芝士蛋糕（免烤）的做法 步驟4
取一隻小碗放冷水把吉利丁片先泡軟後瀝干水分。碗里加入30ML牛奶微波爐30秒，使吉利丁片融化在牛奶里攪勻。把牛奶液加入4步驟的乳酪糊里拌勻。漸變藍莓凍芝士蛋糕（免烤）的做法 步驟5淡奶油坐冰水打發至6分發的狀態（打蛋頭可以留下痕跡）。倒入乳酪糊中拌勻。漸變藍莓凍芝士蛋糕（免烤）的做法 步驟6
乳酪糊平均分成3等分。留一份原味。一份加入約40-50G自製藍莓醬作為最底層。一份加入20G藍莓醬，作為中間層。漸變藍莓凍芝士蛋糕（免烤）的做法 步驟7
從冰箱取出冷藏好的模具，先倒入深紫色的乳酪糊，在檯面上輕磕幾下磕出氣泡。入冰箱冷凍層25分鍾至乳酪層凝固，之後拿出來再倒入淺紫色乳酪糊再冷凍25分鍾。最後拿出來倒入最後一層原味乳酪糊，放冰箱冷藏6小時以上徹底凝固。漸變藍莓凍芝士蛋糕（免烤）的做法 步驟8
最後取出脫模，可用吹風機圍繞模具一圈吹一下就很好脫模了。表面可以裝飾一些新鮮藍莓，大家發揮想像吧！漸變藍莓凍芝士蛋糕（免烤）的做法 步驟9
小貼士
藍莓醬加入乳酪糊中建議分幾次加，觀察一下顏色哈，一不小心下重手了，漸變層顏色就不明顯了~~這次熬制的藍莓醬還有剩餘。
做漸變乳酪糊是放冰箱冷凍層25分鍾！菜譜主自己有計時，這個時間正好可以凝固而且比冷藏節約時間！！！
F. 怎麼做酸奶藍莓芝士蛋糕呢
材料
巧克力蛋糕：麵粉120克，可可粉25克，雞蛋3個(不含殼約50克/個)，細砂糖120克，黃油135克，泡打粉4克，小蘇打1克，香草精1/2小勺
藍莓乳酪奶油：牛奶100克，細砂糖60克，蛋黃1個，低筋麵粉5克，玉米澱粉5克，香草精1/4小勺，藍莓味再制乳酪140克（或奶油乳酪140克），黃油65克
糖漿：水75克，細砂糖60克，朗姆酒25ML
表面裝飾：巧克力醬或巧克力榛子醬65克，帶皮大杏仁20克（切碎）
烤焙：巧克力蛋糕用上下火190度，烤箱中層，烤8分鍾左右
做法
1、先製作巧克力蛋糕。把雞蛋打入碗里，加入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻。雞蛋打散即可，不要打發。
2、在打散的雞蛋里加入香草精。
3、低筋麵粉、可可粉、泡打粉、小蘇打混合後篩入雞蛋里。
4、用橡皮刮刀拌勻成麵糊。
5、黃油切成小塊，隔水加熱融化，趁黃油溫熱的時候，倒進麵糊里。
6、繼續翻拌，使黃油和麵糊混合均勻。
7、將三分之一的麵糊倒入鋪了錫紙或油紙的直徑18CM的方烤盤里，並用刮刀抹平。把烤盤放進預熱好190度的烤箱，上下火、中層，烤8分鍾左右即可。將剩下的麵糊用同樣的方法烤出片狀蛋糕，一共烤3片。
8、接下來製作藍莓乳酪奶油餡。蛋黃用打蛋器打到濃稠，顏色略發白。
9、低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩入蛋黃糊里。
10、用打蛋器輕輕攪拌，使麵粉和蛋黃糊混合均勻。
11、牛奶加糖，倒入奶鍋里煮至沸騰。把煮沸的牛奶緩緩的倒1/3入第三步做好的蛋黃麵糊里。邊倒邊不停的攪拌，防止蛋黃麵糊結塊。
12、把1/3的牛奶倒入蛋黃麵糊並攪拌均勻後，把攪拌好的蛋黃麵糊全部倒回牛奶鍋里。並輕輕拌勻，加入香草精。
13、奶鍋重新用小火加熱，邊加熱邊不停攪拌，直到麵糊沸騰，變得濃稠後，立即離火。這個時候製得的濃稠物稱為蛋乳泥。馬上在煮好的蛋乳泥里加入藍莓味再制乳酪（或奶油乳酪），不停的攪拌直到乳酪受熱後變得軟化，並完全和蛋乳泥混合在一起，成為光滑細膩的狀態。然後放至完全冷卻。
14、黃油軟化以後，用打蛋器打發，直到體積膨鬆，顏色發白。
15、把第13步煮好的乳酪蛋乳泥倒入黃油里，用橡皮刮刀拌勻。
16、一直翻拌到均勻、光滑的狀態，藍莓乳酪奶油餡就做好了。
17、把烤好的巧克力蛋糕，每一片都切去邊角的不規則部分，切成15*15CM的正方形。取一片蛋糕片，底部朝上，在表面和側面都刷上足量的糖漿，使蛋糕完全濕潤。（糖漿的做法見TIPS第一條）
18、藍莓乳酪奶油裝入裱花袋，在蛋糕片上照圖中所示的方式擠在巧克力蛋糕胚上。
19、蓋上第二片巧克力蛋糕，底面朝上，刷上足量的糖漿。
20、繼續擠上藍莓乳酪奶油。
21、蓋上第三片巧克力蛋糕，刷上足量糖漿，擠上藍莓乳酪奶油。最後在表面照圖所示的方式擠上巧克力醬（我用的市售巧克力榛子醬），並撒上切碎的大杏仁即可。
22、做好的蛋糕，放進冰箱冷藏一晚，口味更佳哦。