⑴ 疫情宅家美食||電飯鍋蛋糕
我很喜歡烘焙，閑著沒事的時候，就想烤點什麼。我也很喜歡吃蛋糕，什麼樣的蛋糕都願吃。
以前沒有烤箱的時候，饞了就去蛋糕店買一塊蛋糕吃，抹茶蛋糕和提拉米蘇是我的最愛。因為從小就是長不胖的體質，所以從來都不會因為奶油蛋糕而控制自己的慾望，所以奶油蛋糕對我來說無論何時，都是忍不住的誘惑。
我記得剛開始流行烤箱的時候，可以在家裡手工做蛋糕的時候，我就入手了一台ACA的烤箱，大概有二十多年前了，不過這台烤箱一直伴隨著我到現在，中間還搬過幾次家，也不捨得換新的，因為它從不罷工，質量非常好！只是現在感覺有點小了，如果再換的話，我一定換一台大點的。
當時買個烤箱，就開始學做蛋糕，各種各樣的蛋糕，那時候沒有視頻直觀的教學，只是在網上查菜譜，然後找人給列印出來，照著做。很多人買完烤箱回去做了幾次，就擱置了。我這個烤箱從來沒有被遺棄，除了做蛋糕，還烤肉，烤魚，烤紅薯等等，真的是用的很順手，學做蛋糕卷，戚風蛋糕，舒芙蕾等等，從買了烤箱全家的生日蛋糕都成了我的任務。
現在的烤箱都已經成了所有家庭的必備品，而且許多人也都開始在家學做烘焙，高人層出不窮，現在的視頻教學也很厲害，教的花樣也多，我每次都要上網看看，有沒有新花樣，學著做。有一天發現用電飯鍋做蛋糕，竟然如此簡單，我趕緊就學做了，沒想到真的很好，做出來的蛋糕並不比烤箱差，相反比烤箱做出來的還好，不易塌陷。烤箱做戚風蛋糕，並不是百分百成功，但是電飯鍋做蛋糕，我做了幾次，成功率百分百，太厲害了。從此以後，我就改用電飯鍋做蛋糕了，可以做成抹茶味，也可以做蔓越莓的。
電飯鍋蛋糕配方：
1. 五個雞蛋，蛋清蛋黃分離。
2. 蛋黃里加入50克牛奶，50克玉米油，100克低筋麵粉「Z」字行拌勻。
3. 蛋清里加幾滴檸檬汁或白醋，50克的白糖分三次加入，電動打蛋器打發成倒扣不動狀態，將一小半蛋清倒入蛋黃里上下翻拌均勻，然後再倒回蛋清里，翻拌均勻，倒入刷了油的電飯鍋里，上下震動幾次，也可以在前面撒點蔓越莓干。
4. 按上電飯鍋的蛋糕鍵，50分鍾，就等待著完美出爐吧。
看看我這個電飯鍋蛋糕是不是很誘人。放涼後切成自己喜歡的形狀，就可以吃了。自己做的蛋糕原料放心，健康，配方里要求50克白糖。我每次做只放35克，我覺得甜度剛剛好，因為還有蔓越莓干，所以不需要那麼甜，太甜了也不利於健康。這就是自己在家做烘焙的好處，甜度和含油量可以自己隨心所欲的調整。
⑵ 有什麼適合疫情期間自己在家做的美食
一場疫情讓我們在家秒變大廚，宅在家裡，除了吃就是睡，如何給全家人換個口味，調動全家人的胃口？今天，我要給大家分享一個簡單易做，又能讓全家口水橫流的--肉夾饃
作為80後，肉夾饃已經陪伴我近20年。從大學時代的美味加餐，到工作後的臨時快餐，肉夾饃一直是吃的開心、順心、美味的一道餐點。
肉夾饃的製作流程。和面發面--製作紅燒肉--製作饃饃--合成肉夾饃步驟一：和面-發面
【友情提醒】：（1）和面、發面的過程需要大約30分鍾，比製作紅燒肉的時間要長，所以，先和面、發面。
（2）我用的酵母每克可發面100克。第一次做實驗，我用2g酵母加入200g麵粉。做了4個肉夾饃。
用溫水和一半面，用涼水和另一半的面。
用溫水更適合酵母發酵，但是，溫水和面更容易粘在手上，很黏哦。將和好的面放在面板上，扣上盆子，保暖。大約半個小時，面就會啟發。這個過程中，我去處理肉，下鍋燜肉。
酵母和麵粉採用1:100的比例，如果比較有數，可以不用克數稱。
步驟二：製作紅燒肉，確切說，製作高壓鍋燜肉
材料：五花肉、醬油、料酒、草果一顆、八角一顆、冰糖兩顆、姜、蔥
我用的前肘肉。一是疫情期間，五花肉價格飆升，實在讓我肉疼。二是不太想吃太多肥肉，所以用了略帶肥肉的前肘肉。其實，高壓鍋燜肉的火候足夠的話，前肘肉一樣可以比較爛，加點肥肉的效果跟五花肉也沒差多少。這一點，視個人情況而定。
（1）雖然說切塊大小隨意，但是不要太小，以免太碎，影響口感。
（2）將肉焯水，濾掉煮出的肉末，將肉倒入高壓鍋。
（3）倒入醬油、料酒，放入草果、八角、冰糖、姜、蔥，扣蓋燜燒，大約20分鍾。一般來說，高壓鍋上有標記，選擇燜肉檔就可以。
步驟三：製作饃饃
將發好的面搓條，切塊，與包包子類似。將每個面團擀平、擀圓。擀好的面要再醒一會。10-20分鍾都可以。老爸老媽做麵食時，酵母比例都會比較低，醒面的時間要長一些。如果按照嚴格按照說明書的比例加入，醒三五分鍾即可。入電餅鐺時，電餅鐺加熱還會使面餅啟發一些。
【切塊大小參考】：將拇指與食指圍圈，中間洞洞的大小，就是面團的大小。
【擀麵團厚度參考】：如果酵母與麵粉嚴格按照比例調制，面團可以盡量薄，畢竟大家都喜歡皮薄餡多的肉夾饃，咱們又不是要出去賣。哈哈。如果酵母比例比較低，面餅要稍微厚一點，入電餅鐺也不會啟發太多。
電餅鐺上下淡淡的刷一層油。要注意，揉面的時候不加油，肉夾饃的饃饃是乾乾的餅，不是油餅。但是烤制饃饃的時候要刷油，不然會糊底的。放入面餅之後，上下一起加熱，過兩分鍾打開看一下，我做的面餅都比較薄，貼不到上層，所以，兩分鍾左右我會翻一下面餅。一共需要大約5-6分鍾，面餅兩面都有餎餷，用筷子敲一下，噠噠響，那就可以啦。
步驟四：合成肉夾饃
一般來說，這時肉已經燜好了。將青椒、洋蔥切碎，越細越好。肉略切幾下，不要像剁餃子餡一樣成泥。將青椒、洋蔥、肉攪拌在一起。將饃饃橫切到底（夾入的肉比較多嘛），加入餡料，在餡料中澆兩勺肉湯。
大功告成啦！心動不如行動，快快動手吧！
【小結】：全部流程不到1小時。如果流程安排合理，幾個步驟可以完美銜接，一個人就能搞定。
⑶ 「大白」撬開蛋糕店實則為特殊時期消殺任務，大白在防疫一線有多艱辛
大白在防疫一線是非常辛苦的。
在我個人看來，大白人最辛苦的工作就是為封鎖區的人民服務，為他們發放防疫物資。因為封控管理的要求，區域內的居民只能待在室內，所有生活用品都需要大白人分發。上樓的時候帶著生活用品，下樓的時候帶走群眾的垃圾。穿防護服，爬樓梯，會讓大白人累到崩潰。在炎熱的天氣里，由於炎熱，是非常容易中暑的。作為一個普通市民，如果不能成為志願者，為封閉區的居民服務，也應該遵守防疫條例，積極配合大白的工作，不要增加他們的工作量和麻煩。目前，上海的疫情仍舊十分嚴峻，在上海的大白們更是非常辛苦的。希望大家對待他們能夠多一些理解，多一些包容。只有這樣，我們才能擰成一股繩，來戰勝疫情。
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⑷ 疫情期間不宜外出，和雷凌一起自製電飯鍋蛋糕擼起來
最近都不能出門。在家呆著實在是無聊。抖音里又學會了一招「電飯鍋煲蛋糕」！看了好幾個教程，最後終於成功的做了出來，第一次還是相當的滿意的。真的是超級簡單了，小朋友以後有口福啦。很多人說一看就懂，一做就廢！其實按步驟來，還是很簡單的、喜歡吃蛋糕的可以且一定要學習一下哈，自己做出來的，家人吃的香自己也開心！
⑸ 你吃過哪些一嘗傾心的糕點
第1種： 金果條。金果條是我小時候最愛吃的。吃過一次後，就再也忘不掉了。在我的老家，金果條分為大金果和小金果。大金果表白粘滿了砂糖，咬下一口，松軟酥脆，滿嘴都是糖的甜味和面炸泡發之後的香味。小金果則細長細長的，有的炸得很直，有的彎彎曲曲，吃進嘴裡，香脆無比。
第2種： 羊角蜜。羊角蜜很有趣，小時候一直不知道它是怎麼做出來的。薄薄的一層羊角形狀的面殼，裡麵包裹著糖漿。用嘴巴將面殼咬破，糖漿就會慢慢地溢出來，那叫一個甜，而且特別有趣。小時候吃羊角蜜，很容易把手和衣服搞的粘粘的，但仍然顧不上，一吃就停不下來，抓起羊角蜜繼續往嘴巴里塞。
第3種： 蛋黃酥。頭一次看見蛋黃酥是在朋友圈，朋友圈裡刷蛋黃酥刷的很火爆，家裡有烤箱，我就想能不能自己做，然後就動手試了，做的時候還擔心會不會做不好，剛烤出來就拿一個品嘗，那個味道真的無法用語言形容，酥皮一咬就碎，沙沙的蛋黃和甜而不膩的豆沙讓人一口一口吃，根本停不下來，也正是從那次開始，自己就愛上這道稱作蛋黃酥的點心。
第4種： 酥皮月餅。 我從小愛吃酥皮月餅，尤其是棗泥餡的，現在也非常喜歡，每年八月十五，家裡其他人吃廣式月餅，我就吃酥皮的蘇式棗泥月餅。把油皮紙打開，咬上一口，層層掉酥皮，棗泥餡粘牙又香甜，我就慢慢地一口一口的把它品嘗完。記得小時候第一次吃就覺得這個月餅好吃到哭，然後一次吃了好幾個，最後連飯也不吃了，就吃這個。
第5種：板栗餅。特別是現烤的那種。有鹹味的，也有甜味的，板栗餡又香又軟，外面的皮烤得很酥，幾乎是一咬就掉下來。我媽第一次買給我吃的時候我一連吃了十幾個，但是現在很少有機會去那家店了，真的很懷念那種味道呢。
第6種：豌豆糕。第一個想到的是豌豆糕，小時候，這個東西只有在去趕會的時候才能吃到，平時是找不到賣的地方的，所以如果跟著大人去趕會，看到這個，一般都會買一塊解解饞，味道是有點甜但是不膩，又軟軟沙沙的，總之，已經好多年沒吃到過了，也不知道現在還有沒有人賣了。
⑹ 疫情期間做蛋糕
最近因為疫情只能待在家裡，我想「反正閑著也是閑著，那不如找點事做吧。」，突然想要做蛋糕。我把想做蛋糕這件事告訴媽媽，想讓媽媽幫忙，媽媽答應了。
說做就做，我上網查了做蛋糕的方法後，就開始准備。首先打5個雞蛋，並且把蛋黃和蛋清分離。網上說最簡便的方法是拿塑料瓶做。瓶身捏扁，對准蛋黃後再迅速松開，蛋黃就會被吸到瓶子里，非常的方便。接著把分離出來的蛋黃打散，然後加150克牛奶，20克植物油攪拌均勻，再准備150克麵粉，2克酵母攪拌均勻,感到粘稠後就可以了。
之後再把蛋清打發，可是我家沒有打蛋器，我就又學到了一個簡便的方法——用礦泉水瓶。把瓶子的底部割掉，瓶身剪成一條一條的。打發前先加入20克白糖。打發開始了，過程非常艱難，雖然我參考網上的方法，打發只用15分鍾，但我和媽媽足足打發了30分鍾，其間手和胳膊特別酸，所以我和媽媽輪流打發。打發好了之後把蛋白和蛋黃混合到一起，最後在電飯鍋上刷上一層植物油，再把翻拌後的蛋糕糊倒入電飯鍋中開啟煮飯，只要煮40分鍾即可。
可我沒想到剛煮了不到10分鍾煮飯鍵就跳到了保溫鍵，為了不讓它跳，我就用筆芯將它固定，心裡還暗暗竊喜，「這回不跳了吧！」可誰曾想到，過一會兒竟然聞到了糊了的味道，我只好把筆芯拿開，蛋糕做好後，原本厚厚的一層，可有一半是糊了的，媽媽說這回總結經驗，下次肯定就會做成功了。
⑺ 何炅疫情期間，學會做蛋糕，你在這段時間get了什麼技能
很多明星在疫情這段艱難的時期都廚藝大漲。何炅也是如此，他也經常在社交平台上分享一些非常生活化的做飯視頻，比如自己做泡麵的，還有自己做蛋糕的視頻，其實都是很簡單日常的做法，不過看著這些明星也和我們普通人一樣在用心生活，還是很讓人感慨的。
總之，在這段期間，我覺得自己還是收獲頗多的。除了會做飯，會做茶包了，還學會了打麻將，甚至在剛學會打麻將的時候一度很是痴迷。
⑻ 疫情期間買個蛋糕不容易怎麼發圈
1、首先打開微信，如下圖在首頁下方點擊「發現」，隨後在發現界面點擊最上方的「朋友圈」。
2、其次在朋友圈界面點擊右上角的相機標志進入到選擇圖片的界面。
3、最後勾選自己想要發朋友圈的圖片，配上文字，點擊發送就可以了。