❶ 請教一下菠蘿慕司蛋糕的美味做法
菠蘿慕斯蛋糕的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
space
因為吉利丁含量較少，慕斯層凝固得不會很完全，可直接向上輕推模具底脫膜，擺上水果和剩餘的菠蘿醬點綴裝飾。
❷ 怎麼做菠蘿蛋糕
怎麼做菠蘿蛋糕
怎麼做菠蘿蛋糕，菠蘿也是人們喜愛的熱帶水果之一，不僅富含營養價值，而且還有很多種好吃的做法，那麼大家是否嘗試過菠蘿蛋糕的美味呢？別急，本文內容教大家怎麼做菠蘿蛋糕，一起來看看吧！
怎麼做菠蘿蛋糕1
食材
菠蘿 250 克
低筋麵粉 70 克
黃油 90 克
雞蛋 3 個
白砂糖 60 克
水 15 毫升
細砂糖 50 克
牛奶 60 毫升
模具 6 寸
方法 / 步驟
首先菠蘿去皮，洗凈切成小塊。
碗中加入水放入鹽，浸泡去出酸性。
熱油鍋加入白砂糖，再加入黃油加水煮至琥珀色。
然後再倒入切好的菠蘿，給菠蘿上色。
上色完成以後，鋪滿鍋底，備用。
分離蛋清和蛋黃我們這里只要蛋黃，再用打蛋器邊打邊加入黃油，使黃油與雞蛋充分混合。
再加入低筋麵粉，攪拌成糊。
然後在加入牛奶攪拌至順糊。
剩下的蛋清打粗泡，加入細砂糖打至乾性發泡
再加入三分之一的蛋白攪拌均勻，與蛋白混合翻拌均勻。
翻拌均勻以後倒入准備好的模具中。
然後把模具放入烤箱中 180 度烘烤 40-60 分鍾。
烘烤完成以後，拿出切成小塊裝盤即可。
注意事項
菠蘿再上色之前一定不要忘記淡鹽水浸泡，至少浸泡 15 分鍾左右。
在使用模具時可以刷上一層薄薄的植物油，以免出鍋時粘到模具上。
怎麼做菠蘿蛋糕2
食材明細：
底料菠蘿30g、糖30g、蛋糕體、黃油70g、糖50g、蛋黃2個、蛋白1個、低粉100g、牛奶40g
做法步驟：
菠蘿蛋糕的做法步驟1 ：蘿切塊，鍋里加入糖，煮至菠蘿變軟，湯汁粘稠。
菠蘿蛋糕的`做法步驟2 ：將糖菠蘿放入模具底部備用。
菠蘿蛋糕的做法步驟3 ：黃油軟化後加糖打發。
菠蘿蛋糕的做法步驟4 ：蛋黃和蛋白攪勻，分次加入蛋液打勻。
菠蘿蛋糕的做法步驟5 ：打發至體積膨脹，顏色發白，無油水分離的現象。
菠蘿蛋糕的做法步驟6 ：篩入低粉拌勻。
菠蘿蛋糕的做法步驟7 ：最後分次加入牛奶拌成光滑的麵糊。
菠蘿蛋糕的做法步驟8 ：將麵糊倒入模具中，放入烤箱170烘烤35分鍾，時間結束後脫模晾晾。
小竅門
1、菠蘿直接加糖煮，會將水果里的水分煮出來，最後剩下的糖漿可以另存，就是菠蘿糖漿了。
2、蛋液不要一下子全部倒入，不然容易造成油水分離。
3、如果油水分離了，嘗試加一點低粉進去補救。
4、也可以直接用兩個雞蛋。
5、所用模具為學廚不粘22cm磅蛋糕模。
❸ 菠蘿風味蛋糕卷怎麼做
細膩柔軟的小清新毛巾卷卷
烤盤大小28X28
用料
雞蛋（62g左右）4個
細砂糖（蛋白用）40g
細砂糖（蛋黃用）20g
玉米油（敢用花生油菜籽油的手動拜拜）25ml
橙汁（沒有就水，不許用牛奶別問為啥）60ml
低筋麵粉85g
淡奶油150ml
細砂糖（奶油用）12g
新鮮菠蘿（必須是甜甜的）適量菠蘿蛋糕卷的做法 准備工作： 烤盤鋪油紙、低筋麵粉過篩、菠蘿洗干凈切小塊用廚房紙吸去表面水份、蛋白蛋黃分開裝在無水油的打蛋盆內。
蛋黃加細砂糖用蛋抽攪勻，加水、油繼續攪拌至材料全部混合均勻。
加入過篩後的低筋麵粉，用蛋抽一直攪拌到沒有麵糊順滑沒有麵粉的小顆粒為止。
烤箱預熱195°
蛋白用電動打蛋器打出粗泡顏色略變白後加入三分之一的細砂糖換高速打到濕性發泡了再加二分之一的糖，稍打一會兒後加入剩下的糖繼續打至蛋白出現直立小尖角即可。
別打過了啊 打過你卷不起來的會裂的也不能打不夠啊 打不夠容易布丁層濕噠噠喲 就是這么任性啊
取和蛋黃糊差不多量的蛋白霜加入蛋黃糊內用蛋抽（也可刮刀）翻拌均勻後再整個倒回到剩餘的蛋白霜內將它們全部翻拌均勻。
倒入烤盤，用刮板抹平表面，輕震幾下去除大氣泡，放入烤箱中上層，轉190°烤12~14分鍾。
時刻盯著啊 別跑去玩別的啊 我烤了12分鍾多一點就好了 一旦烤好了馬上拿出來 烤久了卷的時候一樣裂給你看啊
烤好後馬上取出烤盤，放在烤網上散熱放涼
不用倒扣
淡奶油加糖高速打發，打硬一點，稀了卷的時候從兩頭擠出來哦菠蘿也不會在中間哦放一夜的話更悲劇哦
放涼的蛋糕體切去四周不整齊的邊，離自己遠的那一端斜切。然後檯面上放一張新的油紙，蛋糕卷上色的那面朝上放在油紙上，
❹ 蛋糕的做法步驟圖，菠蘿小蛋糕怎麼做好吃
菠蘿小蛋糕
用料
蛋糕層（做兩個28cm×28cm的）
低筋麵粉 40g
細砂糖 40g
雞蛋 4個
玉米油 40g
牛奶 40g
酥皮層
低筋麵粉 120g
細砂糖 50g
黃油 60g
雞蛋 1個
鹽 1g
奶粉 一小勺
低筋麵粉（酌情添加） 適量
雞蛋液（刷表面） 適量
菠蘿小蛋糕的做法
分離蛋白蛋黃
等涼後再取出，撕去蛋糕底部油紙。再繼續烤下一塊兒一樣大小的蛋糕層，晾涼到手溫差不多時，取出，撕去油紙，塗抹果醬或卡仕達醬，再蓋上這塊帶酥皮的蛋糕，切塊兒（大小形狀自己做主吧！）～就可以美美地享用了～😋
❺ 在做菠蘿蛋糕的時候，需要准備的材料都有什麼
菠蘿蛋糕配料：100克麵粉、6個雞蛋、1盒牛奶、適量油、糖和菠蘿。准備雞蛋，將蛋清和蛋黃分開。在蛋黃中加入糖，攪拌均勻；倒入牛奶，充分攪拌。將麵粉分批倒入蛋黃碗中，直到麵糊變稠。把蛋白和糖攪打成奶油狀。用筷子大約15分鍾。將打好的蛋清分兩次倒入蛋黃中，充分攪拌；把蘋果切碎，倒入麵糊中。攪拌均勻。給電飯煲塗上油脂，以免蛋糕粘在鍋上。將麵糊倒入平底鍋中，搖勻幾次，使空氣流出。按下烹飪按鈕，跳到溫暖健康狀態後等待20分鍾，然後按下烹飪按鈕。等到20分鍾後你按下按鈕。
❻ 有什麼簡單易做的甜點
想要製作出美味的布丁，首先需要准備好砂糖、水、雞蛋、砂糖、牛奶、香草粉。我們把製作焦糖的砂糖以及水全部都倒入鍋中，把鍋放到火上之後加熱，期間需要不停的進行攪拌，熬成黃褐色就可以了，這時候我們把焦糖倒入布丁模具的底部，在雞蛋中需要加入一些砂糖，混合均勻之後，把牛奶加熱，在其中放入香草精，煮到微沸的時候就可以把牛奶緩緩的倒入蛋液中，混合均勻之後把蛋液過篩，然後倒入布丁杯中，如果有殘留的氣泡存在，這時候是可以用牙簽捅碎的，在烤盤中加水，水溫需要在60℃～70℃間。然後給烤箱進行預熱，180℃的溫度，把布丁放到中下層烤上25分鍾就可以了。
製作布丁，還可以准備好黃油、牛奶、雞蛋、麵粉、玉米粉、砂糖、葡萄乾、香草粉、發酵粉。把葡萄乾去蒂之後洗凈，然後用溫水泡軟備用。把麵粉過籮，然後放到缸中，在其中加入砂糖，蛋黃以及牛奶，用木鏟攪勻之後，再把軟了的黃油倒入氣，在其中加入少許的發酵粉以及少許香草粉一起攪勻。把蛋清和已經和好的麵糊混合在一起，在其中加入泡軟的葡萄乾攪勻，再裝入之前就抹好黃油的布丁模子中，裝到八成滿就可以了，上鍋蒸上半小時就可以取出，把其餘的砂糖和牛奶一起入鍋煮開，在玉米粉和蛋黃中放上少許的涼水解開，然後和香草粉一起倒入鍋中，攪成汁，最後把布丁扣入杯中澆上汁就能吃了。
❼ 菠蘿蛋糕的做法大全
砂糖、液體葡萄糖、蛋白、水、杏仁粉、白脫油
調味料:制杏仁糖團：砂糖：液體葡萄糖：蛋白：水：杏仁粉=1:0.15:0.15:0.3:0.6
步驟
(1)砂糖加液體葡萄糖和水加熱至118℃，拌入杏仁粉，迅速攪進蛋白，揉成柔軟的杏仁糖團。
(2)糕胚用S.P海綿蛋糕修成菠蘿形。
(3)用白脫油調成菠蘿黃色，0.4cm左右的花齒裱花頭裱不規則點於表面，尖頭用巧克力白脫油點上。杏仁糖團摻少量綠色素制葉子裝飾。
(4)將糕胚去皮，橫剖三層，中間嵌白脫油，頂面及垂直邊刮抹白脫油。四周用杏仁糖團搓成的長條圍邊一圈，用花鉗鉗花，中央放上菠蘿，裱花裝飾。
糕胚：白脫油=4：6。
❽ 如何做蛋糕
做法一
原料
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，可用麵筋和澱粉代替）、蛋糕乳化劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），啫喱粉、液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
製作過程
用三根筷子准備打蛋清打幾下會出現大泡泡這個時候就要放食材了，為了突出甜，放一點點鹽一勺糖繼續打，繼續打，到有點稠時再放一勺糖，繼續打大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，攪拌好，倒入一半奶油狀的蛋清（注意：上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。）按下電飯煲煮飯鍵預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。倒入攪拌好的東西，然後摔幾下鍋，把氣泡震出來。
按下煮飯鍵，2分鍾左右，會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾 然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就好了，開蓋後，鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深松軟可口的蛋糕，蛋糕製作完畢。
做法二
材料
1．低筋麵粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡達粉：2克
5．食用油：75毫升
6．鮮奶：90毫升
7．雞蛋四隻。
做法
1．先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2．將油、奶攪成奶昔狀
3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌濕即可
4．將蛋白、蛋黃分開
5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了
6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7．將三分之一蛋白放到麵糊里順時攪勻
8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔
10．上下火6分鍾，然後加上錫紙，以免蛋糕的表麵糊了，然後轉下火15分鍾，再轉上火15分鍾就OK了。
❾ 菠蘿翻轉小蛋糕的做法，菠蘿翻轉小蛋糕怎麼做
菠蘿翻轉小蛋糕的做法
主料
低筋麵粉70克
輔料
菠蘿
250克
雞蛋
3個
調料
食鹽
2克
白砂糖
60克
綿白糖
50克
牛奶
60毫升
黃油
90克
水
20毫升
菠蘿翻轉蛋糕的做法
1.菠蘿切小片，在鹽開水中浸泡片刻去酸澀，同時把白砂糖放入鍋中，小火煮至琥珀色，加入開水攪拌，避免糊底
2.煮至糖汁漸收干，加入黃油熬煮至溶化
3.倒入瀝干水分的菠蘿片，快速翻拌至菠蘿上色，然後把菠蘿片鋪在模具的底部
4.蛋糕原料中的黃油隔水加熱至溶化，離火，將低筋麵粉過篩至黃油中
5.將黃油和麵粉攪拌均勻，倒入牛奶
6.攪拌均勻，將蛋白和蛋黃分離，蛋白置於無油無水的大容器中備用，蛋黃加入麵糊中
7.攪拌均勻，呈順滑狀，蛋白攪打至粗泡，加入綿白糖，用打蛋器繼續打發至蛋白蓬鬆
8.取1/3蛋白加入蛋黃糊中，輕而快的翻拌均勻
9.然後把拌好的麵糊倒入剩餘的2/3蛋白中，輕而快的翻拌均勻，不要畫圈拌，會使蛋白消泡，影響蛋糕的口感
10.把拌好的麵糊倒入鋪有菠蘿片的模具中，就可以烤制了
11.烤箱提前預熱，170度，中層，35至40分鍾，烤好後立刻出爐倒扣在烤網上，涼透後脫模
❿ 三月份吃什麼水果的季節
三月份吃草莓、梨、聖女果、菠蘿、甘蔗、砂糖橘、車厘子、耙耙柑、玫瑰香橙、香蕉的季節。
一、草莓
草莓是老少皆宜的水果，鮮紅的顏色令人垂涎欲滴，成熟的草莓略微帶酸，甜而不膩，吃起來非常爽口。草莓在二月底便上市了，到了三月份品質最佳。草莓營養價值豐富，被譽為是「水果皇後」，尤其是維生素C，比蘋果葡萄要高出7-10倍。
二、梨
驚蟄過後梨是最應該吃的，因為初春空氣乾燥，會讓人很不舒服，吃梨就能緩解這種情況。因為梨不僅水分足，口感酥甜，還有潤燥的作用。梨不光可以生吃，而且它的吃法很多，是人們非常喜愛的水果，用它燉出一道可口的梨湯，又或者加上一些銀耳，都是不可多得的美味。
九、玫瑰香橙
很多人以為冬天是盛產橙子的季節，其實三月份正好是玫瑰香橙上市的時候，玫瑰香橙也叫做血橙，含有豐富的花青素，看上去果肉紅的和血絲一樣，也是時令性應季水果，橙子中含有豐富的維生素C，味道鮮美，水分充足，皮薄肉厚，口感細膩無渣，九分甜一分酸的黃金比例，除了直接吃，也可以榨成橙汁。
十、香蕉。
很多人吃的食物都是比較油膩的，這個時候多吃香蕉有利於排便，可以促進身體內的循環速度，加快新陳代謝。吃多了油膩食物的人來說，是非常有好處的，另外香蕉的熱量也比較高，這樣就可以防止自己再攝入過多的油脂類食物。