『壹』 方塊蛋糕怎麼做
方塊小蛋糕的做法步驟
1. 材料分別准備好。蛋清；蛋黃，水，油，鹽，糖20g放在一起；低粉；蛋清用的糖50g。
2. 蛋清打發幾下出粗泡，滴兩三滴9℃米醋，分三次加糖打發至濕性打發狀態。提起有彎勾，千萬別打過。
3. 這次的蛋黃糊，大膽的用打蛋器打勻，先將蛋黃那些液體打勻，然後篩入麵粉，也用打蛋器打的。第一次這樣做，擔心會出麵筋，實際上比手拌的麵糊細膩好多，沒有顆粒狀的麵糊，超細膩。
4. 先將三分之一蛋清倒入蛋黃糊中，拌勻，再加三分之一蛋清，最後將所有麵糊倒入剩餘的三分之一蛋清中。翻拌均勻。
5. 烤箱160℃，提前預熱10分鍾。拌好的麵糊倒入鋪好油紙的方盤中，用刮刀抹勻。放入烤箱，160℃，上下火，中層，15分鍾。
6. 出爐後，震一下。
7. 倒扣在烤網上。
8. 撕去油紙，晾涼。如果要是做卷卷，油紙撕下後，再蓋到上面，溫熱就可以卷了。
9. 涼透後，從中間一分為二。
10. 壓痕朝上，塗上草莓醬，草莓醬也是自製的，味道超好！
11. 將另一半蓋在上面。
12. 切成小方塊。
13. 因為用打蛋器打的麵糊，蛋糕超細膩。
14. 擠上草莓果醬，用水果簡單裝飾下，超美的小方塊蛋糕就誕生了！
『貳』 戚風蛋糕外觀和口感都很棒，但是抹了奶油後發現不太好切，刀下去蛋糕會被按下去，這樣切開後奶油的側面斜
是指的蛋糕糊消泡吧？已經成熟的蛋糕不會消泡。一般情況下，蛋糕糊消泡了，那麼製成的蛋糕的體積偏小，糕體不夠松軟，會顯得結實。此時的解決辦法如下： 1、蛋糕輕微消泡的，那麼最好是立即入模入爐烘熟。這樣雖然體積上略微偏小，但最後產品的品相還是能過得去的。 2、比較嚴重的消泡，那麼可以添加相當於配方中麵粉量0.3%泡打粉（消泡一般是指乳沫類的蛋糕，這類型的配方中雞蛋比例很大，新鮮雞蛋呈弱鹼性，不適合使用小蘇打。所以要使用復配的化學膨脹劑－－泡打粉）。這樣也能通過泡打粉在加熱過程中釋放的大量氣體對蛋糕的體積和松軟度作出補償。 3、非常嚴重的消泡，這基本屬於無法補救。但如果產量很大的工廠，可以將麵糊分次分別拌入到更大量的新蛋糕麵糊中去，（全蛋海綿可以加入麵粉拌勻後加，戚風蛋糕可以加入到蛋黃麵糊中去，這樣可以避免浪費。每次添加一些，多打幾次蛋糕，也就用完了。）
『叄』 好利來有一種生日蛋糕是一塊一塊的，內種蛋糕叫什麼名字，高手求解
你是想說那種獨立一塊一塊的，拼成正方形的，？就叫方塊蛋糕吧
『肆』 越來越多的西式糕點，蛋糕只知道提拉米蘇嗎
提拉米蘇比較出名，還有別的西式糕點比如拿破崙蛋糕，瑪德琳蛋糕，拉明頓蛋糕，這幾種都是。
『伍』 如何做方塊蛋糕
前言
DIY方塊小蛋糕，享受製作的過程，非常滿足～～～喜歡的朋友可以來試試哦。
材料
主料：低筋麵粉200g；
輔料：油50g、白砂糖100g、鮮奶150g、雞蛋4個、油紙1張
方塊蛋糕
1
將蛋清和蛋黃分離
2
切記蛋清中不可留有一點兒蛋黃，如果有那麼打發蛋清的過程中就打發不起來
3
加入白砂糖將蛋清打發成雪糕狀
4
將鮮奶和油加進蛋黃中攪拌均勻
5
將鮮奶和油加進蛋黃中攪拌均勻後的效果
6
加入打發好的蛋清
7
在烤盤上放一層油紙，然後將攪拌好的材料倒在油紙上
8
放進烤箱180度烤15分鍾轉150度烤15分鍾
9
將烤好的蛋糕切成小方塊
10
切好後可將方塊蛋糕裝進食進袋子，可以送給別人品嘗，也可以自己品嘗，這樣的攜帶是方便又衛生的
小貼士
看到自己的勞動成果，從內心發出的是滿足的微笑～～～
『陸』 【方塊蛋糕】的做法+配方，簡單家常的方糕，松軟的口感很不錯
雞蛋(帶殼60克)8個，低筋麵粉130克，玉米油80克，牛奶105克，細砂糖45克，0卡糖/海藻糖40克，白醋幾滴
步驟1
材料部分。
步驟2
牛奶和玉米油用手動打蛋器攪拌至乳化狀態。
步驟3
篩入低筋麵粉，畫Z字形攪拌均勻。
步驟4
加入蛋黃，畫Z字攪拌均勻。
步驟5
蛋白滴入幾滴白醋，細砂糖和0卡糖分多次加入蛋白中打到圖片上的狀態。
步驟6
取三分之一蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻。
步驟7
再與剩下的三分之二蛋白翻拌均勻，注意盡快操作，翻拌次數不要太多，避免消泡。
步驟8
倒入陽晨中國紅11寸深烤盤(23*28*5)，表面掛平，再震幾下烤盤，震出大氣泡。
步驟9
烤箱170度預熱好後放入倒數第二層(烤箱一共四層)，140--150度烤60分鍾。(具體溫度和時間根據各自烤箱的脾氣調整)
步驟10
出爐震一下烤盤，不用倒扣。涼了表面會有一點點的回縮。但是會高於模具。
步驟11
成品圖
步驟12
成品圖
步驟13
成品圖
1.雞蛋每個帶殼60克，盡量用新鮮的。 2.牛奶可以換成清水。 3.海藻糖或者0卡糖的甜度是細砂糖的45%左右。如果沒有可以換成細砂糖，糖的量根據個人口味增減。但不建議減太多，會影響蛋白的穩定性。 4.烘烤溫度和時間根據自己的烤箱脾氣調整。
作者：莎糖家
『柒』 有小方格的蛋糕叫什麼
吃過的，不是叫方塊蛋糕，一時記不起來了。是不是整體長度大概比手掌心長一點點，上面印有小格格，鬆鬆軟軟有韌性的那種小蛋糕吧，有好幾種口味的。
『捌』 可可方塊蛋糕的做法，可可方塊蛋糕怎麼做好吃
主料
雞蛋3個 低筋麵粉60克
可可粉20克 細砂糖（加入蛋白）50克
細砂糖（加入蛋黃）30克 黃油30克
可可小方塊海綿蛋糕的做法步驟
13.還做了一個戚風，正好擺成黑白（黃？= =）雙拼~yeah
小貼士
很簡單的一款蛋糕，唯一需要注意的就是最後可可低筋粉加入後的翻拌了，消泡速度那是「嗖嗖」的，感覺立馬蛋糊就癟了。哈哈，但是不管怎麼樣，仍然好吃就行啦。
『玖』 方塊蛋糕的做法步驟圖，方塊蛋糕怎麼做好吃
步驟
1
准備所有的材料。
2
雞蛋分出蛋黃和蛋白，將蛋黃放入容器中，篩入低筋麵粉。
3
攪拌成細膩的糊。
4
加入油，繼續攪拌成細膩的糊。
5
攪拌好的蛋黃糊。
6
蛋白加三分之一的糖，打發。
7
打發至魚眼泡，再加三分之一的糖，繼續打發。
8
打成細膩後加入最後的一點糖繼續打。
9
打成這樣就可以了。
10
取三分之一的蛋白霜，放入蛋黃糊中切拌。
11
等完全切拌好了。
12
倒入剩下的蛋白霜中切拌。
13
切拌完畢後，倒入烤盤中用力震出氣泡。
14
150度25分鍾，170度25分鍾。
15
取出馬上倒扣在烤網上。
16
冷卻後脫模切塊。