A. 怎麼做酸奶藍莓芝士蛋糕呢
材料
巧克力蛋糕：麵粉120克，可可粉25克，雞蛋3個(不含殼約50克/個)，細砂糖120克，黃油135克，泡打粉4克，小蘇打1克，香草精1/2小勺
藍莓乳酪奶油：牛奶100克，細砂糖60克，蛋黃1個，低筋麵粉5克，玉米澱粉5克，香草精1/4小勺，藍莓味再制乳酪140克（或奶油乳酪140克），黃油65克
糖漿：水75克，細砂糖60克，朗姆酒25ML
表面裝飾：巧克力醬或巧克力榛子醬65克，帶皮大杏仁20克（切碎）
烤焙：巧克力蛋糕用上下火190度，烤箱中層，烤8分鍾左右
做法
1、先製作巧克力蛋糕。把雞蛋打入碗里，加入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻。雞蛋打散即可，不要打發。
2、在打散的雞蛋里加入香草精。
3、低筋麵粉、可可粉、泡打粉、小蘇打混合後篩入雞蛋里。
4、用橡皮刮刀拌勻成麵糊。
5、黃油切成小塊，隔水加熱融化，趁黃油溫熱的時候，倒進麵糊里。
6、繼續翻拌，使黃油和麵糊混合均勻。
7、將三分之一的麵糊倒入鋪了錫紙或油紙的直徑18CM的方烤盤里，並用刮刀抹平。把烤盤放進預熱好190度的烤箱，上下火、中層，烤8分鍾左右即可。將剩下的麵糊用同樣的方法烤出片狀蛋糕，一共烤3片。
8、接下來製作藍莓乳酪奶油餡。蛋黃用打蛋器打到濃稠，顏色略發白。
9、低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩入蛋黃糊里。
10、用打蛋器輕輕攪拌，使麵粉和蛋黃糊混合均勻。
11、牛奶加糖，倒入奶鍋里煮至沸騰。把煮沸的牛奶緩緩的倒1/3入第三步做好的蛋黃麵糊里。邊倒邊不停的攪拌，防止蛋黃麵糊結塊。
12、把1/3的牛奶倒入蛋黃麵糊並攪拌均勻後，把攪拌好的蛋黃麵糊全部倒回牛奶鍋里。並輕輕拌勻，加入香草精。
13、奶鍋重新用小火加熱，邊加熱邊不停攪拌，直到麵糊沸騰，變得濃稠後，立即離火。這個時候製得的濃稠物稱為蛋乳泥。馬上在煮好的蛋乳泥里加入藍莓味再制乳酪（或奶油乳酪），不停的攪拌直到乳酪受熱後變得軟化，並完全和蛋乳泥混合在一起，成為光滑細膩的狀態。然後放至完全冷卻。
14、黃油軟化以後，用打蛋器打發，直到體積膨鬆，顏色發白。
15、把第13步煮好的乳酪蛋乳泥倒入黃油里，用橡皮刮刀拌勻。
16、一直翻拌到均勻、光滑的狀態，藍莓乳酪奶油餡就做好了。
17、把烤好的巧克力蛋糕，每一片都切去邊角的不規則部分，切成15*15CM的正方形。取一片蛋糕片，底部朝上，在表面和側面都刷上足量的糖漿，使蛋糕完全濕潤。（糖漿的做法見TIPS第一條）
18、藍莓乳酪奶油裝入裱花袋，在蛋糕片上照圖中所示的方式擠在巧克力蛋糕胚上。
19、蓋上第二片巧克力蛋糕，底面朝上，刷上足量的糖漿。
20、繼續擠上藍莓乳酪奶油。
21、蓋上第三片巧克力蛋糕，刷上足量糖漿，擠上藍莓乳酪奶油。最後在表面照圖所示的方式擠上巧克力醬（我用的市售巧克力榛子醬），並撒上切碎的大杏仁即可。
22、做好的蛋糕，放進冰箱冷藏一晚，口味更佳哦。
B. 0失敗的藍莓重乳酪蛋糕的美味做法
藍莓重芝士蛋糕的做法
黃油隔熱水融化或者放微波爐加熱融化成液態
消化餅裝袋敲碎
把消化餅碎倒進黃油里混合，混合後倒進烘培模具壓平壓實，再把藍莓放餅幹上，用保險袋把整個模具包好放冰箱冷藏著。
小貼士
1.出爐好等模具不燙就可以脫模。
2.熱吃比凍吃好吃一百倍。
3.藍莓可根據個人喜好放量，因為這個是重芝士，多放點藍莓吃起來會沒那麼膩。
C. 芝士蛋糕的做法和配方
芝士蛋糕製作前准備所需材料，做做蛋糕底，蛋糕糊，放入模具，最後烘烤。
做芝士蛋糕准備材料，糖漬藍莓食材：藍莓120克、細砂糖40克。蛋糕胚食材：奧利奧餅干120克、黃油45克、馬斯卡彭乳酪150克、濃稠酸奶120克、淡奶油120克、細砂糖54克、檸檬汁12克、朗姆酒9克、吉利丁片9克、糖漬藍莓適量。裝飾用藍莓醬：糖漬藍莓汁60克、玉米澱粉4克、吉利丁片1克。
首先製作蛋糕底即消化餅干100克，黃油50克。取一個保鮮袋，把消化餅干放進保鮮袋裡，扎緊保鮮袋口，用擀麵杖把消化餅干壓成碎末狀，盛出備用。把黃油隔水加熱至溶化成液態。把消化餅干碎末倒進黃油里，用手抓勻，倒進6寸蛋糕模具，均勻的鋪在蛋糕模底部，拿小勺壓平壓緊。鋪好餅干底後，把蛋糕模放進冰箱冷藏備用。
奶油乳酪室溫軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態，加入雞蛋，並用打蛋器攪打均勻。
雞蛋要一個一個的加入，先加入第一個並用打蛋器打到和乳酪完全混合後，再加下一個。倒入檸檬汁，攪打均勻，倒入玉米澱粉，攪打均勻，倒入牛奶、朗姆酒、香草精，攪打均勻，最後攪打完成的蛋糕糊。把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模里。將蛋糕模放入烤盤，在烤盤里倒入熱水，熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。
如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一層錫紙，防止底部進水。把烤盤放入預熱好160度的烤箱，烤1個小時，烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐。烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4個小時以後，脫模並切塊食用。
D. 哈根達斯的藍莓芝士蛋糕怎麼做
藍莓芝士蛋糕
主料
奧利奧餅干（去夾心）90克 黃油30克奶油乳酪300克 細砂糖65克雞蛋1顆 約60克 鮮奶120克玉米澱粉15克 新鮮藍莓適量藍莓果醬適量
藍莓芝士蛋糕的做法步驟
1. 奧利奧餅干扳開，去掉夾心，僅留餅干，把餅干放入攪拌機攪碎或者把餅干裝入堅固的密封保鮮袋，用擀麵杖擀壓成粉末。
2. 黃油隔水化開，加入餅干碎內。
3. 混合均勻後倒入模具內。
4. 用調羹或平的飯鏟壓平整。放入冰箱冷凍，備用。
5. 奶油乳酪切小塊，加砂糖隔水加熱至軟狀。
6. 將鮮奶分次少量地加入奶油乳酪中攪拌均勻。
7. 加入整個雞蛋攪拌均勻。
8. 最後加入玉米澱粉攪拌均勻即為芝士麵糊。
9. 取出冷凍的餅干底模，將芝士糊倒入模具內，放入新鮮的藍莓粒，烤箱預熱，最底層插入裝滿水的烤盤，將模具放在倒數第二層烤網上，，於165度烘烤50分鍾。
10. 烤好的蛋糕放涼後移入冰箱冷藏4小時以上後可脫模，脫模後的蛋糕在中心塗上藍莓果醬，四周擺上新鮮藍莓即可。
E. 電飯鍋做的流心芝士蛋糕，你嘗試了嗎
F. 一道藍莓芝士蛋糕 (6吋)的推薦做法
主料main
雞蛋2個黃油25克牛奶88克奶油乳酪125克3人份
輔料others
糖30克藍莓8克玉米澱粉8克
步驟step
1
烤箱預熱，160度50分鍾左右，烤箱底部放一個烤盤，烤盤內加熱水。可冷藏一晚再食用。
G. 藍莓芝士慕斯蛋糕的經典做法
暖暖尚
331菜譜15108粉絲
對慕斯蛋糕心動好久了，周末，在我和銩先生結婚四周年的前一天下午，趁著銩先生午睡的時間，鼓足勇氣按照潘潘貓 的方子嘗試了下藍莓芝士慕斯蛋糕
奶油
藍莓芝士慕斯蛋糕的做法
步驟step
1
把吉利丁片放到涼水裡泡軟
步驟step
2
將奧利奧餅干用水果刀刮掉夾心
H. 藍莓芝士蛋糕怎麼做
藍莓芝士蛋糕怎麼做
當你看到誘人的藍莓芝士蛋糕，一定唾涎欲滴的同時躍躍欲試想親手做一個，給好閨蜜或情人一個驚喜吧？那就不要猶豫了，現在就教你做難藍莓芝士蛋糕的技巧，讓你駕輕就熟一嘗夙願哦！
藍莓芝士蛋糕怎麼做1
柔軟和甜蜜融為一體 奶香與果香的絕妙享受
食材清單
藍莓適量
玉米澱粉15g
朗姆酒10g
全蛋液98g
淡奶油180g
檸檬汁16g
原味老酸奶156g
精幼砂糖70g
奶油乳酪205g
消化餅干90g
黃油35g
製作步驟
步驟1、消化餅干壓碎後加入融化的黃油。
步驟2、拌勻後平均鋪在錫紙杯底壓實後放冰箱冷藏備用。
步驟3、乳酪隔溫水軟化後加入細砂糖。
步驟4、攪拌均勻後分次加入全蛋液攪拌均勻後加入酸奶，拌勻。
步驟5、加入淡奶油，攪拌均勻。
步驟6、篩入玉米澱粉攪拌均勻。
步驟7、加入朗姆酒，拌勻。
步驟8、加入檸檬汁，拌勻。
步驟9、最終的乳酪糊是細膩，濃稠的狀態。
步驟10、將乳酪糊倒入鋪了餅干底的錫紙杯中，表面放幾顆藍莓，輕輕震平。
步驟11、將杯子放入烤盤中，烤盤中倒入能沒過杯子一半的溫水，放入預熱好180度的烤箱中層。
步驟12、180度烤18分鍾後轉160度繼續烘烤20分鍾即可，烤好取出晾涼後蓋好蓋子冰箱冷藏一晚後再食用。
步驟13、冷藏一晚才更好吃哦
小貼士
1.乳酪建議用上好的品牌，口感才更好。
2.乳酪軟化也可以用微波爐加熱的方式，時間30秒左右即可。
3.烘烤時間和溫度以自家烤箱為主，按起動沒有流動感就是熟了。
4.芝士蛋糕建議冷藏一夜過後再食用，味道更棒。
藍莓芝士蛋糕怎麼做2
藍莓凍芝士蛋糕怎麼做？藍莓凍芝士蛋糕的做法步驟詳解！大家應該都知道凍芝士蛋糕，但是對於喜歡藍莓的人來說，藍莓凍芝士蛋糕是他們的最愛，不知道大家有沒有品嘗過，凍芝士蛋糕這道美味的食物深受人們特別是女性朋友的喜愛，而藍莓凍芝士蛋糕也很經典，那麼大家想不想知道它的做法呢？
食材用料：
奶油乳酪600g 酸奶400g 藍莓果醬200g 糖40g 相剋食物 檸檬汁少許 全麥餅干180g黃油90g 吉利丁片20g 裝飾用藍莓適量
菜譜做法：
1、隔水加熱讓黃油溶化，把全麥餅干裝進一個結實點的食品袋裡然後把它弄成粉末狀，將餅乾粉粉加入溶化的黃油，拌勻，然後做餅底，壓實後放如冰箱冷藏。
2、將酸奶用紗布包著，下面用一個小碗接著，把多餘的水分都過濾掉，剩下的酸奶大概有100g。
3、奶油乳酪在室溫中放軟後，切成小塊，放入碗里，加白糖一起攪打至很順滑的奶油狀。
4、將濾掉水分的酸奶、藍莓醬、檸檬汁全部加入4中，攪拌均勻。
5、把吉利丁片剪成小塊用冷水泡軟後，把水分瀝干，隔水加熱到溶化為止。將混合好的乳酪糊一點點的'加入吉利丁溶液中(順序不要弄反了哦)，每一次一定要充分攪拌均勻了再加。
6、倒入裝有全麥餅餅底的模子中，在冰箱里冷藏一夜，第二天就脫模裝飾了。
7、吃之前需要脫模，有兩個辦法哦！
（1）：用電吹風吹模子的周圍，吹一陣就試一下看能不能脫模，不然吹太久會把蛋糕吹化的。
（2）：用熱毛巾敷!這樣比較不容易吹過頭，可是每隔一段時間都還是需要將毛巾重新加熱的。
在了解了藍莓凍芝士蛋糕的做法之後，喜歡藍莓的人們可以自己去買食材來嘗試一下，相信在多練幾次藍莓凍芝士蛋糕的做法之後，一定會吃到可口的藍莓凍芝士蛋糕的，到時候也可以對家人、朋友展示，這也是一個不錯的技能展示的機會哦，也可以那這份藍莓凍芝士蛋糕做給心儀的對象吃，是一個不錯的印象加分的機會哦。