① 千層乳酪蛋糕的經典做法
千層蛋糕,相比於傳統蛋糕,口感清新獨特,深受廣大年輕人的喜愛。奶油、乳酪、芒果的搭配堪稱天衣無縫!這是一款無需烤箱就能製作的糕點,做法簡單,烘焙新手也可以嘗試哦。但要做出美觀的千層蛋糕,一定要注意火候的控制,以及巧用模具疊加出漂亮的造型。下面我們來看具體做法吧!
1.首先我們要做千層蛋糕裡面的班戟皮,先准備好以下材料:
班戟皮材料:(8寸圓模大小約13張)
低粉160克 牛奶 500克 雞蛋 2-3個 糖 40克 黃油 30克 香草精、吉士粉( 沒有的話可省略)
2.將第一步中的所有材料混合,攪拌均勻,如果你有料理機,可以直接放進去攪打,沒有的話最好過篩。充分混合後,靜置30分鍾。
3.將配製好的班戟皮蛋液,用平底鍋小火攤成蛋皮,注意火候,不要燒焦,這樣才能有鮮艷的黃色哦。
4.接下來我們要做夾餡了,這是芝士奶油部分的材料:
淡奶油 250克 奶油乳酪 250克 糖120克 檸檬汁
5.將第四步里的材料,各自打勻打發,混合均勻即成芝士奶油夾餡。
6.取5個芒果切成小粒。
7.准備好以上的材料,下面就可以「蓋房子」了。取一個八寸圓模具,按照一層班戟皮,一層奶油,然後每隔3層奶油就夾一層芒果粒的方法來累加,一共做好(至少)12層,其中有3層是夾有芒果粒的哦。
8.表面的裝飾可以按照個人喜好擺弄。我做的是芒果花,做這個裝飾需要用到2-3個芒果,將芒果切片擺出造型即可。
9.在芒果裝飾的外圍擠上一圈打發的鮮奶油。
10.在芒果花上放幾粒鋼珠糖果。
11.這個蛋糕做到這一步就基本完成了! 但如果它是一個生日蛋糕,你可以繼續下面的步驟。
12.准備好適量的黑、白巧克力。
13.還有自己喜歡的生日快樂文字模具。
14.將巧克力加熱融化,倒入模具中即可成型。
注意事項
1、請選擇熟透的芒果,才會使得蛋糕有濃濃的果香味。
2、攤班戟皮的時候一定要注意火候,而且最好保證每一片的大小都差不多。
3 、因為蛋糕裡面有新鮮的水果,所以做好後要盡快食用。
② 蜂蜜乳酪蛋糕的經典做法
蜂蜜乳酪蛋糕的做法
准備好以上食材,照片中沒有淡奶油和少許蜂蜜,將蛋黃和蛋清分離
③ 輕乳酪蛋糕需要烤多久
用料
奶油乳酪 120克淡奶油 20克雞蛋 3個 (小)黃油 20克牛奶 30克細砂糖 45-65克玉米澱粉 10克低筋麵粉 15克
做法步驟
9、切塊嘗嘗,沒有布丁層,不塌陷不縮腰,內部組織細膩就是成功啦。
主料
低筋麵粉85g 玉米油50g
牛奶60ml 雞蛋5個
砂糖a60g 檸檬汁3ml
黃油120g 奶油乳酪200g
砂糖b50g 進口色素適量
藍莓醬適量
奶油乳酪霜裱花蛋糕的做法步驟
17.完成。
⑤ 奶油乳酪的蛋糕怎麼做
用料
奶油乳酪 100g
牛奶 100g
雞蛋(60g大小) 4個
糖(蛋黃用) 30g(特別不喜甜可以減5-10克糖,一般人不用減)
糖(蛋白用) 50g
鹽 1小撮(指尖捏一丟丟就可以了)
色拉油 35g
檸檬汁 幾滴
低粉 85g
最好吃的戚風——奶油乳酪戚風的做法
奶油乳酪用微波爐中低火打至軟化,用刮刀摁壓至無顆粒順滑狀態。
牛奶打至溫熱,分次加到奶油乳酪中,用手抽拌勻,即可。
【當然,你也可以牛奶加奶油乳酪隔水攪打至乳酪融化,無顆粒。根據自己習慣來】組織不錯,關鍵很好吃~
⑥ 日式芝士蛋糕的推薦做法
日式芝士蛋糕的做法
食材
牛奶 120克
細砂糖 60克
奶油乳酪 150克
黃油 100克
低筋麵粉 30克
牛奶 120克
玉米澱粉 30克
蛋白 20克
方法/步驟
1
來感受下它的彈力哈哈哈,我很喜歡的一款芝士蛋糕
另一種做法,
芝士蛋糕材料:芝士1斤、10個雞蛋、白砂糖180克、麵粉3兩、脫脂牛奶400克、泡打粉1克。
墊底用海綿蛋糕材料:蛋糕油1ml,雞蛋1隻,白砂糖1斤、麵粉1斤。
製作方法
1、在盤子里放進蛋白和白砂糖,用打蛋器往同一方向均勻攪拌,攪至如同鮮奶油般的雪白泡沫。將芝士、蛋黃、麵粉和脫脂牛奶拌和至糊狀。然後邊攪勻邊緩緩倒入之前弄好的蛋白泡沫,擱置備用。倒入蛋液時務求使其充入大量的空氣,通過熱脹冷縮原理,焗熟之後的蛋糕就「蓬」起來了。
2、接下來要做海綿蛋糕墊底。芝士蛋糕比較松軟,海綿蛋糕較硬,搭配起來口感會更加豐富。雞蛋、白砂糖和麵粉共同攪拌5分鍾,再加入蛋糕油搓勻,做成一個手指關節厚度的底墊,放進焗爐以180℃焗18分出爐備用。
3、做好以上步驟後,按先海綿蛋糕後芝士蛋糕的順序放進模具里,然後放進焗爐以150℃焗1小時即可。剛烤好的蛋糕最好吃,如果無法馬上品嘗也沒有關系,要吃時把蛋糕放進微波爐加熱半分鍾,熱乎乎香噴噴的日式芝士蛋糕又再次呈現眼前。
⑦ 鮮奶輕乳酪蛋糕的做法,鮮奶輕乳酪蛋糕怎麼做
主料
奶鮮乳酪
165g
鮮奶
85g
蛋黃
4個
黃油
50g
低粉
55g
蛋白
4個
糖
80g
步驟
3.7、倒入模具中,烤箱中下層,水浴法140度20分鍾後,轉120度60分鍾。烤至表面金黃即可。
小貼士
PS:
1、出爐的蛋糕,不必馬上脫模,稍等幾分鍾,四周會自動脫離模具,倒出,馬上撕下油紙,再放在平盤中,冷卻至不燙手後,入冰箱冷藏過夜,食用味道更佳
2、輕乳酪蛋糕千萬不要跟戚風一樣倒扣,我做了兩條,一條倒扣,一條表面向上,倒扣的表皮早上翻時,表面完全撕掉,另一條表皮向上可輕松脫離盤子,且不沾。
3、切輕乳酪時用水果刀,表面擦乾凈並在小火上烤熱,切一刀擦一下,再重復上述步驟。
⑧ 輕乳酪蛋糕6"怎樣做才好吃
輕乳酪蛋糕
By 魚香麵包
原料:奶油乳酪、牛奶、雞蛋、低粉、玉米澱粉、白砂糖。
做法步驟:
第8步、烤盤里裝水,將蛋糕模放入烤盤水浴法140度烤60分作用脫模,放入冰箱冷藏四小時以上食用
⑨ 南瓜輕乳酪蛋糕怎樣做
材料
主料:雞蛋3個、低筋麵粉55g;
輔料:奶油乳酪80g、牛奶150g、黃油40g、南瓜泥60g、糖60g、白醋幾滴
南瓜輕乳酪蛋糕
1
模具塗油灑粉後置於冰箱冷藏
小貼士
TIPS:
1、輕乳酪蛋糕要趁熱脫模,室溫冷卻後再置入冰箱冷藏
2、牛奶的用量要根據南瓜泥的含水量適當調整,我的南瓜泥由老南瓜製成,含水量較少