『壹』 咖啡蛋糕卷怎麼做
用料
鮮牛奶 45g
速溶咖啡 一大匙
蛋黃 3個
細砂糖(蛋黃糊用) 15g
鹽 1g
色拉油 35g
低筋麵粉 85g
泡打粉(可不放) 2g
蛋白 3個
細砂糖(蛋白用) 60g
打發鮮奶油 120g(可按喜好增加)
咖啡蛋糕卷的做法
將咖啡粉溶入牛奶調勻備用
冷藏半小時後,取出切段。
『貳』 咖啡戚風紙杯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
低筋麵粉 200g
雞蛋 3隻
雀巢咖啡 小袋1包
泡打粉 5g
牛奶 60g
細沙糖 90g
油 70g
檸檬 適量
咖啡戚風紙杯蛋糕的做法
准備好材料。
小貼士
因為小孩子吃，這次我烤在盆子里加點水；沒有很乾。
『叄』 最簡單的咖啡蛋糕是怎麼做的
咖啡蛋糕做法一，
材料
"8吋模 1個",
做法
1: 烤箱預熱150度植物油加熱至出現油紋即可
2: 倒入過篩的低粉+咖啡粉攪拌至無顆粒狀
3: 加入牛奶跟蛋黃攪拌均勻蛋黃糊即完成
4: 蛋白加入鹽糖分次加入打至濕性發泡
5: 取1/3蛋白跟蛋黃糊攪拌均勻
6: 將攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜攪拌均勻
7:將攪拌好的麵糊倒入模具內輕敲幾下，入烤箱上下火150度，烤50分鍾
做法二，簡單食材咖啡蛋糕
材料
"蛋黃 3顆","蛋白 3顆","糖 55公克","牛奶 60公克","植物油 40公克","鹽 半個鹽湯匙","低筋麵粉 60公克","即溶咖啡 2包","白報紙 一張"
做法
1:食材蛋白要很乾凈裡面不能有蛋黃或蛋殼不然會打不發
2:把除了蛋白跟糖以外的東西加在一起~攪均勻
3:找一個干凈的鍋子不可以有水或油~(很重要不然蛋白打不發
4:用打蛋器中速打到大泡泡加入1/3的糖用高速打均勻再加1/3打均勻再加入1/3
5:打到發泡~大概打到把鍋子整個反過來都不會掉下去就可以然後就不要再打了不然蛋白結塊會影響口感~
6:挖1/3的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻
7:把蛋黃糊整個倒進蛋白霜里攪拌均勻
8:鋪好白報紙後從高處把蛋糕糊倒進去
9:放進烤箱(預熱170度25分鍾(看自己烤箱
10:拿出來用牙簽戳不會黏麵粉即可
做法三，蘭姆葡萄咖啡蛋糕
材料
"無鹽奶油(室溫軟化) 100g","細砂糖 80g","雞蛋 2顆","低筋麵粉 70g","泡打粉 4g","杏仁粉 80g","牛奶 20ml","咖啡粉 1大匙","葡萄乾 3大匙","蘭姆酒 適量",
做法
1:葡萄乾以熱水泡軟後加入蓋過葡萄乾的蘭姆酒浸泡(前一晚先做好放冰箱冷藏風味更佳)
2:微波加熱牛奶後加入咖啡粉拌勻備用
3:烤箱預熱至180度奶油加糖打至松發泛白
4:雞蛋在碗里打散後,分3~4次加入步驟三打勻(每次都要完全打勻才加下一次)
5:所有粉類混和過篩加入步驟三,以切拌方式輕拌到看不見粉末
6:加入咖啡牛奶,蘭姆葡萄乾及1大匙剩餘的蘭姆酒再次拌勻
7:將麵糊倒入烤模,抹平後送入烤箱
8:在烤約15分鍾後取出烤模,在蛋糕中間劃一刀後送回烤箱續烤
9:總共約烤30~35分鍾,以探針穿刺蛋糕中心,取出無麵糊沾黏就完成了!
做法四，肉桂佐咖啡蛋糕
材料
"無鹽奶油 1/2杯","白砂糖 1杯","雞蛋 3顆","香草膏 11/2小匙","優格 11/2杯","中筋麵粉 2杯","玉米粉 2大匙","泡打粉 2小匙","小蘇打粉 1/2小匙","鹽 1/2小匙","棕糖 1/4杯","中筋麵粉 1/2杯","肉桂粉 11/2小匙","鹽 1小撮","冰無鹽奶油 4大匙","胡桃 1/2杯","糖粉 1/2杯","牛奶 1大匙",
做法
1: 烤箱預熱350℉/180℃，8吋圓形烤模中抹上奶油、撲上麵粉（分量外），交錯放上兩張長條烘焙紙※ 墊烘焙紙較容易將蛋糕整個提起脫模，因為此款蛋糕不建議傳統的翻轉脫模，若使用可脫底起司蛋糕模尤佳
2: 攪拌缸搭配槳狀攪拌器，將室溫奶油與砂糖打發至泛白色的羽絨狀
3: 一次一顆加入雞蛋，攪打至均勻
4: 加入香草膏或香草精與優格，攪打至均勻
5: 篩進麵粉、玉米粉、泡打粉、小蘇打粉與鹽，以刮刀攪拌均勻，即為蛋糕麵糊
6: 取一小盆混合肉桂酥頂的材料，用手指撥碎成小米粒狀，加入烘烤過的胡桃或核桃碎粒，拌勻備用
7: 填入一半麵糊，鋪上一半肉桂酥頂，重復將另一半材料鋪排重疊
8: 於350℉/180℃烤箱中烤50~60分鍾，至牙簽戳入後不沾黏，蛋糕出爐後脫模放涼
9: 另取一小碗將糖粉與牛奶混合成帶點濕度的淋醬，以湯匙將淋醬於蛋糕表面畫線條即可
『肆』 咖啡戚風蛋糕怎麼做好吃 咖啡
主料
雞蛋（帶殼）135g 低筋麵粉45g
細砂糖45g 黃油30g
牛奶25g 檸檬汁半小勺
純咖啡粉5g
義大利咖啡戚風蛋糕的做法步驟
19.最後再放上一張類似的新款戚風，又是舉一反三的方法，加了巧克力豆的戚風蛋糕，是放6寸模完成的，放涼了，這圖片中仔細看中間稍有塌，還算好不嚴重。
『伍』 咖啡戚風蛋糕的家常做法
准備材料
步驟step
2
蛋糕出爐後，立刻倒扣在烤架上晾涼，完全涼透後，用小刀沿著邊緣劃一圈脫模，底部也用小刀貼著劃一圈，脫模後用手拍掉蛋糕表面的
『陸』 咖啡慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
奶油 300毫升
無鹽黃油 30克
咖啡粉 12克
熱水 1-2湯匙
細砂糖 40克
魚膠粉 8克
消化餅干 5片
冷水 45毫升
可可粉，裝飾用
咖啡慕斯蛋糕的做法
餅干敲碎，黃油隔水融化。混合餅干碎和黃油，鋪在模具底部，壓實。放冰箱冷藏30分鍾。
『柒』 咖啡奶油蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
蛋黃 5個
低粉 40克
黃油 40克
蛋白 4個
細砂糖 20克
速溶咖啡 15克
細砂糖 70克
熱水 5克
淡奶油（餡料） 250克
速溶咖啡（餡料） 10克
糖粉（餡料） 10克
咖啡奶油蛋糕卷的做法
蛋黃加入細砂糖，用電動打蛋器打發至顏色變淺
『捌』 咖啡魔法蛋糕怎麼做
用料
牛奶 250ml
咖啡粉 15g
雞蛋 2個
細砂糖（加入蛋清） 40g
細砂糖（加入蛋黃） 20g
水 7ml
無鹽黃油 63g
低筋麵粉 58g
鹽 0.5g
咖啡魔法蛋糕的做法
6寸方形模具鋪一層油紙。63g無鹽黃油融化成液態。
250ml牛奶加入15g咖啡粉煮至咖啡粉完全融解，放涼至室溫待用。
蛋黃與蛋清分離，蛋黃加入25g細砂糖、7ml水打發至發白蓬鬆狀態。
蛋黃糊里加入提前融化好的63g黃油，攪拌均勻。
篩入58g低筋麵粉，攪拌均勻。
蛋黃糊里慢慢倒入放涼的咖啡牛奶，邊倒邊攪拌。
蛋清分三次加入50g細砂糖，打發至硬性發泡（即提起打蛋頭有直立的角尖）。
取1/3的蛋清加入咖啡糊里，稍微攪拌均勻。
再把咖啡糊倒入蛋清中，稍微攪拌均勻，不用100%均勻，留大塊的蛋清浮在表面上。然後將麵糊倒入模具里。
放入上下火150℃預熱好的烤箱，中層烤45分鍾。
取出後，烤好的蛋糕應該還處於晃動的狀態。
放進冰箱冷藏2小時以上，待蛋糕完全不晃動才能脫模。脫模後擠上巧克力醬裝飾一下就可以品嘗
『玖』 請問摩卡咖啡磅蛋糕的美味做法
這款磅蛋糕口感不會干澀喔！奶油一定要回溫再與糖打發，就會有松軟的口感，加入咖啡牛奶液整個室內彌漫著咖啡香氣。
材料
無鹽奶油130克低筋麵粉130克細砂糖100克蛋2顆泡打粉5克牛奶30cc咖啡粉15克糖粉適量
做法
1
烤箱預熱170度無鹽奶油室溫融化到手壓下去會有手印。牛奶微波加熱加入咖啡粉調勻，備用。無鹽奶油用電動打蛋器打至乳霜狀態。