『壹』 為什麼那麼多年輕人更願意吃全麥麵包而不是老面饅頭
全麥麵包和老面饅頭，有著很大的區別，體現在麵粉營養含量的不同，做麵包的全麥面好於做饅頭的精粉。
我經歷過商品麵粉的演變過程。上世紀七十年代以前，糧店供應的麵粉里，沒有精粉，那時候還沒這個生產技術和設備。憑計劃供應的麵粉，一般都是「三七」粉，三成麩皮七成麵粉。那個面做的面條和饅頭，濃濃的麩香，至今難忘。
像我這還沒多大事，就不願做饅頭，也不烤麵包，買現成的，早上就著稀飯和鹹菜，全麥麵包和大列巴交替著吃，感覺很好，早起就熬個粥的功夫，幾片麵包微波爐烤了，吃著蠻舒服。
『貳』 全麥蛋糕詳細做法
全麥蛋糕
菜譜簡介
麥香十足，甜味適口
材料
低筋麵粉50克全麥麵粉50克泡打粉3克，黃油50克紅糖30克糖粉30克雞蛋50克，牛奶60克燕麥片20克燕麥片少許（撒面用）
做法
准備：粉類混合過篩；烤箱170度，預熱10分鍾。
軟化的黃油和紅糖、糖粉混合打至溶解；蛋液分次加入，充分攪拌混合；然後加入1/2的粉類拌勻，再分兩次加入牛奶拌勻。
最後加入剩餘的麵粉和燕麥片輕輕拌勻，入模七分滿，在表面撒少許的燕麥片裝飾。以170度，烤約25分鍾或用牙簽插試，牙簽乾爽就烤好了。
出爐後，將蛋糕放在晾架上冷卻。
小訣竅
燕麥片不要用即溶的，即溶麥片做出的蛋糕口感差些，就用普通的就可以了。
這個方子做出的蛋糕甜味適中、麥香十足，喜歡甜味的朋友可以加大糖量。
全麥蜂蜜蛋糕
材料
2/3杯全麥低粉，40克蜂蜜，30克糖粉，兩個雞蛋，淡奶油100毫升
做法
1.將雞蛋打到碗中，准備熱水，倒入大容器中
2．混合雞蛋和蜂蜜，糖粉
3．將碗放入倒入熱水的大容器中，用電動攪拌器，打發
4．打到攪拌器上的'蛋液倒置不會流下來
5．麵粉分兩次篩入，拌勻，加入淡奶油
6．倒入muffin盤，3／4滿
7．烤箱300F，烤上15分鍾
全麥香蕉蛋糕
材料
全麥麵粉200克，紅糖60-80克，泡打粉1小匙，黃油70克，全蛋2個，香蕉250克，葡萄乾25克
做法
1.黃油提前放室溫軟化，用指尖輕輕按一下能壓出小坑就可以了，葡萄 干用溫水浸泡15-20左右
2.黃油和紅塘放在容器里，用電動打蛋器中速打發黃油(大概打2分半鍾左右，如果用砂糖看到黃油濃稠發白那就可以了)
3.將雞蛋加入到黃油中，用電動打蛋器稍作攪拌
4.香蕉剝皮，放在容器里，用勺背面壓成香蕉泥，加入到黃油雞蛋糊 中，用電動打蛋器攪拌均勻
5.全麥麵粉和泡打粉混合均勻，加入到4中拌好的香蕉糊里，用橡皮刮 刀從底下往上翻，將其拌勻成蛋糕糊也可以用手抓捏均勻，這樣更快些(用中筋麵粉製作，可以將麵粉過篩加入，避免麵粉疙瘩出現)
6.將葡萄乾撈出瀝水，加入到蛋糕糊用，用橡皮掛刀拌勻
7.蛋糕模內壁抹上一層黃油，將蛋糕糊倒入，用橡皮刮刀刮平表面，再 用筷子再中間劃一道
8.烤箱預熱180度，烤箱中下層35分鍾左右
百遍蛋糕 ——全麥香蕉杏仁蛋糕
菜譜簡介
關於這個蛋糕的故事很多。這應該是真正意義上我做成功的第一個蛋糕，以前做過芝士蛋糕，不成功，很硬。用新買的八寸「黑鍋」做的，這是老公給八寸模子起的新名字。自從看到子夏做的全麥香蕉蛋糕，我就躍躍欲試。做蛋糕的計劃從周四推到了周六，快11點才做完。方子是從《烘焙寶典》上學來的，略做修改。「百遍蛋糕」又是老公起的名字，意思是烤一百遍才能吃的蛋糕。方子上介紹用小紙杯裝，烤20分鍾。我用的是八寸黑鍋，烤了20分鍾，用筷子捅發現沒熟，就用烤了10分鍾，還是沒熟，切開後再烤15分鍾才才差不多。第一張照片是烤了30分鍾後拍的，有一塊在拍照前就被我吃掉了。老公說我烤蛋糕和別人烤全羊一樣，烤一層吃一層！蛋糕的味道還不錯，像老公這樣不喜歡吃甜點的人，還破天荒地吃了兩塊。
材料
黃油220克，細砂糖150克，鹽3克，雞蛋2個，低筋麵粉240克，全麥粉90克，泡打粉5克，小蘇打粉3克，熟香蕉5條，杏仁片、葡萄乾少許
做法
1、黃油（我放了180克）、細砂糖（我放了100克，還是有些甜，下次可以放90克）和鹽放入容器中稍稍打發，我的理解就是黃油稍稍發白。
2、分兩次加入加入雞蛋，拌勻。
3、香蕉去皮（我只買了4條熟透的，才一塊錢，很甜)，搗成糊，加入黃油蛋糊中，拌勻。
4、粉類過篩，加入黃油蛋糊中，拌勻。
5、把麵糊倒入模子中，在表面撒上杏仁片和葡萄乾。
6、160度烤45分鍾。
小訣竅
如果用小紙杯，可以裝15個。
『叄』 全麥蛋糕,原麥蛋糕,歐麥蛋糕那個好聽
全麥蛋糕，濕潤，松軟，一款好吃的粗糧蛋糕，戚風的做法。
原麥蛋糕，純正小麥，香甜可口。
歐麥蛋糕，大氣美觀，純正歐洲手工，松軟可口。
『肆』 去蛋糕店買麵包，別只挑口味，「哪6種」麵包建議少買
去蛋糕店買麵包，別只挑口味，「哪6種」麵包建議少買？
買麵包時，這6種麵包盡量少買，很不健康
一、豬肉鬆麵包
豬肉鬆麵包是許多好朋友都那麼喜歡吃的，特別是之前讀書的時候，外邊二塊錢一個的豬肉鬆麵包，想必許多好朋友都吃過吧。二塊錢的麵包，店家還賺錢，你也就顯而易見，它里邊的豬肉鬆，能是真真正正的豬肉鬆嗎？這種豬肉鬆實際上並非真實的豬肉鬆，許多全是生成品，用豆粉添加各種各樣食用添加劑，混和後而獲得的，費用極低。盡管口味美味，但全都是添加物的實際效果。
二、鮮奶油麵包
鮮奶油麵包是許多女性都那麼愛吃的，由於鮮奶油的口味恩恩愛愛，非常容易就可吸引住他們的味覺，進而得到滿足。不過你清楚嗎？實際上這種鮮奶油中常含有的油酸是特別多的是，非常容易就會使你長胖。此外，許多賣家為了能節約成本，在對這種鮮奶油開展應用的情況下，許多全是植物奶油，或者是鮮奶油，里邊會包含許多香料。在面臨這種鮮奶油的時，能不要吃、就最好是別吃。
最值得買的是麵包？
在對麵包開展選購的時，哪一種麵包才是最合適大家去選購呢？那便是雜糧麵包。由於雜糧麵包在製造的情況下，不容易往裡加上任何東西，一旦添加了其他食物，雜糧麵包的口味就會受到影響，因此一般店家都不會去添加。此外，雜糧還飽含了充足的礦物、維等多種多樣營養元素，對身體的營養吸收，全是很有幫助的，還特別有益於腸胃健康，尤其有益於消化吸收。
選購麵包時，是超市買好，或是麵包店買更好？
在對麵包開展選購的時，大家一定要到麵包店中來開展選購，由於商場中常售賣的麵包，許多全是加入了很多添加劑的，如何才能讓這種麵包的保存時間，被進一步提高，有一些麵包的保存時間，甚至是好多個月。而麵包店裡的麵包，許多全是儲存兩三天就會到期，因此麵包店裡的麵包，許多全是當日做的，要不就是隔一兩天做的，並不會很久，這種麵包吃起來就會更營養成分，口味也更好吃。
『伍』 老面饅頭明明比全麥麵包好吃，為何年輕人卻選擇全麥麵包呢
麵包買著第二天早上拿起來就可以吃。 老面饅頭第二天吃需要加熱，最好是蒸鍋里蒸。事實上，我還是喜歡吃饅頭，吃麵包只是萬不得已。全麥麵包很難吃！市面上的所謂全麥麵包其實只加了一些全麥粉，不是真全麥。沒經過苦日子，五十多往上的人都吃過黑面饃頭那還不是全麥味道真不行，全麥的說是吃了對人更好但味道很不好，想吃全麥去農村買上一百斤麥子去磨房讓他不去麩子連皮磨出來的面就是了。
應該這樣說，吃午晚餐時吃饅頭的多，其餘時間餓了吃麵包的多，受制於口感喜歡吃全麥麵包的還比較少，不過全麥麵包比較營養是真的，畢竟作為一個土生土長的北方人從小到大吃的饅頭都是精面做的，老面饅頭基本看不到。
『陸』 白溝哪個蛋糕店有全麥麵包
現在蛋糕店都有賣的，這種麵包很普遍。不用擔心買不到。你也可以自己做啊，很簡單，我可以把做法分享給你。步驟如下：
材料：高筋粉290g，全麥粉290g，細砂糖75G，奶粉25G，雞蛋1個，乾酵母10g，鹽10g，水350ml，黃油50g
做法
1.混合所有材料，揉到擴展階段，准備發酵；
2.第一次發酵完成；
3.輕壓面團，排出裡面的空氣，分割滾圓，餳30分鍾；
4.開始整形，拿出一個面團，輕壓排出空氣，用擀麵杖擀成橢圓形；
5.從上到下捲起，介面朝下，再餳15分鍾；
6.第二次整形，輕壓排出空氣，縱向擀平；
7.捲起放在土司模子裡面，進行第二次發酵；
8.發酵至8分滿；
9.烤箱預熱200°，烤10分鍾上色以後轉為180°繼續烤30分鍾
『柒』 全麥小杯蛋糕的做法，全麥小杯蛋糕怎麼做好吃
食材
主料
雞蛋
5個
全麥面
50克
輔料
細砂糖
45克
玉米胚芽油
30毫升
淡奶油
適量
步驟
1.將五個雞蛋蛋黃與蛋清分離，蛋黃中加入15克細砂糖和30毫升玉米油攪拌均勻。
2.再篩入50克全麥面切拌均勻（如果太干可加入少量牛奶）
3.切拌好麵糊備用
4.蛋清用打蛋器打出大泡時加入10克砂糖，出細泡時再加入10克砂糖，出現輕微劃痕時加入10克砂糖（糖分三次加入）
5.打至蛋清立尖不倒就打好了。
6.將打好的蛋清三分之一倒入麵糊中切拌均勻。
7.再將拌好的麵糊倒入剩餘的三分之二蛋清中，照樣切拌均勻。
8.將拌好的蛋糕糊倒入紙杯中裝九分滿，放入烤箱上下火170°左右18分鍾就好。
9.烤好的蛋糕
10.淡奶油加入15克左右的砂糖打蛋器打發
11.打至有明顯劃痕就好，裝入裱花袋在蛋糕上擠出喜歡的花紋即可。
『捌』 什麼是全麥麵包哪裡有的賣
全麥麵包 到大一點的超市應該都會有賣的
全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，區別於用精粉（即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麵粉）製作的一般麵包。它的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由於它的營養價值比白麵包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通麵包更容易生霉變質。
有些餅屋店為降低成本，通常會製作假全麥麵包，一是「加色」，在白麵粉里加入焦糖或糖漿，利用烘製高溫下發生的「炭化」現象，使出爐的麵包有著很自然的淺褐色，看上去很像「全麥麵包」。具體的識別方法是，這種麵包的切口較緊密，嘗一口就會露出破綻。另一種是在白麵粉里添加胚芽、麩皮，加工出來的麵包外表、口感像全麥麵包，不過吃起來雖然有粗糙感，但麩皮在嘴中的感覺，沒有小麥顆粒的飽滿。
顏色發褐，未必表明產品是全麥麵包。有些企業為了讓消費者購買，會用白麵粉來做麵包，然後加少量焦糖色素染成褐色，看起來顯得有點「暗」，但本質上仍然是白麵包。而全麥麵包口感有點粗。除去全麥麵包之外，含各種雜糧配料的雜糧麵包，如燕麥麵包、黑麥麵包、豆粉麵包等，都可以提供不少的膳食纖維。
[編輯本段]營養分析
全麥麵包含B族維生素，對疲倦、腰酸背痛、食慾不振、腳氣病、癩皮病及各種皮膚病均有一定的預防和食療效果。
含有豐富的粗纖維，對便秘有一定的全麥麵包食療作用。
『玖』 味多美好吃的小點心
甜品和蛋糕是一種怎樣的存在呢？就是明明已經吃飽了，可是看到好看的甜品蛋糕，還是會毫不猶豫的買一塊嘗嘗。畢竟它們曼妙的甜味可以給人帶來無限治癒又美好的心情。
除了特地去拔草的網紅甜品蛋糕店，回家的時候路過味多美也會進去挑一挑，畢竟這里的全麥吐司和楓糖小牛角也承載了早餐和下午茶的些許好味道。
這次發現味多美出了三種新的蛋糕，因為做活動，罐子蛋糕是買兩罐就送黑森林蛋糕，覺得還是蠻劃算，加上店員的極力游說，毫不猶豫就買了。不知道多少人會因為喜歡的包裝而買些好玩好看的美食，反正我就經常做這種「買櫝還珠」的事情。
裝在硬質塑料盒子里的蛋糕蓋著鋁制的蓋子，小巧玲瓏又可愛，草莓奶油罐子是28元，海鹽爆谷蛋糕是26元，贈送的黑森林蛋糕單買是18元一塊。
以前味多美的黑森林蛋糕是細細的長方形，現在改了成了略方的形狀，看著比以前好看多了，巧克力碎屑，奶油以及巧克力蛋糕的組合，絕對是巧克力愛好者的最愛，蛋糕細膩綿軟，有濃郁的巧克力味道，但是整體味道實在偏甜，特別喜歡甜食的人可以試試看。
奶油罐子感覺貴在裡面裝的是片狀的新鮮草莓，在罐子底部帖了一圈，從外面看上去真心好看，裡面的蛋糕上層是厚厚的奶油，裡面是一層薄薄的蛋糕，感覺奶油實在太厚了，即便不是人造奶油也實在是太甜膩了，只吃了三分之一就吃不下了。
海鹽爆谷罐子蛋糕，上面的造型很像網紅豆乳盒子的賣相，不過裡面也是厚厚的一大層奶油，薄薄的兩層蛋糕中間夾著爆谷，店員說爆谷是巧克力豆，但是吃著真的感覺不像，沒有巧克力的味道，口感是麥麗素那樣的，裡面是酥心那種。有了爆谷的加持，這款蛋糕更是甜到飛起。感覺如果這兩款做成冰激凌會更好吃些。
愛吃甜品的你，有什麼好吃的甜品蛋糕推薦嗎？不要藏著，讓大家都知道，哈哈~
寫在文後：
1、小編不是美食界大咖，亦非研究美食的專家，本文系小編真實體驗，觀點較主觀，僅供吃貨寶寶們參考。如有誤差以實際信息為准。
2、小編知識有限，才疏學淺，就是敢寫就是敢發，露怯之餘讓您見笑了。不足之處還望大家多多指正，指出錯誤的同時能說出正確的所以然，讓小編也能多多學習。
3、歡迎大家能在評論中推薦同菜系好吃的飯館餐廳，讓大家都能吃到正宗地道的美食，而不是簡單的說這也不好那也不好，或者讓人去今日頭條搜索。
4、最後祝大家工作開心，生活愉快，學習精進。
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『拾』 全麥麵包的好處
全麥麵包的好處
我們經常在蛋糕店或麵包店裡見到全麥麵包，這類麵包總是銷量很好，消費者認為全麥麵包營養價值高，那麼，全麥麵包究竟好在哪裡呢?小麥的營養在哪裡?
我們人體需要的營養素總共有7大類：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維和水。這7大類在小麥籽粒中都含有，但是不同的部位卻有著不同的營養。小麥籽粒中碳水化合物的含量在70%左右，且大部分是澱粉。這些澱粉主要集中在胚乳層中。澱粉在我們體內能夠轉化為葡萄糖，提供能量，升高血糖。綜上所述，對於一個小麥籽粒中，胚和糊粉層中主要富含優質蛋白、脂類、維生素E、B組維生素和礦物質，胚乳層中主要富含澱粉，穀皮中富含膳食纖維。
精白面是什麼?
我們所吃的麵粉，無論是普通的富強粉，還是各種特色麵粉(比如高筋麵粉、餃子粉等)，都是將小麥籽粒經過精細加工製成的。在麵粉的加工中，加工精度越高，穀皮、糊粉層、胚這三個部分去掉的越多，制出的麵粉營養價值就越低。經過精細加工後的麵粉，主要成分是小麥籽粒中的胚乳部分。小麥胚乳中按重量計，有四分之三是澱粉。所以我們平日吃的`精白面，主要攝入的就是澱粉與能量。
全麥食物好在哪裡?
全麥食物，顧名思義，使用全麥麵粉製成的。全麥麵粉在製作中，會最大程度地保留小麥籽粒中的穀皮、糊粉層和胚。所以，全麥麵粉中就富含蛋白質、B族維生素、維生素E和膳食纖維。能夠抗氧化，抗衰老，提高人體免疫力，潤腸排毒，預防皮炎、口角炎等疾病。即便是目前的市售全麥粉大多數只是向精白面中加入了些 麩 皮，它的膳食纖維與礦物質也要多於精白面，相對來講也更好。
如何挑選全麥食品?
由於全麥包的內部組織比普通麵包粗糙，口感通常都較粗和硬，像超市所生產的全麥包用的就是100%全麥粉，口感就不如小麥粉麵包那麼松軟好咬，有些消費者不一定接受，因而市面上真正採用100%全麥粉製作的麵包並不多見。
與此同時，也有業內人士透露，由於標准不明確，他們習慣了把全麥粉分量去到50%以上的就叫全麥包，全麥粉在業內其實也有不同種類，像常見的小麥粉加上 麩 皮顆粒的混合粉以及將只除去最外層較粗外 麩 的整顆小麥進行研磨而成的小麥粉在業內都可以屬於全麥粉。而市面上稱作麥包的產品通常都採用這些原料，而口感則比百分百的麥包松軟。
根據麵包界達人介紹，全麥包有著自己的特色和個性。
1. 真正的全麥方包除了具有良好的麥香味道外，在麵包的表面能明顯見到咖啡色的 麩 皮，而切開內部觀察，就會發現它的纖維比白麵包粗糙，而且只能撕成塊狀，氣孔也比較大。
2. 全麥麵包應該呈天然的 褐 色。如果麵包顏色太深，已經接近黑色就可能是添加了焦糖色素等。
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