Ⅰ 蛋糕卷的配方與做法是什麼
雖說現在蛋糕店到處都有，想吃蛋糕隨時都能去買，但是越來越多的人，更喜歡在家裡自己動手做。畢竟自己動手做出來的食物全程參與，安全衛生，都有保障。吃著也比較放心。今天就來給大家分享一下蛋糕卷的做法，其實有很多做出來的蛋糕都可以叫做蛋糕卷。每個人的做法都有不同，今天就來給大家分享一下，葡萄乾瑞士卷的做法也是蛋糕卷的一種，不過我更喜歡吃葡萄乾瑞士卷。
這個葡萄乾瑞士卷的做法，還算是比較簡單，不過做出來挺好吃的。這個配方中用到的食材都比較多，大家可以按照比例縮減。
Ⅱ 草莓蛋糕卷的家常做法
用料
牛奶 50克
色拉油 50克
雞蛋 5個
低筋粉 55g
細砂糖 60克
紅絲絨 2-3滴
檸檬汁 3-4滴
夾心
淡奶油 250克
糖粉 25克
草莓 適量
草莓蛋糕卷的做法
色拉油、牛奶攪拌至乳化
Ⅲ 草莓蛋糕怎麼做又簡單又好吃
1、將雞蛋和砂糖放入大碗中，用打蛋器打發至蛋漿發白，用打蛋器提起蛋液，蛋液慢慢流下時能留下痕跡為止
2、用粉篩把低筋粉篩入，攪拌均勻，加入色拉油再攪拌。倒入鋪有「旭包鮮」烹調紙的蛋糕模中，蓋上保鮮膜
3、在微波爐轉盤左右各墊上一根筷子，加熱2分鍾後，一邊觀察，一邊繼續加熱，直到蛋液膨脹至海綿狀為止
4、放置3分鍾後再揭保鮮膜，從模具中拿出，去掉「旭包鮮」烹調紙，在冷卻網上冷卻
5、取4個草莓去掉葉子，縱向切半。海綿蛋糕橫向切成兩片
6、鮮奶油和糖放入大碗中，下面墊上更大盛有冰水的容器，用打蛋器打至8分醒發
7、在海綿蛋糕底的下層塗上1/4的打發奶油，鋪上草莓片，繼續塗上打發奶油填滿空隙，將剩下的海綿蛋糕底蓋在上面輕輕壓平
8、把剩下的奶油塗滿整個蛋糕，盡可能的把奶油麵抹得平整，最後把草莓裝點即可
Ⅳ 少女心草莓爆漿奶油卷，你會做嗎
再將蛋糕從中間劈開，劈兩厘米厚就差不多了，然後再將奶油捲入其中。最後再在裡面放上草莓果粒就可以了，這樣的 超級少女心草草莓奶油卷就做好了，非常的美味好吃 ，要提前准備雞蛋，細砂糖，酸奶，喜馬拉雅顏粉。玉米油，低筋面，粉紅曲粉，鮮奶油還有草莓 ，製作之前必須准備的原材料 。
Ⅳ 蛋糕卷如何卷不開裂，敲重點做好這幾步
溫馨提示：
1.蛋清蛋黃分離後將玉米油，牛奶和雞蛋混合，輕輕搖晃下，使雞蛋沾上玉米油，使得蛋黃表面不結皮。
2.蛋白一定不要打發過頭，打發好的蛋白在加入蛋黃糊前，可以用手動打蛋器抽打幾下，使蛋白保持穩定性。
3.水果可以根據自己喜歡來搭配。在切蛋糕卷的時候，可以用開水燙燙麵包刀，擦乾凈後再切.
做出一個完美的蛋糕卷並不是第一次就會成功，總是需要不斷總結經驗，多做幾次就會離成功更近。
每一個完美的蛋糕卷背後都有一個故事，多注意細節多做幾次，每次做的時候總結上一次失敗的原因，這樣做出來的蛋糕卷就會越來越完美啦！
Ⅵ 黑櫻桃海綿蛋糕卷怎麼做
用料1 (鬆脆海綿蛋糕&黑櫻桃醬配料)
低筋麵粉90克
罐頭黑櫻桃150克（瀝干水）
雞蛋3個
細砂糖30克(加入蛋黃)
細砂糖45克（加入蛋清）
糖粉適量
罐頭黑櫻桃糖水75克
玉米澱粉15克
清水15克
用料2 (朗姆酒調味奶油霜)
動物性淡奶油150克
細砂糖15克
魚膠粉1/2小勺（2.5ML）
朗姆酒10克
用料3 (調味糖漿配料)
罐頭黑櫻桃糖水45克朗姆酒1大勺黑櫻桃海綿蛋糕卷的做法 首先製作黑櫻桃醬。將黑櫻桃和糖水放入小鍋黑櫻桃海綿蛋糕卷的做法 步驟1
小鍋用大火煮至沸騰。煮開後轉小火，用鏟子碾壓黑櫻桃，將整顆的黑櫻桃粒捏碎黑櫻桃海綿蛋糕卷的做法 步驟2
玉米澱粉和清水調勻成水澱粉，將水澱粉倒入煮沸的小鍋里，並立刻不斷攪拌，直到黑櫻桃醬變得濃稠後關火黑櫻桃海綿蛋糕卷的做法 步驟3
熬好的黑櫻桃醬冷卻備用黑櫻桃海綿蛋糕卷的做法 步驟4
接著製作鬆脆海綿蛋糕。雞蛋的蛋黃與蛋清分開。盛蛋清的盆必須干凈且無油無水。將蛋清分三次加入細砂糖並用打蛋器打發至可以拉出直立尖角的乾性發泡狀態黑櫻桃海綿蛋糕卷的做法 步驟5
蛋清打發好以後，立刻打發蛋黃。蛋黃加入細砂糖，用打蛋器打發黑櫻桃海綿蛋糕卷的做法 步驟6
打發到如圖所示濃稠、體積膨大且顏色變淺的狀態就可以了黑櫻桃海綿蛋糕卷的做法 步驟7
將一小半打發好的蛋清盛入蛋黃碗里黑櫻桃海綿蛋糕卷的做法 步驟8
用橡皮刮刀以從底部往上翻拌的方式，將蛋黃與蛋清混合均勻黑櫻桃海綿蛋糕卷的做法 步驟9
混合好後全部倒入蛋清碗里黑櫻桃海綿蛋糕卷的做法 步驟10
繼續翻拌均勻黑櫻桃海綿蛋糕卷的做法 步驟11
翻拌到完全均勻的狀態。一定注意不要畫圈攪拌。只要操作正確，此時雞蛋仍保持濃稠、細膩的乳沫狀態，不會發生消泡現象黑櫻桃海綿蛋糕卷的做法 步驟12
低筋麵粉過篩後（請在打發雞蛋前將麵粉篩好），全部倒入第12步的雞蛋乳沫里黑櫻桃海綿蛋糕卷的做法 步驟13
用橡皮刮刀從底部往上快速地翻動麵糊，使雞蛋與麵粉盡快的混合在一起。這一步請盡快完成。同樣要注意，不要畫圈攪拌黑櫻桃海綿蛋糕卷的做法 步驟14
混合好的麵糊如圖所示，輕盈、蓬鬆、細膩且濃稠。將麵糊翻拌到這個程度，是製作出鬆脆海綿蛋糕的關鍵。如果翻拌時間過長，或者手法不正確，就會導致打發好的雞蛋消泡，混合後的麵糊體積急劇縮小、粗糙並且變得較稀黑櫻桃海綿蛋糕卷的做法 步驟15
將麵糊裝入裱花袋。在裱花袋尖端剪一個小口，在鋪了油布或者油紙的烤盤上擠出如圖所示的條紋。（只有麵糊做成功了，具有足夠的稠度，才能擠出清晰的條紋哦，否則麵糊容易攤開，導致條紋不明顯）黑櫻桃海綿蛋糕卷的做法 步驟16
完全擠好的麵糊是這個樣子的。盡量擠成規整的長方形黑櫻桃海綿蛋糕卷的做法 步驟17
在擠好的麵糊上篩一層糖粉。靜置1分鍾，等糖粉被吸收以後，再篩上一層糖粉黑櫻桃海綿蛋糕卷的做法 步驟18
將烤盤放入預熱好185℃的烤箱中層，烤12分鍾左右，當表面變成金黃色，就可以出爐了。出爐後的蛋糕，冷卻片刻，趁溫熱將表面（有波紋的一面）朝下放在一張新的油紙上，撕掉底部的油紙或油布，冷卻黑櫻桃海綿蛋糕卷的做法 步驟19
等待蛋糕冷卻的過程中，我們製作朗姆酒調味淡奶油霜。魚膠粉用朗姆酒浸泡至膨脹，然後隔水加熱並不斷攪拌，直到溶化成液態黑櫻桃海綿蛋糕卷的做法 步驟20
冷藏的淡奶油加糖打發到剛出現紋路的程度（用打蛋器在淡奶油里畫圈，能看到清晰的紋路就可以了。此時淡奶油仍然比較稀）。然後邊用打蛋器攪打淡奶油邊把上一步做好的魚膠粉溶液倒入淡奶油里，並充分攪拌均勻黑櫻桃海綿蛋糕卷的做法 步驟21
Ⅶ 草莓蛋糕卷怎麼做
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
牛奶：富含蛋白質
草莓：暖肝、補肝、止瀉
1.蛋清蛋黃分離
2.蛋黃中加牛奶，食用油，白糖，蛋糕粉攪拌均勻
3.攪拌成無顆粒的液體
4.蛋清中點3滴白醋打發
5.蛋清攪拌起大泡加第一次白糖打發（白糖分三次加入）
6.大泡變小泡加第二次白糖打發
7.小泡變的發白加第三次白糖繼續打發
8.蛋清打發至筷子立起不會倒（或倒扣不會流出）
9.把打發好的蛋清分三次加入蛋黃液中上下翻拌（像炒菜一樣）
10.拌好的蛋糕糊倒入高壓鍋中震出氣泡
11.大概12分鍾左右，燈跳到保溫狀態再悶10分鍾
12.做好的蛋糕（晚上做的燈光不太好）
13.把做好的蛋糕切出一片
14.把蛋兩邊切去，准備4顆凍草莓（這季節沒有草莓，草莓是之前放冰箱里凍的）
15.把蛋糕翻面把草莓放上去
16.捲起，用保鮮膜包住定型放入冰箱冷藏！（2小時左右）
17.2小時後拿出切開
Ⅷ 草莓奶油海綿卷的常見做法
用料
雞蛋 3個
低粉 90克
細砂糖 70克（30克➕40克）
淡奶油 70G
糖 10G
草莓 6顆
草莓卷（海綿卷）的做法
雞蛋分離蛋黃蛋白，各種材料稱量好
Ⅸ 怎麼做草莓鮮奶油蛋糕卷呢
材料
雞蛋5個（帶皮220克），細砂糖40克，低粉40克，紅曲粉8克，牛奶30克，無味植物油40克，鹽一小捏
奶油餡料：淡奶油200克，糖粉20克做法1、准備所有的材料，紅曲粉與低粉混合2、分開蛋清、蛋黃，蛋黃中加入細砂糖，用手抽攪拌均勻3、蛋黃液中加入植物油，用手抽攪拌均勻
4、加入清水，繼續用手抽攪拌均勻
5、篩入低粉、紅曲粉，用刮刀翻拌均勻，待用
6、蛋清中加入一小捏鹽，用電動打蛋器打出細細的泡沫，分2次加入細砂糖，蛋白霜打至有小彎鉤即可
7、用刮刀鏟出1/3的蛋白霜至蛋黃糊中，切拌均勻後倒回餘下的蛋白霜中，繼續切拌均勻，倒入烤盤中，大致將麵糊抹平
8、烤箱以上管190度、下管180度預熱，預熱到位後放入烤盤，時間設定為20分鍾
9、烘烤過程中注意觀察，紅色的蛋糕體上色不會像普通蛋糕明顯，20分鍾後取出烤盤，倒扣在鋪油紙的網架上
10、淡奶油加糖粉，用手抽攪打至七分發即可；在放至手溫的蛋糕上抹上奶油，用油紙順勢捲起，放入冰箱冷藏
11、吃的時候切塊即可
Ⅹ 蛋糕卷怎麼做
人在心情不好的時候來一份甜品，就可以將那些不開心的情緒給清理掉了。比如說好吃蛋糕卷，就是很多人的選擇。普通蛋糕卷給我們的印象就是感覺自己在家根本就做不出來。其實做蛋糕卷並沒有那麼困難，只需要准備好相應的食材、工具，自己在家裡也能輕松的做出來。今天我們就來做一款非常美味的甜品——抹茶蛋糕卷。這款【抹茶蛋糕卷】我們在製作的時候加入了抹茶粉調料。而抹茶粉不僅可以起到調色的作用，還能讓做出來的蛋糕卷更清新怡人。
做好的【抹茶蛋糕卷】，我們可以帶去上班當下午點心，非常的方便。感興趣的朋友趕緊動起手來吧。