㈠ 藍莓芝士慕斯蛋糕的經典做法
暖暖尚
331菜譜15108粉絲
對慕斯蛋糕心動好久了，周末，在我和銩先生結婚四周年的前一天下午，趁著銩先生午睡的時間，鼓足勇氣按照潘潘貓 的方子嘗試了下藍莓芝士慕斯蛋糕
奶油
藍莓芝士慕斯蛋糕的做法
步驟step
1
把吉利丁片放到涼水裡泡軟
步驟step
2
將奧利奧餅干用水果刀刮掉夾心
㈡ 美味的藍莓果醬慕斯蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料
消化餅干 ：90
黃油 ：38
藍莓醬 ：80
淡奶油 ：200
細砂糖 ：20
牛奶 ：70
吉利丁片 ：10
藍莓 ：50
第一步
黃油隔水融化
第二步
消化餅干用料理機攪打碎
第三步
餅干屑倒入融化好的 黃油 中，拌勻
第四步
油紙剪成模具底大小，墊在底部，放上攪打碎的黃油餅干屑，壓平整，放入冰箱冷藏備用
第五步
吉利丁 片剪小後，用清水泡軟，然後隔水融化
第六步
藍莓果醬分次加入牛奶拌勻
第七步
藍莓果醬 液中加入融化的吉利丁液，拌勻
第八步
淡奶油 盆中加入細砂糖，打至六分發，稍微有紋路
第九步
將藍莓果醬液分三次倒入淡奶油盆中拌勻
第十步
從冰箱取出模具，倒入一般的藍莓慕斯液，放入適量藍莓
第十一步
再將剩餘的慕斯液倒入模具，稍微振一下，放入冰箱冷藏4小時以上
第十二步
4 小時候 ，取出模具，用吹風機低檔風沿著這周圍吹一圈，即可輕松脫模
輔料
具體步驟
㈢ 藍莓慕絲蛋糕的做法
㈣ 藍莓芝士葛斯怎麼做
藍莓芝士葛斯
A牛奶100 蛋黃2個 砂糖60
B藍莓果茸200
C奶油芝士150
D吉利丁10
E淡奶油400
F朗姆酒
製作流程
將牛奶加熱至85℃後沖入蛋黃和砂糖混合物中在回鍋煮至85℃後在加入隔水加熱過後的藍莓果蓉在加入隔水軟化後的奶油芝士，再加入泡軟的吉利丁片最後加入打發5~6成的淡奶油
㈤ 8寸藍莓慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
「 蛋黃糊 」
蛋黃 4個，65克
砂糖 27g
水 40ml
植物油 40g
低筋粉 67g
「 蛋白霜 」
蛋白 4個
砂糖 50g
「 藍莓慕斯 」
動物淡奶油 400克
魚膠（或吉利丁片） 3片或魚膠粉15g
白糖 30g
牛奶 50g
藍莓醬 150g（多多的也可以）
「 鏡面 」
藍莓醬 50g
水 150g
吉利丁片 1片5g
「 可可戚風 」
蛋黃 4
細砂糖 27g
水 40g
植物油 40g
低筋粉 80g
白蘭地 15ml
蛋白 4個
細砂糖 67g
可可粉 20g
熱水 53g
8寸藍莓慕斯蛋糕的做法
開水倒入可可粉攪拌，放涼。低粉提前過篩。蛋白放入冰箱冷藏。
蛋黃糊：蛋黃加入27克砂糖攪拌溶解。可隔水加熱溶解。加入40克水，攪拌30秒出現氣泡粗大。加入40克油繼續攪拌至細膩狀態。
低粉再次過篩加入蛋黃糊中攪拌到粉末消失。加入20ml白蘭地調拌均勻
蛋白霜：分三次加入67克砂糖，打發89分狀態。
混合 蛋白霜三分之一倒入蛋黃糊混合均勻，再將剩下倒入蛋白盆中。切板，翻板。
混合可可醬，取出一部分麵糊，倒入可可醬，刮刀與麵糊垂直從中心切入，直線穿8點左右位置，然後翻一下刀，舀起蛋糊翻上來在蛋糊表面，同時逆時針轉盆。重復動作。再把攪拌後的可可麵糊倒入剩餘麵糊中攪拌。
烘烤：提前預熱烤箱，高出30度。150度60分鍾
出爐：30-40厘米摔一下，立刻倒扣
裁出兩片戚風。吉利丁片涼水泡軟後加入牛奶中，加溫至完全融化。
冷卻的過程，把奶油和白糖打發7分左右
冷卻的牛奶和果醬攪拌均勻，再加入打好的奶油攪拌成慕斯液。
㈥ 藍莓慕斯的做法
藍莓慕斯的做法 篇1
食材：
主料：蛋糕(戚風)8寸2片
輔料：淡奶油200克、牛奶50克、吉利丁3片、藍莓適量
調料：藍莓果醬130克、白砂糖50克
做法：
1.先做好戚風蛋糕，准備好所有材料
2.將烤好的戚風蛋糕橫切成三片，只用到二片
3.用慕斯圏在蛋糕片上裁出合適的大小
4.吉利丁用冰水泡5分鍾，泡軟後加入到牛奶和砂糖中
5.開小火加熱，不斷攪拌至吉利丁完全融化，關火晾至室溫
6.晾涼後加入到果醬中
7.與果醬攪拌均勻
8.淡奶油打成7分發
9.將果醬奶加入到打好的淡奶油中
10.攪拌均勻成慕斯液
11.用錫紙包裹住整個慕斯圈，將裁好的戚風蛋糕片放在慕斯圈內
12.將攪拌好的慕斯液倒入墊有一片蛋糕片的慕斯圈中，倒至1/2處
13.加入另一片切的稍小的'蛋糕片(我切的太不規則了，好醜)
14.再倒入慕斯液至與模具平齊
15.將模具放入冰箱中，冷藏4小時以上即可
藍莓慕斯的做法 篇2
莫顏邁進家門時，家裡的三個人都在笑。見到莫顏，三個人手忙腳亂地在藏著什麼。老媽甜膩膩的一張笑臉迎了上來：「小顏，快過來，段叔叔從黑龍江帶了你最愛吃的藍莓。」
莫顏冷冷地還了老媽三個字：「我累了！」說完，進了自己的小卧室，不爭氣的眼淚呼嘯而至。
莫顏拿起書桌上老爸的相框，對老媽的恨意增加了一層，她怎麼能那麼快就把老爸忘了？藍莓是屬於爸爸留給自己獨特的味道，她怎麼告訴那兩個人？
第二天，莫顏第一次逃課，也刻意把手機放在家裡。四年了，老媽從那場車禍里走了出來，她組建了新的家庭。莫顏憎恨那種遺忘，段樂文和段樂文那個總是笑呵呵的胖子老爸也讓莫顏心生厭惡。
突然，樹叢里窸窸窣窣地響——段樂文氣喘吁吁地出現在她面前。他說：「我知道你從沒把我當成你的哥哥，但我從邁進這個家門的那一刻起，我就一直把你當成妹妹。你經歷的，我都經歷過，沒有人欠你幸福和快樂。幸福和快樂是要自己尋找的！」
莫顏抬頭眼裡亮晶晶地看著段樂文，他只比自己大一歲吧，他居然能說出這樣的話來。
下山時，莫顏問：「你怎麼知道我在這里？」
「我關注了你的微博，『樂天派的苦哈哈』，你記得這個粉絲嗎？我看到你寫你從前會跟叔叔來這散步，我來碰碰運氣，這小山上的風景還真挺不錯的！」
「今天我生日！」莫顏用蚊子聲說了一句。段樂文似乎沒聽見，忙著打電話，告訴媽媽和段叔叔找到她了。
他們剛走進家門，廳里的燈突然熄掉了，蠟燭亮起來，生日歌想起來。燭光中，莫顏看到那是一個藍莓慕斯蛋糕——那是她曾經的最愛，屬於爸爸的味道。
那個慕斯蛋糕味道真的不怎麼樣。段樂文樂呵呵地說：「莫顏，你別覺得這是最不好吃的藍莓蛋糕，事實上，這已經是我們三個烤的第十二個藍莓慕斯蛋糕了！」
莫顏驚訝的嘴型足以吞掉那隻蛋糕。
段叔叔笑了：「我們真沒你爸爸那個天分。我們烤出來一個，你媽媽就要做鑒定是不是這個味道。」
「還說我呢，你還不是為找新鮮的藍莓，專程去了趟黑龍江？」
莫顏恍然間想到那天自己回來，他們仨人鬼鬼祟祟地藏什麼，想來，一定是那不成功的藍莓蛋糕了。
「你們不用這樣，我沒什麼！」說這話時，莫顏的心裡充滿了愧疚。
那晚，她對著老爸的照片說：「爸，我要重新開始出發啦，祝福我吧！」
她告別了長達四年的憂傷，她想，她不會放棄對幸福快樂的追尋，因為，她正走在成長的道路上，這誰都沒法拒絕。
㈦ 藍莓芝士慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
八寸戚風蛋糕 2片
藍莓 300克
淡奶油 250克
奶油乳酪 100克
白砂糖 100克
魚膠片 3+2片
藍莓芝士慕斯蛋糕的做法
其中三片魚膠片冷水泡軟
㈧ 茉莉藍莓慕斯蛋糕怎麼做好吃
主料
黃油80g 吉利丁片4片（20g）
奧利奧餅干160g 安慕希酸奶520g
雀巢淡奶油400g 糖粉30g
丘比藍莓醬340g 純凈水120ml
慕斯鏡面 純凈水30ml
雪碧300ml 吉利丁片2片（10g）
茉莉藍莓慕斯蛋糕的做法步驟
7.放入冰箱冷藏4小時就可以脫模了。將模具放在一個圓柱形的罐頭瓶子上，用吹風機熱風吹模具的四周，緩慢將蛋糕脫出。大功告成啦！