⑴ 香橙蛋糕卷怎麼做
香橙蛋糕卷的做法
香香的橙香味加上甜甜的蛋糕卷，真的很好吃哦……
用料
雞蛋 4個
白砂糖 45克（15克蛋黃，30克蛋白）
玉米油 40克
鮮榨橙汁 40克
低筋麵粉 65克
檸檬汁 5滴
糖漬橙片：橙子（切片） 8片
白砂糖 50克
水 適量
做法步驟
1、先將橙子切片，加入冷水，白砂糖，小火煮至橙皮透明，大概10分鍾左右
2、撈出瀝干水分，放在廚房紙上待用
3、將蛋清和蛋黃分離，蛋白盆中應無油無水無蛋黃
4、蛋黃加入白砂糖攪拌均勻
5、加入鮮榨橙汁和玉米油攪拌均勻
6、這是攪拌好的狀態，
7、篩入低粉Z字型攪拌
8、攪拌至無顆粒狀態，不能花圈攪拌哦，麵糊容易起筋
9、蛋白加入檸檬汁，低速打發至粗泡狀態，加入三分之一白砂糖
10、中速打發至粗泡消失，加入三分之一白砂糖
11、高速打發至有紋路狀態，加入最後的白砂糖
12、繼續高速打發至拉出打蛋頭有彎勾狀態
13、將一半蛋白倒入蛋黃糊中攪拌均勻，從下往上攪拌
14、再倒回蛋白盆中繼續攪拌均勻
15、將橙片放入烤盤，下面墊上油布
16、倒入蛋黃糊，放入預熱好的烤箱140度20分鍾，上下火
17、出爐倒扣烤網上，撕掉油布
18、再放一張新油紙在上面，倒扣趁溫熱捲起，
19、室溫定型半小時即可，也可以放入冰箱
20、切掉兩頭
21、橙子和蛋糕配一起有股淡淡的清香，別有一番風味
22、中間可以夾奶油，果醬等，我一直喜歡吃純蛋糕卷
小貼士
每個烤箱脾氣不一樣，溫度需要了解自己烤箱而調節！ 我的烤箱溫度較高，所以用的溫度也比別人低，下面我還會墊一個烤盤，避免底部上色太深
⑵ 香橙蛋糕卷怎麼做好吃
主料
橙2個
橙汁60毫升
雞蛋4個
低筋麵粉80克
調料
色拉油
50毫升
冰糖
100克
水
適量
細砂糖
75克
奶油
150毫升
香橙蛋糕卷的做法
一、糖漬橙片做法：
用料：橙子2個、冰糖100克、水適量、鹽適量
1.橙子抹鹽洗凈，放入清水浸泡十分鍾
2.將其中一個橙子切大片備用，另一個榨汁備用
3.鍋中加入冰糖煮化，放入橙片煮至橙皮透明水分基本收干
二、蛋糕卷做法：
用料：蛋白霜：雞蛋白4個、細砂糖30克
蛋黃糊：雞蛋黃4個、細砂糖35克、鮮橙汁60毫升、色拉油50毫升、低筋麵粉80克
奶油餡：鮮奶油150毫升、細砂糖10克
1.雞蛋黃打散加入35克白糖打勻
2.分次加入橙汁、色拉油攪打至完全融合
3.分三次篩入低筋麵粉
4.切拌至完全無顆粒
5.蛋白用電動打蛋器打至濕性發泡，即提起打蛋器成彎角狀，期間白糖分次加入
6.蛋白霜分三次加入蛋黃糊中充分切拌均勻
7.將糖漬橙片放在廚紙上吸干水份，排放入墊有烘焙紙的烤盤內
8.把麵糊到入排放好橙片的烤盤表面抹平輕敲烤盤拍出空氣，放入預熱180度的烤箱，烘烤12-14分鍾，牙簽插入蛋糕取出是干凈的，烘烤完成
9.烤好的蛋糕倒扣在網架上，立刻撕去油紙翻面
10.鮮奶油加入砂糖打至硬性發泡，蛋糕下面墊上新油紙，均勻抹上打發好的淡奶油，前端3厘米左右不需抹
11.把蛋糕捲起兩頭封口放入冰箱冷藏1小時以上定型
⑶ 香橙蛋糕卷怎麼做好吃
食材明細
糖漬香橙
糖80g
清水350g
橙子1個
- 蛋糕
雞蛋4個
糖蛋黃20g+蛋白35g
玉米油55g
鮮榨橙汁70g
低筋麵粉85g
甜味口味
烘焙工藝
三刻鍾耗時
普通難度
16
再放一張油紙在蛋糕片下面，藉助擀麵杖將蛋糕捲起。放入冰箱冷藏定型，食用時切件。
香橙蛋糕卷的做法步驟
來自 美食天下
⑷ 清香橙子蛋糕卷怎麼做
用料
雞蛋4隻
低筋麵粉40g
玉米油40g糖粉30g淡奶油100g
牛奶40g
⑸ 【柏翠幸福烘焙】香橙蛋糕卷的家常做法
前言
【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】
忘記是在誰的美食博客上看到的這香橙蛋糕卷，當時被蛋糕卷上美美的橙子迷住了。我家小子非常的愛吃橙子，為了學做這蛋糕卷我買了一箱橙子回來折騰。
材料
主料：雞蛋4個、低筋麵粉80g、橙子2個；
輔料：色拉油50ml、細砂糖60g、冰糖100g
【柏翠幸福烘焙】香橙蛋糕卷
1
橙子清洗干凈將其中一個橙子切片備用
2
鍋中加少許水放入冰糖煮至溶化
3
放入橙子片煮至橙子皮透明水分基本收干
4
另外一個橙子放料理機里榨汁
5
過篩留橙汁
6
蛋黃和蛋白分離，蛋黃加入30克糖打勻
7
分次加入橙子汁，打至完全融合
8
分次加入色拉油打至融合
9
篩入麵粉
切拌均勻無顆粒
10
蛋白分次加入30g糖打至打蛋器提起蛋白成彎角狀
11
蛋白霜分三次加入蛋黃糊中
12
切拌均勻
13
烤盤中放入煮過的橙子片
14
倒入蛋糊
15
180度預熱好的烤箱
上下火中層
15分鍾左右
16
出爐後稍微涼了捲起來
17
切片
小貼士
鮮榨的橙汁需要60ML所以要選大個點的橙子，蛋白霜加入蛋黃糊中的時候一定要分次加入充分拌勻才加下一次
⑹ 香橙蛋糕卷怎麼做
香橙蛋糕卷的做法
香香的橙香味加上甜甜的蛋糕卷，真的很好吃哦……
用料
雞蛋 4個
白砂糖 45克（15克蛋黃，30克蛋白）
玉米油 40克
鮮榨橙汁 40克
低筋麵粉 65克
檸檬汁 5滴
糖漬橙片：橙子（切片） 8片
白砂糖 50克
水 適量
做法步驟
1、先將橙子切片，加入冷水，白砂糖，小火煮至橙皮透明，大概10分鍾左右
2、撈出瀝干水分，放在廚房紙上待用
3、將蛋清和蛋黃分離，蛋白盆中應無油無水無蛋黃
4、蛋黃加入白砂糖攪拌均勻
5、加入鮮榨橙汁和玉米油攪拌均勻
6、這是攪拌好的狀態，
7、篩入低粉Z字型攪拌
8、攪拌至無顆粒狀態，不能花圈攪拌哦，麵糊容易起筋
9、蛋白加入檸檬汁，低速打發至粗泡狀態，加入三分之一白砂糖
10、中速打發至粗泡消失，加入三分之一白砂糖
11、高速打發至有紋路狀態，加入最後的白砂糖
12、繼續高速打發至拉出打蛋頭有彎勾狀態
13、將一半蛋白倒入蛋黃糊中攪拌均勻，從下往上攪拌
14、再倒回蛋白盆中繼續攪拌均勻
15、將橙片放入烤盤，下面墊上油布
16、倒入蛋黃糊，放入預熱好的烤箱140度20分鍾，上下火
17、出爐倒扣烤網上，撕掉油布
18、再放一張新油紙在上面，倒扣趁溫熱捲起，
19、室溫定型半小時即可，也可以放入冰箱
20、切掉兩頭
21、橙子和蛋糕配一起有股淡淡的清香，別有一番風味
22、中間可以夾奶油，果醬等，我一直喜歡吃純蛋糕卷
小貼士
每個烤箱脾氣不一樣，溫度需要了解自己烤箱而調節！ 我的烤箱溫度較高，所以用的溫度也比別人低，下面我還會墊一個烤盤，避免底部上色太深
⑺ 如何做香橙奶油蛋糕卷
取一刮刀蛋白霜加入蛋黃糊，用打蛋器無規則拌均勻，拌勻就好，這一步不在乎什麼手法，攪拌同時可以用刮刀輔助。
再分兩次倒入剩下的蛋白霜，和蛋黃糊快速切拌均勻。淡奶油蛋糕卷卷的做法 步驟6將剛才的蛋糕糊從稍微高一點的地方倒入烤盤。烤盤可以墊油紙或者油布，三能金盤也可以什麼都不墊。晃幾下把麵糊在烤盤鋪滿，再用力震幾下，震掉大氣泡。淡奶油蛋糕卷卷的做法 步驟7中上層180度烤15分鍾。烘烤時注意觀察蛋糕表面上色情況，如果顏色不足就多烤會。火力時間根據自己烤箱脾氣調節。在上面加入橙子片或者是橙汁。
出爐把烤盤從30厘米的高處在桌子上摔一下，震出熱氣，放涼兩分鍾左右，蛋糕會回縮一點，四周和烤盤分離，用脫模刀四周劃一下，這時烤網墊油紙，把蛋糕卷倒扣在油紙上。淡奶油蛋糕卷卷的做法 ，趁熱捲起來就可以了。淡奶油蛋糕卷卷的做法，切掉兩頭就好了，盡量卷緊一點比較好看。
⑻ 香橙蛋糕卷怎麼做
香橙蛋糕卷的做法
一、糖漬橙片做法：
用料：橙子2個、冰糖100克、水適量、鹽適量
1.橙子抹鹽洗凈，放入清水浸泡十分鍾
2.將其中一個橙子切大片備用，另一個榨汁備用
3.鍋中加入冰糖煮化，放入橙片煮至橙皮透明水分基本收干
二、蛋糕卷做法：
用料：蛋白霜：雞蛋白4個、細砂糖30克
蛋黃糊：雞蛋黃4個、細砂糖35克、鮮橙汁60毫升、色拉油50毫升、低筋麵粉80克
奶油餡：鮮奶油150毫升、細砂糖10克
1.雞蛋黃打散加入35克白糖打勻
2.分次加入橙汁、色拉油攪打至完全融合
3.分三次篩入低筋麵粉
4.切拌至完全無顆粒
5.蛋白用電動打蛋器打至濕性發泡，即提起打蛋器成彎角狀，期間白糖分次加入
6.蛋白霜分三次加入蛋黃糊中充分切拌均勻
7.將糖漬橙片放在廚紙上吸干水份，排放入墊有烘焙紙的烤盤內
8.把麵糊到入排放好橙片的烤盤表面抹平輕敲烤盤拍出空氣，放入預熱180度的烤箱，烘烤12-14分鍾，牙簽插入蛋糕取出是干凈的，烘烤完成
9.烤好的蛋糕倒扣在網架上，立刻撕去油紙翻面
10.鮮奶油加入砂糖打至硬性發泡，蛋糕下面墊上新油紙，均勻抹上打發好的淡奶油，前端3厘米左右不需抹
11.把蛋糕捲起兩頭封口放入冰箱冷藏1小時以上定型
⑼ 如何做香橙奶油蛋糕卷
1.蛋白蛋黃分開，蛋白一定要放在無水無油容器里。麵粉提前過篩，黃油提前融化。我是因為沒有玉米油就用黃油代替，其實加黃油味道也很好，能吃到磅蛋糕的那種香味。
小貼士
1.如果你的烤盤和我的一樣大28*22，那最好用4個以上的蛋的配方比例來做蛋糕卷，我這次做的就太薄啦。2.加了橙子皮和橙汁，正好中和了黃油的重口味，蛋糕卷吃起來非常的清甜不膩哦！3.蛋白不要打發過度，防止蛋糕表面烤的途中開裂。4.蛋糕卷最好要趁溫熱的時候卷，這樣表面就不會開裂啦！不過即使開裂，可以用奶油和水果來掩蓋住！好吃就行！
⑽ 香橙蛋糕卷需要准備哪些食材呢新手小白該如何自製
香橙蛋糕卷需要准備橙子麵粉等食材，新手小白應該用烤箱手工自製。
將打好的蛋清挖三分之一到蛋黃碗里，攪拌均勻；然後將攪拌好的糊狀物倒入蛋清碗里，再次攪拌均勻備用。把吸油紙鋪在烤盤上，然後把調好的糊倒入烤盤里抹平；烤箱135度預熱5分鍾，烤盤放在烤箱中層，135度烤25分鍾左右。出爐後要立即抖出裡面的熱氣。收緊油紙，將蛋糕卷放入冰箱冷藏半小時定型，就可以切起來吃了。以上就是對香橙蛋糕卷需要准備哪些食材呢，新手小白該如何自製這個問題的解答。