『壹』 無水無油蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 4個
糖 55克
低筋麵粉 90克
無油無水老蛋糕的做法
先把蛋打在無水無油的盆里，糖一起加進去。
7，烤箱預熱好後.以上下火、180度、中層烤20-25分鍾，烤到蛋糕表面金黃色即可。
『貳』 無水無油蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
食材
主料
蛋黃
4個
蛋白
4個
低筋麵粉
100g
白糖
45g
輔料
白醋
適量
步驟
9.入烤箱，中層，170度，25分鍾。
『叄』 老蛋糕吃起來很有童年的味道，如何在家製作老蛋糕
無水無油復古蛋糕，雞蛋白蛋蛋黃不分開，可以在家裡做簡單的步驟，零失敗
我們經常准備雞蛋和蜂蜜，糖，到蛋糕店，讓人們幫助流程。就是原來的原創，貨物真的是真實的，吃一口，精緻，柔軟，入口是消融的，它真的是一個無窮無盡的餘味。雖然時間很長，那時的生產過程也在眼中。我今天不能出去，為什麼不抓住機會讓老式的蛋糕來解決這個家庭。
在做復古蛋糕時，雞蛋必須在室溫下發生。如果他們直接從冰箱中取出，請將它們放在盆地下的盆地上，更容易發送。
白糖和蜂蜜不必添加分開，只需加入所有。
烤的時間和火力根據自己的情況，沒有嚴格的要求。
『肆』 好吃無油又健康的檸檬無水蛋糕，是怎樣打發的
1、全蛋打發使用的雞蛋必須是常溫雞蛋，如果冷藏的雞蛋一定要放置在室溫下回溫2個小時以上。
2、全蛋打發最易成功的技巧就是隔水打發，水溫最好在37度左右，溫度過低對打發沒有影響，溫度過高會將蛋液燙熟，所以溫度一定要控制好。
3、糖量的加入對雞蛋的打發也起著重要的作用，糖加入的越多越容易打發成功，糖量加入較少蛋糕成品的口感會較差，也會容易造成蛋液打發失敗。
結語小蛋糕作為日常點心深受大家歡迎，無論是早餐還是加餐都可以來一塊，尤其對於早上時間緊張的上班族或者學生，蛋糕的便捷，口感香甜就成為了不二的選擇，比起在外購買的蛋糕自己製作一是健康衛生，另一個還經濟實惠，關鍵做起來還很簡單，好了今天的分享就到這里感謝大家的閱讀！
『伍』 無水蛋糕的製作配方
無水蛋糕的製作配方
食材
雞蛋 250
白砂糖 125
低筋麵粉 250
白芝麻 20
取一個無油無水略深的盆，加入白糖
鍋里加水燒熱後關火，將雞蛋盆放進去，也可直接將熱水倒入一個大盆里，然後放上雞蛋盆
1、雞蛋和麵粉的量是一樣的，糖的量如果怕太甜，可以隨自己的口味減少；
2、開高速攪打， 打蛋的盆一定要夠大，夠深，不然打蛋的時候容易濺出，雞蛋要打發到完全膨發，體積增加五六倍，蛋糊濃稠，打蛋頭會有2-3厘米的蛋液不會輕易掉下來。然後，再加麵粉，這樣，蛋糕會達到最大膨發；
3、方子中沒有加油，此配方，可加入50克色拉油，吃起來的口感會更油潤一些；
4、此配方的量比較大，一共做了小圓模子16個，可隨自己的情況按比例調整；
5、時間，請根據自家烤箱的功能適當調節，如果沒有經驗，就勤看著點，小心糊了，切勿生搬硬套。
方法/步驟
注意事項
『陸』 無油紙杯酸奶蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
酸奶
125g
低筋麵粉
45g
玉米澱粉
20g
糖
35g
塔塔粉
1g
雞蛋
2個
步驟
1.准備食材粉類和酸奶稱重備用，雞蛋備齊
2.分離雞蛋放入二個干凈盆中
3.蛋黃打散倒入酸奶攪拌均勻
4.然後過篩低粉和玉米澱粉
5.蛋白加入少許塔塔粉
6.用電動打蛋器高速打發蛋白，然後分次加入白糖
7.打發蛋白有清晰紋路，直豎尖角小彎勾即可
8.取1/3蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻
9.在倒回剩餘蛋白中，繼續翻拌均勻
10.倒入硅膠杯中
11.在分別倒入六連紙杯中，八分滿振岀氣泡
12.送入預熱160度烤箱，上下火中下層烤30分鍾
13.岀爐拿出來室溫放涼享用，松軟，香甜無油酸奶蛋糕健康蛋糕
『柒』 自烤蛋糕的做法大全
雞蛋 5個
牛奶 80克
低筋麵粉 90-100克
細砂糖 50-60克
油 40克
戚風蛋糕（烤箱）
准備好全部素材，兩個無水無油的小盆兒或者小鍋，將蛋黃蛋清分離。
1號盆放好50克白砂糖備用。
將蛋清加50克糖的1號盆，不要沾上蛋黃。
80克奶，90到100克低粉，40克油，放入2號盆兒。5個蛋黃放入2號盆兒。
用打蛋器將1號盆蛋清和糖打發到硬性發泡，拉絲。此處修改一下，在打發蛋清時，白砂糖可分三次加入，有助於蛋清打的更加細膩。
將2號盆盡快混合均勻，可以用打蛋器中速打10多秒。 混合好應該提起打蛋器緩慢流動就差不多。
取一些1號盆的蛋清到2號盆混合物充分混合後，再全部倒入1號盆蛋清液里全部混合。此時可以來烤箱預熱。（先取一些蛋清混合是因為蛋清打發後的密度和黏稠度和混合物差很多，直接都放一起不容易混合，蛋清攪拌的時候要翻拌，之字型不要打圈。）
1號盆和2號盆充分混合後，裝入8寸蛋糕模具，巔幾下把氣泡巔出來。放入預熱好的烤箱，上下火160度30分鍾。
烤箱停了之後要把蛋糕模具倒扣過來，放在烤箱架子上，涼了再出磨具。
取出完工✌️
兩個盆無水無油，先打蛋清，打完2號盆的蛋黃混合物後，迅速混合好兩個盆混合液，盡快放入預熱好的烤箱。
『捌』 無水蛋糕是真的不放水嗎怎麼製作啊
無水蛋糕就是不放水的哈！下面分享全蛋打發做蛋糕，無需蛋黃蛋清分離，似戚風松軟的無水蛋糕：
【6寸全蛋無水蛋糕】配料：牛奶30克，玉米油30克；雞蛋3個，白糖60克；低筋麵粉或蛋糕粉100克（過篩）。
【8寸全蛋無水蛋糕】配料：牛奶50克，玉米油50克；雞蛋5個，白糖80克；低筋麵粉或蛋糕粉150克（過篩）。
烘焙新手有一些准備工作需要提前做好，避免後面手忙腳亂。下面以8寸圓形蛋糕為例演示全蛋無水蛋糕的製作過程：
1、將牛奶50克、玉米油50克，混合，攪拌均勻至乳化狀態，即油和奶渾然一體的狀態。
2、將150克稱量好的低筋麵粉或蛋糕粉，用麵粉細篩過篩。
3、准備工作做完後，在製作前，動作快的，請先將烤箱以上下火140度提前預熱。
4、找一干凈無水無油的容器，打入5個雞蛋，放入80-100克白砂糖，打蛋的容器坐到約50度熱水的鍋中，必須底部坐在水中，這一步必須做，否則雞蛋很難打發，這也是全蛋打發與分蛋打發對溫度的不同要求。50度的熱水用手試的感覺即手感到熱，但卻能承受的那種熱度。
5、用打蛋器先中速打蛋，待雞蛋與糖完全混合均勻後，轉高速打發。
6、將全蛋液打發到感覺略有阻力，打蛋頭提起，蛋液落下，痕跡不會馬上消失。
7、少量多次逐漸加入牛奶與油的混合液到已經打發的蛋液中，邊加邊繼續打發蛋液，直到牛奶與油的混合液全部倒完，並且與蛋液混合均勻為止。
8、加入過篩後的低筋麵粉或蛋糕粉，分2次加入，加入一次後攪拌至無乾粉顆粒再加入下一次。
9、加入麵粉後，用手從底部向上翻拌至無乾粉粒（不要過度攪拌，以免消泡），手法要輕柔，不可蠻力。用手翻拌麵糊是製作蛋糕最好的方法，因為手的溫度和靈活性既能使全部乾粉顆粒與打發的蛋泡糊迅速結合，又很少消泡。小編由於還要用手拍照，所以用硅膠鏟代替手了，親們製作的時候用手翻拌。
10、翻拌好的蛋糕麵糊，倒入8寸圓形蛋糕模具中，雙手端住模具，在桌子上震幾下，震出麵糊里的氣泡。製作好的蛋糕麵糊應該裝8寸蛋糕模具的7-8分滿，如果親做好的蛋糕麵糊裝入模具連7分滿都不夠，有兩個原因：一個原因可能為，雞蛋打發的時間不夠，氣泡太少；二個原因可能為，在加入麵粉翻拌麵糊的時候，過度消泡了。存在這兩個原因，再做蛋糕的時候就要注意了。
11、裝入蛋糕麵糊的蛋糕模具，送入提前預熱好的烤箱，上下火140度，烤箱中下層，烤約40分鍾，烤箱品牌不同，溫控和時間略有差異，第一次烤的親，要多觀察，根據自已烤箱調整時間。判斷全蛋無水蛋糕是否熟透有方法。牙簽或竹簽扎入，無麵糊帶出；手拍到蛋糕上是砰砰的聲音，手按壓蛋糕表面有彈力不晃動，手拿開無手指印就是烤熟了。如果手拍上去是沙沙的聲音，手按壓蛋糕表面無彈力，手拿開有手指印就是沒烤熟，需要繼續烤。
12、蛋糕烤好後，要迅速出爐，在桌上輕震幾下，震出裡面熱氣，迅速倒扣到烤架上，避免蛋糕塌陷。待蛋糕徹底晾涼後再脫模。如果晚上睡前烤的，放那裡就不用管了，早起再脫模就可以。
『玖』 無油小蛋糕的做法，無油小蛋糕怎麼做好吃，無油
用料
雞蛋 2隻
中筋麵粉 50克
綿白糖 40克
老式無水無油脆皮小蛋糕的做法
雞蛋加綿白糖打發，打到打蛋器在表面能夠留下清晰的痕跡！中筋麵粉過篩到蛋糊，翻拌均勻到沒有顆粒，一定要採取翻拌，免得起筋！把蛋糊倒入小紙杯，這款蛋糕和小紙杯才是絕配😊
小貼士
我因為一大早上迷迷糊糊，放的低筋麵粉，都放進去了才反應過來，但是依然很驚喜！原味是中筋麵粉，所以菜譜我寫的中筋麵粉
『拾』 無糖蛋糕的做法
用料
雞蛋 3隻
低筋麵粉 36克
油 20g
水 20g
無糖蛋糕的做法
蛋清放冰箱先冷藏
小貼士
新手建議：蛋白冷凍到起冰渣