A. 聖馬克蛋糕怎麼做
聖馬克蛋糕的做法
糖粉與杏仁粉過篩後加入全蛋中,用打蛋器打發。
蛋白與白砂糖混合,打發成蛋白霜。
將蛋白霜加入全蛋糊中,攪拌均勻。再加入過篩的麵粉,攪拌均勻。
放入加熱融化的黃油,攪拌均勻。
倒入烤盤,放入預熱到180度的烤箱中,烘烤12分鍾。晾涼後切成兩半。
製作蛋黃霜,將水30克與白砂糖30克加熱製成糖漿,煮沸後放入蛋黃隔水加熱並攪拌。混合成泥狀塗於蛋糕表面。
製作香堤鮮奶油,將鮮奶油與白砂糖打至六分發,把用冰水泡軟的明膠片隔水融化後與鮮奶油混合。
製作巧克力香堤鮮奶油,鮮奶油打至稍有紋路。巧克力隔熱水融化,巧克力融化後溫度必須達到50度左右。加入鮮奶油中攪拌均勻。
底層蛋糕上塗抹巧克力香堤鮮奶油,巧克力奶油上塗抹香堤鮮奶油,然後覆蓋上另外一片蛋糕體。
在最上層塗上草莓果醬。
B. 如何自學做蛋糕
食材
牛奶 75克
玉米油 60克
蛋黃 80克(6個蛋)
低筋麵粉 100克
玉米澱粉 10克
砂糖 150克
蛋白 180克
奶油 500克
檸檬汁 15毫升
草莓 200克
雜果 適量
1
打發蛋白,低速轉高速打,細砂糖分3至4次加入,最後一次加入連同玉米澱粉一起加入,低速攪打至糖融化起尖勾(保證刮刀撥開表面氣泡和裡面一樣均勻)
蛋白不加入任何東西的情況下打發起尖勾,然後加入第一次細砂糖,蛋白霜加入細砂糖後手感會變硬,再次打發到起尖勾後加入第二次細砂糖,直至加完所有細砂糖為止。
最後一次加入細砂糖的時候把玉米粉一起加入,蛋白霜加入玉米粉目的在於吸收蛋白的水分,使得蛋白霜的氣泡更加穩定,而且還能使得蛋糕的口感更好,所以配方中的玉米粉最好不要省略(玉米粉就是平常煮菜用的澱粉)。
方法/步驟
注意事項
C. 做戚風蛋糕多出來的可以做什麼
您好。
戚風蛋糕的蛋糕糊多了,你可以做杯子蛋糕啊,需要的材料都是一樣的。你自己把麵糊倒進紙杯就可以了,或者加點蜂蜜,這樣就是蜂蜜馬克蛋糕了。
戚風蛋糕是一款甜點,屬海綿蛋糕類型,製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味,戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
由於菜油不像牛油(傳統蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡,因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀,來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋,因此質地非常的濕潤,不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。
戚風蛋糕組織膨鬆,水分含量高,味道清淡不膩,口感滋潤嫩爽,是最受歡迎的蛋糕之一。
雖然戚風蛋糕非常松軟,但它卻帶有彈性,且無軟爛的感覺,吃時淋各種醬汁很可口。另外,戚風蛋糕還可做成各種蛋糕卷、波士頓派等。
起源:
1927年由加利福尼亞的一個名叫哈里·貝克的保險經紀人發明,直到1948年,貝克把蛋糕店賣了,配方才公諸於世。因此更適合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。
戚風蛋糕的製法與分蛋攪拌式海綿蛋糕相類似(所謂分蛋攪拌,是指蛋白和蛋黃分開攪打好後,再予以混合的方法),即是在製作分蛋攪拌式海綿蛋糕的基礎上,調整原料比例,並且在攪拌蛋黃和蛋白時,分別加入發粉和塔塔粉。
戚風蛋糕組織膨鬆,水分含量高,味道清淡不膩,口感滋潤嫩爽,是最受歡迎的蛋糕之一。這里要說明的是,戚風蛋糕的質地異常松軟,若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕麵糊與戚風蛋糕的麵糊同時烘烤,那麼戚風蛋糕的體積可能是前者的兩倍。戚風蛋糕口感綿軟 ,香甜。是外出旅行的和電影院必不可少的休閑美食。
希望能夠幫到您,謝謝,望採納。
D. 蛋糕怎麼畫
蛋糕畫法如下:
1.准備畫紙和馬克筆,使用黑顏色的馬克筆畫出一個三角形。
2.畫出蛋糕的側面。
3.畫出蛋糕上邊的圖案。
4.開始給蛋糕塗顏色。
5.塗上淡黃色。
6.美味的蛋糕就完成了。
蛋糕種類的介紹
蛋糕的種類主要有慕斯蛋糕、黑森林蛋糕、芝士蛋糕、翻糖蛋糕、戚風蛋糕、布朗尼。
1、首先准備一張白紙,用馬克筆照著蛋糕的圖樣繪制外層輪廓。
F. 慕斯蛋糕怎麼畫馬克筆上色
列印出來,印著畫。臨摹,會不會~不會就去學。
G. 如何手繪蛋糕
這個概念有兩種解釋,分別是:
1、如果是做手繪蛋糕,當然是找一個手繪稿,然後將蛋糕用奶油抹面,然後用巧克力勾線,在相應位置用奶油擠花或者用果占填充。
2、如果是蛋糕手繪圖 ,那麼就是找一個蛋糕圖片,用馬克筆在紙上畫出來。一般是先用鉛筆勾線,然後由淺入深上色,最後用黑色記號筆勾一下輪廓。
H. 烤婚禮蛋糕最好的方法是什麼
製作自己的婚禮蛋糕的6個技巧
1. 是實用的
你能准備一下嗎?你喜歡暖氣嗎?你的蛋糕好吃嗎?他們看起來漂亮嗎?此外,你會說你是一個安靜的糕點專家嗎?這些都是你在加熱自己的婚禮蛋糕之前必須要問自己的問題。
無論如何,蛋糕都不是你婚禮上最重要的組成部分。盡管如此,萬一會破壞前一天,(或者可能是你婚禮的當天)你擔心它看起來怎麼樣,口味或它的中心是否粗糙,這確實是不合理的,盡管有任何潛在的好處。
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2. 保持簡單
試著不要去想像,因為這是你的婚禮,你必須做一些你從來沒有準備過的復雜的東西,(每一層都說明了柬埔寨東北部的本地有機產品),這不是一個分析的理想機會。利用一個嘗試過的公式和一些你知道你可以加熱的東西,毫不費力地增強。
我姐姐的婚禮蛋糕通常看起來都不像「婚禮」,直到我加入了托普先生和夫人,而最普通的蛋糕會用幾朵花來完成一切,看起來絕對干凈。
無論是密西西比泥餅還是12層的抹餅,包括鮮花,葉子,蛋糕裝飾或一個支持,都沒有區別,你會有自己的婚禮蛋糕!
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6. 下計劃
最後,即使是最完美的計劃和最精緻的麵包廚師也會有不太好的一天(我的意思是,你看過英國烘焙大賽嗎?)所以要知道什麼時候退休,直到明天,並有一個向下的安排。
了解市場上有什麼普通的白蛋糕,在你附近的紙杯蛋糕店的快速撥號,或者一起做一些小精靈麵包。無論供暖方面的失敗是大是小,都不足以阻止一場婚禮。
I. 生日蛋糕用馬克筆怎麼畫
誒~為什麼你要用馬克筆啊?你可以用食用色素來擠出文字或者圖案啊!!!普通的生日蛋糕最外皮的奶油,根本沒辦法寫字啊!就算是翻糖蛋糕,你也只能劃字而不是寫字啊!!!烘焙深似海,「i烘焙」來幫你。
J. 如何手繪蛋糕
用料:黑巧克力、白巧克力、食用色素
手繪蛋糕的做法
在一張底紙上畫上喜歡的圖案。如果不會繪畫可以從網上下載列印