1. 想看一下雙層的蛋糕圖片
材料：10寸戚風胚(1個)、8寸戚風胚(1個)、水果（石榴，番茄仔，楊桃）、奶油（750ML)、鏡面果膠(適量)、黃桃罐頭(適量)。
製作方法：
1.准備戚風蛋糕胚。
2.把蛋糕胚稍作修理：10寸的切成2片，8寸的適當的修小一些，並去掉深色的邊。
3.准備一個可以轉的糖果盤來當裱花台，
4.准備水果，奶油，鏡面果膠，黃桃罐頭
5.淡奶油750ML倒入大碗中，加入適量的糖粉。
6.先攪打一會，嘗一下味道，根據自己口味來加，攪打至奶油全發。
7.先放一片10寸的蛋糕片在托盤上，塗上一層奶油，並鋪上一些切開的黃桃。
8.在黃桃上蓋上一層奶油。
9.蓋上另外一片10寸的蛋糕片，並在表面塗上一層奶油，然後放上8寸的蛋糕胚，在表面堆上奶油。
10.拿抹奶油的工具，均勻的抹平。
11.裱花袋套好裱花嘴，並裝入奶油
12.擠出自己喜歡的形狀。
13.黃桃番茄仔楊桃都切碎，石榴剝開，在每個區域里整齊的碼好水果。
14.番茄仔切開，去掉裡面的籽，並有剪刀稍作修飾。
15.第2層也放好水果及番茄花。
16在水果表面輕輕的刷上一層鏡面果膠，即可。
2. 一層麵皮一層奶油加水果那樣子好多層的生日蛋糕是叫什麼蛋糕
那是千層蛋糕，好好吃的
3. 怎樣做奶油蛋糕，（圖片，過程）
材料：低粉一百八十克
糖一百五十克
奶油一百八十克
蛋四個
泡打粉四分之一匙
萊姆汁少許
柳橙汁五十公克
作法：1.奶油加糖打發加蛋打發拌入低粉
2.拌入萊姆汁及柳橙汁
3.裝模（中空模或長型模）一百六十度烤五十分鍾
奶油蛋糕- -
材料:
淡忌廉（whipping cream) 100ml
即溶咖啡一包
cream cheese 200g（我用了半包，大約120多g，少一點沒關系）
砂糖 80g
雞蛋 2個
玉米澱粉 1湯匙
巧克力 50g（可用巧克力醬代替）
1、忌廉芝士在室溫中放軟，然後加50g糖攪拌至呈cream狀
大約這樣就可以了
2、打入蛋黃，拌勻
3、加玉米澱粉拌勻，最好先過篩
4、蛋黃芝士糊准備好了，暫放一邊，來打淡忌廉，撒進咖啡粉
淡忌廉加咖啡粉打發
5、忌廉拌入芝士糊
6、蛋白打至起泡，然後加剩下的20g砂糖打至硬性發泡，擠幾滴檸檬汁進去
7、將打好的蛋白輕手拌入芝士糊
8、入模
9、在表面橫著畫上巧克力醬
10、用牙簽快速劃幾道形成花紋即可
最後，烤箱預熱180度，烤盤中倒入一杯水，放上烤模，入烤箱烤45分鍾。蛋糕烤完後放涼，放入冰箱冷藏4小時以上再食用
上海奶油蛋糕
原料配方 蛋糕料：富強粉5公斤 雞蛋8公斤 砂糖4公斤
奶油膏：白脫油5公斤 砂糖5公斤 雞蛋1.5公斤 牛奶10瓶(227克裝) 香草粉2.5克 朗姆酒100克
糖水：砂糖1公斤 水2公斤 朗姆酒100克
製作方法 1.制蛋糕坯：將雞蛋及砂糖放入銅鍋內攪勻，加溫至30℃，放在打蛋機上(或用打蛋帚)將蛋打發泡到原體積的三倍左右(熱天不要上爐加溫)，然後將麵粉輕輕加入蛋漿中和勻，並注入模子內。
2.烘烤：爐溫掌握在180～200℃，烘烤25分鍾即熟。
3.制奶油膏：將雞蛋、砂糖放入鍋內攪拌，加進牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開後連同白脫油放入打蛋機內打發，再加入朗姆酒即成復制奶油。
4.製糖水：糖和水燒開，冷卻後加入朗姆酒。
5.裱花飾面：將蛋糕坯用薄刀剖成三層，層與層之間塗上糖水嵌入奶油膏，表面也刮上一層較厚的奶油膏，蛋糕坯的四周粘上椰絲或蛋糕碎屑。
6.蛋糕裱字樣、圖案：可用干凈牛皮紙或較厚塑料薄膜，折成三角漏斗形，將調好色素的奶油膏放入，封好口，根據所需花紋線條粗細煎去三角尖，擠出奶油膏繪以各種花紋或字樣。
注意事項 1.烘烤時掌握爐溫穩定至關重要；
2.打蛋漿不能中途停頓，盛器不宜用鐵或鋁製品。
派生花色品種 加不同輔料可製成不同花色蛋糕，如杏仁、水果、鮮奶油、麥淇淋(人造奶油)、栗子、巧克力蛋糕等。
怎樣鑒別奶油的質量
（1）形狀：包裝開封後仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的奶油質量較好；如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。
（2）色澤：優質的奶油透明，呈淡黃色。否則為劣質奶油。
（3）嗅味：優質奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質奶油。
（4）優質奶油用刀切時，切面光滑、不出水滴。否則為劣質奶油。
（5）奶油必須保存於冷藏設備中，適宜溫度為－5－5攝氏度范圍。所以購買時 應看看冷藏商品陳列櫃和其它冷藏設備的溫度是否備10攝氏度以下的管理條件。
（6）口感：優質奶油放入口中能溶化，無粗糙感；否則為劣質奶油。
（7）看製造年月日，一般奶油在10攝氏度以下保存6個月以內其風味不會改變
作法：
1、將雞蛋黃與白分開。蛋黃加香草粉和白糖，用攪蛋器抽打成均勻起泡的蛋黃醬。
2、牛奶加奶油混合燒開，取約1/5的熱奶，注入蛋黃醬中，調成稀醬。注意要邊注入邊快速攪拌，以防蛋黃醬凝結成花。
3、將稀醬再倒回熱奶中，邊倒入邊不停地攪拌，使成為均勻的蛋奶漿。置溫火上加熱（不可燒開），同時不停地攪拌，直至奶漿變稠，從火上取下晾涼待用
家庭自製麵包多以傳統甜麵包為主，其整形製作簡單，口味多元化，只要把面團包入不同的餡料即可。這次介紹的奶油布丁麵包是大眾化麵包房常有的品種之一，也有稱之為奶黃包或忌廉餐包。其奶油布丁餡製法簡單，香甜可口，尤其適合小朋友的口味！
材料：6個量
麵包配方： 高筋麵粉180克、溫水80ML、乾酵母1又1/4小匙、麵包改良劑1/4小匙（無可省）
奶油20克、奶粉2匙、糖2匙、鹽1/3小匙
奶油布丁餡：
材料：牛奶1杯、玉米粉2匙半、糖4匙、蛋黃2個（或全蛋1個）、奶油1匙、香草精少許（無可省）
做法：所有材料放入鍋里拌勻煮沸，煮時要不停攪拌防粘底，到完全凝固熄火，放涼即可
烤焙：烤箱預熱180度，放中層烤約12分鍾
4. 誰知道奶香千層蛋糕的常見做法
千層蛋糕的製作方法和步驟
食材
水 200g
淡奶油 100g
砂糖 55g
麵粉（中筋粉） 150g
雞蛋 3個
色拉油 40g
鹽 1g
草莓 半斤
淡奶油（用來做夾層的） 300g
方法/步驟
一、
千層蛋糕，我理解為：在烘焙中至少說的是兩種不同的產品，一種千層是由多層酥皮夾以芝士組合而成，馬斯卡彭、奶油、低筋粉、高筋粉、雞蛋混合其中，拿破崙酥是千層的代表。另一種是我們今天要做的，現在比較流行的水果千層奶油蛋糕，大致是由班戟皮夾有奶油，水果果肉等，做出的一層一層疊在一起的蛋糕，12-25層的都有。口感糯香，千變萬化，果味十足，層層疊加，是聚會，居家，會友的很好選擇。
三、草莓千層蛋糕的製作圖文步驟：
1、准備好所需要的原料
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2、色拉油，水，鹽，砂糖，淡奶油攪拌均勻至砂糖溶化
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3、加入過篩的麵粉攪拌均勻至麵粉無顆粒
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4、加入雞蛋攪拌均勻
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5、把攪拌好的麵糊過篩
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6、平底鍋小火加熱
7、取一勺麵糊放入平底鍋搖晃成圓，小火加熱至底部氣泡即可，取出晾涼備用
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8、草莓洗凈切片備用，奶油打發備用
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9、餅皮表面抹奶油，三層疊加在一起
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10、倒放入准備好的慕斯圈中，在表面擠入奶油，加上草莓片
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11、每三層一組夾心草莓落在一起，直至落滿慕斯圈
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12、翻轉過來，取下慕斯圈
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13、表面篩糖粉，成品如圖
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注意事項
1、配方中的色拉油可換成黃油
2、加完雞蛋時要多攪拌一會，才會變得容易過篩
3、所有原料攪拌均勻後，一定要過篩達到麵糊細膩
4、一定選用平底鍋，不沾而且受熱均勻
5、只小火加熱一面就可以，不用翻面，每張皮克重50左右
6、做蛋糕時，要倒置造型，做好後再翻過來，蛋糕形狀會飽滿很多，立體感很強
7、餅皮的大小自己決定，可以做大一些，有垂下來的感覺，也可以用慕斯圈把餅皮的大小固定，做出來會很規整。
8、層數的多少也可以自己決定，一般會在12-25層之間，推薦16層。
9、我們一直提倡方法，本配方可做抹茶，紫薯，巧克力等，只要大家把配方中粉的量稍微變動一下即可，推薦10-15克之間，就可做出不一樣的千層。包括中間的夾層，舉例：榴槤，芒果，草莓，藍莓，樹莓等等。
至此，草莓千層蛋糕製作方法（圖文教程）就為大家介紹完了
5. 經典奶油蛋糕怎麼做
食材明細
雞蛋2隻 糖120ML
中筋麵粉360ML 淡奶油240ML
泡打粉2茶匙 香草酒2茶匙
鹽1/2茶匙 混合果乾（葡萄乾，杏干，梨乾，哈密瓜干）
經典奶油蛋糕的做法詳細步驟
經典奶油蛋糕的做法圖片第1步1、材料大集合，麵粉，泡打粉和鹽混合提前過篩一遍
經典奶油蛋糕的做法圖片第2步2、全蛋2隻加糖和香草酒打至發白
經典奶油蛋糕的做法圖片第3步3、篩入1/3的混合粉類拌勻
經典奶油蛋糕的做法圖片第4步4、倒入1/2淡奶油（120ML）拌勻
經典奶油蛋糕的做法圖片第5步5、交替倒入混合粉類和淡奶油（即再拌1/3粉+1/2淡奶油+1/3粉）
經典奶油蛋糕的做法圖片第6步6、全部材料拌進去後倒入容器中（這個量我大概做了兩個圖上這種錫紙盒大小的）
經典奶油蛋糕的做法圖片第7步7、表面撒上混合果乾
經典奶油蛋糕的做法圖片第8步8、送入預熱好的烤箱烤熟即可（宿舍的單上管烤箱用175℃烤了大約35分鍾）
經典奶油蛋糕的做法圖片第9步9、成品~
6. 幾層小蛋糕製作。
周末，做了一個小奶油蛋糕，大概4寸左右的大小。這樣的小蛋糕在蛋糕店裡也要30元左右，自己做出來的成本也不低，但是最關鍵是用料放心，而且奶油的味道更純正。
這個小蛋糕的製作比較簡單，喜歡的小夥伴可以看一下哦！
【食材】
蛋黃糊：低筋麵粉85克，蛋黃4個，白糖10克，玉米油20克，純牛奶65克
蛋清液：白醋3-5滴，白糖30克，蛋清4個
蛋糕裝飾：淡奶油200克，白糖20克，裝飾彩針少許
【製作過程】
1、用分蛋器將蛋黃與蛋白分離出來，分別盛到干凈的、無水無油的盆中。
2、玉米油與牛奶分別稱重，與10克白糖一同加入到盛有蛋黃的盆中，用打蛋器充分攪拌均勻，至無油水分離的狀態。
3、麵粉稱重過篩，牛奶蛋液充分攪拌均勻。
4、將過篩的低筋麵粉與攪拌好的牛奶蛋黃液充分混合均勻，至順滑無顆粒的狀態。
5、蛋白里滴3滴白醋去除蛋腥味，用電動打蛋器攪打蛋白，打至魚眼泡、呈較粗泡沫、出現明顯紋路的時候分別加入10克白糖，最終打至濕性發泡的狀態，即提起打蛋頭，蛋白形成小彎鉤。
6、將打發的蛋白分三次加入到蛋黃糊里，每一次與蛋黃糊都充分拌勻，採用切拌的手法，避免消泡。
7、翻拌均勻後，就製成了濃稠的蛋糕麵糊，烤箱上下火180度提前預熱5分鍾。
8、烤盤鋪上一層油紙，將攪拌好的蛋糕糊倒入烤盤，用刮刀抹平，輕輕震出大氣泡。
9、將烤盤送入烤箱中層，烘烤20分鍾左右，具體時間和溫度視自家烤箱性質而定。
10、蛋糕表面上色至顏色比較深的時候，將烤盤取出，倒扣在鋪了油紙的烤架上把油紙取下來，待蛋糕冷卻。
11、用一個圓形的模具，盡量大一些的，我用的模具直徑在11厘米左右，將蛋糕壓成4個大小相等的圓形蛋糕坯，切下的蛋糕邊角不要浪費了，直接吃了就好了。如果沒有圓形模具，也可以切成大小相等的幾個長方形，做一個方形蛋糕也不錯哦！
12、准備20克白糖和淡奶油一盒。
13、將蛋奶油與白糖放入盆中，用電動打蛋器將淡奶油打發，打至出現明顯紋路，且不消失。
14、將圓形蛋糕坯表面均勻地抹上一層淡奶油，將蛋糕坯疊加到一起。
15、在蛋糕表面及四周，均勻地塗抹上一層淡奶油，剩下的淡奶油裝入裱花袋，在蛋糕表面隨意裝飾些漂亮的花紋。
16、蛋糕表面可以用水果裝點或是直接撒上彩針，一個四層的小生日蛋糕就做好了，慢慢享用吧！
17、自己做的蛋糕雖然不是那麼漂亮，但是食材放心安全，奶油的味道正加純正，非常好吃，一起來試試吧！
【小貼士】
1、關於烘烤的時間和溫度，要根據自家烤箱的實際情況調整。
2、這是個比較簡易的小蛋糕，沒有戚風蛋糕那麼蓬鬆，喜歡戚風蛋糕的，在打發蛋白的時候打至乾性發泡的狀態即可。
3、蛋糕坯用烤盤烤好之後也可以做成蛋糕卷，在另一篇文章有介紹，喜歡的小夥伴可以到首頁看看哦！
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中筋麵粉125g
牛奶125ml
雞蛋1個
鹽一小撮
蘋果半個
淡奶油75g
檸檬汁少量
奇異果適量
雜果罐頭適量
甜味口味
烘焙工藝
數小時耗時
普通難度
【番茄配方】雜果多層蛋糕——如此驚喜的餡餅奶油蛋糕的做法步驟
1
雞蛋稍微打散，和牛奶，一小撮鹽一起混合均勻
2
然後篩入麵粉攪拌至細滑無顆粒的狀態，但切記不要過度攪拌，避免出現氣泡
3
蘋果切小塊，放料理機中攪成果泥，然後倒入攪拌成麵糊
4
不粘鍋里放入少許黃油，待黃油融化
5
然後小火，舀適量的麵糊，倒入鍋中待麵糊表面出現氣泡，並且一面凝固
6
翻面煎另外一面，直到兩面金黃熟透即可
7
Panckae全部煎好之後，放涼備用。將淡奶油打發至不流動的狀態，備用
8
水果切成合適的大小，雜果從罐頭中撈出，瀝干水分
9
一層pancake一層奶油和水果
10
慢慢堆上去，最後再表面再撒上一些水果，插上自己喜歡的插牌就可以了
8. 多層蛋糕製作方法是怎樣的
你好
1. 准備好戚風蛋糕一個，水果奶油等。蛋糕胚子很多，選擇你喜歡的就行。 2. 把戚風蛋糕片成4片，最下面一層稍厚點。奶油加糖坐冰塊里打發。抹一層奶油，加一層芒果 3. 再鋪一層蛋糕片，抹一層奶油，鋪一層草莓顆粒 4. 再鋪一層蛋糕，抹上榴槤肉和奶油的混合物 5. 蓋上最後一層蛋糕，四周抹平奶油，備用。 6. 剩餘奶油放入裱花袋，用六齒花嘴裱花。 7. 草莓切中間薄片圍邊，周圍露出來的地方都用裱花袋擠上花朵 8. 蛋糕頂上任意堆上剩餘的水果即可
9. 各式奶油蛋糕做法詳解
奶油乳酪磅蛋糕
材料
麵粉 3 杯（390克）
泡打粉 1 茶勺
小蘇打 1/2 茶勺
鹽 1/2 茶勺
黃油 室溫軟化 1又1/2 杯 （340克）
奶油乳酪 室溫軟化 8 盎司 （226克）
白糖（打成細粉）3 杯 （600克）
雞蛋 室溫 6個
香草香精 1 大勺
檸檬或橙皮屑 1個
做法
准備一個10寸(25cm)的中空烤模，抹油撒粉。烤箱預熱350F/177C，烤架放在烤箱中間。
在一個容器內過篩麵粉，泡打粉，小蘇打和鹽備用。
在攪拌機里放入室溫軟化的黃油和奶油乳酪，攪拌至光滑，分三次加入打成細粉的白糖，每一次都要等攪拌均勻後再繼續加入。繼續用中速攪拌打發約3-5分鍾。然後一個一個的加入雞蛋，每一次都要等攪拌均勻後再繼續加入。然後加入香草香精和檸檬或橙皮屑，剛剛混合就可以了。
加入麵粉混合物，攪拌剛剛混合就可以了。
麵糊倒入准備好的烤模入烤箱烤1個小時到1個小時15分鍾左右。烤好的蛋糕拿出來放在網架上冷卻20分鍾或更長一些時間，再將蛋糕從烤模里取出來放在網架上繼續冷卻。
這個蛋糕室溫可以存放幾天，冰箱冷藏可以存放一個星期，也可以冷凍起來。
酸奶油乳酪杯子蛋糕
材料
中號紙杯模 (6隻量 ) 奶油乳酪250克、酸奶油80克、細砂糖40克、雞蛋1枚、海綿蛋糕片6片
做法
1、奶油乳酪隔熱水軟化後加入糖，用打蛋器攪打至糖融化，乳酪呈膏狀。
2、打入雞蛋攪拌均勻後，加入酸奶油拌勻。
3、提前海綿蛋糕修成與蛋糕紙杯底部相同或略小一圈的尺寸，墊在紙模底部備用。將乳酪糊裝入一次性裱花袋裡備用。
4、將乳酪糊擠到紙模里約9分滿。烤箱提前15分鍾160度預熱後，把紙杯蛋糕烤盤放入，同樣溫度烘烤25分鍾後取出待涼或放冰箱冷藏。 利用蛋糕待涼的時間製作擠在表面的酸奶油糖霜，或臨食用之前製作：
酸奶油糖霜原料：淡奶油100克、酸奶油30克、細砂糖5克
做法：
1、將剛從冷藏室取出的淡奶油里加入糖，用電動打蛋器高速打發至淡奶油變濃稠變硬至出現明顯紋路，此時打蛋器頭的`淡奶油呈短三角，基本接近乾性發泡。（打成乾性發泡是因為等下要混入的酸奶油屬於半流質）
2、加入酸奶油，用手動打蛋器或橡皮刮刀輕拌勻。裱花袋裝入小號菊花嘴，用同樣的手法裝入酸奶油糖霜，擠在涼的紙杯蛋糕表面即可。
小訣竅
可用原味老酸奶（稀稠狀態與酸奶油相似才可以）代替酸奶油，口味上會有差別。
奶油芝士的低卡版芝士蛋糕
材料
無糖酸奶500g（濾水過後，約200g）
雞蛋 2個
糖 70g
黃油 50g
檸檬汁 10g
香草精 數滴
低筋麵粉 30g
做法
1，酸奶濾水
可以用一張廚房紙或紗布墊在篩框里，酸奶倒進去，放置一個晚上
2，雞蛋+糖，打（我做的時候，是把蛋黃和蛋白分開，蛋白+糖單獨打成型後最後倒入材料）
3，加入融化好的黃油，檸檬汁，香草精，攪拌
4，加麵粉
5，諸材料攪拌均勻（我單獨打蛋白時，是在這時將蛋白加進去）
6，倒入容器，170度烤40-45分鍾
奶油芝士蛋糕
菜譜簡介
奶油芝士蛋糕的味道非常細膩，口感比一般的蛋糕好很多，而且要冷凍之後再吃才會好吃。我下面鋪了一層巧克力餅干。用的是超級丑瓜的方子。
材料
奶油芝士250克，低筋麵粉30克，玉米澱粉30克，牛奶40毫升，橙子汁40毫升，鹽2克，蛋黃3個，蛋白3個，細砂糖140克
做法
1.芝士買回後如一次用不完，用干凈的刀將其分割成你需要的大小塊，用保鮮膜包裹幾層，放進盒子入冰箱冷藏室保存。但建議還是用多少買多少哈。
2.低筋麵粉和玉米澱粉過篩備用。准備好細砂糖，牛奶（或酸奶），檸檬汁，和鹽。
3.將芝士放入一個大碗中切碎。鍋中入水加至溫熱後，改用小火繼續加熱。將芝士隔水融化至軟後（大約需要3分鍾左右），用打蛋器攪打成羽毛狀。分三次加入蛋黃攪打均勻。此時，可以將碗從水裡拿出來啦。
4.分三次加入細砂糖攪打均勻。分三次加入麵粉翻拌均勻。倒入檸檬汁、鹽和牛奶翻拌均勻後放置備用。此時，徹底清洗打蛋器，用廚房紙巾擦乾，確保打蛋器無油無水，以免影響接下來蛋白的打發效果。
5.蛋白打成魚眼泡後，分三次加細砂糖打發。
6.將1/3的蛋白盛入芝士麵糊中，從下朝上翻拌。再將1/3的蛋白盛入芝士麵糊中，從下朝上翻拌。最後，將混合好的芝士麵糊，倒入剩餘的1/3蛋白中，從下朝上翻拌。整個攪拌過程，不要畫圈。此時將烤箱上下火同時打開，設定為160度，開始預熱烤箱。
7.如果你用的是活底烤模，先用錫紙將烤模底部包住，以免滲水（如不是活底模則省略此步）。將蛋糕糊倒入烤模，再將烤模放入烤盤中，往烤盤內注入適量清水。將烤盤放入烤箱中層烤架，160度，以上下火力，隔水烘焙60分鍾即可。
8.烤好後，去掉烤模，待蛋糕冷卻後放入冰箱冷藏，據說芝士蛋糕在攝氏4－8度之間食用，口感最佳。
10. 6寸浮雕奶油蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
土雞蛋（冷藏一夜以上的佳）個頭盡量選大一點的 3個
純牛奶 30克
玉米油 30克
蛋糕粉 50克
細砂糖 50克
夾心和抹面用淡奶油 350克
淡奶油用細砂糖 20克（看個人喜好加多少）
浮雕人物用料
淡奶油 100克
阿爾貝無鹽黃油 100克
細砂糖 10克
透明板夾 1個
屋諾油紙 1張
油性食用色素 若干
畫筆 若干
一次性裱花袋 若干
長尾夾 若干
調色碗、刮刀 各一
6寸浮雕奶油蛋糕的做法
先做一個六寸戚風蛋糕
1.蛋白蛋黃分離到干凈的無水無油的碗里
2.再取一個干凈的盆，倒入30克的純牛奶和玉米油，加入50克中10克的細砂糖，攪拌至乳化，過篩入50克的蛋糕粉，攪拌至無乾粉，然後加入一個蛋黃，攪拌均勻，再加第二個蛋黃，攪勻後加最後一個攪勻，放置一邊備用。
3.先150度預熱烤箱，然後蛋白加幾滴白醋或檸檬汁（不加也行）電動打蛋器中高速打至起粗泡加入10克細砂糖繼續打至均勻細泡再加人15克細砂糖，繼續打至有不消的紋路時，加入剩下的15克細砂糖，繼續打至可以拉出彎彎的尖尖角，換中低速打發，注意觀察狀態，不要打過了，直到能拉出短小自立的尖尖角即可。
4.舀三分之一打發好的蛋白入蛋黃糊輕巧快速的攪拌均勻，然後將攪拌好的糊糊全部倒入蛋白中採用翻拌的手法，輕巧快速翻拌均勻。
5.將蛋糕糊距離圓模20公分處緩緩倒入6寸圓模，整理好表面，放在桌面從上往下稍微震一下，送入烤箱。
6.中下層，上下火，150度，40分鍾。
7.烤好後，也是在桌面輕震一下，馬上倒扣晾涼，防止回縮。等徹底晾涼後脫模。6寸浮雕奶油蛋糕的做法 步驟1
製作人物頭像用奶油霜
無鹽黃油淡奶油各100克，細砂糖10克
1.無鹽黃油盡量選顏色白一點的，方便調色，我用的阿爾貝的無鹽黃油，黃油軟化至用手指可以很輕松的戳個窟窿，用打蛋器打至蓬鬆羽毛狀，與放至常溫的淡奶油混合打發（淡奶油要一點一點加，打勻了再加一點，慢慢加），打好後放一邊備用。
2.開始調色。根據圖片上的顏色調，有多少種顏色就用色素加入奶油霜里調多少種顏色，每調好一種就裝入裱花袋裡，接著調下一種色。直到全部調好需要的顏色。
3.開始畫圖。把圖片放在板夾上，上面覆蓋一層油紙，四周用夾子固定好，在油紙上按底下的圖擠上奶油霜（裱花袋剪小口擠就行），盡量擠厚一些，到時候好轉移一些，不容易破。根據圖片上的高低層次，奶油霜擠的厚薄也要有，這樣做出來才有立體感。
4.整體圖案全部擠好後，用畫筆慢慢朝一個方向刷，一些細節的地方修一下。總之要細心加耐心，不可急躁。
5.全部刷完後送入冰箱冷凍兩小時，就可以轉移到抹好面的蛋糕上了。