『壹』 焦糖紅茶芝士蛋糕怎樣做，冰涼順滑，比吃冰淇淋還爽
焦糖紅茶芝士蛋糕怎樣做，冰涼順滑，比吃冰淇淋還爽？
蛋糕底是所採用的焦糖餅干碎加無鹽黃油成的。焦糖餅干，它比一般曲奇餅干香氣更濃，口味更醇一些，吃著香甜，和那微鹹的蛋糕體搭在一起，真是豐富多彩~慕斯餡要用奶油芝士加紅茶和鮮奶油成的，細碎的焦糖碎裝點期間，茶味、奶香味，焦糖香完美結合，口感豐富，細致滑爽，美味可口，好吃到爆。
最最重要的是！做這個生日蛋糕既不用電烤箱，也不需要蛋白打發，簡易攪一攪味兒就很不錯，所以就算是手殘星人，是可以做好的，下面就來看看吧。【焦糖紅茶慕斯蛋糕】6寸曲奇餅干底食物：焦糖餅干100克，無鹽黃油40克。慕斯餡食物：奶油芝士250克，白砂糖30克，牛乳50克，紅茶葉2克，吉利丁片10克，鮮奶油180克。做法;
第三步
慕斯一部分吃著綿潤細致，濃濃奶香味和一絲絲茶味在齒間縈繞著。曲奇餅干底又酥又甜，焦脆混合著奶油的香甜，給人一種巨大成就感，舒服~
『貳』 在家怎麼做慕斯蛋糕
【材料】
10g黃油、6塊焦糖餅干、淡奶油、代糖、吉利丁片，火龍果
【步驟】
將焦糖餅干放入保鮮袋中，用敲打的方式把它拍碎
融化10g黃油倒入餅乾粉中攪拌均勻
倒入4寸慕斯模具中 按壓緊實（壓緊很重要）
挖半個火龍果肉放入榨汁杯中打成火龍果汁
用篩子過濾到碗中備用
取適量奶油 加一點點代糖打發至尖尖角
吉利丁片用涼水泡軟後放入過濾完的火龍果汁中，隔熱水融化邊融化邊攪拌
取一些打發好的奶油+一點火龍果汁攪拌成粉紅色均勻倒入模具中 鋪平 適量抖動一下盤子
加更多的火龍果汁到剩餘的奶油中成更深的顏色
小心翼翼倒入模具中（這個過程盡量慢一些）
蓋上保鮮膜冰箱冷凍2小時取出
將剩餘的火龍果汁倒入模具封層
4度冷藏過夜即可
取出後用吹風機吹一下模具周圍一分鍾順利脫模
裝飾上火龍果肉和藍莓 上桌！
奶香十足的火龍果慕斯蛋糕超級好吃
精緻又簡單好吃的停不下來，快來試試吧！
『叄』 焦糖餅干怎麼做
1、細砂糖倒入奶鍋，加入1大勺水，用小火加熱，直到細砂糖溶解。2、煮到糖水沸騰，出現豐富的泡沫。
3、繼續小火熬煮，直到糖開始變色。整個煮的過程都不需要攪拌。
4、一直煮到糖水呈琥珀色，立刻關火並倒入25克熱水。搖晃奶鍋使糖水均勻。剛倒入熱水的時候糖水會劇烈沸騰，要小心濺燙。
5、靜置直到熬好的焦糖冷卻。
6、若製作黃油版的焦糖餅干，將黃油切小塊軟化以後，加入鹽，用打蛋器略微攪拌至順滑（不需要打發）。
7、將第5步冷卻後的焦糖倒入黃油里（冷卻後的焦糖比較粘，用刮刀把鍋壁的焦糖都要刮下來，不要浪費哈）。
8、用打蛋器攪拌均勻。9、全麥麵粉和小蘇打混合過篩以後，倒入黃油里。
10、用刮刀拌勻成為麵糊。如果此時麵糊太粘太軟，可以放入冰箱冷藏片刻直到變得具有一定硬度且不粘手。
11、將麵糊放在兩份保鮮袋或油紙中間，用擀麵杖擀開成0.4CM厚的薄片。
12、撕去表層保鮮袋，用刀切掉不規則的邊角，切成小三角形（或其他你喜歡的形狀）。
13、將切好的面團鋪在烤盤上，放入預熱好180℃的烤箱，烤13分鍾左右，直到變成焦紅色即可出爐。
14、若製作素食版，則跳過步驟6-13。在冷卻後的焦糖里倒入植物油（請選擇淡色無味的植物油，如玉米油、葵花籽油。不要用花生油等味道重的油）。
15、加入鹽，充分攪拌均勻。
16、全麥麵粉和小蘇打混合過篩以後，和第15步的混合物混合在一起，用刮刀拌勻成為面團。
17、將面團放在案板上擀開成為0.4CM厚的薄片，再切成小三角形或其他你喜歡的形狀。鋪在烤盤上，放入預熱好180℃的烤箱，烤13分鍾左右，直到變成焦紅色即可出爐。
『肆』 焦糖櫻桃乳酪蛋糕怎麼做
用料1
全麥餅干 60克
黃油（溶化） 30克
淡奶油 60克
堅果 8克
果乾 8克
水 30克
白砂糖 60克
用料2 (乳酪麵糊)
奶油乳酪 135克
焦糖奶油 108克
酸奶 27克
淡奶油 80克
黑櫻桃 若干
白砂糖 20克
朗姆酒 1勺
魚膠粉 6克
水 27克
焦糖櫻桃乳酪蛋糕的做法1 (餅皮)
堅果和水果乾切成均等大小的小粒
金麥餅干放入保鮮袋中，擀壓成餅干屑
將准備好的堅果和水果乾倒入，混合均勻
倒入隔水加熱融化的黃油，揉勻
模具外包裹一層錫紙，將餅皮材料等份倒入
用玻璃杯底部壓平，冷藏備用
焦糖櫻桃乳酪蛋糕的做法2
30克水加60克糖混合倒入鍋中，待糖變成焦色後熄火
加入60克淡奶油，邊倒邊攪拌均勻，隔冷水降溫至20℃左右。（即焦糖奶油）
奶油乳酪隔水加熱軟化，加入糖攪拌均勻
少量多次的倒入冷卻後的焦糖奶油，攪拌均勻
再分別加入朗姆酒和酸奶攪拌均勻
魚膠粉加27克水混合均勻，加入少量乳酪麵糊拌勻
倒回剩餘的乳酪麵糊中，攪拌均勻
淡奶油打至6分發
與乳酪麵糊混合拌勻
取少許麵糊倒入模具中，放上幾顆黑櫻桃，再倒入剩餘的麵糊，抹平表面，冷藏過夜
『伍』 怎麼做蛋糕的方法與步驟烤箱
一、用電烤箱做蛋糕步驟
材料：雞蛋3個、精製白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升。
1、黃油、奶油烤化備用。
2、將蛋加入白糖粉，以 打蛋器 拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度的溫水加溫，較容易製作松軟有彈性、好吃的蛋糕。
3、將過篩的低筋粉加入步驟2的蛋粉中。
4、將隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡。
5、在烘蛋糕的模具中塗抹一層薄薄的軟化黃油，然後將麵糊倒入到模具中，倒入8分滿即可。
6、放入180度的烤箱中烘烤約30分鍾。
製作蛋糕的秘訣：想製作入口松軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速製作，因此，材料以切的方式混合。
1、烤箱預熱
在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鍾，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
2、烘烤高度
用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，要注意，蛋糕烤熟過程中會膨脹，一定不要裝滿模具。但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別註明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。
小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在蛋糕上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。
在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時將點心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或麵包兩側膨脹高度不均，或者餅干有的過無有的未熟等情形發生。希望以上關於如何用烤箱做蛋糕及電烤箱做蛋糕注意事項的內容可以幫助到大家！
『陸』 顏值爆棚的網紅款焦糖芝士蛋糕怎麼樣做味道鮮美，上桌非常受歡迎
焦糖芝士蛋糕
用料
奶油乳酪 200g
白砂糖 40g
雞蛋（室溫） 2個
酸奶 100g
焦糖 25g
玉米澱粉 10g
奧利奧餅干碎 100g
黃油 40g
焦糖餅干 11片
做法步驟
8、上、下管150，水浴法烘烤40-50分鍾左右，脫模放涼即可。
小貼士
1、奶油乳酪要提前室溫軟化。2、不要忘記麵糊過篩。3、本次用的模具是20.5*20*4.5cm的模具。4、焦糖醬製作：17g砂糖小火熬制琥珀色，加入8g淡奶油、0.1g海鹽，熬制即可。
『柒』 焦糖蛋糕中的焦糖怎麼做的
蛋糕中使用的焦糖
有兩種方法：第一種，可以在網上購買成品瓶裝的焦糖糖漿
第二種，你可以自己製作，使用細砂糖和純凈水按比例在電磁爐上熬煮，你可以按照1:3的比例，熬制20-30分鍾，具體要看糖色，掌握火候。
『捌』 蛋糕的製作方法和步驟烤箱
餅干底
消化餅干：100g / 無鹽黃油：50g
芝士層
奶油乳酪：200g / 細砂糖：50g
室溫雞蛋：2個 / 老酸奶：100g
焦糖醬：20g / 玉米澱粉：10g
表面裝飾
焦糖曲奇8塊
一個模具：8寸方形慕斯圈
製作步驟
[一. 准備工作 ]
1. 取2張錫紙，將8寸方形慕斯圈底部包住。
注意，錫紙一定要卷到慕斯圈的頂部之內，芝士蛋糕在水浴烘烤時才不易進水。
2. 在慕斯圈四周和底部塗抹一些軟化的黃油防粘。
3. 裁出與慕斯圈一樣大小的油紙，緊貼在模具的四周和底部。
[二、餅干底]
1. 將100g消化餅干放入料理機中打碎。
2. 處理好的消化餅干是比較細膩的，如果碎塊較大，餅干底就容易散。
沒有料理機，就將消化餅干放入保鮮袋中，用擀麵杖碾碎。
3. 50g無鹽黃油切成小塊，隔熱水加熱至完全融化。
4. 向餅干碎中倒入液化的黃油。
5. 用刮刀攪拌均勻。
6. 將黃油餅干碎倒入提前准備好的模具中，用刮刀壓實壓平，放入冰箱冷藏待用。
[三、 芝士層]
1. 200g奶油乳酪切成小塊，室溫軟化到用手指可以輕易戳穿的程度。
2. 加入50g細砂糖。
3. 用手動打蛋器攪拌均勻。
4. 繼續加入2個室溫雞蛋、100g老酸奶、20g焦糖醬 、10g玉米澱粉 ，每加一種材料，都攪拌均勻再加下一種材料。
5. 最後將芝士糊過篩一遍，口感更加細膩。
6. 將模具放入烤盤中；另借刮刀緩沖，將芝士糊緩緩倒入模具里。
7. 在表面整齊地擺放上8塊焦糖餅干。
8. 在烤盤里注入2~3cm高的冷水。
9. 送入提前預熱好的烤箱中下層，用上下火150℃烤45分鍾左右後出爐放涼。
10. 這時候，餅干底和烤好的芝士還很脆弱，千萬不要移動或提起模具。
小心倒掉烤盤里剩餘的水，然後放入冰箱冷藏3個小時左右。
11. 取出冷藏好的焦糖曲奇芝士蛋糕，脫模去油紙，再用刀切成8小塊。
每切一次，刀都要擦拭乾凈並用熱水燙過，這樣切件才會光滑平整。
[四、裝飾]
1. 在每一塊焦糖曲奇芝士蛋糕下都放一張約20cm長、8cm寬的長方形油紙。
2. 捏住油紙兩端，反方向扭緊即可。
3. 火爆網路的焦糖曲奇芝士蛋糕就做好了，是不是很簡單呢
急不可耐地拿起一塊品嘗，大口咬下去，感受到是三種不同的口味，卻又融合的十分和諧，每一下都沖擊在味蕾上。
曲奇的焦糖風味滲進芝士夾層中，芝士底下又帶著酥鬆香脆的餅干碎，一下子就滿足無數人的口腹之慾。
其實焦糖曲奇芝士蛋糕之所以能成為網紅，其實不外乎兩點：
1、極具ins風的精緻包裝風格，還有冷藏後的冰甜酥脆口感，夏天吃再合適不過，輕松收獲小迷妹的心。
2、天下武功唯快不破，說起烘焙當然是要夠簡單，所以這款蛋糕也憑借做法簡單惹得一眾網友瘋狂點贊。
它的做法與我們傳統芝士蛋糕並無不同，只有略有心機在表面放了幾塊焦糖曲奇，再切成小件罷了。