❶ 糖醋排骨你也可以很美膩，糖粉的濃淡，營造朦朧雪霧的優雅感覺
重新定義飲食美學
從擺盤開始
來一場華麗的料理視覺盛宴
有的人問我，為啥有了第三季這個想法。其實美食也是一種藝術，如果擺在面前的是一盤灰暗的，黏糊糊的粥狀物，顯然我們不想動筷子，顏色令我們感到不愉快，材質也沒有吸引力，完全無法讓人有愉悅的感覺。
滿足味蕾，並填補餮客對於視覺快感的要求，是料理的基本精神。悅目的顏色和形狀會昂我們胃口大開，並期待接下來的美味佳餚。無論是和朋友，還是與家人，坐下來吃飯都是一件快樂的事情，是生活中重要的儀式之一。
然而，對於做菜，不同地域的人有著不同對味道的要求，就如同上海人吃甜，四川人吃辣，我們說眾口難調，沒有辦法要求大家都一樣。但是人們對美感都是有著一定的追求的，所以，婷姐新煮意有了第三季，讓大家滿足味蕾的同時，更加能夠享受視覺盛宴！
今天跟大家一起分享這道風花雪月糖醋小排，利用 糖粉的濃淡，營造朦朧雪霧的優雅感覺 。
粗獷的深色食器，其不規則的邊緣紋理與厚實的質地，除了搭配排骨顯得相得益彰外，還充滿著意境菜的寫意氛圍。以紅作為主要色彩，富有歡樂感，由於色彩的深厚，此時加入白色糖粉，更能巧妙的是盤景彌漫著朦朧的優雅感。
※ 風花雪月糖醋小排
配料： 排骨、醬油、雞蛋、生粉、番茄醬、白糖、白醋、黃桃、奇異果、糖粉、豆苗
做法：
將排骨用醬油，蛋白，生粉腌制後，放入油鍋炸熟，再用番茄醬、白糖、白醋、水澱粉調汁炒勻即可，水果作為裝飾。
擺盤方法
【一】將切好粒的奇異果和黃桃堆疊在盤子邊緣，並放上豆苗做出對比色。
【二】用夾子夾取排骨，從多到少向一邊偏移擺放
【三】加入適當的黃桃粒和奇異果粒
【四】用篩子撒上白色的糖粉，透過糖粉襯托出食材的顏色
【五】撒粉可以分多次進行，控制分量，依照盤飾的需求疊加，不必強求一次完成。頂上糖粉可以多點，邊上少點，形成輕重對比的線條韻律。
餐具哪裡買（交易與公眾號無關，僅供參考，復制下段到T寶即可）
盤子 創意簡約黑色壽司盤披薩糕點烘焙板 天然岩石擺盤餐具牛排盤
【在售價】13.00元
【下單鏈接】http://a.fwg6.com/h.Gzip6L
-----------------
復制這條信息，￥mpbK05Tgveu￥ ，打開【手機淘寶】即可下單
想讓自己的食物看起來更有BIGER，想讓自己吃的更加藝術，快來關注 婷姐新煮意 ，我們一起探討學習如何用簡單可取的食材做出藝術品！;-)
❷ 西點怎麼擺盤
去西點學校學習下 擺盤啦管理啦就都明白了 我推薦東華，那裡的西點老師很好，很有耐心的 重要你學，你問，沒他不跟你說的。
❸ 西餐的擺盤藝術有哪些
速寫法(演示醬料-豌豆醬)以盤子法為基礎:用勺子在盤子邊緣附近倒一些醬料，然後從醬料中間輕輕畫出一條弧線；舉個栗子▼02滴滴法。用擠壓瓶把醬汁點在盤子中央或者配料旁邊，會增加盤子整體的活潑感！舉個栗子▼03壓杯法用勺子在盤子中間放一小堆醬，然後用玻璃杯壓出圖案，垂直拿走。工具簡單，但效果驚人~適合在旁邊裝飾一些漂亮的菜葉。舉栗子的方法▼04轉盤做蛋糕時利用轉盤在盤中做出螺旋效果。如果沒有轉盤，也可以用手動畫製作圓圈~畢竟創意是第一位的。舉個栗子▼05模壓法，巧用木絲圈或者在家模切。先將醬料沿內壁塗抹半圈，再根據基本菜式用勺子從中間抽出，這時就形成了一個圓形的醬盤。舉個栗子▼06任性又藝術的穿衣方式！挖一勺醬直接扔到盤子里。有一種抽象感，但也要注意平衡，不要造成太大的浪費。舉栗子▼
❹ 鹵排骨怎麼擺盤才好看
主材料： 豬小排500克 廖排骨的濃縮鹵料一袋(用不完) 水400毫升 做法： 1：將排骨清洗干凈 2：洗凈的排骨放在沸水中焯水後用清水沖洗，瀝干水份 3：鍋內注入400毫升清水，倒入廖排骨鹵水汁 4：將焯過水的排骨放進鍋里 5：開大火煮開，再轉小火煮...1571
❺ 蛋糕擺盤小技巧 蛋糕精緻擺盤的技巧簡述
1、巧克力方格
用打火機加熱巧克力側面，然後用巧克力在盤子壓出格子圖案。這適合用來馬卡龍當甜點的漂亮擺盤方法。
2、用水果糖漿做畫
將不同顏色的水果糖漿舀幾個不同大小的小點放在盤子上。然後轉動盤子，利用離心力讓水果糖漿向外延伸，形成一個星形圖案。這非常適合用在瑪芬蛋糕或其他各式蛋糕的擺盤上。
❻ 紅燒排骨怎麼拼盤圖片大全
紅燒排骨做法及圖片
注意事項
1、黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要後一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋子，一定不能放味精；
2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看；
3、這種做法的特點就是步驟簡單，又入味。還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點蔥花就可以直接喝了。
❼ 糖醋排骨怎樣擺盤好看
主料
排骨500g 冰糖1把
蔥半根 姜5片
醋適量 生抽適量
糖醋排骨的做法步驟
8.有了這盤排骨，米飯還能多吃點
❽ 排骨如何擺盤
小排圓盤成輻射狀，方盤成梯形。
大排用大盤只放中間，留邊放盤花。