① 百香鳳梨戚風蛋糕的好吃做法
材料
細砂糖 75g,細砂糖 15g,鹽 1g,蛋4粒,牛奶48g,沙拉油10g,低筋麵粉90g,百香鳳梨果醬
所有材料准備就緒。蛋黃、牛奶和玉米油放一塊兒，晃一下讓液體覆蓋住蛋黃，以免攪拌時結塊。蛋清裝在無水無油的盆里。
② 百香果戚風蛋糕怎麼做
用料
8寸的量雞蛋凈重大約50-55克一隻
蛋白5個
砂糖75克（不放百香果果汁這個糖不覺得甜、但是加了果汁反而感覺有點兒甜，可以適當的減一下）
檸檬汁幾滴
鹽一搓
蛋黃5個
百香果果汁60克（去籽後）
水25克
油75克
低筋麵粉97克
百香果戚風蛋糕的做法
蛋白里一次性加入砂糖，檸檬汁和鹽，打發至濕性與乾性蛋白的交接處，不是那種特別硬的蛋白，那種不易拌勻百香果戚風蛋糕的做法 步驟1
打蛋頭提起蛋白是直的，而盆底提起的蛋白還有少許彎，這時的蛋白細膩而結實百香果戚風蛋糕的做法 步驟2
蛋黃里加入百香果汁，油充分攪拌均勻百香果戚風蛋糕的做法 步驟3
篩入低粉百香果戚風蛋糕的做法 步驟4
用刮刀翻拌均勻，也可以用蛋抽，我是懶得再刷單抽，嘿嘿百香果戚風蛋糕的做法 步驟5
分兩次加入蛋白百香果戚風蛋糕的做法 步驟6
拌勻百香果戚風蛋糕的做法 步驟7
再加剩餘蛋白百香果戚風蛋糕的做法 步驟8
翻拌均勻，麵糊細膩無明顯消泡百香果戚風蛋糕的做法 步驟9倒入蛋糕模里百香果戚風蛋糕的做法 步驟10
上下火140度，大約50-55分鍾，買來新烤箱第一次試戚風，最後稍微有點兒裂，但是別糾結，組織好酒OK百香果戚風蛋糕的做法 步驟11
出爐後倒扣放涼後脫模！百香果戚風蛋糕的做法 步驟12
貪吃蛇百香果戚風蛋糕的做法 步驟13
③ 百香果戚風蛋糕應該怎麼做
百香果戚風蛋糕食材：
蛋黃糊：蛋黃5顆，玄米油40g，百香果汁50g，細砂糖30g，低筋麵粉75g。
蛋白霜：蛋白5顆，白醋4~5滴，細砂糖40g。
④ 百香果戚風蛋糕怎麼做
主料
蛋黃2個
百香果汁20克
細砂糖8克
色拉油20克
低筋麵粉33克
輔料
蛋白
2 個
鹽
1 克
細砂糖
30克
檸檬汁
幾滴
百香果戚風蛋糕的做法
1.
新鮮百香果切開後過濾取汁
2.
蛋黃加入砂糖用手抽攪打至糖溶化
3.
加入百香果汁用手抽攪打均勻
4.
加入色拉油，使勁用手抽攪打五分鍾進行乳化，打至蛋液有點厚重
5.
低粉過篩後加入，用切拌翻拌手法拌至沒有乾粉，這個蛋黃糊是非常厚重的，稀了表明乳化不夠
6.
蛋白加入檸檬汁打到粗泡後加入鹽，打至有小泡時加入二分之一砂糖，打至蛋白比較細膩時加入第二次糖，打至九成
7.
在蛋黃糊中加入三分之一蛋白糊，切拌翻拌手法拌均勻
8.
拌均勻後倒回蛋白糊中，繼續切拌翻拌手法拌均勻
9.
倒入六寸模具震出氣泡後放入已經預熱十分鍾的烤箱，135度，38分鍾，二十分鍾後蛋糕慢慢膨漲起來
10.
最後十分鍾，蛋糕高度慢慢回落，表明已經烤透
11.
取出蛋糕，震模具後倒扣放涼脫模具
12.
看看這么多的蛋糕就知道有多受歡迎了！做好乳化工作，蛋糕六寸二個蛋，8寸四個蛋不僅滿模而且不裂！
⑤ 最正宗百香果戚風蛋糕的做法 如何做百香果戚風
主料
雞蛋5個 低筋麵粉100克
百香果汁80ml
輔料
葡萄籽油65ml 白砂糖85克
百香果戚風蛋糕的做法步驟
12.把蛋糕糊倒入8寸活底模中，端起模具在桌上輕震幾下，震出氣泡；放進預熱好的烤箱，中下層，150度，上下火，烤一個小時，出爐後倒扣在烤網上至完全涼透，脫模即可。
⑥ 百香果戚風怎樣做
用料
雞蛋 2隻
白砂糖 13克（蛋黃用）
無味色拉油 20克
百香果汁 30克（中等大小2個）
低筋麵粉 33克
白砂糖 33克
檸檬汁 數滴
百香果戚風的做法
我是直接用了百香果挖出來的肉，沒打碎，直接用，其實還是建議打碎用，或者過濾後用，可能口感更細膩，這是我吃了後的個人感覺。
用果肉加白砂糖，手抽攪拌至白砂糖融化，再加入色拉油繼續攪拌，使油與液體融合，不分層！再加入蛋黃繼續手抽攪拌，大約4-5分鍾。使之乳化。
乳化好的蛋黃糊篩入低粉攪拌均勻
蛋清分3次加入白砂糖，打到拉出直立小尖角便可！
放入烤箱底層，上下火130度，53分鍾，出爐輕摔一次模具立即倒扣！完全冷卻後脫模！
⑦ 請介紹下清香百香果戚風蛋糕怎樣做
請介紹下清香百香果戚風蛋糕怎樣做
食材
蛋黃 6個
百香果 70g
玉米油 60g
白糖 90g
低筋麵粉 100g
蛋白 6個
檸檬汁 5滴
方法 / 步驟
百香果取出果肉， 攪拌均勻， 過濾。
⑧ 百香果慕斯蛋糕的做法 百香果慕斯蛋糕的製作方法
1、用料：低筋麵粉40克、雞蛋2個、水20克、玉米油20克、細砂糖（加入蛋黃）15克、細砂糖（加入蛋白）20克、檸檬汁幾滴、百香果汁（慕斯糊）70克、淡奶油（慕斯糊）250克、細砂糖（慕斯糊）20克、熱水（慕斯糊）120克、吉利丁粉（慕斯液）10克、百香果汁（鏡面）40克、糖粉（鏡面）10克、熱水（鏡面）110克、吉利丁粉（鏡面）5克。
2、先製作戚風夾層：蛋白和蛋黃分離在無水無油的容器內。
3、在蛋黃內加入15克細砂糖攪拌至溶解。
4、繼續加入水和玉米油攪拌均勻。
5、篩入低筋麵粉。
6、用手動打蛋器畫「井」字或「一」字攪拌均勻。
7、在蛋白內加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器攪打。
8、分三次加入細砂糖攪打至蛋白呈乾性狀態，提起打蛋頭有挺立的尖角。
9、取1/3蛋白糊加入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻。
10、每一次翻拌均勻後再加入下一次蛋白糊的量。
11、把完成的蛋糕糊倒入6寸戚風模具中，震出氣泡。
12、入預熱好的烤箱中下層，上下火145度約烤30分鍾。
13、出爐後從20厘米高處自由落體兩次，立刻倒扣放涼。
14、待蛋糕放涼後即可脫模。
15、將烤好的戚風切出2片大約1～1.5厘米厚度的薄片，然後把蛋糕片邊緣切掉一些，只要比6寸模具小點即可。
16、把百香果果肉倒入過濾篩中，用勺子反復按壓。
17、過濾出70克果汁。
18、稱出10克吉利丁粉。
19、加入130克熱水，攪拌至吉利丁粉溶解。
20、待吉利丁液放涼後，倒入百香果汁中，攪拌均勻。
21、將250克淡奶油倒入無水無油的盆內。
22、加入20克細砂糖，打發至六、七分發。
23、分兩次倒入攪拌好的百香果吉利丁液，進行翻拌。
24、第一次翻拌均勻後再加入下一次液體的量。
25、在模具中放入一片戚風蛋糕片。
26、倒入一半的慕斯糊。
27、接著再鋪上另一片蛋糕片。
28、繼續倒入慕斯糊，表面留5毫米左右的高度做鏡面。入冰箱冷藏3-4小時，只要慕斯凝固了就可以了。
29、取5克吉利丁粉，加入110克熱水，攪拌至溶解，在過濾出40克百香果汁加入，以及加入10克糖粉攪拌均勻。
30、待鏡面液體放涼後，倒入已凝固的慕斯蛋糕表面，放回冰箱繼續冷藏2-3小時左右。
31、凝固後就可以脫模了。
32、淡淡的百香果清香味。
33、酸甜可口，入口即化。
⑨ 百香果戚風蛋糕怎麼做 百香果戚風蛋糕的做法
8、脫模後根據自己喜歡的東西擺上去裝飾。