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水果鮮花裸蛋糕圖片

發布時間: 2022-10-21 13:04:24

㈠ 新手版鮮花裸蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料 六寸戚風蛋糕胚 一個 淡奶油 200g 細砂糖 適量 鮮花 六枝
新手版鮮花裸蛋糕的做法
任意大咖的戚風方子,烤出戚風蛋糕胚,片成你想要的厚度,可以藉助分片器,老好使了。我經常用八寸的方子裝在兩個六寸的模具里,烤箱小防止糊頂和爆炸頭

洗你愛的水果,草莓,獼猴桃,芒果,車厘子,火龍果隨意,只要質地硬汁水少就OK,這個過程注意要少偷吃。

水果切丁,鮮花洗凈剪短去葉,淡奶油加入細砂糖打發

開始疊羅漢吧,一層蛋糕一層淡奶油一層水果再來層淡奶油,抹平,我沒有裱花台,就轉下面的底托。

加完兩層夾心後,將表面抹平,最後一下抹刀在火上烤烤會抹的更細膩,請忽略我抹的像狗啃的一樣的側面

插花時間到,五塊錢買了三朵花,又從花店老闆剪下的殘枝里翻出三小朵,是不是很機智

完成

㈡ 水果裸蛋糕的做法步驟圖,水果裸蛋糕怎麼做

步驟
水果裸蛋糕的做法步驟11.准備好所有食材(冰箱取出的雞蛋放入40度的溫水裡回溫15分鍾後取出擦乾水分)
水果裸蛋糕的做法步驟22.把雞蛋嗑入盆中,倒入80克白糖,加入數滴檸檬汁(烤箱170度預熱,把油和牛奶放在預熱的烤箱上面,不是裡面)
水果裸蛋糕的做法步驟33.打發至蛋糊細膩蓬鬆,明顯有紋理,把牙簽一厘米插入蛋糕糊不會很快倒下
水果裸蛋糕的做法步驟44.篩入蛋糕粉
水果裸蛋糕的做法步驟55.用橡皮刮刀翻拌均勻後把保持溫度的牛奶和油混合均勻後沿刮刀慢慢的加入裡面
水果裸蛋糕的做法步驟66.翻拌均勻
水果裸蛋糕的做法步驟77.倒入模具里連模具一起震幾下
水果裸蛋糕的做法步驟88.放入烤箱倒數第二層25分鍾
水果裸蛋糕的做法步驟99.取出倒扣待涼後脫模
水果裸蛋糕的做法步驟1010.涼透後把蛋糕分成3片
水果裸蛋糕的做法步驟1111.准備芒果,獼猴桃,黃桃和淡奶油
水果裸蛋糕的做法步驟1212.芒果去皮一半切丁一半切片,黃桃去皮切丁,獼猴桃去皮切薄片
水果裸蛋糕的做法步驟1313.350克淡奶油里加入30克白糖打發
水果裸蛋糕的做法步驟1414.裝入裱花袋裡,每一層蛋糕片由內往外畫圈似的的加入奶油
水果裸蛋糕的做法步驟1515.再把獼猴桃加入外圈裡面加入芒果丁和黃桃丁
水果裸蛋糕的做法步驟1616.依次做好,最上面中間用芒果片做成芒果花即可
水果裸蛋糕的做法步驟1717.自然的美感

㈢ 鮮花水果裸蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

  • 把蛋糕坯分成三層備用

  • 水果我用鹽水浸泡10分鍾,用吸水巾擦乾備用

  • 各種水果改刀切好備用

  • 淡奶油與糖粉放在一起打發(夏天一定要打蛋盆下墊冰塊哦)

  • 拿一片蛋糕片抹上適量奶油,鋪上你是喜歡的水果,第二層同上。

  • 各種裝飾糖和玫瑰花都擺放好後,記得用細篩篩上糖粉,那樣蛋糕看起來更朦朧,水果也不會蔫兒。

㈣ 好吃的8寸奶油水果裸蛋糕怎麼做好吃又簡單,做法圖解

主料

  • 低筋麵粉 :85

  • 玉米油 :40

  • 牛奶 :40

  • 淡奶油 :150

  • 雞蛋 :5個

  • 白砂糖 :150

  • 輔料

  • 泡打粉 :1

  • 白醋 :3滴

  • 具體步驟

  • 第九步

    9.賣相不佳,但是味道不錯,白砂糖的量視個人口味

㈤ 簡單的裸蛋糕怎麼做呢

裸蛋糕的做法比起普通的蛋糕,簡單很多,不需要會裱花,不用過於糾結蛋糕胚是否完美,奶油只要用裱花嘴擠出一個個小花狀,再搭配上水果,造型就會非常美!


裸蛋糕製作教程

8、在每一層中間放入切好的水果,將擠好奶油放好水果的蛋糕片一層一層的摞起來。

這樣摞好後的蛋糕就完成啦!不需要再外面抹平奶油,一樣可以做一個完整的蛋糕,不管是朋友聚會,家庭聚餐都可以拿得出手哦!

㈥ 怎麼做鮮果裸蛋糕呢

原料: (用量僅供參考,以下的量可以製作一個6+4寸的雙層蛋糕)
---- 6寸蛋糕 ----
雞蛋 ---- 3個(我用的雞蛋帶殼重量大約45~50g)
低筋麵粉 ---- 50g
無味植物油 ---- 30g
牛奶 ---- 40g
細砂糖 ---- 30~35g
檸檬汁 ---- 數滴
細鹽 ---- 一小撮
---- 4寸蛋糕 ----
雞蛋 ---- 1.5個(我用的雞蛋帶殼重量大約50g)
低筋麵粉 ---- 25g
無味液體油 ---- 15g
牛奶 ---- 20g
細砂糖 ---- 15g
檸檬汁 ---- 數滴
細鹽 ---- 一小撮
---- 夾餡和裝飾 ----
淡奶油 ---- 120g
細砂糖 ---- 10g
檸檬汁 ---- 3ml
朗姆酒 ---- 3ml
各種鮮果 ---- 適量
抹茶粉 ---- 適量
糖粉 ---- 適量
做法:


1. 准備好製作戚風蛋糕的材料,低筋麵粉提前過篩2~3次。我因為烤之前還不知道上層的蛋糕應該用多大的,所以只准備了6寸戚風蛋糕的量;
2. 將蛋清和蛋黃分離到兩個干凈的無油無水的容器中。蛋清可以先放在冰箱冷藏;
3. 蛋黃中加入無味液體油和牛奶,攪拌均勻至沒有油花的狀態;
4. 加入過篩的鹽和低筋麵粉;
5. 用刮刀拌勻,成光滑細膩,無乾粉顆粒的蛋黃糊,靜置備用;
6. 蛋清中先加入幾滴檸檬汁,用電動打蛋器中速攪打至粗泡的狀態,再分次加入細砂糖。我分了3次,每次加1/3的糖。圖中為第二次加入細砂糖之後,攪打至濕性接近乾性發泡的狀態;
7. 加入剩下的1/3糖,將蛋清打發至乾性發泡狀態,即提起打蛋器,能夠拉出短小直立的小尖角;
8. 看一下此時的蛋清狀態,非常細膩,有光澤;
9. 烤箱提前預熱140度。將打發好的蛋清,取1/3的量,加入蛋黃糊中,用刮刀或者手動打蛋器切拌均勻;
10. 再將拌勻的蛋糕糊,倒回剩下的蛋清中;11. 用刮刀切拌均勻,成為細膩有光澤的蛋糕糊。這里要用切拌或者翻拌的手法,注意刮邊和抄底,千萬不要畫圈攪拌,以免引起消泡;
12. 將拌好的蛋糕糊,從高處倒入模具中。 然後將模具在檯面上輕震幾下,震出其中的大氣泡;
13. 預熱結束後,將模具送入烤箱,中下層,130度,上下火,烘烤15~18分鍾後,轉150度,繼續烘烤18~25分鍾,直至蛋糕膨脹至回落,用掌心輕拍表面,會發出砰砰的聲音。我後來用的是160度,烤到最後5分鍾,有稍稍開裂,所以大家可以調低到150度;
14. 烘烤結束後,立即取出模具,從距離檯面30厘米的高處,震一下模具,然後立即倒扣,至完全涼透後,脫模密封保存;
15. 依照同樣的方法,製作好4寸的蛋糕胚。4寸的用130度烘烤15分鍾後,轉150度,繼續烘烤15~20分鍾。然後將蛋糕分片,6寸的蛋糕烤好後高度後6.5~7cm,我分了3+2+2的三層,4寸的因為入模的麵糊稍多,最後有8cm,所以分了2cm的4片;
16. 准備好夾餡和裝飾用材料。水果沒有用完;
17. 干凈的打蛋盆中,倒入淡奶油,細砂糖,朗姆酒,檸檬汁;
18. 用電動打蛋器,先高速後中速的,將其打發至8~9分發,即出現清晰的不消失的紋路;

19. 取一片蛋糕片,放在盤中,放上些打發好的奶油;
20. 用刮刀或者抹刀,用畫圈的方式,抹勻奶油;
21. 篩上一些抹茶粉;
22. 蓋上另一片蛋糕片,再重復抹奶油,篩抹茶粉的操作;
23. 疊加完全部6寸的蛋糕片,隨後繼續疊加4寸的小蛋糕片;
24. 最後根據自己喜歡,裝飾上各種水果,放在冰箱冷藏30分鍾,至奶油凝固,就可以吃啦~~吃的時候,將鋸齒刀放在火上稍稍加熱,然後再切蛋糕。每切一刀,都要將刀刃擦乾凈,重新加熱後,再切下一刀。這樣切出來的蛋糕,會整齊漂亮。

Tips:
1. 配方的糖量已經是減後的量,個人覺得已經比較適中,不建議再減糖了;
2. 蛋清用的器具(打蛋盆,打蛋器等等),一定要干凈,保證無油無水,而且蛋清中也不能混進去蛋黃。另外,低溫冷藏以及少量多次的加糖,可以讓蛋清打發的更加穩定細膩;
3. 低筋麵粉最好是提前過篩,既能讓麵粉里混進去更多的空氣,讓蛋糕糊更加彭松。又能更好的混合均勻,不會出現粉團。我一般都是提前過篩3次;
4. 混合蛋清和蛋白的手法,切拌,翻拌,劃「之」字或者「Z」字都可以。但是絕對不能畫圈攪拌;
5. 具體的烘烤時間和溫度,還是要根據各家烤箱的實際情況來調整。總是蛋糕一定要烤熟,否則出爐一定塌陷。還可以在烘烤結束的時候,用竹簽試一下,插進去再拔出來,很順暢沒有附著物,就是熟了;
6. 烘烤結束,一定要立即出爐,然後從高處震一下模具,這樣能夠震出蛋糕中心的熱氣,降低蛋糕收腰的風險;
7. 蛋糕必須倒扣至涼透,倒扣的時候,注意要距離地面或者案板一定高度,留出冷卻層的空間。要是直接扣在案板上,那就沒有起到任何效果了;
8. 蛋糕等到完全冷卻後,才可以脫模。這個蛋糕胚非常柔軟細膩,我覺得冷藏一晚後再切片,會比較容易。切片的時候,用鋸齒刀,先加熱至刀刃微微發熱再切分,刀口會比較整齊;
9. 抹茶粉可以省略。我是因為怕打開的粉粉氧化,所以加了一些。不加同樣好吃,加了的話,味道更豐富更清新。如果要加,最好用品質好一些的抹茶粉;
10. 裝飾隨意,自己喜歡就好,堅果,巧克力屑水果,什麼都可以的~~

㈦ 蛋糕坯裸露在外面的蛋糕上面點綴了鮮花和水果,也是好幾層。每層間夾了奶油和水果,這種蛋糕叫什麼名字

叫「裸蛋糕」。「裸蛋糕」是指蛋糕外層沒有奶油或者奶霜,將蛋糕層次中的材料完全「裸露」地展現在賓客眼前。「裸蛋糕」通常只簡單的搭配鮮花、綠葉和水果裝扮即可,和傳統的蛋糕的華麗外觀不同,但是卻充滿溫馨的味道。

㈧ 甄寶寶鮮花裸蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

蛋黃 3個

細砂糖 15克

植物油 30克

牛奶 45克

低筋麵粉 50克

巧克力粉 15克

泡打粉 5克

蛋清 3個

細砂糖 30克

淡奶油 250ml

糖粉 20克

甄寶寶鮮花裸蛋糕的做法

  • 這樣美,開吃。

  • 先做個巧克力戚風蛋糕。稱重准備材料

  • 1蛋黃加糖打發白,加油打勻,加奶打勻。加入三種粉混合好過篩,做好蛋黃糊。2打發蛋清到直立尖角。3預熱烤箱同時混合切拌。4入爐前摔出大氣泡,45分鍾,下火140,上火120。標準是上下150,感覺有點高。

  • 出爐摔一下。倒扣一小時。

  • 准備鮮花和各種莓子。打發奶油,加入糖粉,20克起,嘗嘗,考慮配合蛋糕和水果的甜度。

  • 切成四片。每層奶油-水果-奶油。蔓越莓干、藍莓、小葡萄、草莓,自己發揮。

㈨ 鮮花水果裸蛋糕的做法 鮮花水果裸蛋糕怎麼做

1、雞蛋(帶殼65殼左右)2個、白砂糖(蛋黃部分)10克、白砂糖(蛋白部分)30克、色拉油30g、牛奶或水30g、低粉35克、水果適量、鮮花適量、奶油250克、糖(加奶油里)20-25克。

2、雞蛋蛋清分離,蛋黃加入糖,攪勻。依次加入油,攪勻。再加入牛奶或水,攪勻。最後篩入低筋麵粉,不能畫圓圈攪拌,上下左右切拌即可,動作要輕,不要用力,以免起筋。拌好的蛋黃糊不要放太久,會乳化的。

3、蛋清打發,一般三分鍾左右就可以打發完成。白糖分三次加入。最後一次加入糖後,用最低一檔打發,打發至硬性泡沫,提起打蛋器有力挺的小尖角即可。

4、然後將蛋白三分之一加入蛋黃糊攪拌,動作一定要輕,用畫圓圈的方法攪拌,就是圖里的方法,從中間切入,畫圈攪拌,30-42次。在加入三分之一的蛋糕,重復上面的方法攪勻。然後將蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜里,重復上面的步驟,攪拌。

5、做好的蛋糕糊倒入6寸戚風模具,模具不能抹油,不然蛋糕漲不高。倒入後需要輕震模具四五下,震出裡面的小氣泡。烤箱提前預熱,中層,150度60分鍾。出爐後也要輕摔模具四五下,立即倒扣,完全冷卻後才可脫模。

6、天氣熱了打發奶油前,可以將打蛋頭和打蛋頭桶放進冰箱冷藏。將白糖一次加入奶油,低速打發,不能打發過了,出現紋路即可。打發好之後,可以放冰箱冷藏。

7、把戚風蛋糕分成三片。每層加上適量的奶油,和你喜歡的水果。第二層依次重復。最上面一層,就可以一邊放上鮮花,一邊放水果。水果不要放太多,戚風承重量不好。鮮花在擦放前,需要泡水半個小時,去花粉。

㈩ 裸蛋糕比一般蛋糕貴在哪裡

裸蛋糕是以天然食材製成的,裸蛋糕的原料無任何不健康染色劑與添加劑。

「裸蛋糕」將蛋糕的內容真實地表露出來,不但更有誠意,而且更有獨特的藝術感。他們看起來甜美又簡單,卻朴實無華,尤其用鮮花裝飾或點綴上水果,或者是插上一個可愛的彩旗蛋糕禮帽,可愛得讓人大呼喜歡。無論在視覺和口味上,都帶給人清爽自然的感受。

(10)水果鮮花裸蛋糕圖片擴展閱讀

隨著人們對生活品質與食物健康的重視度提高,翻糖蛋糕逐漸淡出,取而代之的是以天然食材製成的裸蛋糕。傳統的翻糖蛋糕,雖然以百變的造型取勝,但消耗了大量的手工與財力後,由於過多的色素及糖漿的使用,使得翻糖蛋糕並不適合賓客們食用。而裸蛋糕的出現,就剛好可以彌補這一缺陷。作為自然主義的代表,裸蛋糕的原料無任何不健康染色劑與添加劑。在層層扎實的餅身之間,加入綿密的乳酪與當季新鮮水果,或配以鮮花做點綴,展現出所有原始食材的最真本味,反而形成了一種返璞歸真的天然美感,風靡整個歐美。