❶ 家庭烘焙鏡面蛋糕的做法
家庭烘焙 鏡面蛋糕的做法
這款蛋糕是俄羅斯甜點師奧爾加·諾斯科娃(olga Noskova)得一手裝飾蛋糕的絕活，表面光潔如鏡，絢麗多彩，很快就走紅網路，像寶石一一閃閃發光
❷ 老式蜂蜜蛋糕 ，細膩綿軟，你知道是如何做的嗎
老式蜂蜜蛋糕 ，細膩綿軟，你知道是如何做的嗎？
這類老式蛋糕，從我們專業的角度來說，本身就是全蛋打發的戚風蛋糕。口味比海綿蛋糕重要實一些，主要是因為小麥麵粉的使用量大量。而海綿蛋糕則水分含量更高一些，主要依靠消磨的蛋白質支撐點，口味更為綿軟。前不久，各大網站也在做的電飯鍋蛋糕，本身就是海綿蛋糕。是否絕大多數沒有成功，白白浪費許多雞蛋吧。或是做這一通過率更高舊式蜂蜜蛋糕吧，不用一滴水，口感豐富柔軟，放三天都不夠硬。
❸ 烘培蛋糕的種類有哪些
烘培蛋糕的種類有：
1、海綿蛋糕。海綿蛋糕是用雞蛋打進到空氣的，然後經過烘焙藝術使空氣受熱膨脹而使得蛋糕撐的變大，這類蛋糕好像是出現最早的一種蛋糕了。
2、戚風蛋糕。戚風蛋糕製作的時候蛋清與蛋黃必須分開打發，最後才混勻，其組織是最為膨鬆的，水分又多但味道清淡而不膩。適合低溫冷藏。
3、布丁蛋糕。布丁蛋糕原料主要是黃油，雞蛋，白糖以及牛奶配以各種輔料，通過冷藏亦或是烘烤制而成的一種歐式風格的蛋糕。
4、慕思蛋糕。穆斯蛋糕是利用明膠凝結成乳酪還有鮮奶油而成，也不需要烘烤就可以吃，對於現在來說是高級蛋糕。慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。
5、天使蛋糕。天使僅僅使用沒有油脂成分的蛋白一部分，不油膩並且還有彈性。不含有膽固醇，適合怕胖的人吃。
6、芝士蛋糕。芝士蛋糕採用乳酪製成的一種高級蛋糕，價格昂貴，需要冷藏。
❹ 每次做蛋糕，都沒有成功過，這是為什麼呢
蛋糕好吃又美味，也是我們大家都喜歡的甜品。很多人在吃多了蛋糕以後，就想要自己在家學著做蛋糕。但經過多次的嘗試以後，始終不能夠做出讓自己無可挑剔的蛋糕；甚至很多時候做的蛋糕，不僅在外觀上和蛋糕店相差甚遠，就連口感上也差異巨大。之所以會出現這樣的情況，在我個人看來可能是下面這些環節出現了問題：
當然了除了以上兩個步驟之外，在烘焙時候也非常關鍵；我們可別小看了烘焙這門藝術，火候掌握的好，蛋糕烤出來顏色誘人。如果蛋糕烤的不好，則會讓蛋糕呈現出黑色，從而影響到我們的食慾。
❺ 翻糖蛋糕是用什麼做的
翻糖蛋糕主要是由蛋糕體、翻糖、蛋白糖霜組成。蛋糕體一般使用海綿蛋糕，是由低粉、雞蛋、糖、色拉油、鹽等按照一定的比例混合做成的。翻糖主要是由糖膏、甘佩斯組成。蛋白糖霜是由糖粉、黃油、蛋白按照4:2:1的比例組成。其他的配料還包括色素、粉撲、珍珠糖等，然後根據自己的喜歡製成裝飾品進行裝飾就行了。
理論上是可以吃的，但是建議還是不要吃的好，因為做的過程很繁瑣，不幹凈
❻ 做翻糖蛋糕需要好高的溫度嗎
做翻糖蛋糕並不需要很高溫度的。翻糖蛋糕的糕體必須採用美式蛋糕的製作方法,運用新鮮雞蛋、進口奶油與製作翻糖蛋糕所需的材料(21張)
鮮奶等最天然的食材,甚至會添加健康的新鮮水果或進口白蘭地腌漬過的蔬果乾——扎實細致且層次豐富的口感,配以口味多樣、醇厚的夾心;無論甜甜的果香,或濃濃的巧克力風韻,吃著都很過癮。
藍色妖姬翻糖蛋糕的做法
主料：低筋麵粉100g，雞蛋150g，翻糖500g 輔料：植物油25g，藍莓果醬適量，紅曲粉適量，白砂糖10g，色素少許，白砂糖75g
做法步驟1.准備好食材。
小貼士：
糖皮很甜，不適合食用，最好丟棄，翻糖是一種可塑性很強的糖，大家可以網購,配方大約可以做10個杯子蛋糕。
❼ 大家看下面哪種蛋糕圖片好看兩個都是鮮花主題烘焙成片！
第二個吧，主要是上面水果多，看起來很好吃的樣子
❽ 水晶洞蛋糕的水晶怎麼做的
1、按照正常戚風水果蛋糕方法製作蛋糕，切下不規則切口，做溶洞，切口抹上奶油；
2：用鑷子把敲碎的水晶碎塊鑲嵌在切口處，鑲嵌完塗抹一層漸變色素；
3、切口四邊鑲嵌金箔圍邊，再裡面刷上金粉 更上檔次，金光閃閃的水晶溶洞就做成了；
4、蛋糕表面擺上之前做好的各種藝術造型的擺件；
一個晶瑩剔透，金光閃閃，驚艷的藝術蛋糕-水晶溶洞蛋糕做成了。
❾ 備受青睞的「中式烘焙」，遍地開花，結果怎麼涼得這么快呢
國潮品牌＋蛋糕烘焙，這立即戳中現如今年輕人2個喜好點，一個是喜愛中國文化藝術，一個是喜歡吃甜食，滿懷支持國貨還可以讓自己吃得開心的念頭，新中式蛋糕烘焙熱火朝天，一時間變成備受歡迎目標。
與此同時，目前市面上爆發的國潮品牌，產生極端利益關系，新老牌子一起角逐顧客，迅速把顧客吃的提不起興趣，新中式蛋糕烘焙業界持續競爭，名稱獲得一天天過去，標價愈來愈高，營銷手段愈來愈怪異，商品味兒並沒緊跟。
和已進入中國銷售市場很多年的西式烘焙對比，大大小小麵包店彷彿較為不為人知，卻長久地對外開放，這些簡單的麵包、蛋黃酥、蛋糕的味兒不用怎麼改變，早已被大家接納。好像大家更愛吃普通麵包來當早餐，並非新中式蛋糕烘焙的蛋黃酥、核桃酥。
不知道各位對這種蓬勃發展的中式烘培店有什麼看法呢？你有沒有去排長隊買了這種國潮品牌烘焙產品，有吃的小夥伴，來講講大家覺得味道如何呢？