❶ 泡芙製作的用料及製作過程
簡單易成功的奶油小泡芙做法
❷ 60個泡芙的詳細做法
准備材料：牛奶：適量、黃油：適量、中筋麵粉：適量、雞蛋：適量、鹽：適量、水：適量、淡奶油：適量。
1、將牛奶、黃油、鹽、水倒入鍋中，小火燒化，攪拌勻。
❸ 很多人都愛吃的奶油小泡芙，應該怎麼製作
酥皮大泡芙建議淡奶油餡（最好擠入一點果醬中和甜，豐富口感層次）將三個雞蛋攪拌成雞蛋液，大概是150克。我們把160克的清水，25克的白糖，80克的黃油，將其混合起來進行一定的攪拌，然後倒進盆裡面開火，將其煮開之後就拿出100克的麵粉加入進去，泡芙皮就會吸收內陷的水分，變得軟塌塌的，口感一點也不好，還是自己做的更受孩子們的歡迎，脆脆的泡芙和甜甜的奶油搭配在一起，超好吃喲。
黃油、牛奶、清水、食鹽和白砂糖倒入奶鍋里，中小火煮沸騰再將白糖放入淡奶油裡面，打發出紋理，之後在泡芙的中間用刀切開，但不能切斷，再將淡奶油擠入泡芙裡面就可以了。
2.沸騰後的奶鍋里迅速加入過篩的低筋麵粉，快速攪拌成團先做餡兒。 蛋黃打至顏色發白。牛奶煮沸。將1/2的牛奶倒入蛋黃糊中，並攪拌至無顆粒。用篩子過濾一下，倒入剩下的牛奶中，繼續加熱之後推壓全部混合物後，再混合反復三次揉成團，之後將面團放在兩張油紙中間，再用擀麵杖擀成薄片這時用小火慢慢的給鍋加熱，同時輕輕攪拌，黃油會一點點的在水裡溶化（不要用大火，以免黃油還沒化而水卻先沸騰了）。泡芙配方製作很多的細節要注意，比如：進爐噴水，酥皮的砂糖要有顆粒，酥皮要薄不然會壓塌
❹ 原味的小泡芙，小孩天天吵著要吃，怎樣做才更好吃呢
原味的小泡芙，小孩天天吵著要吃，怎樣做才更好吃呢？
無需酵母菌無需發酵粉，怎麼讓食物迅速澎漲中空呢？實際上美食是一件神奇的事。許多好朋友下手電筒烤箱之後便會學習培訓製做各式各樣西式糕點，生日蛋糕，曲奇餅干這些，相對於這些，實際上泡芙用材簡單製作快手視頻。可是好多人不敢嘗試換句話說不斷不成功，烤成的泡芙不容易中空鼓大泡。
我們家常常給孩子烤原汁原味的小泡芙吃，便是不用包餡的那類，做為小零食，口味不容易發甜，發熱量也比較低，同時也十分好消化。
今天就把製做泡芙的小技巧分享給大家，只需留意下列這種點，你也可以作出每個中空的泡芙，按這個秘方和流程走，都可以一次成功。食物：無鹽黃油50克，低筋粉70克，雞蛋3.5個每一個約50克，水140克，白砂糖5克，鹽1克作法：
步驟一
鍋中放進水，無鹽黃油，白砂糖，鹽，一起熬煮，煮到完全燃燒後快速離火。可將無鹽黃油切割成一小塊，那樣加溫更為勻稱，燒開得迅速，水分蒸發越來越少，克重更精準。這兒的白砂糖量是很少的不可能有清甜味，具有的作用是烤制中著色。鹽的作用是提升一部分小麥麵粉筋性，與此同時具有調制的功效。
步驟五
將麵糊裝進裱花嘴，用新號隨意什麼形狀的花嘴都能夠，擠壓比寶塔糖略大的圓，斜角的區域要豎著提起來。泡芙彭大之後容積約為現在的3倍，因此能夠預計一下你想要的尺寸，我呢是給孩子做零食，提前准備製成一口一個栗子仁尺寸的。
步驟六
電烤箱提前預熱，200度烘烤15min上下，轉180再烤十分鍾，半途不必開電烤箱。這兒使用的時長是我的得出的標准值。200度烤是泡芙成長的溫度，能夠觀查泡芙再漲端點，不容易再繼續成長就可以了。
然後就能夠降低溫度，180的烘烤是讓泡芙表層產生脆殼及著色的全過程，能夠依據著色水平來選擇時長。烤好的泡芙能夠熱吃還可以冷吃，我此次做的是板栗樣子，配搭了太妃糖福清栗子醬超級好吃。
❺ 泡芙的關鍵就是其中的奶油，不同的泡芙差異能夠有多大
奶油這種食材，可以用來做蛋糕、咖啡、冰淇淋……但在游品看來，泡芙里的奶油是最美味的，並且與其他奶油製品有明顯的不同。
那麼，哪一家的泡芙值得推薦呢？目前，中國的主流糕點市場都是以一些連鎖品牌為主，而且很多品牌都擴展了奶茶業務，很少還有糕點店願意繼續在本職工作上專注了。
“貝兒多爸爸泡芙工房”就是其中一家，是一家來自日本的連鎖店，專門做泡芙。在國內外有近1000家門店，非常值得信賴。它的招牌是一個留著大鬍子的老爺爺，非常可愛，許多小朋友都很喜歡。
這三種奶油泡芙你們都喜歡哪一款呢？要是讓游品來選， 肯定是都喜歡了呀。
❻ 在家想要製作水果泡芙，都需要准備哪些食材
泡芙是一種屬於烘焙類甜食、其外面酥脆的口感包裹著入口即化的奶油、是很多烘焙店的熱賣產品、那麼如何製作外面酥脆裡面柔軟的泡芙呢？今天我就教大家製作一款「牛奶泡芙」。最主要的是自己做的吃著才是最放心的，以前不會做時感覺很難，後來就琢磨著學然後把泡芙拿出來用筷子在泡芙底部邊上扎個眼，然後用裱花袋裝入打發後的奶油的，然後把奶油擠入泡芙里即可會後，感覺太簡單了。有興趣的朋友可以試試呦。
❼ 泡芙的做法
奶油小泡芙的用料
玉米油25克 牛奶62.5克
低筋麵粉37.5克 雞蛋1-2個根據雞蛋大小
裱花袋2個 裱花嘴8齒一個
動物淡奶油50克 代糖（放奶油里）5-10克根據自己喜好甜度添加
奶油小泡芙的做法
步驟20
完成，一起吃起來吧
奶油小泡芙的烹飪技巧
注意:烤泡芙的時候，中途務必務必不能開烤箱，否則會立馬塌陷哦！每個烤箱溫度不同，根據自己烤箱的脾氣適量調節溫度哦
❽ 蛋糕分幾種越詳細越好。帶圖片
蛋糕的種類有很多，根據材料和做法的不同，比較常見的可以分為以下幾類：海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕。
1、海綿蛋糕（Sponge Cake）：海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕，構成的主體是雞蛋、糖攪打出來的泡沫和麵粉結合而成的網狀結構。因為海綿蛋糕的內部組織有很多圓洞，類似海綿一樣，所以叫作海綿蛋糕。海綿蛋糕又分為全蛋海綿蛋糕和分蛋海綿蛋糕，這是按照製作方法的不同來分的，全蛋海綿蛋糕是全蛋打發後加入麵粉製作而成的；分蛋海綿蛋糕在製作的時候，要把蛋清和蛋黃分開後分別打發再與麵粉混合製作而成的。
2、戚風蛋糕（Chiffon Cake）：是比較常見的一種基礎蛋糕，也是現在很受西點烘焙愛好者喜歡的一種蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚風蛋糕來做底，所以說戚風蛋糕算是一個比較基礎的蛋糕。戚風蛋糕的做法很像分蛋的海綿蛋糕，其不同之處就是材料的比例，新手還可以加入發粉和塔塔粉，因此蛋糕的組織非常松軟。
3、泡芙蛋糕（Puff Cake）：是英文PUFF的譯音，又譯成卜乎，也稱空心餅、氣鼓等。是以水或牛奶加黃油煮沸後燙制麵粉，再攪入雞蛋，通過擠糊、烘烤、填餡料等工藝而製成的一類點心。
4、重油蛋糕（Pound Cake）：也稱為磅蛋糕，是用大量的黃油經過攪打再加入雞蛋和麵粉製成的一種麵糊類蛋糕。因為不像上述幾種蛋糕一樣是通過打發的蛋液來增加蛋糕組織的松軟，所以重油蛋糕在口感上會比上面幾類蛋糕來得實一些，但因為加入了大量的黃油，所以口味非常香醇。比較常見的是在麵糊中加入一些水果或果脯，這樣可以減輕蛋糕的油膩味。
5、乳酪蛋糕（Cheese Cake）：音譯也可以稱為芝士蛋糕，是現在比較受大家喜歡的一種蛋糕。乳酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕，一般乳酪蛋糕中加入的都是奶油乳酪（cream cheese）。