1. 千層蛋糕怎麼樣做皮才不會硬化
在蛋糕皮的蛋液中加入糖粉,千層蛋糕皮就不會硬化,具體做法如下:
主要材料:雞蛋3個,牛奶220克,淡奶油40克,細砂糖40克,意式濃縮咖啡30克,低筋麵粉115克,可可粉5克,黃油20克,淡奶油300克,糖粉30克,朗姆酒3克,意式濃縮咖啡5克。
1、萃取意式濃縮咖啡,放置完全冷卻後備用。
2. 能去哪學正宗千層蛋糕
能去哪學正宗千層蛋糕,看手機都能學會,手機上什麼功能都有,手機學的還精彩。
3. 如何做蜜桃爆漿酥皮泡芙,外酥里嫩,好看又好吃呢
如何做蜜桃爆漿酥皮泡芙,外酥里嫩,好看又好吃呢?
最近流行爆漿系,比如說爆漿生日蛋糕、爆漿吐司麵包、爆漿的炸雞、爆漿的咖喱飯……這一款蜜桃千層酥皮泡芙,都是爆漿系,是韓國蛋糕烘焙界流行的最新款。
放涼後,把75克雞蛋液先添加一多半,攪拌均勻之後再少量多餐漸漸地加上剩下來的雞蛋液。直至用刮板挑動麵糊呈倒三角情況,泡芙糊就做好。裝進提早裝上中等尺寸圓嘴兒的裱花嘴內,豎直擠到鋪了錫紙的蛋糕模具上。
此刻能夠預熱烤箱了,容易上火200克,去火170度加熱15min。從冰箱裡面取下千層酥皮麵糊,找一個和泡芙體類似大小的小磨具,切出來環形。我用的一個大一點的塑料瓶蓋子。放到泡芙體上邊。夏天天氣炎熱千層酥皮非常容易化,手要快點。假如千層酥皮早已變軟了,再放入冷藏室一會兒。逐漸我就是邊冷藏邊製做,之後索性我就直接放在冰箱里完成。
放進加熱好一點的電烤箱,容易上火200度,去火170度,烤制15分鍾轉上下火160度10min。泡芙烤好啦,公布。別問我為什麼少了一個?我就不告訴你剛出爐時沒控制住先偷食了一個。讓水蜜桃清洗切割成硬粒。水蜜桃切成片,用磨具刻出好多個心型蜜桃片。泡芙花嘴在底端扎個洞,擠入泡芙醬,再塞幾個蜜桃果實。蜜桃爆漿泡芙就做好。鮮奶油擠上花朵,裝飾設計上蜜桃心型片,裝點上薄荷,還可以篩上面細砂糖裝飾設計。
製做泡芙麵糊才是關鍵,製做時一定要最少火,邊升溫邊拌和,不可以懶惰。假如麵糊擁有顆粒物,趕緊把鍋端玄火,拌勻之後再加溫。一定要把水份耗干,然後慢慢加上雞蛋液,不必一次添加過多。最後情況挑動麵糊呈倒三角情況就別再加雞蛋液了。
4. 千層蛋糕怎麼做
千層蛋糕的做法
食材用料
雞蛋 2個、低筋麵粉 100克、純牛奶 250克、細砂糖 30克、黃油 30克、
草莓 適量、淡奶油 300克、糖粉 60克、黃油(烙餅皮) 少許。
做法步驟
( 1 ) 黃油隔水加熱;
( 2 ) 熔化後晾溫備用;
( 3 ) 雞蛋打入容器中;
( 4 ) 攪打均勻,無需打發;
( 5 ) 加入細砂糖;
( 6 ) 倒入晾溫的黃油液;
( 7 ) 繼續攪打至砂糖融化;
( 8 ) 低筋麵粉篩入蛋液中;
( 9 ) 攪拌均勻;
( 10 ) 加入純牛奶;
( 11 ) 繼續攪拌至順滑狀態;
( 12 ) 把麵糊過篩後靜置半個小時;
( 13 ) 平底鍋刷一層黃油;
( 14 ) 舀約50克麵糊倒入;
( 15 ) 輕輕晃動平底鍋,使麵糊均勻的鋪滿鍋底;
( 16 ) 待餅皮表面鼓泡時就可以了;
( 17 ) 烙好的餅皮放涼備用;
( 18 ) 取適量洗凈的草莓;
( 19 ) 切成小丁塊;
( 20 ) 放入盤中備用;
( 21 ) 淡奶油倒入容器中;
( 22 ) 加入糖粉;
( 23 ) 電動打蛋器中速打發;
( 24 ) 打至粘稠狀態後;
( 25 ) 再稍打片刻;
( 26 ) 打到八九分發就可以了;
( 27 ) 先鋪一張餅皮;
( 28 ) 再塗抹適量的淡奶油;
( 29 ) 放上適量草莓;
( 30 ) 再覆蓋上餅皮,依次做完所有餅皮即可;
( 31 ) 稍做裝飾後冷藏食用;
( 32 ) 一道美味的千層蛋糕就做好了。
小貼士
全程都要用小火操作,麵糊一定要過篩,這樣烙出的餅皮才會細膩光滑;
奶油和草莓的分量可以根據自己的口感增減,也可以加入其它水果,如榴槤、芒果味道也非常不錯;
配方為六寸草莓千層,麵糊可以烙十一張餅皮,新手操作可能稍微厚一些,餅皮的厚度決定了數量。
5. 千層蛋糕怎麼做
千層蛋糕做法
主料
淡奶油250ml,
輔料
卡式達醬一份,
糖35g,
奶粉1大勺,
水果若干
步驟
1.卡式達醬做法參見土娃娃廚房之CC4的北海道戚風蛋糕或者 土娃娃廚房之香濃酥脆泡芙
2.淡奶油加糖和奶粉打發到8成,和卡式達醬拌勻,這部分的做法和北海道戚風的餡料差不多
3.在盤子裡面放一片餅皮,然後餅皮上塗上一層薄薄的卡式達奶油醬,平均的放上水果片,再塗上一層卡式達奶油醬
4.再放上一塊餅皮,壓一下,塗上一層卡式達奶油醬,
5.以上步驟重復三次,形成水果,奶油醬,水果,奶油醬,水果這樣5層
6.在最上面一張餅皮上塗上奶油醬,然後側面修飾一下,
7.放上水果,即可。
6. 有哪些好吃且顏值高的甜點和蛋糕
作為一個深度甜食愛好者,我想說顏值高且好吃的甜點和蛋糕簡直數不勝數!當然,我也有特別喜歡的一些小甜點可以推薦給大家,不僅在外觀上能一下抓住你的眼球,而且更能抓住你的味蕾~話不多說,快往下看看吧。
第一種,是提拉米蘇。我相信沒有人會不喜歡提拉米蘇,提拉米蘇不但長得很誘人,而且氣質高級,口感綿密層次豐富,像奶油一樣融化在舌尖,可可粉甜到心裡。不管是作為拍照的模特,還是食物本身,提拉米蘇都是甜品屆的佼佼者。
以上就是給大家推薦的高顏值甜點。
7. 各種蛋糕的名字,越多越好
提拉米蘇Tiramisu
馬卡龍Macaron
茶拉明Tulameen
特瑪星浪Toamasina
嘉莉朵Galette
黑森林Schwarzwaelder Kirschtorte
布朗尼Brownies
忌廉巴夫Piffle
戚風蛋糕Chiffon Cake
慕斯Mousse
香草布丁Vanilla Pudding
焦糖燉蛋Cream Brule
薄荷雪拔 Mint sherbet
可可芭娜娜Coco Banana
笑口早 I smiled back
沙華連 Saurian
糯米糍 Neomycin
棉花冰糕 Cotton ice cream
華夫餅Waffle
和風抹茶Matcha
蔓越莓芝士派
8. 千層蛋糕怎麼做
需要使用低筋麵粉、黃油、奶油、雞蛋、牛奶、糖粉做。
很多人都非常喜歡吃千層蛋糕,方法是非常簡單易學的。
低筋麵粉120克、黃油20克、奶油200克、雞蛋2個、牛奶380克、糖粉45克。
把雞蛋打散,加牛奶、糖粉與融化的黃油打勻,再篩入低筋麵粉打勻,放置冰箱半小時。
奶油加少許糖粉打發,待用;把麵糊用不粘鍋煎熟,每張皮大概用湯勺一勺子即可,煎好後放到無水碟子里,稍凍後使用。
用一個無水的碟子,攤開一張蛋皮,鋪一層薄薄的奶油,如此類推。完成後放冰箱2小時後切開,就可以享受美食了。
9. 摩卡泡芙如何做,顏值高,又美味,孩子和老婆吃個不停呢
摩卡泡芙如何做,顏值高,又美味,孩子和老婆吃個不停呢?
不清楚從何時起,泡芙已經成了我們這邊的商場或是蛋糕坊里必備的蛋糕烘焙類小一點之一,通常還特別受孩子喜歡。一個個中空的圓肚子里擠滿了鮮奶油,這便是泡芙,今天來做道不一樣的泡芙,摩卡奶油泡芙。
第一步
摩卡奶油泡芙千層酥皮:無鹽黃油40克細砂糖23克低筋麵粉60克泡芙:無鹽黃油38克純奶(或水)85克鹽1克低筋麵粉53克生雞蛋2個摩卡鮮奶油:鮮奶油150克鹽15克巧克力粉1.5克速溶咖啡1.5克加工工藝:
10. 有哪些好吃的夾心蛋糕值得推薦
好吃的夾心蛋糕很多。巧克力脆皮千層蛋糕,夾心奶油蛋糕。