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野菜蛋糕圖片

發布時間: 2022-10-06 11:59:27

㈠ 咸口的糕點有哪些

蛋糕其實也很適合做鹹的,只要將本來來的果乾等配料換成起司或是火腿,不加糖不加奶油,烤出來也能香氣四溢。作法更是簡單易學,只要將材料均勻攪拌,就連初學者做都不易失敗,不論是拿來當早餐或點心都很美味。今天就要告訴大家據說是世界上最好吃的6種鹹味蛋糕的做法!適當的換換口味也不錯哦。

◎學會基本麵糊,鹹蛋糕不NG

鹹蛋糕的作法簡單,不像一般蛋糕有打不打發的問題,只要做好以下的基本麵糊再搭配自己喜愛的材料做變化,就可以輕松烤出美味的鹹蛋糕。

基本麵糊(示範份量為一份)

原料:

蛋2個、牛奶115克、低筋麵粉115克、泡打粉4克、芝士(切碎)45克、胡椒粉適量、芝士粉適量、美奶滋15克

製法:

1、全蛋放入盆中,再倒入牛奶混合攪拌均勻。

2、麵粉過篩。

3、過篩後的麵粉與泡打粉混合。

4、混合的粉類和步驟1的蛋液混合拌勻。

5、加入切碎的起司拌勻。

6、加入適量胡椒粉拌勻。

7、再加入適量起司粉拌勻。

8、最後加入適量美乃滋,將麵糊混合均勻即為基礎鹹蛋糕麵糊。

1

南瓜蘆筍培根鹹蛋糕

原料:

基本麵糊1份、南瓜50克、蘆筍50克、培根50克、黑胡椒適量、橄欖油適量、奶油芝士塊50克

製法:

1、南瓜、蘆筍,培根切丁,鍋里倒入適量橄欖油加熱,放入培根丁先炒至香脆,加入適量黑胡椒拌炒均勻,再加入南瓜丁和蘆筍丁,拌炒均勻後盛起備用。

2、烤箱選擇焙烤檔180度預熱。

3、取模具,倒入基本麵糊後再加入炒好的餡料,鋪上奶油起士塊,將模具放入預熱好的烤箱中,烤35~40分鍾即可。

Tips:

雖然南瓜、蘆筍這類蔬果比較不容易熟,但是因為切丁容易軟化,加上烘烤時間較長,所以不需要先汆燙過,炒的時候只要炒香即可,不需要完全炒熟。

2

野菜鹹蛋糕

原料:

基本麵糊1份、胡蘿卜丁20克、洋蔥丁20克、紅甜椒丁20克、西蘭花丁20克、小番茄丁20克、橄欖油適量、鹽適量、奶油芝士50克

製法:

1、鍋里倒入適量橄欖油加熱,放入洋蔥丁先炒香,加胡蘿卜丁和紅甜椒丁,加入適量鹽拌炒均勻。

2、再加入西蘭花丁和小番茄丁,拌炒均勻後盛起備用。

3、模具刷油,倒入基本麵糊後再加入炒好的餡料,鋪上奶油起士塊,烤箱選擇快熱檔180度預熱,烤35~40分鍾即可。

Tips:在烤鹹蛋糕時,為了避免蛋糕烤好後容易沾黏不好脫模,可以在模具上事先塗上一層薄薄的黃油,再撒上少許麵粉,蛋糕烤好以後就不容易沾黏。

3

德式香腸黃瓜鹹蛋糕

原料:

基本麵糊1份、小黃瓜50克、德式香腸4根、橄欖油適量、鹽適量、奶油芝士塊50克

製法:

1、小黃瓜、德式香腸切丁,鍋里倒入少許橄欖油加熱,放入德式香腸丁炒香,加入適量鹽拌勻後再加入小黃瓜丁,拌炒均勻後盛起備用。

2、模具刷油,倒入基本麵糊後再加入炒好的料,鋪上奶油起士塊,烤箱選擇焙烤檔,180度預熱好。烤35~40分鍾即可。

Tips:

鹹蛋糕最好是一烤好就現吃,現烤的鹹蛋糕中帶點起司的咸香,冷掉再吃味道就會變差,所以若是冷掉了,要吃的時候一定要再微波或者烤箱加熱。

4

菠菜馬鈴薯鹹蛋糕

原料:

基本麵糊1份、波菜50克、土豆25克、杏鮑菇15克、橄欖油適量、鹽適量、芝士絲25克

製法:

1、波菜、杏鮑菇、土豆去皮切丁,鍋里放油加熱,放入杏鮑菇丁和土豆丁稍炒,加入鹽拌炒均勻,再加入波菜丁,拌炒均勻後盛起備用。

2、烤盤刷油,倒入基本麵糊後再加入炒好的料,再將芝士絲放表面上,烤箱選擇焙烤檔180度預熱,烤35~40分鍾即可。

Tips:

麵糊表面上鋪上芝士的目的在於增加鹹蛋糕的咸香風味,除了奶油芝士外,也可以依個人喜好添加不同芝士。

5

什錦果香鹹蛋糕

原料:

基本麵糊1份、蔓越莓20克、葡萄乾20克、無花果乾20克、橙子干5克、檸檬干5克、香蕉丁20克

製法:

1、蔓越莓、葡萄乾、無花果乾、橙乾和檸檬干皆切丁,和基礎麵糊混合拌勻。

2、模具刷油,倒入果乾麵糊後再鋪上香蕉丁,烤箱選擇焙烤檔180度預熱,烤35~40分鍾即可。

Tips:

咸香咸香的麵糊中也很適合加入微酸甜的果乾,也可以加入帶水分的新鮮水果,讓蛋糕吃起來比較不膩。

6

夏威夷風火腿鳳梨鹹蛋糕

原料:

基本麵糊1份、洋蔥20克、火腿20克、鳳梨20克、黑胡椒適量、橄欖油適量、奶油芝士50克

製法:

1、洋蔥、火腿和鳳梨切丁,鍋里倒橄欖油加熱後放入洋蔥丁先炒香,再加入火腿丁、鹽和適量黑胡椒拌炒均勻,盛起備用。

2、模具刷油,倒入基本麵糊後再加入炒好的料,鋪上奶油起士,德普烤箱選擇焙烤檔180度預熱,烤35~40分鍾即可。

Tips:

鹹蛋糕中因為沒有添加奶油,所以濕潤度不如甜的磅蛋糕那麼高。可以利用較大的烤模,烤起來會比小烤模吃起來的口感好。

㈡ 鹹味糕點有哪些

1.南瓜蘆筍培根鹹蛋糕
2.野菜鹹蛋糕
3.德式香腸黃瓜鹹蛋糕
4.菠菜馬鈴薯鹹蛋糕
5.什錦果香鹹蛋糕

什麼食物摘點回家做糕點真好吃,小孩子吃到停不下來呢

街邊比比皆是的艾葉草,摘點回家了做點心真好吃,小孩子吃到根本停不下來。在這個時候許多綠色植物都瘋狂的生長發育出去。許多全是能夠服用的山野菜,不單單是能夠做為蔬菜水果炒著吃,還能夠用於製作成各種各樣特色美食小吃,好像我們今天會來詳細介紹的這個山野菜。

㈣ 白蒿菜的營養葯用價值很高,白蒿菜怎麼吃呢

白蒿菜的營養葯用價值很高,白蒿菜怎麼吃呢?

白蒿是一種中草葯,我們肯定都是見過的,大多時候我們是把它當作野草了。

山野菜要留意烹調方法。不一樣的山野菜野生植物蔬菜水果應當選用差異的烹調方法。有一些野生植物蔬菜水果必須生產加工才可以吃,如淮山葯、山蒜等野生植物蔬菜水果,烹制前盡可能泡浸在水中兩小時以上開展祛毒解決方法。苦野生植物蔬菜水果也應當略微泡浸和捏揉,以清除苦澀味。大部分野生植物蔬菜水果都是有一點苦澀味,應當先煮去苦澀味再煮。

㈤ 春天的野菜都有哪些怎樣吃更有利健康

春天,天氣逐漸變暖。許多人不知道我們應該吃哪種野生蔬菜來保護我們的健康。那麼,春天我們可以吃哪些野菜呢?有哪些預防措施可以保護我們的身體,使我們更健康,壽命更長,讓我們了解春天可以吃些野菜。

春天可以吃哪些野菜,注意事項?

槐花。

槐花是槐花的花。當槐花未完全開花時,可通過拔去花骨頭將其食用。您也可以拔除槐花的心臟,然後在嘴裡嚼。有點甜。我小時候沒有零食。是吃槐花的花長大的。有許多方法可以將槐豆作為蔬菜食用。它主要用於蒸煮。將槐花洗凈,與麵粉混合,然後在蒸鍋中蒸熟。冷卻後,加入大蒜,鹽,雞精和香油,拌勻。此外,您還可以用槐花炒雞蛋,或用沸水將槐花洗凈,切碎,加入麵粉和雞蛋製成蛋糕。

榆樹錢。

榆樹錢是榆樹的種子,形狀像一枚硬幣。當春風吹來時,榆樹的錢被榆樹的樹枝覆蓋。一堆榆樹錢很漂亮。鮮嫩的榆樹錢被用來製作美味佳餚,深受公眾喜愛。玉千可以通過多種方式食用,也可以通過蒸食來食用。將其與麵粉混合後,在鍋中加水蒸半小時,然後加入調味料食用。它可以用來製作帶餡的餃子和steam頭。您還可以生吃嗎?洗魚干,直接調味即可食用!這樣每個人都可以在春天嘗試魚干!

香椿

碳粉是樟樹的嫩芽,碳粉富含營養。在早春,早春有很多錢。現在是吃香的季節。超市和餐館都能看到柚子的形狀。許多人喜歡吃香tron的味道,香氣濃郁。它主要是吃水,切豆腐,拌香,炒雞蛋,做蛋糕,也可以腌制樟腦,無論哪種食物,都是一種解脫。

野蒜。

野蒜幾乎是一樣的,但外形相對較細,蒜也很小,飢餓中沒有人可以吃。現在它已經成為餐桌上的野菜。野蒜的食物也是五朵花。它可以用來炒雞蛋,切蛋糕,可以摘野蒜,這樣野蒜就可以吃了,野蒜也可以切成湯或在盤子里燒掉。要點食物,並用雞蛋炒飯,味道很香!

馬齒莧。

田間有許多紫菜屬植物,它是一種非常規良好的野生蔬菜。馬齒sl很難乾燥,只是在陽光下,它並沒有死很多天。我嘗試過這一點,生命力非常頑強。服用馬齒sl後,您可以使用開水加熱,並調節自己喜歡的調味料。但我最喜歡的是吃馬齒to吃黴菌,讓馬齒2 2分鍾後變熱,然後將其放在陽光下。

芭蕉。

車前草比較常見。只要您在鄉間小路上行走,就可以看到它們,但是在我們當地,很少有人吃它們,這是很可惜的。車前草的食用方法可用於湯和炒菜。葉子用來做湯。如果還摘了莖,則烹飪時間會更長。由於莖不容易燃燒,因此必須將車前草挖出並嫩化。吃它,當它開花時變老。蒲公英。

馬爾。

在春天,許多人喜歡挖出馬蘭吃。有些是野生的或人工種植的。通常將Malantou在沸水中燙一下,然後冷卻,切碎並與芳香的乾果或花生混合。加入鹽,雞精,醋,香油和大蒜吃。味道很清爽!

在平時,我們必須遵循正確的方法吃這些野菜,以確保我們的生活更健康,這是最好的狀態,因此嚴格按照上述方法為我們做到這一點,對身體帶來很好的效果。使我們的生活更健康是確保我們的生活更健康,更長壽的最佳方法。

㈥ 特別適合產後減肥吃的野菜紅薯窩窩頭,是怎樣的做法

我減肥的原因很簡單,因為我買了一件非常喜歡的衣服但是小一個號,於是我決定為了穿著上這件衣服要把自己的大肚子減下去。我就是用以上方法第一個月瘦了10斤,第二個月又瘦了10斤,第三個月瘦了6斤(達到身高相對映的標准體重了,瘦不下去了)。這塊蛋糕並不影響減肥,只是可能會處於難忍的飢餓狀態;但如果主食吃很健康科學的雜糧飯,粗糧飯,但其他食物吃了很多,熱量超標,最終也可能達不到減肥目的。要減肥,有的人迷信不吃主食。對於要上班要勞動要熬夜的我來說,不吃主食基本上也就能撐一天,不然實在是餓的沒辦法幹活。

㈦ 什麼名字的野菜可以吃的啊(最好給出圖片哦)

春風送曖,萬物萌生,在這美好的季節里,一些喜好嘗鮮的人們,常三五結伴,挎著菜藍,手拿剪刀,涉足野外,採摘那些青綠柔嫩的時蔬珍品——野菜。在此介紹幾種營養豐富、味道鮮美、葯物價值高,又有補氣和調濟作用的常見野菜,供選擇食用。好似靈丹——薺菜F>) 又叫地菜、清明草等。薺菜作為一種野菜珍受人們贊頌。早在春秋時期的《詩經》就有「其甘如薺」的呤詠,詞家辛棄疾也有「城中桃李愁風雨,春在溪頭薺菜花」的名句。薺萊營養豐富,據化學分析,每千克菜中含蛋白質42.4克,糖類18克,脂肪3.2克,粗纖維11.2克,磷0.58克,鈣3.36克,以及胡蘿卜素、維生素C和鐵、鉀、錳、鎂等元素;它還含有人體所需的多種氨基酸。它的蛋白質含量在葉菜、瓜果類蔬菜中數一數二,胡蘿卜素含量與胡蘿卜不相上下,維生素C比西紅柿還高,無機鹽中的鈣、鐵、錳鉀等的含量也都較高。%J%&D
薺菜不但營養價值高,有獨特的美味,而且葯用作用也好。現代醫學實驗表明,它有多種醫療功能:能止多種出血,如內傷吐血、產後子宮出血、便血、尿血、化道潰瘍出血、視網膜出血等;能降低血壓;能治療泌尿系統的乳糜尿,泌尿系統結石、腎炎水腫等病;對消化系統可健胃消食,治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等,還可治療目疾,如目赤腫痛、結膜炎、夜盲眼等。山菜之王——蕨菜H
蕨菜,民間也叫皋頭菜或如意菜。屬鳳尾花科,多年生草本植物;先開花後生葉。分布於我國境內凡有山林之處的廣闊地域里。據植物學家確定,蕨類植物,是二億多年前在古生代二疊紀就有的植物,足見其歷史悠久,所以有人譽蕨菜為古老的山菜王。據陸磯《詩經》注雲,周秦時代,蕨是當作祭品用的,而今蕨菜不僅是山裡人喜愛吃的山野菜,也是城裡人的美味佳蔬。據分析,每100克蕨菜中含水分86克,蛋白質1.6克,胡蘿卜素1.68毫克,抗壞血酸35毫克、脂肪0.4克,纖維素1.3克,碳水化合物10克,灰分0.4克,鈣24毫克,鐵0.7毫克,可在人體內產生50千卡的熱量。蕨菜製成菜餚,其味鮮美清香,沁人肺腑,風味獨特,是席上佳餚。cku^,
蕨菜不僅營養價值頗高,而且又可以入葯,李時珍對蕨菜之評價是:「去暴熱,利水道,令人睡,補五臟不足」。我國醫學認為:蕨菜味甘、微苦、性寒。具清熱、利濕、利尿、滑湯、益氣、養陰的功效。主要用於治療高熱神昏,筋骨疼痛,腸風熱毒,小便不利,婦女濕熱帶下,大便秘結或習慣性便秘等。現代研究證明,蕨菜有降壓、清火、健胃之作用天然抗生素——馬齒莧
馬齒莧是一種古籍上早記載的對人類有貢獻的野生佳蔬。它葉青、梗赤、花黃、根白、子黑,故又稱五行草。由於它鮮食干食均可,作草當糧都行,而且有著很好的醫療作用。因此我國民間又叫它「長壽菜」、「長命菜」。 現代科學研究證明,馬齒莧含有大量去甲基腎上腺素和多量鉀鹽,含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵、以及胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養物質。經常食用馬齒莧,不僅可以補充身體營養,而且絕無增高膽固醇之憂,實為天然佳蔬良葯。
馬齒莧除可作蔬菜食用外,由於它肥嫩多汁,性寒味酸,具有清熱利濕,止痢消炎,解毒療瘡等功效,因此也具有很高的醫療價值。經葯理實驗證實,它對痢疾桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等多種細菌都有較強抑製作用,有「天然抗生素」的美稱。在夏秋之季,用它治療的病症有:腸炎、痢疾、尿血、尿道炎、濕疹、皮炎、赤白帶下,各種癰腫、瘡癤、乳痛、痔瘡出血、毒蛇蛟傷以及肺結核等。早春佳蔬——薄菜
薄菜為香蒲科多年生宿根草本植物。另名有蒲筍、蒲草等。它的形狀和特徵,《詠蒲》詩,描繪聲繪色:「離離水上上蒲,結水散為珠。間而秋菡萏,出入春鳧雛。初萌實雕俎,暮蕊朵椒塗。所悲堂上曲,遂樂黃金軀 薄菜野生於河旁、塘邊及淺水灘上。
薄菜被稱為「抗金菜」,曾有一段動人的傳說:南宋末年,梁紅玉獨自在湖邊飲啃起薄菜來,居然又嫩、又甜、又脆、又香,隨即命部下掘取代糧,終於挫敗了金兵 薄菜,在我國的食用歷史也很悠久,《詩經》中有:「其蔌維何?維筍及蒲。」《周禮》中也有:「加豆之實……」的敘述,意思是說盤中裝的蒲菜和肉醬。現在人們食用蒲菜。是取蒲的嫩根莖,剝皮浸泡,次日即可食用。可以炒、燉,可以作餡,也可以燉肉、做湯,葷素皆宜。據營養學分析,蒲菜全草含多量維生素B1、B2和C等。具有散風濕,開心竅等功效。主治小便不利,乳癰等症。
野菜良葯——馬蘭頭
春天,馬蘭頭在路邊曠野破土而出,給人們帶來春天的氣息,也點綴著我們的餐桌,帶來營養與健康。明李時珍曾雲:「馬蘭,湖澤卑濕處甚多,二月苗赤莖白根,長葉有刻齒,南人多把其曬干,為蔬及饅餡。」可見人們食用馬蘭由來已久
馬蘭之所以成為餐桌上的佳蔬,不光因其可口,而且營養豐富,除蛋白蛋、脂肪、碳水化合物以外,還含有較豐富的無機鹽和維生素,其多種營養成分含量高於西紅柿。每100克馬蘭中含鈣45毫克,磷69毫克,鐵6.2毫克,鉀513毫克,都超過菠菜,且馬蘭較菠菜草酸含量低,鈣、鐵吸收好。此外,維生素A原含量與胡蘿卜相等,維生素C含量與柑桔類水果的平均值也相近。5i?5o
馬蘭既是佳蔬,又可入葯。祖國醫學認為,馬蘭性味辛涼,有清熱解毒、涼血止血、利尿消腫的功效,可用以主治咽喉腫痛、癰腫瘡癤、淋濁等症。鮮食對喉嚨痛、急性咽喉炎、扁桃體炎等頗具療等頗具療效。用水煎湯可預防上呼吸感染、急性眼結膜炎、口腔炎、牙周炎、乳腺炎和鼻出血、高血壓引起的眼底出血或青光眼引起的眼球痛等。近年來,用馬蘭頭治療甲型肝炎和細菌性痢疾也有效果。[
補血佳品——莧菜;
莧菜是一種開綠白色小花的野菜,俗稱「人青草」,春夏之季在我國南北各地均有野生,而食用則以春天所萌發的嫩葉為佳。莧菜生長較快,每當春雨過後,或在房前屋後,或在路旁場邊,嬌嫩的幼苗便星星點點貼地而生。這時摘其嫩葉入饌,清香嫩滑,食之潤口,可謂春季的一味上乘珍饈。p.d<*E
莧菜含有豐富的營養素,有較多的氨基酸等。莧菜的蛋白質、脂肪、鈣和磷都比較高,紅莧菜所含的鐵質比菠菜還多。近代醫學介紹,莧菜由於含鐵及鈣質較多,是貧血患者、嬰兒手術後及骨折病人食用的佳蔬之一。特別是貧血患者,更適宜較多食用。因莧菜中的鐵、鈣由於沒有草酸的干憂,其利用率較高,沒有副作用,有利於血液的合成與再生
莧菜還具有很高的葯用價值,被譽為「補血菜」、「長壽菜」可明目除邪、通竅,利大小腸、有清熱解毒、收斂止血、抗菌止痢、消炎退腫的功效,可用於治急性腸炎、細菌性痢疾、傷寒、扁桃體炎、尿路感染,便秘、血吸蟲病、絲蟲病、甲狀腺腫、子宮癌等症,外用可治蜈蚣、蜂蜇傷等。
莧菜可以長吃,但不宜一次吃得過多,否則易引起日常性皮炎。消化不良、腹滿、腸鳴和大便稀薄者要少吃或暫時不吃為好。
春菜第一美食——韭`
韭,又叫韭菜,古稱長生韭、超隅草,有人美稱它為「春菜第一美食」。
在風寒料峭、百蔬蕭條的早春,民間早有「黃韭試春盤」之食俗了。韭菜入饌,既可作主料,又可作配料。作主料,可單炒,也可焯水後涼拌,色綠質嫩。作配料,可與很多動物性原料組配,宜於炒、爆、熘等烹調方法;作調料香味四溢。在麵食中,可做包子、水餃、餛飩等面點小吃的餡心。韭菜苔,質地脆嫩,單炒、涼拌或與它組配均可。韭菜花可腌制。韭黃可作主料,也可作配料,或做水餡、春卷的餡料。韭菜成為百姓家庭素食的佳蔬,它不僅質嫩味香,而且營養豐富,食療價值高。它富含百蔬望塵莫及的維生素A原,還有蛋白質,脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素C、纖維素、揮發性油和硫化物等。中醫葯古籍《本草拾遺》說韭「此物最溫而益人」。《本草經集注》道韭「生則辛而行血,熟則甘而補中、益肝、散滯、導淤。」故日常適當多吃韭,不僅可治跌打損傷、噎膈反胃、鼾衄吐血、脅肋疼痛等症,且能補肝腎,暖腰膝、興陽道。醫學家推崇為患有陽萎、白帶多、多尿、腰痛、腿軟等症者的食療佳品。此外,韭含有大量維生素A原,有潤肺、護膚、防治風寒感冒及液盲症之功。富含的揮發油及硫化物,有增食慾、殺菌毒之利。民間食療方中,常以韭黃炒蝦肉食用,治男士性功能減退;或搗鮮韭汁,溫開水服沖服,治胃腸炎;或大量吞食成條煮軟的韭菜,能防止便秘,治誤吞金屬異物。但有虛熱、消化不良者宜少吃。<
以往,野菜是窮人度荒的食物,而今,野菜堂而皇之地上了席面。且不說這些野菜由於野生,免遭化肥、農葯的污染,更重要的是許多野菜含有豐富的營養,且有葯用功能。

地菜被人稱作靈丹草,是「天然之珍」。陽春三月或再早一點,野地里就拱出了一簇簇的地菜。趁嫩採摘回來,可以製成多種鮮美的食品。 涼拌地菜:把洗凈的地菜在開水裡過一道,放一點粉絲,拌以適量的食鹽、味精、香油,清涼爽口,色香味俱佳。j
地菜餃子:地菜餃子是餃子家族中的極品,在南方每年清明前後吃地菜餃子簡直成了一種風俗。把洗干凈的地菜切碎,配以少量炒雞蛋和蝦仁,成為三鮮餡餃子,香而不膩。SsR-
地菜煮雞蛋:選一些開了花的地菜,置於冷水中和雞蛋一起煮,煮熟後吃雞蛋,喝水,清心明目。H~&

地菜不僅味道鮮美,還有益於人的健康。書載地菜含有蛋白質、鈣、鐵、磷等多種元素,還含有維生素A、維生素C。對內出血症和泌道系統結石、腎炎、水腫、胃病、痢疾、腸炎等都有預防和治療的作用。46
榆錢是榆樹的果實,當春暖花開之際,榆樹枝頭會生長出一簇簇狀如銅錢的嫩綠果實,人們把它叫榆錢。&;榴園論壇 -- 榴園論壇好酷酷~! s|
榆錢也是餐桌上的一道好食品。北方農民吃榆錢能吃出許多花樣來。

榆錢湯:把榆錢洗凈,去除雜質,放入水中煮沸。屆時攪進雞蛋白,灑進少許香油和味精。盛入碗中,白綠相間,十分悅目,聞之清香,食之滑潤可口。 榆錢糕:把洗凈的榆錢跟麵粉、食糖或食鹽配在一起,做成蛋糕狀,放入籠屜中蒸15分鍾。香糯宜人。zr"
榆錢羹:把榆錢與玉米面或小麥面和食鹽放在一起加水攪成糊狀。鍋里水燒開後,將其徐徐倒入鍋中,邊倒邊用筷子在鍋里按一個方向攪動,等水再次煮沸即可停火食之。

榆錢含有蛋白質、碳水化合物、磷、鈣、鐵和維生素A等成分。U

採摘野菜時請千萬注意:第一,並不是什麼野菜都可以吃,就是可以吃的野菜也有季節限制,有的野菜還有毒。所以,採摘時一定要認真鑒別,沒有把握的不要吃。第二,要到廣闊的山地或田野去採摘,城市工廠附近、廢水溝旁的野菜很容易被污染,不要采吃。

㈧ 有什麼野菜能吃,

菜: 又叫地菜、清明草等。薺菜作為一種野菜珍受人們贊頌。早在春秋時期的《詩經》就有「其甘如薺」的呤詠,詞家辛棄疾也有「城中桃李愁風雨,春在溪頭薺菜花」的名句。薺萊營養豐富,據化學分析,每千克菜中含蛋白質42.4克,糖類18克,脂肪3.2克,粗纖維11.2克,磷0.58克,鈣3.36克,以及胡蘿卜素、維生素C和鐵、鉀、錳、鎂等元素;它還含有人體所需的多種氨基酸。它的蛋白質含量在葉菜、瓜果類蔬菜中數一數二,胡蘿卜素含量與胡蘿卜不相上下,維生素C比西紅柿還高,無機鹽中的鈣、鐵、錳鉀等的含量也都較高。 薺菜不但營養價值高,有獨特的美味,而且葯用作用也好。現代醫學實驗表明,它有多種醫療功能:能止多種出血,如內傷吐血、產後子宮出血、便血、尿血、化道潰瘍出血、視網膜出血等;能降低血壓;能治療泌尿系統的乳糜尿,泌尿系統結石、腎炎水腫等病;對消化系統可健胃消食,治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等,還可治療目疾,如目赤腫痛、結膜炎、夜盲眼等。 山菜之王——蕨菜 蕨菜,民間也叫皋頭菜或如意菜。屬鳳尾花科,多年生草本植物;先開花後生葉。分布於我國境內凡有山林之處的廣闊地域里。據植物學家確定,蕨類植物,是二億多年前在古生代二疊紀就有的植物,足見其歷史悠久,所以有人譽蕨菜為古老的山菜王。據陸磯《詩經》注雲,周秦時代,蕨是當作祭品用的,而今蕨菜不僅是山裡人喜愛吃的山野菜,也是城裡人的美味佳蔬。據分析,每100克蕨菜中含水分86克,蛋白質1.6克,胡蘿卜素1.68毫克,抗壞血酸35毫克、脂肪0.4克,纖維素1.3克,碳水化合物10克,灰分0.4克,鈣24毫克,鐵0.7毫克,可在人體內產生50千卡的熱量。蕨菜製成菜餚,其味鮮美清香,沁人肺腑,風味獨特,是席上佳餚。cku^, 蕨菜不僅營養價值頗高,而且又可以入葯,李時珍對蕨菜之評價是:「去暴熱,利水道,令人睡,補五臟不足」。我國醫學認為:蕨菜味甘、微苦、性寒。具清熱、利濕、利尿、滑湯、益氣、養陰的功效。主要用於治療高熱神昏,筋骨疼痛,腸風熱毒,小便不利,婦女濕熱帶下,大便秘結或習慣性便秘等。現代研究證明,蕨菜有降壓、清火、健胃之作用。 天然抗生素——馬齒莧 馬齒莧是一種古籍上早記載的對人類有貢獻的野生佳蔬。它葉青、梗赤、花黃、根白、子黑,故又稱五行草。由於它鮮食干食均可,作草當糧都行,而且有著很好的醫療作用。因此我國民間又叫它「長壽菜」、「長命菜」。 現代科學研究證明,馬齒莧含有大量去甲基腎上腺素和多量鉀鹽,含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵、以及胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養物質。經常食用 馬齒莧,不僅可以補充身體營養,而且絕無增高膽固醇之憂,實為天然佳蔬良葯。 馬齒莧除可作蔬菜食用外,由於它肥嫩多汁,性寒味酸,具有清熱利濕,止痢消炎,解毒療瘡等功效,因此也具有很高的醫療價值。經葯理實驗證實,它對痢疾桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等多種細菌都有較強抑製作用,有「天然抗生素」的美稱。在夏秋之季,用它治療的病症有:腸炎、痢疾、尿血、尿道炎、濕疹、皮炎、赤白帶下,各種癰腫、瘡癤、乳痛、痔瘡出血、毒蛇蛟傷以及肺結核等。 早春佳蔬——薄菜 薄菜為香蒲科多年生宿根草本植物。另名有蒲筍、蒲草等。它的形狀和特徵,《詠蒲》詩,描繪聲繪色:「離離水上上蒲,結水散為珠。間而秋菡萏,出入春鳧雛。初萌實雕俎,暮蕊朵椒塗。所悲堂上曲,遂樂黃金軀 薄菜野生於河旁、塘邊及淺水灘上。 薄菜被稱為「抗金菜」,曾有一段動人的傳說:南宋末年,梁紅玉獨自在湖邊飲啃起薄菜來,居然又嫩、又甜、又脆、又香,隨即命部下掘取代糧,終於挫敗了金兵 薄菜,在我國的食用歷史也很悠久,《詩經》中有:「其蔌維何?維筍及蒲。」《周禮》中也有:「加豆之實……」的敘述,意思是說盤中裝的蒲菜和肉醬。現在人們食用蒲菜。是取蒲的嫩根莖,剝皮浸泡,次日即可食用。可以炒、燉,可以作餡,也可以燉肉、做湯,葷素皆宜。據營養學分析,蒲菜全草含多量維生素B1、B2和C等。具有散風濕,開心竅等功效。主治小便不利,乳癰等症。 野菜良葯——馬蘭頭 春天,馬蘭頭在路邊曠野破土而出,給人們帶來春天的氣息,也點綴著我們的餐桌,帶來營養與健康。明李時珍曾雲:「馬蘭,湖澤卑濕處甚多,二月苗赤莖白根,長葉有刻齒,南人多把其曬干,為蔬及饅餡。」可見人們食用馬蘭由來已久 馬蘭之所以成為餐桌上的佳蔬,不光因其可口,而且營養豐富,除蛋白蛋、脂肪、碳水化合物以外,還含有較豐富的無機鹽和維生素,其多種營養成分含量高於西紅柿。每100克馬蘭中含鈣45毫克,磷69毫克,鐵6.2毫克,鉀513毫克,都超過菠菜,且馬蘭較菠菜草酸含量低,鈣、鐵吸收好。此外,維生素A原含量與胡蘿卜相等,維生素C含量與柑桔類水果的平均值也相近。5i?5o 馬蘭既是佳蔬,又可入葯。祖國醫學認為,馬蘭性味辛涼,有清熱解毒、涼血止血、利尿消腫的功效,可用以主治咽喉腫痛、癰腫瘡癤、淋濁等症。鮮食對喉嚨痛、急性咽喉炎、扁桃體炎等頗具療等頗具療效。用水煎湯可預防上呼吸感染、急性眼結膜炎、口腔炎、牙周炎、乳腺炎和鼻出血、高血壓引起的眼底出血或青光眼引起的眼球痛等。近年來,用馬蘭頭治療甲型肝炎和細菌性痢疾也有效果。 補血佳品——莧菜; 莧菜是一種開綠白色小花的野菜,俗稱「人青草」,春夏之季在我國南北各地均有野生,而食用則以春天所萌發的嫩葉為佳。莧菜生長較快,每當春雨過後,或在房前屋後,或在路旁場邊,嬌嫩的幼苗便星星點點貼地而生。這時摘其嫩葉入饌,清香嫩滑,食之潤口,可謂春季的一味上乘珍饈。 莧菜含有豐富的營養素,有較多的氨基酸等。莧菜的蛋白質、脂肪、鈣和磷都比較高,紅莧菜所含的鐵質比菠菜還多。近代醫學介紹,莧菜由於含鐵及鈣質較多,是貧血患者、嬰兒手術後及骨折病人食用的佳蔬之一。特別是貧血患者,更適宜較多食用。因莧菜中的鐵、鈣由於沒有草酸的干憂,其利用率較高,沒有副作用,有利於血液的合成與再生 莧菜還具有很高的葯用價值,被譽為「補血菜」、「長壽菜」可明目除邪、通竅,利大小腸、有清熱解毒、收斂止血、抗菌止痢、消炎退腫的功效,可用於治急性腸炎、細菌性痢疾、傷寒、扁桃體炎、尿路感染,便秘、血吸蟲病、絲蟲病、甲狀腺腫、子宮癌等症,外用可治蜈蚣、蜂蜇傷等。 莧菜可以長吃,但不宜一次吃得過多,否則易引起日常性皮炎。消化不良、腹滿、腸鳴和大便稀薄者要少吃或暫時不吃為好。 春菜第一美食——韭` 韭,又叫韭菜,古稱長生韭、超隅草,有人美稱它為「春菜第一美食」。 在風寒料峭、百蔬蕭條的早春,民間早有「黃韭試春盤」之食俗了。韭菜入饌,既可作主料,又可作配料。作主料,可單炒,也可焯水後涼拌,色綠質嫩。作配料,可與很多動物性原料組配,宜於炒、爆、熘等烹調方法;作調料香味四溢。在麵食中,可做包子、水餃、餛飩等面點小吃的餡心。韭菜苔,質地脆嫩,單炒、涼拌或與它組配均可。韭菜花可腌制。韭黃可作主料,也可作配料,或做水餡、春卷的餡料。韭菜成為百姓家庭素食的佳蔬,它不僅質嫩味香,而且營養豐富,食療價值高。它富含百蔬望塵莫及的維生素A原,還有蛋白質,脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素C、纖維素、揮發性油和硫化物等。中醫葯古籍《本草拾遺》說韭「此物最溫而益人」。《本草經集注》道韭「生則辛而行血,熟則甘而補中、益肝、散滯、導淤。」故日常適當多吃韭,不僅可治跌打損傷、噎膈反胃、鼾衄吐血、脅肋疼痛等症,且能補肝腎,暖腰膝、興陽道。醫學家推崇為患有陽萎、白帶多、多尿、腰痛、腿軟等症者的食療佳品。此外,韭含有大量維生素A原,有潤肺、護膚、防治風寒感冒及液盲症之功。富含的揮發油及硫化物,有增食慾、殺菌毒之利。民間食療方中,常以韭黃炒蝦肉食用,治男士性功能減退;或搗鮮韭汁,溫開水服沖服,治胃腸炎;或大量吞食成條煮軟的韭菜,能防止便秘,治誤吞金屬異物。但有虛熱、消化不良者宜少吃。 以往,野菜是窮人度荒的食物,而今,野菜堂而皇之地上了席面。且不說這些野菜由於野生,免遭化肥、農葯的污染,更重要的是許多野菜含有豐富的營養,且有葯用功能。 地菜被人稱作靈丹草,是「天然之珍」。陽春三月或再早一點,野地里就拱出了一簇簇的地菜。趁嫩採摘回來,可以製成多種鮮美的食品。 涼拌地菜:把洗凈的地菜在開水裡過一道,放一點粉絲,拌以適量的食鹽、味精、香油,清涼爽口,色香味俱佳。 地菜餃子:地菜餃子是餃子家族中的極品,在南方每年清明前後吃地菜餃子簡直成了一種風俗。把洗干凈的地菜切碎,配以少量炒雞蛋和蝦仁,成為三鮮餡餃子,香而不膩。SsR- 地菜煮雞蛋:選一些開了花的地菜,置於冷水中和雞蛋一起煮,煮熟後吃雞蛋,喝水,清心明目。 地菜不僅味道鮮美,還有益於人的健康。書載地菜含有蛋白質、鈣、鐵、磷等多種元素,還含有維生素A、維生素C。對內出血症和泌道系統結石、腎炎、水腫、胃病、痢疾、腸炎等都有預防和治療的作用。 榆錢是榆樹的果實,當春暖花開之際,榆樹枝頭會生長出一簇簇狀如銅錢的嫩綠果實,人們把它叫榆錢。?榴園論壇 -- 榴園論壇好酷酷~! 榆錢也是餐桌上的一道好食品。北方農民吃榆錢能吃出許多花樣來。 榆錢湯:把榆錢洗凈,去除雜質,放入水中煮沸。屆時攪進雞蛋白,灑進少許香油和味精。盛入碗中,白綠相間,十分悅目,聞之清香,食之滑潤可口。 榆錢糕:把洗凈的榆錢跟麵粉、食糖或食鹽配在一起,做成蛋糕狀,放入籠屜中蒸15分鍾。香糯宜人。zr" 榆錢羹:把榆錢與玉米面或小麥面和食鹽放在一起加水攪成糊狀。鍋里水燒開後,將其徐徐倒入鍋中,邊倒邊用筷子在鍋里按一個方向攪動,等水再次煮沸即可停火食之。 榆錢含有蛋白質、碳水化合物、磷、鈣、鐵和維生素A等成分。 採摘野菜時請千萬注意:第一,並不是什麼野菜都可以吃,就是可以吃的野菜也有季節限制,有的野菜還有毒。所以,採摘時一定要認真鑒別,沒有把握的不要吃。第二,要到廣闊的山地或田野去採摘,城市工廠附近、廢水溝旁的野菜很容易被污染,不要采吃