A. 南瓜芝士蛋糕怎麼做好吃
參考分量：6寸圓模一個
烘焙：烤箱中下層，上下火160度，水浴法烤1個小時
用料1
奶油乳酪 250克
南瓜泥 135克
蛋黃 1個
雞蛋 1個
細砂糖 60克
檸檬皮屑 半個
牛奶 30克
肉桂粉 1/4小勺(1.25ML)
用料2(消化餅干底)
消化餅干 100克
黃油 50克
南瓜芝士蛋糕的做法1(製作消化餅干底)
把消化餅干裝入保鮮袋
小貼士
1、在用南瓜製作的甜點里，時常會加入一些肉桂粉增加風味。如果不喜歡或者買不到肉桂粉，可以省略。
2、如果採用蒸熟南瓜的方法，蒸南瓜的碗要加蓋或者蓋上保鮮膜，以免蒸鍋里的水汽進入到南瓜碗里，導致南瓜泥的水分偏大。
3、如果是活底模，要用錫紙把模具的底部包起來，以免水浴烘烤的時候底部進水。
B. 怎麼做南瓜芝士蛋糕呢
做法
1.奶油乳酪先放置室溫軟化。備料的時候可以提前把南瓜去皮去瓤切塊蒸上，或用微波爐打熟。（如果是蒸，蒸好後立刻取出把南瓜泥里的水擠壓一下，爭取讓南瓜泥盡可能少的汗水。）然後放入料理機打勻，這樣的南瓜泥做出的蛋糕顏色才細膩。南瓜要盡量選顏色深黃的，水分小的，這樣的南瓜最適合做蛋糕。
2.奶油乳酪和黃油放入容器中，隔熱水攪打至細滑無顆粒狀態，一顆顆的放入蛋黃，攪拌均勻後，倒入晾涼的南瓜泥拌勻。
3.篩入低粉拌勻。拌好的糊糊是有一定稠度的。蛋白加入幾滴檸檬汁，加糖打至介於濕性發泡和中性發泡之間，提起打蛋頭時，可以拉起較長，尖角成彎鉤狀。
4.蛋白糊和乳酪糊拌勻。烤盤里倒入1cm左右的冷水，放入樂葵萬聖節多連模，將拌好的蛋糕糊倒入。
5.烤箱預熱150度，連帶水的蛋糕盤一起放入，水浴法，中層，上下火25分鍾左右。剛出爐的芝士蛋糕會非常嫩，要稍微晾一下再脫模。晾涼後在五官處擠上融化的巧克力即可。
C. 南瓜起司司康怎樣做
用料
起司粉 20克
酒漬葡萄乾 30克
低筋麵粉 100克
無鹽黃油 40克
南瓜粒 40克
泡打粉5克
糖粉 10克
牛奶 40毫升
蛋液 適量
南瓜起司司康的做法
將南瓜切片然後切小丁，用微波爐高火打1分鍾
黃油加糖攪拌均勻，篩入低粉、泡打粉、起司粉
加牛奶、南瓜粒、葡萄乾和成面團
保鮮膜包好面團，放冰箱冷凍10分鍾
取出面團擀成6厘米厚的片，切成角狀，表面刷蛋液
烤箱預熱200度，烤15—20分鍾
D. 南瓜甜點怎樣做，營養好吃又解饞，孩子最愛吃呢
南瓜甜點怎樣做，營養好吃又解饞，孩子最愛吃呢？
每一年秋季我總會給孩子做它吃，鍋里一煮細嫩滑爽Q彈，小孩超愛吃，每一年的這時候我們家總少不了南瓜。筆者的家鄉是在鄉村，每一年姥姥總是會在老家院子里種一些南瓜，把它製成各種美食，吃不了的就到了市集上來賣，按1塊錢5斤來賣。
因為姥姥售賣的價錢便宜一點，因此一車南瓜用不了一會兒就賣光。長大以後，奶奶的年紀也大了，再也不會在家裡種過南瓜，每一次愛吃的時候會到農貿市場買，現今南瓜恰好是價格便宜的情況下，這里市場中的南瓜2.5元一斤，我們家總是會在這時候買到幾十斤，把它保存，能吃很長一段時間。
南瓜除開美味有營養以外還很容易儲存，因此一直很受消費者的喜愛，此外南瓜還可以製作各種各樣好吃的美食。下面我就來簡單地用南瓜做出來的一道好吃的美食，轉秋後，小孩三天兩頭提名得吃它，營養成分好吃又解饞解餓，我一周必做4回，小孩好喜歡吃，二天不想做就嚷著要吃，特別是小孩沒有食慾時我給孩子做它，小孩的食慾立刻就來啦，以下屬於這道美食的具體作法。【食物】：南瓜，水，紅薯粉，等【作法】
第五步
將處理好的南瓜糕在磨具中取出，用刀割成你喜歡的樣子，裝進碗里就可以吃了。喝的時候舀一勺蜜紅豆或者其他的堅果梅干，添加一勺純蜂蜜，或者倒入適量酸牛奶，椰絲等製成小甜品孩子們特別愛吃。或者把它切割成條，放些黃瓜絲，倒點生抽醬油和米醋等製成一盤菜都是非常不錯的。
【做南瓜糕小技巧】打出來南瓜汁一定要過慮一下，做出來的南瓜糕口感細嫩順滑。熬的情況下一定要用開小火慢熬，避免將南瓜糊熬糊。倘若家裡並沒有磨具的小夥伴可以用碗或是菜盤來替代，可是一定要搖晃勻稱，做出來的南瓜糕才會更加細致滑爽。
E. 南瓜起司蛋糕的美味做法
1.南瓜蒸熟，壓成泥（注意蒸汽水盡量避免滴到南瓜里）。
2.南瓜泥、牛奶、蛋黃拌勻。
3.篩入低筋粉，拌勻，注意：要翻拌，速度要快，不能畫圈拌，以免麵粉出筋。
4.蛋清加入幾滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性發泡。
5.將打發好的蛋白，分三次2拌勻，注意，必須翻拌。（在葡萄乾和核桃之間猶豫了一會，最後為了營養，選擇了核桃。烤了幾分鍾切碎，在最後一次翻拌的時候加進去）。
6.倒入模具中，震出氣泡。
7.烤箱預熱5分鍾160度，下層，上下火，40分鍾。
南瓜蛋糕做法小貼士
1、南瓜泥有水份，所以這個配方中的牛奶量減少了，如果是原味蛋糕，牛奶量在60克左右。
2、新鮮雞蛋的蛋清更易打發，這個可以在分蛋時看，如果蛋清相當稀、跟水一樣、不成型，就是不太新鮮了。柴雞蛋普遍質量要好些，用過幾次，蛋清更易打發得細膩、有型，做出的蛋糕更不易塌。
F. 南瓜怎麼做出松軟香甜的南瓜乳酪蛋糕
南瓜乳酪蛋糕：
將融化的奶油、乳酪、黃油和蛋黃、熟的南瓜泥放入碗中，用攪拌機攪拌均勻，蛋白打至濕性和中性發泡之間，和乳酪糊拌均勻。然後倒入烤碗裡面，把烤碗放進140°的烤箱，蒸烤50分鍾。早上吃一份軟嫩可口的南瓜乳酪蛋糕，再喝一碗南瓜粥，就覺得整個的世界都完美了 。小貼士：
1、南瓜泥可以多准備一些，多出來的可以按照同樣比例做成裝飾小南瓜既好看又好吃
2、製作小南瓜時，南瓜泥需要過篩，否則會表面不光滑，注意一定要炒的干一些，並且要冷卻後再使用，否則會粘手
3、裝飾用小南瓜的大小不必一致，大大小小各不相同看起來會更可愛，如果沒有葵花籽的話也可以用其他形狀類似的食物替代，也可以將一小部分南瓜泥加抹茶粉（或可可粉）後揉成瓜蒂的形狀安裝到小南瓜上
4、肉桂乳酪糖霜的糖量比較大，有一部分原因是為了定型更好，有些童鞋可能會覺得偏甜，如果不介意表面定型的話可以減少糖量
G. 南瓜慕斯蛋糕的做法
1片8寸戚風蛋糕3片吉利丁片400g南瓜泥250g淡奶油配料30g糖1包香橙味QQ糖
1 南瓜去皮，隔水蒸熟；
2 放入料理機攪拌成泥；
3淡奶油加入糖，打至7成發，然後與南瓜泥混合均勻；
4 吉利片涼開水泡軟後，再隔水熱融，倒入南瓜奶油糊里；
5 攪拌均勻即成南瓜慕斯糊；
6 蛋糕片放入模具里，將麵糊倒入；
7 放入冰箱冷藏至凝固；
8 取出再倒入加熱融化的QQ糖溶液，再放入冰箱冷藏至凝固；
9 取出脫模切件即可食用
【南瓜戚風蛋糕】（6寸），A.蛋白糊，蛋白3個，玉米澱粉5g，白醋幾滴，白糖50g，B.蛋黃糊，蛋黃3個，南瓜泥40g，牛奶30g，玉米油40g，低粉50g，鹽一丁點，
【南瓜酸奶慕斯蛋糕】（8寸），A.南瓜酸奶糊，南瓜泥250g，酸奶100g（我用自製酸奶），糖40g，牛奶60g，魚膠粉20g，B.奶油糊，淡奶油350g，糖50g
做法
編輯
南瓜戚風蛋糕（6寸）
無水無油容器中，放入（A.）中所有材料
H. 南瓜起司蛋糕怎麼做
材料
奶油起司314公克，細砂糖63公克，全蛋35公克，玉米粉25公克，牛奶126公克，動物性鮮奶油31公克，南瓜餡157公克
做法
1.CreamCheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
2.將全蛋打散分次加入作法1的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
3.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法2的材料中，一起攪拌至起司煳呈現出光滑細致具有流性的狀態時，再加入南瓜餡一起拌勻後，倒入烤模中。
4.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鍾即可。
I. 南瓜輕乳酪蛋糕怎樣做
材料
主料：雞蛋3個、低筋麵粉55g；
輔料：奶油乳酪80g、牛奶150g、黃油40g、南瓜泥60g、糖60g、白醋幾滴
南瓜輕乳酪蛋糕
1
模具塗油灑粉後置於冰箱冷藏
小貼士
TIPS:
1、輕乳酪蛋糕要趁熱脫模，室溫冷卻後再置入冰箱冷藏
2、牛奶的用量要根據南瓜泥的含水量適當調整，我的南瓜泥由老南瓜製成，含水量較少