⑴ 摩卡巧克力蛋糕的做法
摩卡巧克力蛋糕是將卡布奇諾(capuicno)+巧克力這種咖啡加入西點，作出重莫卡蛋糕。這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟。很適合女士享用。
1、 巧克力切碎隔水加熱(50~60度)，與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和鹽混合攪拌均勻備用；
2、巧克力加入萊姆酒(或白蘭地)、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用(用溫水溫著)；
3、 巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈(用溫水溫著)；
4、 蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
7、烤箱170度預熱10分鍾，並在托盤加水；
8、 烤箱170度，中層隔水烤20~25分鍾，再改150度烤25~30分鍾即可；
9、 稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
⑵ 如何在家做出美味的巧克力脆皮蛋糕
南瓜的做法有很多種，而且南瓜全身上下都是寶，如何將南瓜做成美味的蛋糕呢？是不是很期待呢？那麼就一起跟著小編一起來學習南瓜蒙布朗是怎麼做得吧~
南瓜蒙布朗
主料：黑米粉260g，輔料：黃油適量，鹽適量，蛋2個，牛奶75g，糖120g，泡打粉1小勺。
操作步驟：黃油隔水融化，加入糖、淡奶油、牛奶，打入雞蛋。攪拌均勻。黑米粉與泡打粉混合均勻。把混合好的液體倒入混合好的黑米粉。混合好後呈稍稠厚狀。准備好模具。麵糊裝入模具內。烤箱180度，約25分鍾。香噴噴的小蛋糕出爐。
小提示：黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富;黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能;黑米中的黃酮類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血;黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效;黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。
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⑶ 巧克力脆皮蛋糕做法
脆皮蛋糕——脆皮蛋糕是一種外皮香脆、口感柔軟的蛋糕。原料：蛋38個，糖4.5斤，面3斤，BP約10~15克，水少許，色拉油少許上火180~190下火250。模具刷油。
中文名： 脆皮蛋糕
主要食材： 蛋，糖
特點： 外皮香脆、口感柔軟
分類： 蛋糕類
口味： 甜
目錄
概述
製作工藝普通脆皮蛋糕
包皮脆皮蛋糕
巧克力脆皮蛋糕
歐式脆皮蛋糕
概述
製作工藝 普通脆皮蛋糕
包皮脆皮蛋糕
巧克力脆皮蛋糕
歐式脆皮蛋糕
展開編輯本段概述
脆皮蛋糕是一種外皮香脆、口感柔軟 普通脆皮蛋糕
的蛋糕。 脆皮蛋糕主要有兩種： 一是普通脆皮蛋糕，以糖為基料的製作技術製作出來的蛋糕。但保脆時間短，而且口感不是很好。 二是包皮脆皮蛋糕，以酥皮包裹在蛋糕外層，經過烘烤製得。製作工藝比較復雜，但效果比較理想，口感也比較清新，分有很多變種，如歐式脆皮蛋糕等。
編輯本段製作工藝
普通脆皮蛋糕
配方： 蛋38個，糖4.5斤，面3斤，BP約10~15克，水少許，色拉油少許上火180~190下火250。模具刷油。 工序： 將雞蛋，糖，蜂蜜，隔水加熱挑拌均勻，（水溫約40度） ，打至發泡到成淡白色 ，加入過篩的麵粉輕輕攪拌後加入水再拌勺，加入油再拌勻，最後放入烤箱烘烤。
成品圖冊(17張)包皮脆皮蛋糕
配方： 麵粉300克、麥芽糖15克、熟豬油120克、白糖45克、水。 工序： 1． 將麵粉、麥芽糖、熟豬油、白糖拌和，加入175克沸水揉成水油麵。 2． 將200克麵粉加入90克熟豬油擦成油酥面。 3． 將油酥麵包入水油麵中，封口朝上按平。在案板上撒上乾麵粉，將面團擀成3厘米厚的酥皮。 4． 將大塊酥皮分成兩塊，每塊捲成一個長條，下成40個劑子。 5． 將劑子按扁，包入戚風蛋糕。 6． 烘烤3-5分鍾，即可。 海綿蛋糕一塊或戚風蛋糕也可外裹酥皮，外形自定。以中點烤制的溫度烤熟酥皮即可，表面裝飾自定。
巧克力脆皮蛋糕
配方： 黑巧克力225G、無鹽黃油100G、牛奶5大勺。 工序： 1、 巧克力切碎，加牛奶隔水加熱，融化； 2、 再加入無鹽黃油，攪拌至融化。 圖示：a、材料集合--牛奶、巧克力（吉百利）、無鹽黃油；b、融化狀態的巧克力富奇；c、兩片可可戚風蛋糕；d、在一片蛋糕上巧克力富奇；e、蓋上另一片蛋糕，中間的巧克力是起粘合作用；f、趁巧克力富奇未凝固，把蛋糕四周塗上一層巧克力，如果已經凝固了，再去加熱下好了。 等有點凝固後，吹上椰容即可，喜歡椰蓉多的么在在表面撒點上去咯，然後放入冰箱冷藏幾個小時後就是巧克力脆皮蛋糕。用勺子塗上去容易造成不均勻，如果做大的蛋糕，可以把蛋糕放在燒烤架上把巧克力倒上去。
⑷ 巧克力圓球蛋糕做法
用料
主料
⑸ 介紹下簡易巧克力裝飾蛋糕的常見做法
巧 克 力 裝 飾 蛋 糕 的 做 法
12、在蛋糕面上撒上少許巧克力屑，裝飾上巧克力葉和花，這款蛋糕就完成了。
小貼士
1、巧克力屑用切片的刨刀就可以很輕松的削下來了；
2、天熱時，巧克力花容易化，要注意冷藏。
⑹ 如何在家做出美味的巧克力脆皮蛋糕
毛孔生成原因
很多人肌膚油脂分泌旺盛，平常對肌膚護理又不重視，因此很容易出現毛孔粗有黑頭的現象。尤其是鼻子上的毛孔，彷彿成了黑頭安逸的蝸居。
還有一種方法是：直接將綠茶泡在臉盆里，涼了之後就直接洗臉，也能達到緊致肌膚的作用。注意，隔夜的綠茶不要用。
結語
以上介紹了怎麼去黑頭收縮毛孔的小妙招,輕輕鬆鬆幫你擊潰黑頭毛孔粗大問題,讓你擁有無暇好肌膚。選擇一種方法長期使用是最好的哦ibianmei
⑺ 滴落蛋糕的滴落配方有哪些
1，糖霜滴落（糖霜遇淡奶油會融化，因此蛋糕坯不能用淡奶油抹面，可使用奶油霜或者翻糖）
食材：
糖粉：150g
牛奶（或清水）：15g
香草精：少量
使用色素：適量
（增加牛奶或清水的比例可以獲得更稀的糖霜）
步驟：
1，將牛奶加入糖粉中
2，將香草精加入糖粉中
3，攪拌均勻
4，用牙簽挑適量食用色素放入糖霜中，攪拌均勻
B，甘納許滴落（甘納許的製作配方和製作步驟種類較多，這兩講兩種基礎方法）
第一種：
食材：
黑巧克力幣：30g
淡奶油：30g（如果想要一個更硬的鏡面或者更短的滴落則少放一些淡奶油）
步驟：
將兩種原材料混在一起隔水加熱融化（或微波40秒），攪拌至完全融化。
第二種：
食材：
白巧克力幣：淡奶油：黃油=1:1/2:1/3（各食材的比例）
適量色素
步驟：
1，將淡奶油加熱至沸騰，然後倒入放有白巧克力和黃油的容器中。
2, 10分鍾後攪拌，攪至沒有結塊，如果有小塊未融化的巧克力，放微波爐里加熱20s（隔水加熱也可以）
3，加入適量色素調色（註：當甘納許冷卻時，顏色會稍淺）
C焦糖滴落（兩種方法，建議初學者使用第一種方法，相對安全）
第一種（濕法）
食材：
白砂糖：600g
水：120g
玉米糖漿：20g
檸檬汁：1/2鮮檸檬擠出
淡奶油：240g
無鹽黃油：42g
白蘭地（或朗姆酒）2湯匙（1湯匙=15ml）
鹽：3/4茶匙（1茶匙=5ml）
香草精：2茶匙
步驟：
1，取半個鮮檸檬擠出檸檬汁，並用檸檬擦一下鍋底，注意不要留下檸檬屑或檸檬籽
2，將白砂糖、水、玉米糖漿放在一個小鍋里，中火加熱，不斷攪拌。
3，用一隻刷子蘸清水刷掉鍋側面的晶體。
4，一旦白砂糖完全融化，並均勻地沸騰，停止攪拌。
5，一旦糖水變成琥珀色，關掉火，立即倒入淡奶油，這時混合物會起泡，一定要小心不要濺到皮膚上。
6，加入黃油，用木勺或耐熱的硅膠刀攪拌，直到它完全融化。
7，加入白蘭地（或者朗姆酒）和香草精
8，放入鹽
9，將焦糖放入一個耐熱的容器中，在室溫下，冷卻。
⑻ 脆皮巧克力蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃
食材明細
巧克力夠塗滿整個蛋糕
戚風蛋糕1個
開水適量
甜味口味
其他工藝
十分鍾耗時
簡單難度
4
有了醬，就把蛋糕下鋪上塑料袋，鋪出邊緣。澆上巧克力醬，可以用刀子的平面磨平，幹了就能吃了！
巧克力脆皮蛋糕的做法步驟
⑼ 蛋糕上的巧克力裝飾怎麼做
用專業的烘培用的巧克力，入熱水融化，裝入裱花袋。
⑽ 巧克力薄脆半圓球蛋糕怎樣做好吃
主料
小貼士
製作蛋白餅的時候一定要充分打發，這樣烤好的蛋白餅才會蓬鬆，入口即化，沒有帕林內粉也沒關系，可以省去。 烘焙溫度很重要，不能高溫烘焙，必須低溫長時間烘焙，讓蛋白定型，干透。 我個人認為剛做好的蛋糕味道並不是最好，最好冷藏2小時之後再品嘗，因為蛋白餅上面的巧克力部分要過一會才會浸透，原理跟馬卡龍很像。 步驟8我按原配方做，覺得量有些多，覺得需要減量，估計半量就可以了，如果真的多了，用手揉成小塊，裹上一層可可粉，就會變成好吃的松露巧克力，一樣不錯滴哦。