⑴ 美式芝式蛋糕怎麼做的
材用料：
奶油乳酪250克,A
酸奶油100克,A
雞蛋2隻,A相剋食物
糖粉50克,A
奧利奧餅干體一包（（去芯後約90克）,B
黃油30克,B
酸奶油50克,C
糖粉10克,C
菜譜做法：
1.原料為淡奶油150毫升，檸檬半隻
2.檸檬榨汁，無專用榨汁器也可直接用手擠壓
3.將檸檬汁倒入淡奶油中
4.用筷子將淡奶油攪拌均勻，密封好轉入冰箱冷藏待用
5.將奧利奧餅干去芯
6.餅干放入研磨機中磨碎，或用擀麵杖壓成粉碎；黃油微波爐中加熱至融化（30秒-60秒）
7.餅干碎與黃油均勻混合後放入活底模中，壓平壓緊，封口放入冰箱冷凍室待用
8.奶油乳酪切碎加入糖粉
9.隔水加熱，同時用手動打蛋器攪拌成泥狀，注意溫度不要過高
10.芝士泥中分次加入整顆雞蛋，用打蛋器攪拌均勻
11.再加入酸奶油，攪拌均勻至無顆粒
12.將有餅底的蛋糕模從冰箱中取出，將蛋糕糊倒入蛋糕模中
13.烤箱160度預熱，水浴法（底層放加了水的烤盤，倒數第2層放烤網和蛋糕模）60分鍾左右
14.蛋糕烤60分鍾後取出，將原料C（已混合均勻）淋到表面，繼續入爐烤5分鍾，取出後待冷卻，放入冰箱冷藏3小時以上
15.小心脫模切件後即可享受美味
⑵ 下午茶甜點，吃什麼比較好
下午茶喝什麼
5、巧克力
巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可鹼，對多種動物有毒，但對人類來說，可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，故食用巧克力有提升精神，增強興奮等功效。可可含有苯乙胺，坊間流傳著能夠使人有戀愛的感覺的流言。
6、西米露
西米主要成分是澱粉，有溫中健脾，治脾胃虛弱、消化不良的功效。還可使皮膚恢復天然潤澤的功能。所以西米羹很受人們尤其是女士和小孩們的喜愛，西米露是經典的夏日甜品。
7、水果塔
水果塔(fruittower)，英式茶點，充滿麥香原味的酥脆質感水果鮮嫩可口;營養價值豐富。以各種各樣的水果配著蛋糕巧克力等甜點，是下午茶中必不可少的一道甜點。味道鮮美，色彩繽紛，是一道極為美麗而迷人的風味。
8、曲奇
曲奇是音譯，據說最早的曲奇餅干是伊朗人所發明的，它的大名叫做「COOKIE」，在美國非常流行，後來傳入香港，再由香港傳入到內地。曲奇餅干味道香甜，有不同的形狀和口味，口感綿脆，作為下午茶的點心非常合適。（圖片來源：視覺中國）
⑶ 我吃過一種蛋糕，上面的奶油和圖里的很像，吃起來不像淡奶油，也不是黃油，這是什麼求做法
杯子蛋糕上面配各式奶油醬，這個是比較美式的吃法了。一般來說有四種：1、打發的淡奶油（可以加糖或者果醬）；2、基礎黃油打發加其他配料（牛奶、果醬、果汁、酸奶這些都可以）；3、奶油乳酪+黃油（這里黃油不用打發）；4、卡仕達醬加打發的淡奶油
這四種是杯子蛋糕的基礎奶油醬。你吃過的具體是哪一種因為你沒有詳細描述口感，所以別人也不知道，但是肯定是這四種裡面的一種。
⑷ 千層乳酪蛋糕的經典做法
千層蛋糕，相比於傳統蛋糕，口感清新獨特，深受廣大年輕人的喜愛。奶油、乳酪、芒果的搭配堪稱天衣無縫！這是一款無需烤箱就能製作的糕點，做法簡單，烘焙新手也可以嘗試哦。但要做出美觀的千層蛋糕，一定要注意火候的控制，以及巧用模具疊加出漂亮的造型。下面我們來看具體做法吧！
1.首先我們要做千層蛋糕裡面的班戟皮，先准備好以下材料：
班戟皮材料：（8寸圓模大小約13張）
低粉160克 牛奶 500克 雞蛋 2-3個 糖 40克 黃油 30克 香草精、吉士粉（ 沒有的話可省略）
2.將第一步中的所有材料混合，攪拌均勻，如果你有料理機，可以直接放進去攪打，沒有的話最好過篩。充分混合後，靜置30分鍾。
3.將配製好的班戟皮蛋液，用平底鍋小火攤成蛋皮，注意火候，不要燒焦，這樣才能有鮮艷的黃色哦。
4.接下來我們要做夾餡了，這是芝士奶油部分的材料：
淡奶油 250克 奶油乳酪 250克 糖120克 檸檬汁
5.將第四步里的材料，各自打勻打發，混合均勻即成芝士奶油夾餡。
6.取5個芒果切成小粒。
7.准備好以上的材料，下面就可以「蓋房子」了。取一個八寸圓模具，按照一層班戟皮，一層奶油，然後每隔3層奶油就夾一層芒果粒的方法來累加，一共做好（至少）12層，其中有3層是夾有芒果粒的哦。
8.表面的裝飾可以按照個人喜好擺弄。我做的是芒果花，做這個裝飾需要用到2-3個芒果，將芒果切片擺出造型即可。
9.在芒果裝飾的外圍擠上一圈打發的鮮奶油。
10.在芒果花上放幾粒鋼珠糖果。
11.這個蛋糕做到這一步就基本完成了！ 但如果它是一個生日蛋糕，你可以繼續下面的步驟。
12.准備好適量的黑、白巧克力。
13.還有自己喜歡的生日快樂文字模具。
14.將巧克力加熱融化，倒入模具中即可成型。
注意事項
1、請選擇熟透的芒果，才會使得蛋糕有濃濃的果香味。
2、攤班戟皮的時候一定要注意火候，而且最好保證每一片的大小都差不多。
3 、因為蛋糕裡面有新鮮的水果，所以做好後要盡快食用。
⑸ 怎樣的蛋糕口感才叫好
製作蛋糕的過程中總是會遇到一些問題，尤其是對於新手來說，要想做出造型佳、口感好的蛋糕，更是要苦下一番功夫，今天跟大家分享的是做蛋糕必知的15個小技巧，輕松做出完美蛋糕~
1、蛋糕太甜或者太淡？
可以適當地削減細砂糖的使用量，這樣可以在降低蛋糕甜度的同時突出蛋糕的香味。而如果蛋糕偏淡了，也可以加點糖粉進去充實口感。
有人童鞋會問，那會不會影響到蛋白的打發呢？蛋白的打發加入細砂糖是為了輔助打發，並不是說多了或者少了蛋白就打發不了，就算是一次性加入所有的糖也是可以打發的，只不過比較難而已。
15、蛋糕很散，沒有韌性？
雞蛋使用量的多少影響到蛋糕的韌性，有時候發現蛋糕很鬆散，一碰就碎了的話，有可能是雞蛋量少了原因。
⑹ 用芝士能做出哪些特別好吃的食物
「厚蛋燒」
1）雞蛋打散，可略微放一丟丟鹽調味。
2）不粘平底鍋刷一層油，倒入三分之一蛋液。
3）比及蛋皮下面凝集了，上面的蛋液還可以擺盪的時間放上芝士/火腿/海苔/玉米粒/…
4）把蛋餅捲起來放在鍋的一邊。肯定要警惕別把皮弄破了！
5）重復234直到蛋液用完。
6）擺盤裝飾！可以配上一點番茄醬啥的～
我是母親節早上給麻麻做的這個早飯，麻麻超喜好喲～
「快手三明治/西多士」
1）取麵包一片，把中間部分切失放一邊備用。
2）取一隻平底鍋，把麵包框放上去，在麵包中間的洞洞里到一丟丟油，打一個雞蛋。
3）雞蛋打進去的時間火要大，有利於蛋白敏捷凝集，然後把火轉小不然會糊T_T血淚教導
4）看著雞蛋差未幾成型了，在上面鋪一片芝士～也可以在放芝士之前放一片火腿！
5）芝士稍稍變軟融化後，把之前切失的麵包蓋上去，輕微摁一下，翻面兒！
6）翻過面之後再煎一下子，就可以出鍋享用啦！
第一次的時間好吃的要落淚了！融化的芝士、活動的蛋黃、微脆的麵包！真的好好吃～(_)好餓！
「芝士飯團」
1）加熱米飯，熱一點芝士融化會比較快並且徹底！米飯軟一點黏一點比較好捏～
2）捏飯團，芝士包在最中間喲～
3）飯團捏成喜好的形狀！規矩一點會比較好煎。
4）打一個雞蛋，把飯團放進去滾上蛋液，滾一滾～
5）撈出來下煎鍋，把蛋液煎成型～
朝晨有剩飯又不肯意吃炒飯可以試一下喲！配上抹茶和水果是很棒的一份早餐呢！
⑺ 請問摩卡咖啡磅蛋糕的美味做法
這款磅蛋糕口感不會干澀喔！奶油一定要回溫再與糖打發，就會有松軟的口感，加入咖啡牛奶液整個室內彌漫著咖啡香氣。
材料
無鹽奶油130克低筋麵粉130克細砂糖100克蛋2顆泡打粉5克牛奶30cc咖啡粉15克糖粉適量
做法
1
烤箱預熱170度無鹽奶油室溫融化到手壓下去會有手印。牛奶微波加熱加入咖啡粉調勻，備用。無鹽奶油用電動打蛋器打至乳霜狀態。
⑻ 免烤蛋糕的做法
免烤6寸草莓芝士蛋糕
用料
奧利奧餅干 80克
黃油 50克
草莓 10顆
奶油乳酪 250克
淡奶油 150克
吉利丁片 10克
原味酸奶 130克
糖霜 40克
免烤6寸草莓芝士蛋糕的做法
將黃油隔水加熱融化，把奧利奧餅干用擀麵杖碾碎。把黃油倒入奧利奧餅干碎中，攪拌均勻，平鋪在6寸的烤盤底上。
將草莓🍓洗凈，切蒂後再一切二沿邊鋪，餅底就做好啦！將餅底放入冰箱冷藏30分鍾或以上；
將奶油乳酪隔水融化，放入糖霜，攪拌均勻，或者用打蛋器打順，如圖即可
淡奶油隔水適當加熱，50度左右；同時吉利丁片用冷水泡軟
將泡軟的吉利丁片放入淡奶油里，融於此
將原味酸奶倒入淡奶油中
淡奶油倒入奶油乳酪中攪拌均勻後倒入冷藏好的餅底，靜置一下，放入冰箱冷藏5小時以上
用電吹風沿著模具吹一圈，即可輕松脫模
哈哈哈哈～味道好極了，草莓芝士就這么容易地完成了～配上一杯美式，嗲嗲嗲
小貼士
餅底可以換消化餅干～說過也可以換～有些份量適當多點也無礙～
⑼ 翻糖蛋糕怎麼做
雙層翻糖蛋糕的做法
干凈的容器里稱量好黃油，細砂糖，根據喜好可添加適量香草精
