1. 怎樣往裱花蛋糕上撒巧克力屑
【巧克力蛋糕】
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【8寸戚風蛋糕】製作過程：
1：原料：普通雞蛋5個，低筋麵粉85克，色拉油40克，鮮牛奶40克，白醋幾滴
細砂糖30克（用於蛋黃糊），細砂糖60克（用於蛋白糊）
2：蛋黃糊：1.蛋黃盆里加入30克的細砂糖，用手動打蛋器打散
2.然後再分別稱量加入40克色拉油、40克鮮牛奶，攪拌均勻
3.將低筋麵粉85克再次過篩後加入，用橡皮刮刀翻拌均勻
4.不要過分的攪拌免得起筋 ，放置的過程中它們自己也會相互融合的
3：蛋白糊：1.蛋白盆里加入白醋幾滴、細砂糖20克，用電動打蛋器打至很多的泡泡狀
2.再加入細砂糖20克，繼續攪打至蛋白出現濃稠狀
3.最後加入剩下的細砂糖20克，用打蛋器打至蛋白能拉出尖角直立，就是乾性發泡的狀態
4：混合糊：混合前可以預熱烤箱（電腦板，烤戚風用蛋糕健1檔）
1.用橡皮刮刀取少許蛋白糊到蛋黃糊中，輕輕的從上向下翻拌，不要畫圈，以免消泡
2.然後將混合好的糊溜邊全部倒入蛋白糊中
3.上下翻拌均勻，混合成蓬鬆濃稠狀、淺淡黃色的混合蛋糕糊
4.將蛋糕糊倒入8寸的模具中，端著模具用勁的在檯面上磕幾下，把糊內的大氣泡震出來
5：烤焙：電腦板烤箱 蛋糕鍵1檔 150度 50分鍾 ， 8寸模具
1.放入預熱好的烤箱最下層，開始烤焙，150度~ 50分鍾
2.想確認蛋糕是否全熟，可用一根牙簽插入蛋糕的中間，拿出時若牙簽上沾有顆粒狀麵糊，
就表示還需在繼續烘焙，若牙簽是干凈的，那蛋糕就烘焙完成了
3.取出烤焙好的蛋糕，應立即倒扣在冷卻架上，這樣能減少蛋糕體回縮
4.蛋糕完全冷卻後脫模
更詳細戚風蛋糕製作參見：基礎蛋糕成敗的關鍵---戚風蛋糕
裱花巧克力蛋糕
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材料：1. 淡奶油2盒400ML，細砂糖45克，金帝巧克力1塊（大塊），罐頭黃桃（3-4塊）
新鮮藍莓，黑布林兩個，紅布林1個，8寸戚風蛋糕橫著切成三片
准備：2. 淡奶油里加入細砂糖用打蛋器打成濃稠膏狀（淡奶油應是冷藏過的，低溫易打發）
3. 巧克力用小刀削成稍捲曲的細碎狀
（最好用布包起來削，巧克力天熱易化，削好要放冰箱冷凍一會）
4. 布林去皮切片，罐頭黃桃也切片
製作：
1. 一片戚風蛋糕，均勻的抹上奶油
2. 在奶油上面鋪滿一層黑、紅布林片
3. 然後蓋上第二個蛋糕片，同樣也均勻的抹上一層奶油
4. 再在上面鋪滿黃桃片
繼續：
1. 最後蓋上第三個戚風蛋糕片，再將整個蛋糕體上下都塗抹蓋滿一層奶油，用刀抹勻
2. 取出冷凍的巧克力碎屑，輕輕的撒在奶油上
3. 裝一些剩下的奶油在裱花帶里，在蛋糕面上依次擠上圓形的奶油球
4. 最後在每個奶油球上放一顆新鮮藍莓，大功告成！
2. 蛋糕上的巧克力裝飾怎麼自製
做巧克力飾的材料最好用專業的烘培用巧克力，這種巧克力的融點相比一般市售的巧克力要偏高一點，做成型後不會出現我們用手拿就化掉或者粘在手上的情況，操作起來比普通巧克力要容易成功。
巧克力裝飾片
1.烘培用黑巧克力放小碗里，隔熱水融化，熱水溫度不要太高，用手摸下，感覺稍稍有點燙就可以了，溫度太高會影響巧克力的品質。
2.在桌上鋪一張油紙,把融化好的巧克力倒點在油紙上，趁熱用抹刀或者橡皮刮刀抹平成薄片狀，動作要快，否則巧克力凝固了，就會抹的坑坑窪窪的。這個抹平的步驟可能新手會覺得有點難，不過多操作幾次就會了。
3.巧克力抹平後馬上用抹刀或者橡皮刮刀在巧克力上劃出長方格，再把長方格對角線劃一下,成為長三角形，劃好就不要去動了。
稍等兩三分鍾，巧克力凝固後，一手托起油紙，一手輕輕把巧克力從油紙上剝離，分開成小片.這個時候手勢要輕哈。
熱水融化白巧克力，裝入裱花袋，用剪刀把裱花袋前端角處剪出一個小口子，把白巧克力擠出你想要的點狀或者條狀在剛才做好的黑巧克力片上，過了兩分鍾，白巧克力凝固，就可以用來裝飾蛋糕了。
3. 奶油蛋糕周圍的巧克力碎怎麼抹上去
用工具帶網眼的那種，拿巧克力在上面磨，
4. 蛋糕上的小碎片怎麼撒上去的
可以直接撒在奶油上。
蛋糕原料
巧克力、奶油、黑車厘子、櫻桃白蘭地、雞蛋
適量的巧克力，白糖150克，雞蛋2個，麵粉150克，可可粉25克（約3大勺），蛋糕發粉1小勺，牛奶100毫升，廣柑皮1個，黃油或植物黃油175克。
製作做法
1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
2、廣柑皮擦成細屑，與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。
3、黃油切成小塊，軟化後輕輕攪入面泥中。
4、取一容積約1.5升的長方形烤盒，內面塗油以防粘，裝入面泥按平。
5、烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鍾即成。
5. 請問生日蛋糕上的巧克力插片該怎麼做
將巧克力 隔熱水融化後 在光滑表面的桌子 玻璃 等物品表面上 用橡皮刮刀 抹平 凝固後用平鏟小心起下 趁柔軟時 分切造型 然後等它涼透干透就好了
6. 花生碎巧克力碎怎麼沾到蛋糕方法如下
蛋糕碎500克，豆沙200克，朗姆提子：100克，花生碎少許，色拉油100克（如果想味道好加些安佳黃油），水適量和均勻，搓成圓球，融化好巧克力，沾好巧克力，放在紙上擠上顏色反差的線條，如沾黑巧克力擠白條，冷卻。效果如下：
7. 生日蛋糕邊上巧克力碎是怎麼沾上去的
方法：
1、把巧克力碎刮在紙上（最好是油紙），把紙貼在蛋糕邊上將巧克力碎潑在蛋糕側邊。
(7)蛋糕圖片貼巧克力碎片擴展閱讀：
生日蛋糕是一道美食，是過生日的必需品，它最早起源於西方，後來才慢慢的傳入中國。最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象徵。
蛋糕種類繁多，比較常見的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、藝術蛋糕、無糖蛋糕、法式蛋糕、歐式蛋糕、婚禮蛋糕、祝壽蛋糕、巧克力蛋糕、兒童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、經典蛋糕、鮮奶蛋糕、大型蛋糕、凍芝士蛋糕、數碼蛋糕等。
參考資料：
生日蛋糕的做法_網路經驗
8. 蛋糕上的巧克力裝飾怎麼做
做巧克力裝飾的材料最好用專業的烘培用巧克力(淘寶上的烘培店都有賣的).這種巧克力的融點相比一般市售的巧克力要偏高一點,做成型後不會出現我們用手拿就化掉或者粘在手上的情況,操作起來比普通巧克力要容易成功.
巧克力裝飾片
1.烘培用黑巧克力放小碗里,隔熱水融化.熱水溫度不要太高,用手摸下,感覺稍稍有點燙就可以了,溫度太高會影響巧克力的品質.
2.在桌上鋪一張油紙,把融化好的巧克力倒點在油紙上,趁熱用抹刀或者橡皮刮刀抹平成薄片狀.動作要快,否則巧克力凝固了,就會抹的坑坑窪窪的.這個抹平的步驟可能新手會覺得有點難,不過多操作幾次就會了.
3.巧克力抹平後馬上用抹刀或者橡皮刮刀在巧克力上劃出長方格,再把長方格對角線劃一下,成為長三角形.劃好就不要去動了.
.稍等兩三分鍾,巧克力凝固後,一手托起油紙,一手輕輕把巧克力從油紙上剝離,分開成小片.這個時候手勢要輕哈.
.熱水融化白巧克力,裝入裱花袋,用剪刀把裱花袋前端角處剪出一個小口子,把白巧克力擠出你想要的點狀或者條狀在剛才做好的黑巧克力片上,過了兩分鍾,白巧克力凝固,就可以用來裝飾蛋糕了.
9. 蛋糕邊如何撒巧克力碎，怎樣才能撒均勻。
1.把巧克力碎刮在紙上（最好是油紙），
2.把紙貼在蛋糕邊上將巧克力碎潑在蛋糕側邊，
3.可能要反復幾次才能讓巧克力碎均勻的粘在蛋糕側面，
4.將掉落多餘的巧克力碎清理干凈就行了
5.直接用薄一點的刀切，就跟切菜一樣，
6.就是要盡量薄一些，很容易就切成碎屑了。
10. 蛋糕上的巧克力碎是怎樣弄上去的
最簡單的方法是用勺子或者刀刮巧克力 網上也有賣專門刮巧克力屑的工具
復雜一點的方法是 把巧克力融化 塗在專用油紙或保鮮袋上 薄薄的一層就好 硬化後弄碎 這樣的碎屑好看 但工序太煩惱
或者你考慮用可可粉代替巧克力碎屑