1. 最簡單最詳細經典六寸重芝士蛋糕怎麼做
做法
喜歡濃厚的芝士香 我沒有做餅干底 但方法如下 將消化餅干放入食品袋裡壓碎 再將黃油隔水加熱成液態 與碎餅干攪拌均勻 放入六寸圓模底部按壓使之平整 再將模具放入冰箱冷藏（不是冷凍！）
將剩餘材料依次准備好 乳酪軟化 （可隔水軟化 不能加熱到液態！）放入碗盆中 玉米澱粉過篩
將乳酪放入盆中加入全部白糖
使用電動打蛋器打拌至順滑無顆粒狀（一顆白糖也不要有） 使用電動打蛋器時小心白糖和乳酪飛濺 此刻將烤箱預熱十分鍾上下管170度 再燒一壺熱水（是熱水 不是開水）
雞蛋分次加入 每次只加一個 將雞蛋與乳酪完全混合之後再加入下一個
加入檸檬汁 攪拌均勻
加入澱粉 攪拌均勻
芝士糊成型
將模具從冰箱取出（若沒有做餅干底可以不用放在冰箱冷藏）把芝士糊倒入模具
使用水浴法（在模具下放上一個長方形烤盤 在烤盤里放上熱水 一同送入烤箱）
入烤箱 上下火160 烤一小時 最後二十分鍾注意蛋糕狀態 避免表面顏色過重 可適當調整溫度 減少時間
烤完之後將芝士蛋糕放在烤箱里冷卻之後 再放在冰箱冷藏四小時後脫模即可食用
2. 切面有圖案的蛋糕是怎麼做出來的就像這樣：
要用分割架的，我覺得這個蛋糕應該是三層蛋糕胚疊一起的，買不同分割形狀的分割架【具體叫什麼名字我也不清楚】，放在蛋糕盤上，倒入不同顏色的蛋糕糊，烤出來就可以了。找了個圖..
3. 蛋糕上怎樣切刀
1. 家用平齒水果刀
這類刀是最常見的，基本每家廚房都會有，當您在沒有專用蛋糕刀的時候，這種刀也完全可以暫解燃眉之急，而且平齒刀的好處是不易掉渣。但是由於大多數蛋糕質地比較柔軟，用這種刀從上向下切的時候，會容易將蛋糕壓扁，影響美觀。
2. 粗齒蛋糕刀
這類刀具是專用的蛋糕和麵包切刀，鋸齒呈半圓月牙狀，鋸齒較長。使用這種刀切蛋糕和麵包時，要採用鋸的方式，從蛋糕邊緣開始，來回拉伸式的切法，很容易切出完美的切面。
3. 細齒蛋糕刀
這類蛋糕刀由於鋸齒較細較短，所以不適合切麵包。切蛋糕的手法同粗齒蛋糕刀，但面對質地較鬆散的蛋糕時，如果手法過重過快，可能會有輕微的掉渣現象。
各類蛋糕的切法
1.油脂含量不太的蛋糕
一般來說，戚風、海綿、天使等這類油脂含量不太高的蛋糕，都適合用鋸齒蛋糕刀來切，切的時候不要一刀到底，適當的移動著切，用力溫柔一些，這樣就能切出比較好的切面了。
2.組織較緊密、油脂含量高的蛋糕
而對於乳酪蛋糕，重芝士蛋糕或布朗尼等這類組織較緊密，油脂含量高的蛋糕，完全可以用普通的平齒水果刀來切。不過切的時候最好將刀稍稍加熱一下，這樣切出的切面會更完美，油脂不會沾刀。
切蛋糕的注意事項
1. 乳酪蛋糕、布朗尼蛋糕等重油蛋糕在剛剛出爐時內部是很黏膩的，所以切這類蛋糕時最好放在冰箱冷藏4-5個小時之後再切，這樣切面會比較完美。
2. 切圓形蛋糕時，一般情況下切成三角形。如果需要切成4等份， 「十」字形垂直切開為關鍵。
3. 還有一種是將蛋糕分片，這里就需要藉助一個小工具「蛋糕分層器」，用它配合鋸齒刀就可以將蛋糕分成薄厚均勻的片狀了。
4. 純動物奶油生日蛋糕怎麼做，一口咬下一大塊，味道特棒，秒殺蛋糕店呢
純動物奶油生日蛋糕怎麼做，一口咬下一大塊，味道特棒，秒殺蛋糕店呢？
覺得之前的生日生日蛋糕大多數售賣的全是技藝，而現在的生日生日蛋糕大多數售賣的全是外掛，我覺得許多網紅蛋糕造型設計都很簡單，抹好面簡單做一個造型設計，隨後擺著擺飾和外掛，一個蛋糕就完成。
生日生日蛋糕【海綿蛋糕需要食物】生雞蛋6個，白糖90g，食用油60g，牛乳70g，低筋粉100g。這也是2個6寸戚風蛋糕的量，要做一個6寸戚風蛋糕把食物遞減就可以。此外提前准備350g鮮奶油，35g白白砂糖，適量的水果及其少許黑色素。作法流程：
取50g鮮奶油放進盤子里，加5g白白砂糖，用打蛋器打至7分或是8派發狀態，這次終於沒過度。做好後放進裱花嘴裡。給裱花嘴剪個口，在蛋糕的底端擠一圈，用新號麵包刀往上提一下。收面和造型設計結束後，擺著擺飾和外掛就行了。我放了的裝飾蛋白糖和朱古力，巧克力是用硅膠模具做出來的。
5. 蛋糕是怎麼做的
步驟24
是不是很贊呀！……啦啦啦啦啦啦
蛋糕卷的烹飪技巧
1. 這款使用的抹茶粉是若竹的，口感和顏色都很喜歡…… 2. 蛋白打成彎鉤，不能太硬哦！不然還是會有裂紋 3. 卷好之後一定要冷藏一段時間，這樣定型後方便切 4. 刀一定要選好的，切出來干凈利落，不掉屑屑 5. 蛋糕卷烘烤的溫度和時間可根據自家烤箱適當調整 6. 材料量少的我都一般用一次性杯子裝的，用完直接扔掉，可以少洗很多碗，呵呵，不過你也可以用小碗裝噠！比較環保……
6. 蛋糕怎麼做出斑馬紋的效果呢
愛上了斑馬紋蛋糕，喜歡它那變化莫測的花紋，每一次的製作，都會帶來不一樣的驚喜....
八寸圓模
用料
雞蛋 5個（每個帶殼60克）
牛奶 50克
白砂糖 80克（蛋黃放25克、蛋白放55克）
玉米油 40克
低筋麵粉 85克
可可粉 8克
開水 20克
檸檬汁或白醋幾滴
斑馬紋戚風蛋糕的做法
所需食材大集合
7. 這種慕斯蛋糕是用什麼切的
你好，想要讓蛋糕的切面漂亮又不沾黏鮮奶油、巧克力霜，可以准備好熱水，將刀片浸泡1～3分鍾，升溫後擦乾再切，記得每切一次就要用紙巾擦掉沾在刀片上的奶油，並反覆進泡熱水，就能維持刀面干凈，不會有沾黏的困擾。
有大量鮮奶油的蛋糕，每切一刀都要把刀子擦乾凈!
對切蛋糕的刀來說：
長鋸齒刀：適合切戚風蛋糕、海綿蛋糕、黃油蛋糕等絕大多數蛋糕。
多用刀(或中片刀)：適合切重乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、布朗尼。
細鋸齒刀：適合切輕乳酪蛋糕，以及質地鬆散，或者個頭較小的蛋糕。