Ⅰ 漿果餅怎麼做
1．把150克的黃油直接從冰箱取出切成一厘米見方的小丁，然後放入冰箱冷藏。注意，做漿果餅的關鍵就是絕不能讓黃油在製作過程中熔化！同時，准備好冰水，最好加些冰塊，總之水越涼越好。
2．把麵粉過篩，同時把鹽和糖也放入。然後把冷硬的黃油小丁倒入麵粉中。
3．迅速地搖動面盆，盡量讓黃油小丁沾上麵粉，然後一點點倒入涼水，用你覺得舒服的工具輕輕地和面，比如研磨蒜的小棒，勺子、木鏟，但是不要用手，以免黃油熔化。還要特別注意的是，不要搗碎黃油小丁，只讓面融合水後包裹住黃油小丁就行了。
4．然後輕輕握起拳頭，用手指與手背相連的關節按壓面，使之稍微瓷實些。最好用除手之外的工具把面團整理成形狀。把面團包入保鮮袋中，放入冰箱冷藏1小時，如果過夜也沒有問題。
5．取出冷藏好的面團後，在案板上撒些浮面，將面團擀成長方型。
6,將麵皮從三分之一處向前折疊下。
7，然後再把麵皮向前折疊，這樣把麵皮三等分折疊。
8．把材料旋轉90度，就是豎過來，用同樣的方法折成這樣的三折。然後放入保鮮袋中，再放入冰箱冷藏大約30分鍾。
9，在冷藏麵皮的時候，可以製作漿果餡。首先將漿果去皮切成小丁。
10，煮鍋中放入剩餘的30克黃油加熱融化。
11，黃油融化後，把漿果丁倒入鍋中，並撒入50克砂糖，搖動煮鍋，讓漿果小丁均勻地包裹上黃油與糖。
12，以小火煮漿果，將漿果的汁水煮出。
13，然後以中火收汁即可。
14，煮好漿果後，取出冷藏的面團，用擀麵杖擀成長方型，再同樣折三折後，旋轉90度，並繼續折三折，然後擀成厚度大約為1厘米的麵皮。
15，模具上刷少許油防粘連。
16，將麵皮比著模子輕輕按壓在模具里成一個淺淺的小面碗，多餘的麵皮備用。
17，用叉子在麵皮上插些小洞洞，以使烘烤使可以透氣。
18，將漿果餡填入小面碗中。
19，多餘的麵皮集中起來揉成面團，然後擀成1厘米厚的麵皮，再切成大約半厘米的面條，將面條不規則地相互叉子搭在漿果餡上，但是要記得中間留一個孔，這樣整個小面碗看起來就好象是個鳥巢了，鳥巢漿果餅的坯子也就完成了。
20，最後在相互交叉的面條上刷上蛋黃液，就可以放入已經事先預熱到200度的烤箱內先烘烤大約10分鍾，然後將溫度調至180度再繼續烘烤20分鍾即可。
Ⅱ 芒果味草莓味抹茶味藍莓味巧克力味橘子味葡萄味哪種蛋糕的味道最好
芒果味，草莓味，抹茶味，囊沒味，巧克力味，橘子味，葡萄味，哪種蛋糕的味道最好？我個人覺得每個人的口味不一樣，所以選擇也就不一樣，我個人覺得芒果味的最好吃
Ⅲ 照片裡面那個紅色的小水果叫什麼吃著很酸，裡面有粉色的果汁，不是色素，這不是櫻桃，是一串漿果樣子的
紅樹莓，學名復盆子、較酸的漿果、含大量的Vc.也是一味中葯、補腎固精的。
Ⅳ 立體小蛋糕怎麼做
用來討小朋友們歡喜的。哈哈
By Elva的慢早餐生活 【豆果美食官方認證達人】
用料
奶油乳酪 75克
淡奶油 30克
牛奶 45克
雞蛋 2個
糖粉 30克
低筋粉 20克
棉花糖 1-2顆
食用色素 少許
白巧克力 1塊
黑巧克力 1塊
做法步驟
1、STEP 1： 雞蛋進行分離，蛋清放入無水無油的盆里，我們要和糖一起進行打發（如下圖的狀態）； 蛋黃預留，我們稍後會和奶油乳酪進行混合的（請接著看吧~~~）
2、STEP 2： 奶油乳酪需要軟化的狀態（如果冰箱冷藏時間過長久的話，可以通過微波爐稍微加熱下，用手按上去柔軟的程度為佳）
3、STEP 3： 軟化後的奶油乳酪進行打發，直至表面顏色發白，柔順即可
4、STEP 4： 然後逐步加入淡奶油、牛奶，每次加入後，都進行攪打，使奶油乳酪充分吸收水分喲
5、STEP 5： 看，混合了淡奶油和牛奶後的奶油乳酪是否看著很細膩，有稠度啊，現在加入蛋黃，一樣進行攪打，攪拌均勻即可啦
6、STEP 6： 篩入低筋粉，攪拌至無顆粒感即可（如果你希望做出不同口味的，就要這步分別篩入可可粉、抹茶粉等之類的粉類進行攪拌了喲)
7、STEP 7： 將第一步打發好的蛋清放一部分如蛋黃糊中，切拌法！切拌法！切拌法！，然後將混合後的麵糊再反倒入剛剛的蛋清盆中，充分切拌均勻即可
8、STEP 8： 模具內側擦上黃油，方便脫模哈，順便也可以啟動烤箱預熱啦 上下火160°
9、STEP 9： 入模8分滿，稍微震下，平整，上下火160°，20-30分鍾左右（視各家烤箱情況哈，注意觀察模具中的蛋糕體是否已經固定成型，並鼓起）
10、STEP 10： 出烤爐啦，可參看這個狀態喲。
11、STEP 11： 倒扣放涼
12、STEP 12： 拿出棉花糖，切你要的形狀，撒些糖粉進行揉捏成型，使用少量色素進行裝飾喲。 白巧克力和黑巧克力分別放入裱花袋中，泡在熱水中等溶化，就能稍後進行繪畫創意啦。
13、Ending 秀 它可以是這樣。。。。。。
14、它還可以是這樣。。。。。。
15、它也可以是這樣。。。。。。
16、抹茶的是這樣。。。。。。
17、集合下成這樣。。。。。。
18、如果你不擅長捏橡皮泥，那就直接畫吧
19、這樣也很可愛是不是
20、集合下成這樣。。。。。。
21、擺盤下 是不是更美膩喲 各位看客，是不是也能跟著動起來了喲 記得交作業喲~~~~期待~~~ HI， 我是愛娃（Elva） 教你如何做早餐的愛娃 不是夏娃~ 我也不會告訴你蘋果在哪裡的~^_^
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Ⅳ 水果布丁蛋糕的怎樣做才絕對美味
混合漿果300克，糖70克，檸檬汁30毫升，混勻，不停攪拌，小火煮沸。攪拌至漿果汁變稠，關火，過篩。明膠粉7克，加冷水45毫升，讓它膨脹5到10分鍾。用小火溶解明膠，倒入漿果醬，攪勻，冷卻。取直徑20公分的圓形彈簧派盤，底層鋪烘焙紙。用鬆脆餅鋪底，並圍一圈，使派盤內面全部覆蓋在鬆脆餅下。混合漿果300克，糖70克，檸檬汁30毫升，混勻，不停攪拌，小火煮沸。
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攪拌至漿果汁變稠，關火，過篩。
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明膠粉7克，加冷水45毫升，讓它膨脹5到10分鍾。
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用小火溶解明膠，倒入漿果醬，攪勻，冷卻。
取直徑20公分的圓形彈簧派盤，底層鋪烘焙紙。用鬆脆餅鋪底，並圍一圈，使派盤內面全部覆蓋在鬆脆餅下。
微甜巧克力碎150克，加入80克淡奶油，隔水加熱融化。用小火溶解明膠後，加入到巧克力醬，混勻。混合漿果300克，糖70克，檸檬汁30毫升，混勻，不停攪拌，小火煮沸。
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微甜巧克力碎150克，加入80克淡奶油，隔水加熱融化。
明膠粉3克，加入冷水15毫升，膨化5到十分鍾。
用小火溶解明膠後，加入到巧克力醬，混勻。
馬斯卡泊尼乳酪，加入24克糖粉，打勻。淡奶油400克打發，分幾次慢慢和馬斯卡泊尼乳酪混合攪勻奶油乳酪混勻後分成兩份，一份混入巧克力醬。倒進派盤，撒一層覆盆子。冷藏15到30分鍾。混合漿果300克，糖70克，檸檬汁30毫升，混勻，不停攪拌，小火煮沸。
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用小火溶解明膠，倒入漿果醬，攪勻，冷卻。
取直徑20公分的圓形彈簧派盤，底層鋪烘焙紙。用鬆脆餅鋪底，並圍一圈，使派盤內面全部覆蓋在鬆脆餅下。
微甜巧克力碎150克，加入80克淡奶油，隔水加熱融化。
明膠粉3克，加入冷水15毫升，膨化5到十分鍾。
用小火溶解明膠後，加入到巧克力醬，混勻。
馬斯卡泊尼乳酪，加入24克糖粉，打勻。
淡奶油400克打發，分幾次慢慢和馬斯卡泊尼乳酪混合攪勻。
奶油乳酪混勻後分成兩份，一份混入巧克力醬。倒進派盤，撒一層覆盆子。冷藏15到30分鍾。
然後在另一份混入漿果醬，倒進派盤，抹平。冷藏4到6小時，或者一整晚。裝滿漿果，點綴些薄荷葉。拆掉派盤，綁上裝飾絲帶。
Ⅵ 蛋糕上面透明的漿果是什麼水果
親親上面透明的不是水果，好像是叫『蛋糕鏡面』，一般出現在慕斯蛋糕上。
據我所知是用水／果汁混合魚膠片做的。有時候蛋糕師會在裡面攪些漿果也說不定。
鏡面用的漿果一般有草莓，覆盆子。。偶爾有藍莓
求採納 XD
Ⅶ 漿果酸奶油蛋糕怎麼做
1.低粉提前過篩兩次備用，蛋黃加20克糖混合
2.隔熱水將其打發至濃稠
3.加入酸奶油，攪打均勻
4.蛋白加少許鹽和白醋打至粗泡，加入剩餘的糖打至中性發泡
5.取1/2蛋白霜與蛋黃糊混合翻拌均勻
6.倒回剩餘蛋白霜中，翻拌
7.篩入提前過篩兩次的低粉，輕輕拌勻
8.將麵糊取1/3倒入模具中，放入洗凈瀝干水分的漿果，再倒入1/3麵糊，放入漿果
9.最後將剩餘的麵糊都倒入，烤箱預熱160度，改150度烘烤50分鍾。晾涼後脫模，將酸奶油淋醬材料混合淋在蛋糕表面，中空部分用打發的淡奶油填充，並用漿果裝飾（6寸心形模中空模一個量）
烹飪技巧
1、因模具稜角比較多，需提前塗油撒粉。
2、櫻桃我用的是自己的煮的糖水櫻桃，顏色不如新鮮的那麼艷麗。
3、打發蛋黃時，底下墊盆熱水，可以更快的將蛋黃打發，水的溫度大概在55℃左右，手能接受的溫度即可，打至提起打蛋器，滴落的蛋糊數秒後才會消失，相同於全蛋的打發方法。
4、麵糊我倒的比較滿，有8-9分滿的樣子，實際操作6-7分滿即可，配方用量可是適當減少一些，或是把多餘的麵糊倒入紙杯中烘烤。
5、烘烤時間和溫度依據個人烤箱而定。
菜品特色
時間過的真快，轉眼又要到七夕節了，想做款好吃模樣又會讓人感覺浪漫的蛋糕，翻了翻手裡的工具和原料，於是便做了今天這款蛋糕。心形模具敗了也有段時間了，這次一是為了試模具，二是之前剩下些酸奶油。其實酸奶油運用到蛋糕中，味道並不會酸酸的，而是為了減少蛋糕的甜膩感，同時增加蛋糕香氣，比起奶油蛋糕酸奶油的蛋糕味道會更好些，缺點就是酸奶油本身保質期很短，一但開封就必須想到消耗它們的辦法，見過有朋友自製酸奶油，比如用淡奶油加檸檬汁，比例是8:1，因為我沒親自試驗過，所以味道怎麼樣也不得而知，不過有一點是肯定，無論是自製還是買的現成的，都必須盡快用完。
漿果~品種有很多，比如葡萄、藍莓、草莓、樹莓、醋栗、桑葚、無花果、石榴等等。只要是你能找到的，都可以運用到這款蛋糕中，其實我對漿果的理解就是很難保存的水果，呵呵~大部分漿果保存時間都很短，葡萄、樹莓和藍莓應該是現在比較容易能找到。我用的櫻桃是之前做的櫻桃罐頭，桑葚是冷凍儲藏的。對於水分含量比較大的水果，用之前用紙巾擦乾水分，以免影響蛋糕口感。
在七夕節這天，我想如果能親手為愛的人做款甜點，一定比送任何一件禮物都能感動對方吧，熱戀中的情侶們，試試看這甜點~希望它能給你們的七夕帶來更多的溫馨浪漫感覺。
Ⅷ 香蕉,辣椒,茄子,橙子都是漿果嗎
只有辣椒是漿果。
香蕉、茄子、橙子不是漿果。
香蕉屬高熱量水果，在一些熱帶地區香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營養價值頗高，此外，還含多種微量元素和維生素。
香蕉果肉香甜軟滑，是人們喜愛的水果之一。因為它能解除憂郁而稱它為「快樂水果」，在香蕉的基礎上還出現了創意文化水果，幫人創造開心。
香蕉食譜
香蕉抹茶蛋糕
食材清單
麵粉50克、香蕉1根、脫脂牛奶40克、抹茶5克、雞蛋1個、蔓越莓少許
步驟
1.用勺子將香蕉壓成泥，加入牛奶和雞蛋攪拌均勻。
2.倒入麵粉、抹茶粉翻拌均勻至無顆粒感像麵糊的樣子後倒入碗中，撒上蔓越莓，蓋上保鮮膜用牙簽扎幾個孔。
3.鍋中水燒開了上鍋中小火蒸20分鍾即可。
香蕉牛奶烤麥片
食材清單
麥片100g 、脫脂牛奶100g、雞蛋1顆、香蕉1根、藍莓10顆(根據自己口味決定，可有可無)
步驟
1.首先將香蕉切片，雞蛋液倒入碗內。
2.加入牛奶混合攪拌均勻。
3.後加入麥片攪拌至濃稠的糊狀。
4.烤盤或玻璃盒底層鋪一層香蕉片，倒入麥片糊，上面再鋪上一層香蕉，撒上藍莓粒。
5.烤箱185度約20分鍾即可。
香蕉優酪乳吐司
食材清單
香蕉1根、吐司兩片、優酪乳適量、雞蛋兩顆
步驟
1.香蕉切片，加入適量優酪乳攪拌均勻，吐司切去四邊，把香蕉鋪在吐司上。
2.雞蛋打散，取一些塗在吐司四周，再蓋上另一片吐司。
3.將吐司放到蛋液中充分浸潤，兩面和四周都要沾上蛋液。
4.全程小火，熱鍋中放入橄欖油，將吐司放在平底鍋中，兩面和四周都煎至明黃，就可以了。
Ⅸ 夏日漿果muffin怎麼做如何做好吃
夏日漿果muffin的做法步驟
1. 將烤爐預熱到180度。
隔水融化黃油。
在酸奶中加入白砂糖並攪拌至砂糖溶化，加入打散的雞蛋繼續攪拌，最後加入黃油拌勻。 注意一直保持朝著同一方向攪拌。
2. 麵粉和泡打粉過篩兩回。
漿果檢查有無寄生蟲或者腐壞，洗凈，立即用布或者紙巾印干。大顆的漿果要適當的切小以便接下來的工作。
3. 篩好的粉倒入作法1的蛋糊中攪拌，不用擔心小麵疙瘩。當麵糊基本均勻的時候加入漿果。
4. 繼續攪拌，小心不要破壞了漿果。 當漿果被均勻拌入麵糊中， 之前的小麵疙瘩應該也消失了。
5. 在模中放入蛋糕紙杯，將麵糊入模，注意不要裝太滿。
用180度烤25-30分鍾。
6. 當表面開始變金黃的時候可以用探針或者筷子刺入蛋糕，若探針或筷子抽出後是干凈的就代表muffin做好了。若沒好就降低10度繼續烤10分鍾。
Ⅹ [簡易料理]藍莓抹茶提拉米蘇怎樣做
你好，下面是藍莓抹茶提拉米蘇的做法
步驟step1
材料：（6寸用量）海綿蛋糕片，蛋黃2顆，蛋白2個，抹茶粉6g，細砂糖10+15gg，白蘭地15ml，熱水50ml，糖漿45g（砂糖30g+水 15g），馬斯卡彭200g，牛奶50ml裝飾：抹茶粉，糖粉
·
步驟step3
10、乳酪糊和義大利蛋白霜拌勻11、蛋糕片成合適的大小12、抹上抹茶糖酒液13、倒上1/3的乳酪液14、鋪上抹上糖酒液的蛋糕片15、重復1次後，放入冰箱冷藏4小時即可裝飾食用