Ⅰ 公主蛋糕為什麼會成為每家老派瑞典咖啡館都會供應的點心
如果說瑞典人對宗教並不狂熱,那他們應該把所有的虔誠都獻給了「Fika」(咖啡時間)。當瑞典人對你說出「Let』s fika」時,意味著眼下什麼都不重要,重要的是放下手頭的一切,來杯咖啡(或茶),再點上一份甜蜜的糕點,閑聊起來。你不必把它看成什麼潮流,這是每日生活里雷打不動的「儀式」。
與所有瑞典人一樣,美食博主Robert Kwok的每日生活離不開一天幾次的「Fika」,Fika既是舌尖能品嘗得到的美味,又堪稱關乎身心靈的體驗。
肉桂卷在瑞典的地位無人撼動,以至於瑞典家庭烘焙委員會(Swedish Home Baking Council)在1999年發明了「肉桂卷日」。薩姆拉(Semla)同樣是Fika的好搭檔,是以麵包夾上打發奶油和杏仁糊。我們會從一月吃薩姆拉到復活節,和肉桂卷一樣,它也有自己的節日。亮綠色的公主蛋糕(Prinsess Cake)也是常見的選擇——這種頂端飾有粉色糖玫瑰的蛋糕有多層黃色海綿蛋糕,中間夾有果醬和香草乳蛋糕,淋上厚厚的奶油,最後再用薄薄的一層綠色杏仁蛋白糖將蛋糕仔細包裹起來。
Ⅱ 咖啡館里的蛋糕是自烤嗎如題 謝謝了
就哈爾濱而言,今朝除了少數幾家是自己烤得蛋糕以外,其他的都是買的凍芝士蛋糕,藍莓蔓月莓也有供給商可以供貨,南極街何處好幾家可以供貨的,當然口胃差良多,腥味比價重,芝士噴香味不夠,填充料過多等各類問題,不外呢哈爾濱真沒若干好多人吃的很抉剔,所以他們即使很爛也有消費群體,4線城市的悲哀啊哈哈哈 查看原帖>>
Ⅲ 在咖啡廳里,一般有小蛋糕,服務員會配刀、叉或勺,如何用刀、叉或勺來吃小蛋糕呢
使用刀叉進餐時,從外側往內側取用,要左手持叉,右手持刀。刀刃不可向外,放下刀叉時,應擺成「八」字型,放在餐盤邊上。刀刃朝向自身,表示還要繼續吃。要記住,不可將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上。
Ⅳ 咖啡館里一般都有什麼
冰品: 小吃:
草莓冰淇淋 開心果
香草冰淇淋 美國大杏仁
巧克力冰淇淋 特色腰果
香芋冰淇淋 話梅
水果聖代 意式魷魚圈
香蕉船冰淇淋 炸薯條
草莓冰沙 水果盤(大)
水果盤(小)
松餅
三明治
蛋糕:
提拉米蘇
香芒乳酪慕斯
巧克力香蕉慕斯
芝士蛋糕
Ⅳ 咖啡廳的蛋糕如何保存的都是咖啡廳自己做的
好的蛋糕都是需要冷藏保存的,一般咖啡廳都是用帶冷藏功能的展示櫃保存,但是蛋糕基本上都不是自己做的,都是進得,推薦米卡米卡蛋糕,他們家專門提供咖啡廳的切塊,淘寶訂購還有優惠
Ⅵ 進入咖啡店,哪些美食受到你的愛戴
吃貨對美食是沒有誘惑力的,不管去到哪裡,第一關注的目標就是吃的方面如何。那麼,如果讓你走入咖啡店的話,你比較喜歡點的美食有哪些呢?下面就讓我們一起來聊一聊那些曾讓你驚艷了時光的咖啡店美食吧。
三、水果慕斯。
在咖啡店吃蛋糕,個人比較喜歡的口味是水果慕斯。咖啡店其實有比較多品種的慕斯,比如說巧克力慕斯等,巧克力慕斯雖然也好吃,但是本人對巧克力不是很敏感,所以喜愛不起來。而水果慕斯不僅做法有很多種,且口感也是有層次的,帶給人不同的味蕾享受。故而,每次去到咖啡店,如若想要點一份蛋糕的話,個人感覺水果慕斯應該成為首選。
不知道你最愛的咖啡店美食又有哪些呢?歡迎在本文的末尾進行補充喲。
Ⅶ 適合咖啡店裡做的比較簡單快速的甜點有哪些
慕斯蛋糕。
慕斯蛋糕的做法非常簡單,也不復雜,而且味道甜美,非常適合搭配苦味的咖啡。慕斯蛋糕的做法是將牛奶加入吉利丁片和砂糖,用小火煮至吉利丁片完全融化,將淡奶油打發,加入你之前做好的牛奶糊,一個簡單的慕斯蛋糕就做好了~因為慕斯蛋糕主要利用到的是吉利丁片,所以是完全不需要烤箱的。
製作的步驟也很簡單,而且很迅速。如果你想做的更加精緻一些,也可以用餅乾和黃油碾碎混在一起製作蛋糕底,然後在做蛋糕的時候分層,用加入不同果醬的方式製作不同的蛋糕層。最後還能在慕斯蛋糕上面做一些裝飾,比如擺水果粒或者巧克力。
重乳酪蛋糕的做法是,先用餅乾和黃油打碎,均勻攪拌在一起,做成蛋糕底,然後放進冰箱冷藏備用。
奶油乳酪加入砂糖打發至順滑,在打發的奶油乳酪里加入雞蛋。
雞蛋的數量自己適量決定,一個個打至均勻並且打發,倒入適量檸檬汁,攪拌均勻,然後按照順序倒入澱粉、牛奶、朗姆酒、香草精並且一一攪拌均勻。最後將蛋糕底取出,把蛋糕糊倒在上面,放進烤箱預熱160度烤上一個小時,美味的重乳酪蛋糕就完成了。
輕乳酪蛋糕的做法是,先准備適量的雞蛋,分離蛋黃和蛋液,融化無鹽黃油,將黃油加入到冷藏過的淡奶油、奶油乳酪和牛奶做成的蛋糕糊中,分三次將蛋黃加入到蛋糕糊中,加入適量澱粉和低筋麵粉,注意要用篩子一點點過篩加入,最後將蛋糕糊再過一遍篩子,然後把蛋清打發,一邊打發,在這個過程中還要一邊加入砂糖,同時將蛋糕糊放入冰箱冷藏。最後將成功打發的蛋白霜用刮刀分三次加入冷藏好的蛋糕糊中,攪拌均勻,將烤箱180度預熱好,將蛋糕糊裝入塗了黃油的蛋糕模中,上下火180度烤二十分鍾,再用140度烤四十分鍾。
Ⅷ 國內最好吃的蛋糕在哪裡
國內最好吃的蛋糕在江南一帶,具體種類如下:
1、巧克力麵包
巧克力麵包是一款麵包,製作原料主要有巧克力等。第一口咬下去首先入口的是濃屌的醇香,微苦卻中勁十足, 直沁心脾,接著會感受到可可特有的微酸加舌尖的順汾絲絨感,最後是甘甜悠長的可可香,深遂巧克力的氣息在屑齒問久久徘徊。
蛋黃酥的原料:小麥、黃油、蛋黃,配料有白砂糖、水、黃豆、豆沙、咸鴨蛋等,做法與蘇式月餅有很多共通之處。傳統的蛋黃酥用的是豬油,現在多用的黃油,就除去了熬豬油的麻煩,並且增強了口感。
Ⅸ 咖啡廳黑森林蛋糕一般多大
咖啡廳一般不上整個大蛋糕,比如八吋的切八份,成三角狀。或者切成長方體。5.5*11*8的規格等等。反正讓人能幾口吃完就好。
Ⅹ 求各種咖啡甜點的名稱
檸檬奶油卷 Lemon Roulade
藍莓起士蛋糕 Blueberry Cheese Cake
巧克力起士蛋糕 Chocolate Cheese Cake
五殼核果糕 Banana Oatmel Mousse Cake
香草泡芙酥 Vanilla `Eclair
醇酒三色糕 Ligueur Perfumed Triplet Cake>
綠仙香茶糕 Green Tea Cake
金黃芒果糕 Mango Mousse
草莓多姿糕 Strawberry Mousse
千層酥 Napoleons
紅豆杏仁卷 Almond Roulade
千層咖啡包 Curry Cake
黑森林 Black Forest Cake
巧克力富奇 Chocolate Fudge
茅屋乳酪 Cottage Cheese Cake
法式乳酪 French Cheese Cake
大理石乳酪 White Chocolate Cheese Cake
櫻桃乳酪 Cherry Cheese Cake
歐香咖啡幕斯 Espresso Mousse
香草摩卡幕斯 Vanilla Mocha Mousse
芒果夏綠地 Mango Charlotte
起士蛋糕 ~~~ 咖啡店經典蛋糕 Cheese Cake
海綿蛋糕Sponge Cake
戚風蛋糕Chiffon Cake
香草奶油蛋糕 Vanilla Cream Cake
巧克力口味 Marbled Chocolate
大理石蛋糕 Cheese Cake
巧克力蛋糕 Chocolate Cake
瑞士巧克力蛋糕 Swiss Chocolate
白巧克力蛋糕 White Chocolate Cake 【各類蛋糕的名稱含義和典故】
【維也納巧克力杏仁蛋糕】的由來;
開幕於公元1873年,曾經是權貴的集中地方。一直都是奧地利最好的旅館。1994年更被評選為世界最好的飯店之一。
這里還有一個小傳說,當年為了慶祝飯店的開幕並彰顯皇帝的榮耀,一糕餅師傅所烘焙出來的特殊口感的蛋糕,不僅得到皇帝的喜愛,更將之命名為「維也納巧克力杏仁蛋糕」,且被視為「甜密的問候」。細細地品嘗,首先,您會嘗到蛋糕外層的可口的牛奶巧克力伴隨著甜美的杏仁味在舌尖緩緩融化,接著蛋糕中的碎杏仁充滿您的味覺,並隨著絲絲可可亞的香味釋出,完美而細膩的留住在口中。
【起士蛋糕】的由來;
起士蛋糕,或起司蛋糕、芝士蛋糕,是西方甜點的一種。有著柔軟的上層,混合了特殊的起士,再加上糖和其他的配料,如雞蛋、奶油和水果等。起士蛋糕通常都以餅乾做為底層,有固定的幾種口味,如香草起士蛋糕,巧克力起士蛋糕等,至於表層加上的裝飾,常常是草莓或藍莓。
有時起士蛋糕看起來不太像一般蛋糕,反而比較像派的一種。
簡史;起士蛋糕據知是源於古早的希臘,在前 776 年時,為了供應雅典奧運所做出來的甜點。接著由羅馬人將起士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲。在 19 世紀跟著移民們,傳到了美洲。
【布朗尼蛋糕】的由來;
巧克力布朗尼蛋糕,又被叫做布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼。是一種切塊的小蛋糕,層次豐富,其中加入了大量的黑巧克力烘培而成,因為其華貴的咖啡色而得名。
布朗尼的由來有個很有趣的故事,據說有個胖胖的黑人嬤嬤系著圍裙,在廚房烘培著松軟可口的巧克力蛋糕,結果居然忘了將奶油先打發,而意外做出的失敗作品,這塊原本要丟掉的蛋糕,老媽媽一嘗,居然十分美味,布朗尼蛋糕這個「可愛的錯誤」就這么成為美國家庭中最代表性的蛋糕了。
義大利甜點;【提拉米蘇】的由來;
關於提拉米蘇的由來,有一個溫馨的故事:二戰時期,一個義大利士兵要出征了,可是加了已經什麼都沒有了,愛他的妻子為了給他准備干糧,把家裡所有能吃的餅干、麵包做進了一個糕點里,那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家,想起家中心愛的人。
提拉米蘇,在義大利語里,有「帶我走」的意思,帶走得不只是美味,還有愛和幸福。
奧地利甜點;【沙架蛋糕】的由來;
沙架蛋糕起源於1832年,一位王子的家廚研發出一種甜美無比的朱古力陷,受到皇室的喜愛。後來,在當時貴族經常出入的沙架飯店,也以沙架蛋糕為招牌點心。然而,它獨家的秘方究竟是什麼,至今仍是一場爭論不休的甜點官司,一家糕餅鋪Demel號稱以重金購買到沙架家族成員所提供的原版食譜,沙架飯店則堅持只有他們的蛋糕才是尊重創始者的傳統口味。盡管官司未解,但是沙架蛋糕獨特的朱古力陷與杏桃的美味組合早已傳遍全世界,被數以萬計的點心主廚不斷繁衍創作,成為代表奧地利的國寶級點心。
奧地利甜點;【史多倫蛋糕】的由來;
數百年如一日,造型古樸,做法繁雜,材料比例呈迷,僅此只有少數幾家老糕餅鋪的師傅會做。在奧地利,史多倫蛋糕物以稀為貴,身價不輸給沙架蛋糕。朝諾糕點鋪是史多倫蛋糕神秘美味的源頭,據說它的味道、造型從十九世紀以來,從來沒有改變過,全部手工製作,只知道它的成分有杏仁、榛果、糖、朱古力和奧國獨特的圓餅,至於食譜、做法,在朝諾糕餅鋪里也只有兩個師傅知道。史多倫蛋糕酥甜迷人,餘味悠長,非嗜甜如命者無法多食。即使在朝諾老店,史多倫每年產量只有1300個。
日本甜點;【Castella蛋糕】的由來
十七世紀,葡萄牙的傳教士和商人遠渡重洋來到長崎,他們帶來的東西,例如玻璃、煙草、麵包等等對當地人來說都是新奇的玩意兒,為了建立彼此的友誼,這些外地人想了一些辦法來討好當地人,傳教士對貴族分送葡萄酒、對平民分送甜點,希望藉此傳播基督教。商人更是大量製造糕點在街頭分送民眾。當時,一種砂糖、雞蛋、麵粉做成的糕點大受歡迎,日本人問Castella王國傳來的甜點。結果日本人就誤將Castella當作甜點的名字流傳下來,這就是Castella的由來。
法國的名品;【撒哈蛋糕】的由來
據說是在1832年,由澳大利亞駐法外交官「梅茲提爾尼西」的專任主廚,法國籍的「撒哈」所發明的,當年16歲。因外交官「梅茲提爾尼西」嗜好甜食,每天都必須品嘗不同的甜點,結果「撒哈」試著將許多平常不常用於點心的食材加以組合,最後完成了這道「撒哈蛋糕」。後來在1876年,「撒哈」的兒子「愛德華」創立「撒哈HOTEL」,並與妻子安娜把這道點心加以發揚光大,成為法國著名的蛋糕之一。