㈠ 《甄嬛傳》中常常提到的藕粉桂花糖糕，你知道它是怎麼做的嗎
杭州地區出的菜品可以說多得數不過來，出名的也更是數不勝數，其中的一道藕粉桂花糖糕就是讓無數食客心之嚮往的美食，並且在被網友們成為清代古裝劇之最的《甄嬛傳》里也曾出現過這一道糕點，並且雍正皇帝也十分喜歡這一個糕點，足以見得這一個甜品的魅力有多大，所以想做出一道老少皆宜的甜品，這個藕粉桂花糖糕你一定不要錯過。
㈡ 火龍果藕粉糕怎麼做
火龍果藕粉糕這樣甜品，我敢打包票，很多人都沒有吃過，有一部分原因是做法比較奇怪，因此導致了很多人都覺得是道怪菜。
先要用攪拌機將火龍果肉攪碎，不要攪成汁哦，只要比較碎就好了。然後加入一些檸檬汁和白糖，按個人口味進行添加就可以啦。酸酸甜甜的，藕粉糕非常可口。
然後就是加入藕粉的過程啦。加入一袋藕粉，再添加一點冷水，注意不要用熱水哦，因為藕粉遇熱會凝結。攪拌一下，糕點糊就完成啦。
接下來的過程就是烤制了。把糕點糊倒入好看的模具中，放在烤箱中烤，只需要幾分鍾就可以，藕粉會起到一定的粘結作用。然後再將糕點連同模具放入冰箱中冷藏，一般來說，半個小時就可以定型了。
不得不說，夏天的時候吃這道甜品是非常合適的，因為糕點本身帶有藕粉的軟糯，又有火龍果的酥脆，再者，涼涼的很下口。在飯後來這樣的一道甜品，紅彤彤地，非常喜慶。當然啦，能夠裝飾一點顏色就更好了，比方說薄荷之類的，就很合適。
㈢ 藕粉Q彈戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
無糖藕粉100g 木薯澱粉40g
白糖35g 涼白開140g
蜜豆適量
Q彈藕粉蜜豆糕的做法步驟
Q彈藕粉蜜豆糕的做法圖解11. 准備食材
Q彈藕粉蜜豆糕的做法圖解22. 將除蜜豆之外的食材放一起攪拌至無顆粒。
Q彈藕粉蜜豆糕的做法圖解33. 將攪拌好的粉漿糊倒入刷油的模具中，並放入蜜豆，入蒸鍋，水開後中火蒸20分鍾。
Q彈藕粉蜜豆糕的做法圖解44. 取出脫模，淋上蜂蜜開吃吧！
Q彈藕粉蜜豆糕的做法圖解55. Q彈，爽口，很好吃哦！
㈣ 蓮藕粉可以做成什麼點心
做法如下：
㈤ 怎麼辨別純正的藕粉
1、看色。純藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分，與空氣接觸，極易氧化，使粉的顏色由白而轉微紅。其他澱粉沒有這種變化，都是純白色或稍帶黃色的；如果這類澱粉呈玫瑰紅色，則是加入食用色素所致。
2、聞。藕粉具有獨特的濃郁清香氣味；其它澱粉則無此清香氣。
3、手試。取少許藕粉用手指揉擦，其質地比其他澱粉都要細膩滑爽，滑爽如脂且無異狀。
4、嘗。取少量藕粉放入口中．觸及唾液即會很快溶化；而其他澱粉入口後，不僅不易溶化。而且還會粘糊在一起或呈團狀。
主要功效：
1、清熱涼血：蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，生食有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益；
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康；
3、益血生肌：蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」；
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
以上內容參考：網路—藕粉 （食品）
㈥ 正宗的藕粉是什麼顏色
正宗的藕粉是白色的，像澱粉一樣。因為含鐵，在空氣中放久了會有些微紅，但這並不影響食用，沖泡之後會呈粉紅色，晶瑩剔透像果凍一樣，粘稠度很高，有一股獨特的清香味，
藕粉是一種江浙地區的漢族傳統小吃，成分為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉等。在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。因與「偶」同音，故民俗用食藕祝願婚姻美滿，又因其出污泥而不染，與荷花同作為清廉高潔的人格象徵。
藕粉是營養價值極為豐富的營養品之一。藕粉不僅含有很高的營養價值，作為食物，它還具有很多的功效和作用。蓮藕粉營養價值高，方便食品後食用簡易，用開水一沖就可食用，且味道鮮美，老少皆宜。
(6)藕粉色素蛋糕圖片擴展閱讀
食用藕粉的營養價值：
1、 清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
3、益血生肌
蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。
4、止血散瘀
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
㈦ 藕粉的作用與功效禁忌及食用方法有哪些
藕粉既易於消化又有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血之功效，不能和大豆、豬肝同時。
一、作用與功效：
1、清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益；
2、通便止瀉、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康；
3、益血生肌
蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」；
4、止血散瘀
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
二、禁忌及食用方法：
1、大豆與蓮藕食物相剋
大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。
2、豬肝與蓮藕食物相剋
蓮藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對這些元素的吸收。
3、藕粉含澱粉過多，而且多數藕粉都極甜，不宜過多食用，肥胖者更應少食。
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地域差異
1、杭州地區
自古是西湖藕粉最為出名，西湖藕粉是杭州的名產，是藕粉中的名牌，歷史上曾作「貢粉」進入皇室。藕粉是呈薄片或粒狀的，色澤白里透紅。
沖好的藕粉，呈透明略紅色，質地細膩，易於消化，又有生津清熱，開胃補肺，滋陰養血的功效，是極適用於嬰孩、老人、病人的滋補品。西湖藕粉已成為招待賓客，饋贈親友的珍品，暢銷全國，出口東南亞各國和港澳地區。
2、雲南地區
雲南黃泥塘藕粉採用海拔5000尺以上生態蓮藕為原料，不添加任何色素、防腐劑而加工製成。調制好後放置24小時會由糊狀化成水狀。由於黃泥塘人獨特的研磨製作工藝，素來以無沙齒、無澀味、爽口而深受人們喜愛，老幼皆宜。
3、揚州地區
揚州藕粉，產於轄區內惟一的自然保護區寶應，這里生產藕粉已有600多年的歷史，採用當地特有的白蓮子精緻而成，是清宮歷朝的貢品，每年以數百萬斤的產量暢銷於海內外。
㈧ 藕粉的功效與作用是什麼適宜哪些人吃如何挑選藕粉
安神助睡
藕粉可以很好的輔助的你的睡眠，具有清熱養血，除煩安神的功效，可以改善血虛失眠等症狀，睡前沖泡一小碗藕粉，可以有安神入睡的功效。
益氣補血
蓮藕中含有鉀，鐵，鈉，鎂等微量元素，這些微量元素有助於血液中紅細胞的產生，對於缺鐵性貧血的人來說尤為適宜，每天堅持泡小杯，有補氣養血，增強免疫力的功效；純藕粉對於女性養血來說是養生佳品。
女人吃藕粉好還是葛粉好
根據自身情況決定。如藕粉性溫味甘，食用有益胃健脾、養血補益、止瀉功能；女性有肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食慾不振及各種血證的適合食用藕粉。葛粉能有清涼下火、開胃消食、利尿解酒、生津止渴、抗菌解毒等作用，對女性有冠心病、感冒引起的咽喉痛疼、口舌生瘡、胸膈煩熱發狂、血痢、大小便不利、醉酒、脾胃虛弱泄瀉等症狀的人群適用。
㈨ 想知道藕粉是什麼
藕粉是一種分類為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉的小吃。
自古是西湖藕粉最為出名，西湖藕粉是杭州的名產，是藕粉中的名牌，歷史上曾作「貢粉」進入皇室。
藕粉是呈薄片或粒狀的，色澤白里透紅。
如何選購
看顏色純藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分，與空氣接觸後極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉微紅。其他澱粉，如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、百合、山葯、蕎麥等澱粉均無這種變化，都呈白色或略帶黃色；如果呈玫瑰紅色，則是加入色素染色的。
觀外形藕粉和其他澱粉有時呈片狀，但是片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡；而其他澱粉片狀的兩側，表面是平光的。
試手感取少許藕粉用手指揉擦，其質地比其他澱粉都要細膩且滑爽如脂。
口嘗取少許藕粉放入口中，其觸及唾液後即會很快溶化。其他澱粉入口後則不易溶化，反而會黏糊在一起或形成團狀。
此外，藕粉保存時間長，顏色會由微紅變為紅褐色，這不是變質，不妨礙食用。