A. 家常做法，正宗聖誕蛋糕怎麼做
食材明細
蛋黃60克
蛋白20克
蛋黃用細砂糖20克
蛋白用細砂糖40克
低粉60克
植物油40克
純牛奶40克
可可粉20克
熱水40克
糖粉150克
檸檬汁5ML
蛋黃用泡打粉1/2小勺
紅綠食用色素數滴
蛋白用檸檬汁適量
鹽適量
泡打粉適量
椰蓉適量
甜味口味
烘焙工藝
一天耗時
高級難度
聖誕蛋糕的做法步驟
1
可可戚風---低粉、泡打粉混合。
2
混合後的粉類過篩兩次備用。
3
可可粉加熱水攪拌成巧克力糊晾涼備用。
4
蛋黃用打蛋器打散，加入蛋黃用細砂糖繼續用攪打。
5
打至蛋液顏色變的稍淺濃稠。
6
少量多次的加入植物油，每次都要攪打到植物油與蛋液完全融合再加下一次的。
7
加完全部植物油以後，提起打蛋器蛋液會呈這樣粗線條狀流下。
8
接著倒入牛奶用打蛋器打勻。
9
放進先前和熱水融好的可可液（這時的可可液會呈凝固粘稠的塊狀）。
10
用打蛋器繼續攪打均勻成為蛋黃可可糊。
11
篩入低粉和泡打粉的混合物（這次是第三次過篩，做准備過工作的時候先把低粉和泡打粉混合過篩兩次）。
12
用打蛋器不同方向的攪打均勻成可可麵糊，可可蛋黃糊做好。
13
蛋白盆里放適量的檸檬汁、泡打粉和鹽（我用的是1ML的小量勺，泡打粉、檸檬汁1ML，鹽0.5ML）。
14
用電動打蛋器先低速攪打，攪打至粗泡狀態。
15
加入1/3的蛋白用細砂糖。
16
繼續攪打至整個泡沫像肥皂沫一樣細密的時候加入另外的2/3細砂糖。
17
電動打蛋器改用高速攪打，蛋白打發至硬性發泡即可。
18
蛋黃糊、蛋白糊就做好了，6寸的戚風模要干凈無水無油。
19
取1/3的蛋白糊放進可可蛋黃糊里。
20
用橡皮刮刀翻拌均勻（這個地方有的說是稍微拌下即可，有的說是不要怕消泡要盡量把兩種糊翻拌均勻，我自己做的經驗是還是要把兩種不同質地的糊盡量拌勻的，這樣等下另外2/3的蛋白糊加進來以後就容易拌了，而且最後翻拌好的戚風糊不會出現那種一絲一絲的蛋白糊和蛋黃糊拌的不勻的情況）。
21
接著加入另外2/3的蛋白糊進蛋黃糊里。
22
這次就用橡皮刮刀輕輕的快速拌勻即可。
23
把拌好的戚風糊從10CM左右的高度緩緩的倒進戚風模里，拿起模子上下空振幾下，然後放在桌子上再震幾下消除裡面的大氣泡，烤箱中層175度35分鍾即可。
24
出爐後的蛋糕立即倒放，等到戚風模摸上去完全晾涼以後脫模即可。
25
脫好模的可可戚風把頂面切掉，底部向上，用切掉的蛋糕邊填塞進蛋糕中間圓孔的部分，填滿為止，蛋糕主體就做好了。
26
紅綠白戚風蛋糕片---首先蛋黃糊製作與可可戚風的一樣：准備兩個小碗，分別倒進幾滴紅、綠食用色素。
27
取一點蛋黃糊分別放進兩個小碗里和食用色素攪拌均勻。
28
紅、綠蛋黃糊。
29
其次蛋白糊的製作也和可可戚風的一樣，只是最後蛋白打發到濕性發泡即可；4）打發好的蛋白再分別取一點放進紅、綠蛋黃糊的小碗里。
30
攪拌均勻做成紅、綠蛋糕糊。
31
烤盤里鋪好油紙，用小勺子在紙上先畫出紅色圖案。
32
畫完後再畫出綠色圖案，蛋白糊與蛋黃糊混合之前，蛋白糊再用打蛋器低速打約一分鍾，然後的混合翻拌也與可可戚風的一樣；蛋糕糊做好後用刮刀快速的把蛋糕糊刮進烤盤里，再用大點的刮刀抹平表面即可，烤箱中上層175度12-15分鍾即可。
33
烤好的蛋糕片出爐後立刻移到烤架上撕開四周的蛋糕紙散熱，等到蛋糕片的底部摸上去不燙手的時候拿另一張蛋糕紙蓋在蛋糕表面，小心的翻過來，有圖案的一層就在上面了，小心的撕去蛋糕紙即可。
34
姜餅---做姜餅的材料和步驟就不說了，非常非常簡單，主要說下裱花用的上色線條。蛋白和糖粉一起打發，打發這個的時候非常費勁，中間要加點檸檬汁讓糖粉糊濕一點較容易打。
35
打發到如圖的這種程度就可以了，濃稠膨發順滑。
36
打發好的糖粉分若干份。
37
加入食用色素調顏色，刷底色的多加點檸檬汁調稀一點，擠線條的少加檸檬汁調稠一點，我這個姜餅不用刷底色就都調的比較稠，顏色也沒有全用到，紅、綠深淺各調了三種，實際最後兩種顏色都只用了一種，調好的彩色糖霜裝進裱花袋，袋口處剪一個非常非常小的小口擠線條用。
38
做圍邊用的戚風片，我用的是長方形的大郵票模印出來的，把這個圍邊和姜餅圍在可可戚風的四周，然後用絲帶圈住即可；可可戚風的頂部厚厚的撒一層椰蓉，再在上面擺幾個聖誕鈴鐺餅干即可。
B. 聖誕蛋糕家常做法，正宗聖誕蛋糕怎麼做
准備好材料
6寸戚風蛋糕，切開成2片
奶油加入粉紅色食用色素幾滴
加入少許白沙糖(大家可以用糖粉哦，)
用電動打蛋器打發奶油打發能夠拉花成形
取一片蛋糕抹上打發的奶油
在把另一片蛋糕蓋上去
在蛋糕上全抹上奶油
在蛋糕側周用花形刮刀刮出花邊，在蛋糕上灑上適量椰蓉
把打發好的奶油裝進裱花袋裝好裱花嘴
在蛋糕邊上擠出小形花樣圍好邊，把草莓切開，大的一頭放上蛋糕做裝飾
在底部擠奶油花樣裝飾一圈，在上面一圈在小花邊上在擠出大花在圍好，在草莓上擠上奶油，在上面蓋上另一頭的草莓做出帽子裝飾，把一個草莓切丁放上蛋糕，在草莓邊用奶油拉花做裝飾
在倒少量的奶油，加入幾滴綠色的色素
打發好綠色奶油
在用綠色奶油做出修飾
用幾個熟紅豆給雪人做出眼睛和嘴巴，用草莓丁做鼻子裝飾好雪人，可愛的聖誕節蛋糕就做好了
C. 聖誕蛋糕怎麼做
1.准備好材料
2.6寸戚風蛋糕，切開成2片
3.奶油加入粉紅色食用色素幾滴
4.加入少許白沙糖(大家可以用糖粉哦，)
5.用電動打蛋器打發奶油打發能夠拉花成形
6.取一片蛋糕抹上打發的奶油
7.在把另一片蛋糕蓋上去
8.在蛋糕上全抹上奶油
9.在蛋糕側周用花形刮刀刮出花邊，在蛋糕上灑上適量椰蓉
10.把打發好的奶油裝進裱花袋裝好裱花嘴
11.在蛋糕邊上擠出小形花樣圍好邊，把草莓切開，大的一頭放上蛋糕做裝飾
12.在底部擠奶油花樣裝飾一圈，在上面一圈在小花邊上在擠出大花在圍好，在草莓上擠上奶油，在上面蓋上另一頭的草莓做出帽子裝飾，把一個草莓切丁放上蛋糕，在草莓邊用奶油拉花做裝飾
13.在倒少量的奶油，加入幾滴綠色的色素
14.打發好綠色奶油
15.在用綠色奶油做出修飾
16.用幾個熟紅豆給雪人做出眼睛和嘴巴，用草莓丁做鼻子裝飾好雪人，可愛的聖誕節蛋糕就做好了
我用的是白糖打的奶油，比較粗糙，大家可以用糖粉哦，我家沒糖粉了所以用白糖了，不喜歡吃甜也可以不放糖，裱花可以按自己喜好的花樣隨意改變的哦，我裱的僅供參考哦
D. 聖誕蛋糕的做法，奶油巧克力聖誕蛋糕怎麼做
主料
巧克力
60g
低粉
60g
牛奶
50ml
雞蛋
1個
草莓
60g
奶油
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.將巧克力加牛奶融化，加入蛋黃，白糖，攪拌，奶油打發
2.篩入低粉，加入奶油
3.攪拌均勻，橡皮刮刀抹平
4.入烤箱烤製成熟取出
5.准備好雪花模具
6.在蛋糕上撒上雪花形狀的糖霜
7.做好造型
8.把草莓切兩半，擺在蛋糕四周
9.奶油裝入裱花帶擠在蛋糕上即可
E. 聖誕蛋糕的做法，聖誕巧克力蛋糕，怎麼做，如何做
咖啡蛋卷用料：雞蛋3個、白砂糖55g、牛奶30g、玉米油30g、低筋麵粉45克、玉米澱粉8g、可可粉5g、白醋2滴
咖啡奶油霜用料：安佳奶油150g、白糖40g、速溶咖啡粉8g、可可粉4g（或巧克力醬10g）、
表面裝飾用料：可可粉少許、銀珠少許
做法：
1.將蛋白和蛋黃分開，分別放入大碗中，
2砂糖15g和蛋黃混合，攪打至蛋黃發白砂糖融化，加入牛奶攪拌均勻，再加入玉米油攪勻；
3.低筋麵粉、玉米澱粉、可可粉混合過篩後加入蛋黃中翻拌均勻；
4.蛋清中加入白醋，用電動打蛋器打至粗泡，30g砂糖分三次加入打發至蛋白硬性泡；
5。舀一半蛋白加入蛋黃糊中，輕輕翻拌均勻，再將蛋黃糊全部倒入蛋白中，充分混合均勻；
6。烤盤墊油紙，將蛋糕糊倒入烤盤，用刮刀抹勻表面；
7。烤箱預熱170℃，將烤盤放烤箱中上層烤約12分鍾至表面變微黃色即可取出，立即倒扣在烤網上晾涼；
8。用10克熱水將速溶咖啡粉融化，加入巧克力醬攪勻，鮮奶油用電動打蛋器打發，加入冷卻後的咖啡溶液攪勻；
9。將奶油霜均勻塗在蛋糕片表面，從一端將蛋糕片捲成卷，一端用刀斜切出一小段，放在蛋卷上，塗抹上奶油，用叉子劃出樹桿紋路，撒上適量可可粉和銀珠裝飾即可
F. 白色聖誕蛋糕的做法介紹
白色聖誕的做法步驟
1
將蛋清和蛋黃分別放入兩個干凈無水無油的不銹鋼盆中
2
蛋黃中加入玉米油、牛奶攪拌均勻，然後加入麵粉攪拌均勻，菌斑不要畫圈哦，不規則手法攪拌均勻，備用
3
蛋清擠入幾滴檸檬汁打至粗泡，然後分三次加入砂糖，攪拌至硬性發泡
4
將打好的蛋清分三次加入蛋黃糊中並且攪拌均勻，用翻拌切半的手法，切不可畫圈
5
攪拌好倒入學廚4寸加高模中，清震幾下，震出氣泡
6
150度，烤制30分鍾
7
拷出來成品很高哦
8
加下來打奶油，放入20g砂糖打發
9
將蛋糕分成三片，每片間抹一層奶油
10
奶油表面莫光滑
11
准備翻糖膏和模具
12
取出一小塊翻糖膏擀成薄片，用模具將團刻下來
13
做好的翻糖配件常溫下晾乾
14
最後成品
15
最後成品
16
最後成品
17
最後成品
18
最後成品
使用的廚具：電烤箱
G. 聖誕蛋糕怎麼做好看
主料
蛋糕胚子3片 淡奶油約700g
草莓20個 大芒果1隻
可可粉20g 巧克力50g
糖粉50g 綠色素適量
防潮糖粉
1.准備好蛋糕胚子。我用的是可可味戚風蛋糕。切成三片。
18.最後插上一些裝飾。撒上防潮糖粉裝飾
H. 聖誕蛋糕是怎麼做的呢
聖誕雖說是歪果仁的節日，現在對年輕人還有小朋友的影響不可小覷， 小朋友早就嚷嚷著要聖誕禮物啊、要聖誕樹啊，還非得要襪子， 這些很方便的從淘寶淘回來， 小朋友自己屁顛屁顛的把東西裝飾起來， 小朋友把襪子掛在床頭上，嘴裡還一直念念有詞；
11、紅、白棉花糖分裝到2個碗中，微波爐加熱至融化，加入適量的糖粉揉成糖皮
聖誕蛋糕的做法
12、用糖皮裝飾一下聖誕老人形狀的蛋糕
小貼士
1、此款蛋糕採用燙面的方式，做成的戚風蛋糕，模具不沾的效果還不錯，脫模很順利 2、烤箱的溫度務必根據自家烤箱的脾氣來定 3、用棉花糖做裝飾，純粹是給小朋友一個驚喜的，喜歡玩翻糖的，裝飾起來會更簡單