Ⅰ 馬克杯抹茶蛋糕的常見做法
做法
將所有材料加入杯中拌勻，微波1分到1分半後放涼即可。最後可依個人喜好抹上奶油霜，果醬或喜歡的醬。
Ⅱ 西點中蛋糕,餅干,麵包,各有什麼品種
蛋糕的種類很多，按做法可分為：
1、海綿蛋糕
主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現的蛋糕.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好溫
冷藏.
2、戚風蛋糕
戚風蛋糕是乳沫類和麵糊類蛋糕改良綜合而成的。製作時蛋白、蛋黃須分開，分別打發，最後才混勻。其組織最為膨鬆，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。
常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
3、布丁蛋糕
主要是採用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
4、慕思蛋糕
是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫 冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
5、天使蛋糕
屬於乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故稱之為「天使蛋糕」。因為它不含油脂與膽固醇，特別適合於怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
6、芝士蛋糕
主要是採用多量的乳酪做成的高級蛋糕。是現今高級蛋糕的代表，亦是美食家的新寵。市面售價非常昂貴。 需低溫冷藏.
7、麵糊類蛋糕
主要是採用大量的固體油脂，,故又稱油蛋糕.又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕.
麵包的種類基本上分三種：
1.發酵麵包
發酵麵包中含有氣孔，而發酵的效果是由製作麵包的酵母產生的。例如葡萄乾麵包和全麥麵包就是發酵麵包。比薩餅和漢堡也屬於發酵麵包。
2.速食麵包
製作速食麵包所花的時間比發酵麵包要少。它們發酵的效果是由發酵粉，而不是酵母引起的。例如玉米麵包、甜甜圈、松餅和薄餅都屬於速食麵包。
3.平麵包
這種麵包就像它的名字一樣，是平的。平麵包包括了墨西哥玉米餅皮、印度薄餅和中東皮塔餅。通常，它們都有用來填充餡和調味料的空隙。
白吐司 ：傳統的主食麵包，較偏鹹味，多用於塗抹果醬或夾心蔬菜類食用。
菠蘿吐司：類屬於甜味類的麵包產品，表麵包裹的菠蘿皮口感香甜鬆脆，麵包中夾心的提子乾會令口感酸甜適中。
芋泥吐司：添加芋頭醬，帶有濃郁的芋頭香，夾心的提子乾會令麵包口感酸甜適中。
全麥吐司：是帶鹹味的麵包，吐司中含有麥片，比較有營養並有助於消化。
招牌吐司：吐司上面是沾有椰蓉，口感香甜，吃完後口齒間還留有奶油的香味。
丹麥吐司：外層酥脆，內層綿軟，帶有濃郁的奶油香，多層的酥皮紋路令外觀精美。
豆沙麵包：麵包內夾有純正的豆沙，口感細膩，甜而不膩而且價格適中。
椰蓉麵包：椰蓉餡料經烘烤後散發出椰絲的清香，淡淡的黃色誘人食慾，添加的提子乾令口感好。
椰絲： 麵包上有椰絲口感比較甜，價格適中，適合作為早餐。
蛋糕麵包：麵包皮里夾有蛋糕，滿足了既想吃蛋糕又想吃麵包的人。
肉鬆麵包：麵包內夾有上等的肉鬆，屬於鹹味的麵包，麵包的表面撒有芝麻，吃起來有芝麻的香味。
恐龍蛋： 表面的酥皮塊狀紋路令產品有一種化石的感覺，麵包充滿一種淡淡的咖啡香，夾心的紅豆粒令口感較甜。
拿破崙： 多層的酥皮，口感鬆脆，夾層的天使蛋糕口感綿軟，食用時淡淡的甜味令人回味。
羅宋： 硬質麵包類，口感緊密，組織成絲狀細膩，細嚼時才能體會到真正的麥香味和淡淡的鹹味。
毛毛蟲： 表面泡芙畫出的紋路營造出毛毛蟲的外形，同時散發出濃郁的奶油香，綿軟的麵包夾層奶油令口感甜而不膩。
芝士蛋糕：綿軟的海綿蛋糕上鋪上一層乳酪蛋糕，口感細膩而奶香濃郁，冷藏後口感清涼。
冰咖啡： 咖啡味濃，中間夾有奶油和核棗、葡萄乾。
竹葉卷： 有竹葉的花紋，麵包裡面還夾有奶油，口感比較柔軟，感覺細膩。
北歐： 夾心奶酥甜而不膩，松軟的麵包上淋著一層奶香濃郁的墨西哥，黃金色澤誘人食慾。
日式紅豆：綿軟的麵包上夾雜著紅豆粒，口感清甜，撒著麵粉的外觀，給人一種較原始的感覺。
德式全麥：咸鹹的麵包中滲雜著麥片，令人口感粗糙，但有益身心健康，夾心豬肉鬆誘人食慾。
雜糧： 富含高纖維物質粗糧，食用有益身心健康，夾心的提子乾令口感有一種清淡的酸甜。
麵包拼盤：調理類麵包，松軟的麵包上鋪滿了青豆、玉米等蔬菜，沙拉醬的香味隨烘烤而四處飄散，令人食慾大增。
巧哈斯： 香甜的墨西哥下麵包裹著密密麻麻的巧克力針，使產品外觀誘人食慾，綿細的麵包令口感松軟。
貝殼： 嚴密的組織，細膩的口感，淡淡的清香。
彩貝： 綿挺的蛋糕夾雜著香甜的奶油，誘人的水果令人食慾大增。
千層： 富有層次的外形產生美感，口感香甜細膩。
金條： 屬於甜味的蛋糕，蛋糕的外麵包了一層蛋皮，雞蛋口味濃，口感比較軟，是比較有營養的蛋糕。
風味麵包：上面的茴香沙拉令口感油而不膩，濃濃的茴香味誘人食慾。
山楂奶油包：山楂夾椰絲令口感酸甜清香，辮子狀外形加金黃的色澤，充滿食慾感。
小杯、迷你杯：口感綿軟入口即化。
小黑： 黑色的酥皮口感酥脆增加美感，松軟的麵包加上香甜的奶油令口感更佳。
抹茶紅豆：蛋糕中間夾有奶油、紅豆，還有淡淡的茶香味，口感細膩、清香。
蝴蝶酥： 酥脆香甜外形美狀成蝴蝶狀，故而得名。
巧克力甜筒：香甜的奶油上淋著厚厚的巧克力醬，加上松軟的蛋糕令口感更佳。
紅豆吐司：綿密的麵包包裹著紅豆口感香甜細膩。
日式餐包：咸鹹的黃油，夾雜著濃郁的蒜泥香，口感油而不膩。
天使： 口感綿密柔軟，充滿一種濕潤的口感。
娃娃餅： 巧克力畫出的兒童圖案既好看又好吃，夾心奶油令口感香甜潤滑。
菠蘿蛋糕：網狀紋路的外觀形象生動，菠蘿的清香誘人食慾。
肉鬆貝： 蛋糕中間有奶油，奶油上沾有肉鬆，口感松軟、香甜。
柴火麵包：成捆的麵包條給人生動的感覺，可可粉的香味夾心的奶油令口感更佳。
貓舌餅：短小片狀像片貓舌，脆脆的口感，濃濃巧克力夾心。
玉米蛋糕：松軟的口感，香甜的奶油，令蛋糕入口即化，金黃的色澤誘人食慾。
巧克力雙色：濃濃的巧克力卷夾著草莓的清香，口感松軟。
奶油排包：加倍的奶油令口感更加綿軟細膩香甜。
墨西哥： 夾心奶酥甜而不膩，松軟的麵包上淋著一層奶香濃郁的墨西哥，黃金色澤誘人食慾。
菠蘿小餐包：小巧的外形，物美價廉，口感絕不因價格便宜而有分毫更改。
巨菠蘿：碩大的面團，經濟實惠，香甜的麵包，酥脆的外皮。
長崎： 濃濃的可可香，夾心奶油令口感松軟香甜，入口即化。
超綿： 麵包組織更加綿密松軟，夾心蘭莓醬香氣濃郁。
法國長棍：外脆內綿軟嚼感強勁，不含糖份，口感較咸。
小A里： 油脂含量高，奶香更加濃郁，組織松軟綿細。
格格： 綿密細膩，色澤誘人，香甜入口俱佳。
克林姆：奶油餡料細膩，香甜潤滑可口。
蜂巢： 蜜香濃厚，組織多孔狀似蜂窩而得名。
鄉村： 奶油味濃，組織綿密、堅實，口感細膩。
港式： 組織松軟，夾卷奶油香甜可口。
樹皮： 外皮綿軟帶有椰香，草莓蛋糕清香可口。
玉米肉鬆：里有肉鬆、奶油。
大理石：黑白夾雜的紋路極具美感，可同時品嘗到兩種口味的蛋糕是一種享受。
香蕉： 純香蕉製作，富含天然水果的美味。
沙拉肉鬆：松軟的麵包上抹著厚厚的沙拉醬，油而不膩，咸鹹的豬肉鬆極為誘人。
重奶油片：重油蛋糕，口感油潤密實，奶香厚重。
椰子卷：香甜的香草蛋糕上厚厚的椰絲清香。
黑米： 可可蛋糕上沾著滿滿的巧克力針，十分誘人。
核桃塔：塔皮酥脆，核桃香甜。
餅干種類
甜餅干 韌性餅干 凹花印模，外觀平滑，有針孔，口感鬆脆，斷面有層次
酥性餅干 凸花印模，斷面多孔無層次，口感酥鬆
甜酥性餅干 造型方式多樣，斷面孔隙清晰，口感酥滑
發酵餅干 鹹味梳打 外觀光滑，有針孔，斷面層次結構清晰，口感疏鬆，有發酵香味
甜味梳打
夾心餅干 在餅干間有風味餡，口味多樣
花色餅干 威化餅干 由面坯多層夾心組成，面坯極其鬆脆，而且入口即化
蛋元餅干 由含蛋面交淡同成，結構疏鬆，口感鬆脆
蛋卷 由含蛋面漿製成的多薄片卷制而成的多層筒形產品，口感酥脆
餅乾的種類
（1） 硬類餅干
顧名思義，這種餅干在配料上是低檔的，在配料上利用中力粉，比起其它類餅干少用了油和糖，產品質地硬而有光澤。烤制過程中為了避免餅干表面的膨脹帶有若干穿透性氣孔。此類餅干因堅硬所以保存性良好，可用於儲存食品。
（2） 韌性餅干
此類餅干利用薄力粉而且比硬類餅干多加糖及油脂。餅干表面無光澤但刻有陽文，餅體鬆脆爽口，香味淡雅。
（3） 高檔類餅干
多加雞蛋、砂糖而配製出各種各樣的形狀，在表面添加裝飾的高檔類餅干，品質很柔和而且很甜。
另外曲奇也是餅干類的一種，比普通餅干類多加了黃油，曲奇是美國人的叫法。
美國式的基本方法是在黃油或起酥油中加砂糖後攪拌成奶油狀，然後加雞蛋攪拌，最後加麵粉、發酵粉、香料一起和後擀成薄餅，用曲奇模子壓出後用烤箱烤出來的。
跟著和面在鐵板上用軟管擠出來或者用勺舀出來（或者放入冰箱凝固後切的很薄後在烤,此外在餅干表面掛巧克力或夾果醬及奶油等加工的品種也很多。
Ⅲ 蛋糕店常見的糕點
蛋糕店常見的糕點有:雞蛋糕，蛋撻，桃酥餅，奶油麵包，肉鬆餅，奶訥酥等。
Ⅳ 西點中的蛋糕分為哪幾類
常溫蛋糕類
日式輕芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等
餅干
杏仁曲奇、義大利餅干、椰蓉球、蔓越莓餅干、檸檬杏仁曲奇等
麵包類
歐式、法式、披薩、丹麥及天然酵母麵包
甜品、慕斯類
馬卡龍、泡芙、慕斯、巧克力配件、豹紋淋面蛋糕等
裱花類蛋糕基礎
底胚的製作、摸胚，花卉（玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等）
糕點類
廣式月餅、蘇式月餅的製作等
Ⅳ 西安哪家蛋糕好吃啊要有特色的，不要米旗 御品軒 好利來，吃太多了。。。
哥們，樓上確實有幾個蛋糕達人已經給你說了幾個不錯的了，但是你聽我的
沒錯，騾馬市和粉巷那個是一家，叫麵包新語。說實話真不怎麼樣，因為是
新加坡的品牌而且全國連鎖所以比較貴一些，名聲是因為年輕人都哈外國貨
么~~最開始吃他們家的麵包就感覺很一般，後來吃了一次蛋糕真的一般。
還有很多人推薦北郊的塞拉維，走過他們家絕對香的你不行，東西也貴的讓
人咋舌，麵包沒有下八塊的，不過味道還不錯，剛好你住北大街搭600也很
方便的，可以試試。
米旗安琪都沒有御品軒好吃，松軟奶味還很濃，而且他們家的東西很新鮮，
隔日就換掉，價位也不是特別貴，推薦。
好利來家的東東貌似都很低糖，要是哥們的女朋友想減肥是不錯的選擇。
最後是我著重推薦的，就是vcake，你上班在高新的話這個最好不過，你可
以去店裡問還可以參加diy~就在田園路2號~不過一般都是訂購，網定或者電
話，資料你可以去問網路大叔，我只推薦三款，價位低且口碑最好，提拉米
蘇，芒果慕斯，芝士蛋糕。ps：他們家送燭台和不銹鋼餐具，超劃算。
打了這么多賺你五分我真是廉價的勞動力啊！不過很高興為你解答！
Ⅵ 經典的抹茶冰淇淋有哪些
在經典電影《羅馬假日》中，來到民間的安妮公主漫步在羅馬的廣場上，倚靠在石階上吃著甜筒冰淇淋的一幕，滿足了每個女孩子心中的公主夢。如今冰淇淋不僅是甜蜜浪漫的象徵，不少店家更是將其「改頭換面」，變為甜點冰淇淋二合一的新式產品。以下是被眾多美食達人評為「死前必去」的十家冰淇淋店，它們分布於北美、歐洲與大洋洲。點餐的時候一點也不糾結，看著好吃的都各來一份。因為人氣很旺，有些主食（如抹茶麵）和部分甜點會早早售完。這個套餐很經典。抹茶凍微苦又清香，和紅豆是絕配。小丸子的軟糯更加豐富口感。栗子的存在權當是豐富視覺效果。抹茶冰淇淋當然是最愛！從視覺上盎然的綠意，到品嘗時的驚艷，到吃完的口腔中的清香餘味，都是完美。可以說完全定義了「抹茶冰淇淋」這個詞。一款人氣甜點。其實和上一款有很多重復，多了抹茶戚風蛋糕和奶油。抹茶戚風蛋糕相比於我們教室里自製的其實還欠缺一些輕盈和Q彈，但抹茶味還是超足的。抹茶蛋糕沾著抹茶冰淇淋一起吃，滿口濃濃的抹茶味，又達到愉悅的巔峰啦！抹茶芭菲也是有非常高的點單率。奶油+抹茶蛋糕+脆香米+小丸子+紅豆泥+抹茶凍+抹茶冰淇淋。有沒有發現，每款裡面都有抹茶冰淇淋，所以真的是招牌中的招牌。無論怎麼搭都需要抹茶冰淇淋來點睛。在濃郁的抹茶味籠罩下，焙茶的香味其實不太明顯。抹茶冰淇淋搭配甜筒，是對京都車站最後的記憶。濃濃的抹茶味，是京都給我們留下的最後的味道。
Ⅶ 抹茶戚風蛋糕卷應該怎麼做
抹茶戚風蛋糕卷的做法
主料
低粉60克、雞蛋4個
白糖20克、（蛋黃）+45克、（蛋清）
牛奶45克、玉米油45克、
抹茶粉4克、檸檬汁1勺
輔料
淡奶油200克、黑巧克力40克、
抹茶戚風蛋糕卷的做法步驟
（18）美好的一天從早餐開始。
小貼士
抹茶易氧化需冷藏
Ⅷ 抹茶蛋糕怎麼做有勁性
用料
玉米油 65g
低筋麵粉 80g
抹茶粉 10g
牛奶 65g
蛋黃 6個
蛋清 6個
鹽 1g
糖 60g
古早味抹茶蛋糕的做法
玉米油小火加熱1分鍾
Ⅸ 烘焙蛋糕的做法有哪些 甜品怎麼做
需要准備的工具：
1、打蛋用的不銹鋼盤2個（稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的 ，小一點的是用來打發蛋黃以及之後拌蛋黃糊的 ）
2、分蛋器：用來分離蛋白和蛋黃
3、麵粉篩：用來過篩麵粉內的小麵粉顆粒
4、電子稱
5、量杯
6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圓形蛋糕模）
7、手動打蛋器及電動打蛋器
8、橡皮刮刀：用於翻拌麵糊
用料
雞蛋 5個
低筋麵粉 90克
細砂糖 80克（50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃里）
純牛奶 50ml
色拉油 50ml
烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法）的做法
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
小貼士
1、打發蛋白的盤子必須是無水無油，而且蛋白中不能混入蛋黃，要不就會影響蛋白的打發；
2、蛋白必須打發到乾性狀態（打發蛋白的時候加入一兩滴白醋或者檸檬汁，可以幫助蛋白更容易打發而且更穩定）；
3、混合麵糊的時候，應該用從下往上翻拌的手法混合麵糊，不要大力攪拌，避免消泡；
4、 混合的時候不要一次性加入所有蛋白，這樣不容易混合均勻，也容易讓蛋白消泡；
5、烤戚風蛋糕必須使用粘模，絕對不能使用不粘模或是在模具上塗抹油，因為這樣蛋糕很難爬升，倒扣時也會整個掉出來縮在一起的；
6、戚風的麵糊含水量很大，因此需要低溫長時間烘烤；
7、烤好的蛋糕要立即倒扣，並要完全晾涼才可以脫模，要不然會容易塌。