⑴ 岩茶怎麼焙火
岩茶傳統木炭烘焙法
將一定量的茶葉放置於竹焙籠內烘焙。利用燃燒木炭發熱方式而產生的熱度，長時間烘焙。其操作過程繁雜，包括炭焙起火、燃燒、覆灰、溫度控制等幾個步驟，將茶葉裝滿八成，烘溫為60度-120度，全程為2-10小時不等，視需要而定，最長的需十幾個小時。前1小時左右不加蓋，而後可採用半加蓋和全加蓋等方式烘焙。
並根據採用的烘焙溫度而間隔不同的時間翻動焙籠內的茶葉，增加茶葉的受熱面積，達到平均受熱，切防止溫度過高而破壞茶葉表皮。古代都是利用木炭來焙茶，這也是老祖宗留給我們的寶貴遺產。炭焙的技術主要全靠「經驗」。從炭焙技術上來說，很多的焙茶師傅的做法不盡相同，其操作技術復雜多變，受市場消費需求，茶葉品種，毛茶情況，溫度，時間等多方面因素影響。
4、看茶焙茶：通常焙火輕重如按毛茶葉品質優劣來分，品質高焙火溫度宜低，焙火時間宜長；品質中下者，則溫度稍高，時間稍短無妨。武夷岩茶的烘焙技巧並非一成不變。除了愛心、耐心、細心，更需要長時間的實踐經驗積累和學習靈活掌握。
5、依消費市場導向，決定焙火桯度：茶葉應焙火至怎樣的程度（火侯），即應採用幾度來烘焙？烘焙時間需多久？基本上很難有一定論，也取決於消費市場之需求，再決定焙火程度。一般最適烘焙之臨界溫度介於60℃－120℃之間，低於60℃或高於120℃皆不太適當。
包裝上由『岩骨花香』四個字，而岩骨花香一般用於形容岩茶，岩茶屬於烏龍茶的一種，其中又以武夷岩茶最好，武夷岩茶屬於中國十大名茶之一，產於武夷山茶區，其中大紅袍是武夷岩茶中的極品。
看你給的包裝上看不出來具體的品級，岩茶等級根據茶樹的生長環境，品種，和加工工藝分為很多品級，但一般不便宜但也不會太貴，好一點的工廠生產的在300-400元/250克左右，再貴的可能就是一些手工製作的高品級岩茶了。天貓京東上有賣，一般實體茶店也有，不過茶里的門道很多，沒有經驗的很容易上當，只有多品多研究才能分辨出好壞，如果不想太費心思一般在天貓旗艦店買就好了，品質可能一般但也吃不了太大的虧。
至於說的百年私房茶應該不可信，這只是一種營銷手段，請慎重對待。
⑶ 福建武夷山有什麼特產
福建武夷山有武夷岩茶、武夷山大紅袍、五夫白蓮、武夷肉桂、武夷紅茶等著名特產。
⑷ 福建武夷山特產
福建武夷山特產有武夷岩茶、桐木關正山小種、五夫白蓮、嵐谷熏鵝、武夷山大紅袍等。
⑸ 福建武夷山有什麼特產
福建武夷山特產有武夷岩茶、香菇、筍、武夷留香、武夷黃酒。
1、武夷岩茶
武夷岩茶是武夷山一帶生產的烏龍茶類的總稱。武夷岩茶系半發酵茶。茶湯金黃，葉瓣邊緣紅艷，呈綠葉紅鑲邊狀。是福建省主要出口商品茶。武夷岩茶歷史悠久，品種繁多，僅慧苑岩一帶，就有八百多種。
4、武夷留香
武夷留香是用武夷山純糯米釀制，存放兩年以上的傳統佳釀。酒色棕黃明亮，酒香濃郁，醇和適口，餘味悠長，酒精度低。
5、武夷黃酒
武夷黃酒以精選糯米，優質紅麥，武夷山泉水為原料，傳承傳統工藝，精釀而成。香氣濃郁，酒味醇厚爽口，回味悠長。
⑹ 武夷山岩茶品牌十大排名
如下：
天福系、森舟、古緣新、芳魁、岩中茗、藝福堂、華祥苑、邑沓、鳳山茶葉、七緣香。
武夷山岩茶簡介：
武夷岩茶是中國傳統名茶，是具有岩韻（岩骨花香）品質特徵的烏龍茶。產於福建閩北「秀甲東南」的武夷山一帶，茶樹生長在岩縫之中。武夷岩茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷岩茶屬半發酵的青茶，製作方法介於綠茶與紅茶之間。最著名的武夷岩茶是大紅袍茶。
武夷岩茶的形態特徵：葉端扭曲，似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤．內質活、甘、清、香。有明顯的岩骨花香。武夷岩茶名岩產區為武夷山市風景區范圍，區內面積70km²。
⑺ 優質武夷岩茶究竟產自哪裡
武夷山，面積70平方公里，有「奇秀甲於東南」之譽。群峰相連，峽谷縱橫，九曲溪縈回其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。
武夷茶葉產制歷史久遠，在宋代，武夷茶作為北苑貢茶，受到宋朝幾任皇帝的青睞。元大德五年（1301年），高興之子高久奉命到武夷山監制貢茶，並在九曲溪之第四曲溪畔創設皇家焙茶局，稱之為「御茶園」，製作貢茶。至清初武夷茶隨著烏龍茶的出現而崛起，而這個階段，武夷岩茶生產中心逐漸轉移到山北以天心寺為中心的區域。
那麼所謂的三坑兩澗，到底是指哪些地方呢？
林馥泉先生《武夷茶葉之生產製造及運銷》第一章「茶園概說」之第三節「產茶麵積及其分布情形"稱：「武夷重要之產茶地多在山坑岩壑之間，產茶最盛而品質較佳者有三坑，號武夷產茶三大坑，即慧苑坑、牛欄坑及大坑口是也。
林馥泉先生指出，倒水坑是慧苑岩的支流。那麼倒水坑自然隨主流慧苑岩一起，並入三坑之列。所以三坑兩澗應該是：慧苑坑、牛欄坑、大坑口、流香澗、悟源澗。
林馥泉先生《武夷茶葉之生產製造及運銷》
張天福1994年出版的《福建烏龍茶》中也提到「武夷正岩茶，產於武夷山慧苑坑、牛欄坑、大坑口、流香澗、悟源澗等地。
三坑兩澗位於武夷山風景區北麓，是武夷正岩茶區的中心點，也是武夷山正岩的岩茶產區里五個比較獨特的，能產好茶的地方，它們地理位置獨特，產出的岩茶尤其韻味十足，最能體現武夷岩茶岩骨花香的特徵，故而成為一流武夷岩茶產地的代表。
慧苑坑
慧苑坑武夷山當地人也稱慧宛坑，位於玉柱峰北麓，慧苑寺所在處，平均海拔262米，是武夷山岩茶產區中核心地帶。
三坑兩澗中區域最大，在牛欄坑的北側平行線上，是武夷岩茶的重要產地，史上傳說中的八百名叢出自這里。直到今日仍有鐵羅漢、白雞冠、白牡丹、醉海棠、白瑞香、正太陰、正太陽、不見天等珍稀名叢在慧苑坑內靜靜地散發著馥郁的茶香。
慧苑坑四周山岩林立，其貌似盆地。氣候與眾不同，潮濕而水土豐茂，地質層厚，砂礫多。上游的留香澗和來自倒水坑的小溪，在慧苑坑匯合，流向章堂澗。慧苑坑山谷深幽，日照短，終年雲霧不斷，冬夏季短，春早秋長，茶樹芽葉在秋冬季能得到很好的恢復性生長，故而慧苑坑水仙樹眾多，老叢高叢也得以頤養天年。這里的水仙茶樹上長滿了青苔樹掛，也使得這里出產的老叢水仙帶有特別的木質味，勁道十足，對味蕾的刺激不輸於肉桂。
牛欄坑
牛欄坑位於章堂澗與九龍窠之間，為武夷山風景區三條重要溝谷之一。
牛欄坑兩旁危崖懸翠，茶園雅布，一條曲澗凝翠柔水細流，空氣中充滿著茶葉的清香。牛欄坑澗谷土質肥沃、日照較短，兩側山岩上淋沐而下的山泉水和良好的自然植被，為茶樹生長提供絕佳環境，成為武夷岩茶最重要的產區。
沿澗有石砌磴道，原為通往天心岩的重要通道。景區修好通往天心岩的公路後，這里行人漸少。澗谷南側為杜轄岩北壁，有「虎」、「壽」等摩崖石刻。產自牛欄坑的肉桂品種，香氣獨特，滋味迷人，岩韻悠長，有「牛肉」之稱。因地理限制，牛欄坑中的茶樹種植面積很有限，最佳採摘時間也非常短，僅有3至4天，加之武夷岩茶的加工製作工藝繁瑣復雜，製作精良品質優異的「牛肉」產量就更小。因此，被視為武夷岩茶中的佼佼者，風向標和優質產品的代表，在茶界卻是無人不知的。
大坑口
通往天心岩的一條深長峽谷，俗名大坑口，進入大紅袍景區的公路就是沿著大坑口修的。從景區公路入口到天心岩的一段岩谷叫大坑口。就地理來說，九龍窠（kē）所在坑澗與大坑口屬同一山谷，而母樹大紅袍所在的位置就是在九龍窠。大坑口——九龍窠沿線集中了許多景緻，標志性的彌勒佛像，佛像背倚一塊峻峭岩石，石上一「佛」巨字。武夷山景區最大規模的佛教寺院—天心永樂禪寺也在這條線上。
大坑口是傳統茶區之一，在兩側的山岩上分布先民開墾的茶園，層層疊疊。這里環境優雅，水土環境良好，日照適中，谷蜒風習，植被茂密，非常適合茶樹的生長。
悟源澗
馬頭岩南麓，有一座窄小幽謐的峽谷靜靜坐落。峽谷內，一條清澈、筆直的澗水汩汩流過。澗水淙淙，幽蘭芬香。三仰峰諸多山頭流出的小溪流，匯集到馬頭岩，形成了澗的源頭。澗水一路流淌，注入到山腳蘭湯村的池塘溝渠，最後匯入了九曲溪。而馬頭岩所產肉桂品種，有「馬肉」之稱，也是品質優良的武夷岩茶。
徜徉在悟源澗，澗旁的石徑，靜謐安祥，一條條橫石鋪就的石階蜿蜒向前方，禁不住令人悟「道」思「源」。峽谷的左側山壁上，「悟源澗」三個石刻字古樸而醒目，這正是清乾隆年間江西茶商捐資修建石徑的題刻。
流香澗
流香澗位於天心岩北麓，從大紅袍景區入口步行往水簾洞方向50分鍾便可到達。澗水在崖壁的遮蔭下汩汩流淌，澗旁多花草，水上常飄落葉凋花，蜿蜒在山崖縫隙之間，常有恍若隔世之感。
明朝詩人徐火通游歷此地，不忍離去，題名「流香澗」。流香澗，產區環境優雅宜人，遊客經過此地也會坐落休息，聽聽溪水，享著谷中蘭香。此地產出的茶，喝起來也是悠哉悠哉，不急不緩，湯水也尤其細膩，想必是流香澗孕育的性格吧。
主要參考文獻：
[1]林馥泉《武夷茶葉之生產製造及運銷》；
[2]張天福《福建烏龍茶》；
（祥源茶編輯整理，部分圖片源自網路）
⑻ 武夷山有什麼好吃的特產呢
到武夷山旅遊不可不品嘗一下當地的特色小吃，武夷山特色小吃品類多，這里小編為大家列出幾樣武夷山經常能吃到的武夷山特色小吃。
1.熏鵝說到武夷山特產，首屈一指的就是武夷山的嵐谷熏鵝了。嵐谷熏鵝起源於武夷山嵐谷鄉，用整隻鵝抹上特製香料煙熏而成。熏鵝不但肉質味道鮮美，還帶有一股煙熏的松脂香味，是武夷山最常見的餐桌上的一道經典菜式。
6.紫溪粉紫溪粉是福建武夷山一帶的漢族名點，屬於閩菜系。無論是在大江南北的任何一個城市，麵食從古至今絕對是一項不過時的美食之一，在各大的美食城都可以搜尋到一些掛著沙縣小吃匾額的店鋪，最具特色的美食不可不吃的要數扁食和紫溪粉，雖沙縣小吃的招牌聞名，但味道最正宗的紫溪粉還是出自福建武夷山。
7.鬼解武夷山人都吃過的早餐小點，味美價廉還耐餓。那就是:粿仔。本地話發音:「鬼解」。大家都記得小時候街頭巷尾飄著香氣的粿仔，因此也有人稱其為「街頭粿」。一碗粿仔、一片五花肉或是大排。贈送熱呼呼的湯，想喝幾碗就幾碗(小時候的湯以前是雞肉煲光骨，現在因為實在太薄利，換成了肉皮湯)。
⑼ 武夷山大紅袍特點
大紅袍條形壯結、勻整，色澤綠褐鮮潤，沖泡後茶湯橙黃至橙紅色，清澈艷麗；葉底軟亮，葉緣紅，葉心綠。大紅袍品質最突出特點是濃醇回甘，潤滑鮮活，香氣馥郁，香高持久，岩韻明顯。
大紅袍茶水
⑽ 武夷山有哪些特色小吃
1、武夷山新特色小吃--芋餃：武夷山的芋餃是純手工的，採用武夷山本地的上等的芋子、很本地特有的薯粉再加上農家新鮮的土豬肉，用手捏成三角形狀，吃起來既糯又柔，滑溜可口。其質細膩、軟糯，嫩滑，濃稠，有粘性。味道鮮美又富營養，真是色香味俱全。 還可搭配青菜調制酸辣味暴炒最佳，「憨仔」芋餃是可以帶回家的美食。.
現在還有包裝帶回家給家人品嘗一下。2、武夷山特色小吃--粉條，是用米磨成米漿，一層層薄薄的蒸熟，裡麵包當地的野生木耳、瘦肉等等，吃起來滑溜溜的，沾點當地的辣醬，非常可口，這個一般店裡沒有買，一般是三輪車或推著自行車來買的，要看你運氣了。3、武夷山特色小吃--千層糕，武夷山俗稱「九層糕」，菱形狀大小，外形即美觀又小巧，因糕點有九層而得名，也常被叫成層層糕，可一口吃九層，也可一層層的撕著吃，是武夷山人最常見的一道休閑小吃。也是街道上推著車買的。
4、武夷山早餐特色小吃--鍋邊，武夷山一些小吃店，早餐有做鍋邊，是用米漿澆在大鍋上，等熟後，弄成小塊，加開水，再加一些豆芽、香菇、木耳、青菜、花蛤等等配料，煮開後就可以，配上一個麻球，十分美味。+
5、武夷山早餐特色小吃--拌面+水吉扁肉（武夷山情侶早餐）6、武夷山街邊特色小吃--光餅7、武夷山街邊特色小吃--牛肉丸、瘦肉羹8、武夷山特色小吃--清明粿9、武夷山夏季小吃--涼水仔+燒仙草10、武夷山特色小吃，當地人稱作「翁節」11、武夷山特色小吃--麻糍粿12、武夷山街道小吃--春卷13、武夷山夜宵小吃--燒烤 標簽：武夷山旅遊、武夷山美食、武夷山傳統小吃