Ⅰ 蘆筍怎麼做才好吃
蘆筍是蔬菜，味道清爽，葷搭素搭都不錯，十分開胃。但是許多人不知道怎麼吃蘆筍，菜市場賣蘆筍也不像其他蔬菜那樣成堆成片的賣，而是把十來根蘆筍束到一起來賣，一片菜市場，也就那麼幾束，奇貨可居，買的人也不多。價格稍微貴些是個原因，但不了解做法也是一個重要原因。
其實只要把它當成小炒的材料，配肉炒，工序幾乎一樣，好吃的蘆筍就做出來。
蘆筍培根卷
這算是蘆筍最常見的吃法，在蘆筍外麵包裹上培根片，入烤箱或者直接油煎都可以。培根的鹽分被油煎出，潤到蘆筍里，咸香夠味，超級誘人。雖然不可多吃，偶爾解饞還是不錯的。
Ⅱ 請介紹下蘆筍起司蛋餅怎樣做好吃
蘆筍起司蛋餅做法
材料
意美蛋餅皮1片、葵花油1茶匙、蛋 2個、葵花油 1/2茶匙、蘆筍5根、起司1片。
做法
（1）備料：兩顆蛋放碗內打均勻起司去膠膜蘆筍洗好無須切
（2）把一茶匙的油加入平底鍋，平均分散鍋面，開中火加熱，等到聽到一點滋滋聲時
放入蛋餅皮，30秒即可翻面，煎至餅皮表面稍微焦黃，即可起鍋。
（3）加1/2茶匙的油入平底鍋，如上一個步驟平均受熱後，加入打好的蛋液，蛋液散開後
把蘆筍擺上去，然後蓋上剛剛稍微煎過的蛋餅皮，稍微壓一下，煎個1至2分鍾後翻面，
之後加上起司片，(灑點胡椒粒)，把蛋餅捲起來，(這時候可以把火關掉)，再放個2分鍾。
小 貼 士
蘆筍禁忌人群：痛風病人慎食。
蘆筍選購技巧：
看新鮮程度：無論哪種蘆筍，選購時「新鮮」最要緊。以全株形狀正直，嫩莖新鮮、質地細密，不開芒、未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮者為佳。尤其要注意的是，筍尖鱗片抱合緊湊，無收縮即為較好的鮮嫩蘆筍，反之不鮮嫩。同時可將將蘆筍用雙手摺斷，較脆、易折斷、筍皮無絲狀物為鮮嫩，反之則不鮮嫩。另外，採收基部白色莖堅硬、老化甚至木質化，食用起來口感較差，挑選時以少帶基部白色莖為好。剛採收下來的蘆筍組織很快就會纖維化，不易保存。不過可以用報紙包好，置於冰箱保存，可維持2至3天。
看顏色：蘆筍的食用部分是嫩莖，根據採收時蘆筍的顏色，可分為白蘆筍和綠蘆筍兩種。綠蘆筍有清香氣味，吃起來脆嫩可口，並且營養價值很高，其中含有的鈣、鐵和多種維生素都遠高於白蘆筍，鮮食以綠蘆筍為佳。白蘆筍口感細膩，主要用於生產罐頭，也可用鹽水焯一下後食用，吃起來與綠蘆筍相比，完全感覺不到澀味，鮮甜度也更高。
看形態：看筍尖。筍尖鱗片抱合緊湊，無收縮即為較好的鮮嫩蘆筍，反之不鮮嫩。折筍莖。將蘆筍用雙手摺斷，較脆、易折斷、筍皮無絲狀物為鮮嫩，反之不鮮嫩。看筍莖。採收基部白色莖堅硬、老化甚至木質化，食用較差，挑選時以少帶基部白色莖為好。
Ⅲ 營養又健康的蘆筍，都有哪些烹飪方式值得推薦
蔬菜是蘆筍，它是季節性蔬菜。
廚房：
如果你喜歡大蒜，你會添加一個小大蒜，如果你不喜歡它，你就不會添加它。
這里使用橄欖油，炒蔬菜將更加營養。如果沒有橄欖油，可以使用其他可食用的油。
這是一種炒蔬菜，所以調味料不需要太多，更簡單，更好，讓炒蔬菜是原創的，但它會更加美味，但不要猜測太多。
Ⅳ 蘆筍的做法大全家常菜
蘆筍炒雞絲
1、蘆筍洗干凈，用手從根部撕掉外皮
2、雞肉切成小薄片，雞肉用干澱粉拌勻
3、油燒熱後，放生薑嗆鍋，然後下入雞肉，油稍微炸一下，再快速劃散
4、放入蘆筍片，鹽翻炒均勻，起鍋前放蒜瓣即可出鍋裝盤
雜拌蘆筍
1、蘆筍洗凈，去老根備用
2、燒適量清水，加熱到水徹底沸騰，加4-5滴食用油，加入食鹽，攪勻
3、把蘆筍放入焯水至斷生，起鍋控水後裝盤備用
4、在裝好盤的蘆筍上撒上鹽和剁碎的蒜頭
5、培根切丁備用
6、熱鍋上油，油熱後下培根炒香，加入煎碎的干紅椒，花椒粒小火煸香
7、淋在裝好盤的蘆筍上，拌勻即可
豉香蘆筍藕丁
1、藕洗干凈後去皮切成1.5厘米見方的丁、蘆筍去粗皮切小段、鮮紅椒切大丁、蒜切成末
2、藕切好後放清水中泡兩分鍾後撈出瀝干凈水
3、鍋熱油，放蒜末和鮮紅椒丁爆香，然後放藕丁一起翻炒均勻
4、一分鍾後放蘆筍繼續一同翻炒，放適量鹽、一勺老乾媽和少許生抽，翻炒均勻即可出鍋
Ⅳ 蘆筍松茸雞蛋羹怎麼做，獨特香氣，回味無窮，1分鍾就能學會呢
蘆筍松茸雞蛋羹怎麼做，獨特香氣，回味無窮，1分鍾就能學會呢？
蒸蛋美味也是有竅門的，最先生雞蛋跟水的比重要正確;其次要確保做好的蛋羹是細膩的;最終煮的時長、煮的熟度要把握准。而我蒸雞蛋羹的時候還每天做了一步，味兒就更加美味了!
第一步
蘆筍松茸蛋羹主要材料：生雞蛋2個溫水150mL蝦皮10克松茸2個火腿腸一根蘆筍4根原汁生抽1勺植物油1勺加工工藝：
提前准備兩個雞蛋，2個新鮮的松茸，四根蘆筍，火腿腸剁碎，蝦皮清理干凈。雞蛋打散，添加150mL溫水充足攪打勻稱，過慮到蒸碗中。用耐熱保鮮袋蓋在碗扣，用竹簽插上去一個小小眼透氣性。並沒有耐熱保鮮袋，直接的蓋個菜盤在上面也行。鍋里燒開水，水開了上鍋，中火蒸20min。
Ⅵ [早餐]蘆筍水波蛋怎麼做
【用 料】
蘆筍 6 根 、新鮮蛋 1 顆、酪梨 1/4 顆、培根 2 條、紅椒 適量
【醬 汁】
原味優格 2 茶匙 ＆ 美乃滋 2 茶匙、白芝麻 適量、白醋 2 大匙、冰塊 適量
步驟
水波蛋作法：要選用新鮮的蛋喔～～
用小一點的深鍋煮水，水的高度要有兩個雞蛋的高度以上，開火煮水
到看見水開始起泡
用小容器，倒入一大匙白醋，把蛋打在小容器里，小心的倒入鍋中後,
見蛋白慢慢變白, 略攪拌水，製造水流
蛋會慢慢被蛋白包覆變成全白, 浮上來. 一直煮到鍋邊起泡泡約90%, 不要到沸點
立即, 馬上, 不猶豫就熄火
用勺子輕輕把蛋撈起來, 放進冰水浸泡以降低蛋的溫度
擺盤前, 先撈起，可把邊邊不漂亮的蛋白泡去掉.
備用
醬汁做法：混合2茶匙的原味優格與2茶匙的美乃滋, 拌勻
【作 法】
將培根放在烤架進烤箱，350度烤15分鍾。為清潔方便之考量，可先在烤盤鋪上錫箔紙
培根也可以改為其他肉片,例如牛肉薄片或雞胸肉片
培根也可以用煎的
烤或煎到你喜歡的脆度後, 取出放在餐盤中間, 一條放盤正中央，一條對切。對切半條放盤上，半條切成細小塊，備用
把蘆筍加上一點培根油熱炒至熟, 取出後放在餐盤的培根上.
放進紅椒小炒一下, 取出備用
把水波蛋放在蘆筍正上方
切好酪梨,直切， 放在蘆筍邊
倒入醬汁, 撒上紅椒與培根末, 上桌
開動前, 用刀或叉切破水波蛋
完成，請慢慢享用
Ⅶ 雞茸蘆筍怎麼做好吃呢
蘆筍、雞胸脯肉
調料：蔥絲、姜絲、鹽、雞精、食用油
1、 將雞胸脯肉洗凈切成丁，蘆筍去皮、去蒂洗凈切成段；
2、 坐鍋點火，油熱放入蔥、姜炒出香味倒入雞丁炒至變色，加入蘆筍段、鹽、雞精即可出鍋。
1.一捆蘆筍，洗凈，去老根
2.颳去老皮，用沸水燙一下
3.雞肉剁成肉糜，裡面加蔥花和胡蘿卜，最後加蛋清，澱粉和鹽攪勻
4.把和好的肉糜團在蘆筍上，然後上鍋蒸十分鍾出鍋後澆上芡汁就可以了
雞茸卷蘆筍
主料
蘆筍8條、雞茸200克、洋蔥1/2個、橄欖油1茶匙
配料
蛋1隻、麵包糠3湯匙、鮮奶3湯匙、鹽、胡椒粉、豆腐粉各適量、麵粉少許
做法
1、蘆筍切去末段較硬的部分並削去外皮，切成兩段。
2、洋蔥切碎用橄欖油炒熟。
3、麵包糠用鮮奶浸軟，然後與蛋汁、鹽、胡椒粉撈勻後與雞茸、洋蔥碎拌在一起，粘結時就將肉料分成6等分，裹上已撲上麵粉的蘆筍上。
4、在平底鍋上加入適量橄欖油，將雞茸蘆筍煎成金黃色即成。
原料：蘆筍、木耳、雞蛋、雞汁、魚粉
做法：
1.將雞肉剁成茸，加入蛋清、鹽、雞汁和魚粉攪拌均勻
2.將做好的雞茸裹在蘆筍外，並整理成琵琶狀
3.將步驟2製作好的雞茸蘆筍上屜蒸3-5分鍾
4.在涼開水中加入少量油和鹽，將泡發的木耳放入油鹽水中煨一下
5.在煨好的木耳放入碗中鋪底，放入蒸好的雞茸蘆筍，澆入高湯即可
精粉300克，蛋清2個，清水130克。輔料大閘蟹黃100克，雞脯肉50克，蘆筍50克，蝦仁50克，紅椒、香菇、油菜心各適量。調料花生油、花椒、精鹽、味精、生抽、花雕酒、胡椒粉、高湯、濕粉、蔥花、薑末、蒜片各適量。
做法編輯 語音
1、將雞脯肉用刀背剁成雞茸加入蛋清攪拌均勻待用，把精粉加清水、雞茸和起成硬面團，稍餳後上案擀薄，切成柳葉形狀待用；
2、把大閘蟹上籠蒸5分鍾，取出將蟹黃取出，掰開成顆粒待用，油菜心用開水氽一下待用，蘆筍、香菇、紅椒、蝦仁切丁待用；
3、面鍋上火燒沸後下入柳葉面，煮熟後撈入器皿中；
4、炒鍋上火加熱後放油，炸花椒，炸出香味後撈出花椒不用，然後放入蝦仁丁，烹花雕酒，倒入蘆筍、香菇、紅椒丁和精鹽、味精、生抽、胡椒粉煸炒入味後，加少許高湯，再把面片、油菜心倒入進行翻炒均勻倒入盆中即可。
Ⅷ 芝士蘆筍蛋餅怎麼做才好吃
主料
雞蛋3顆
蘆筍10根
輔料
鹽適量
咸鮮口味
煎工藝
十分鍾耗時
簡單難度
8
配上一碗熱騰騰的牛奶，一頓營養豐富的早餐就擺在你面前了，怎會沒有食慾呢
雞蛋蘆筍早餐餅的做法步驟
Ⅸ 蘆筍雞卷怎樣做好吃呢
天氣變熱，又到了該控制體重的時候了！
這道蘆筍雞肉卷鮮嫩多汁，口感豐富，不僅好吃，而且熱量很低，簡直是完美的減脂菜。
用料
蘆筍 5根
雞胸肉 1塊
黑胡椒 適量
鹽 1茶匙
大蒜 1瓣
料酒 1勺
生抽 1大勺
蘆筍雞肉卷的做法
准備好食材