Ⅰ 這種巧克力蛋糕的表面怎麼做
這是巧克力慕斯蛋糕,上面的淋面是用巧克力醬和吉利丁混合溶液或者可可粉、鮮奶油和吉利丁融合而成的,它不需要要什麼工具攤在上面,做慕斯會用到慕斯圈,蛋糕主體放冰箱冷藏成型後,加上做好的淋面溶液,再放冰箱冷藏2小時左右就自然會出來你圖片上的效果。
Ⅱ 蛋糕金色淋面怎麼做的
蛋糕金色淋面做法:
工具及配料:巧克力50克、奶油60克、奶油蛋糕一 枚、金色色粉一瓶、高度白酒一瓶、 刷子一把
1、首先我們需要一個抹好面的奶油蛋糕,可以是奶油霜,也可以是淡奶油。
Ⅲ 巧克力淋面裸蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃
用料
8寸巧克力戚風 3片
自製草莓果醬 適量
淡奶油A(夾層奶油) 250g
細砂糖 25g
50%以上黑巧克力(淋面) 40g
牛奶巧克力(淋面) 40g
淡奶油B(淋面) 70g
黃油(淋面) 5g
新鮮水果 適量
防潮糖粉 適量
巧克力淋面裸蛋糕的做法
將戚風蛋糕分為三片,淡奶油A加細砂糖打發,打到可以拉起小尖角
取一半淡奶油加入自製果醬製成果味奶油,取一片戚風蛋糕,隨意抹好果味奶油,再撒上自己喜歡的水果
小貼士
1. 一定要等巧克力醬有一定稠度後再淋,否則淋到蛋糕上就都被吸收了,你懂的……
2. 糖粉要用防潮的
Ⅳ 巧克力淋面怎樣做才好吃
主料
雞蛋 3個、牛奶 40毫升
油 35毫升、低筋麵粉 50克
白砂糖 60克、檸檬汁 適量
玉米澱粉 5克、淡奶油 500克
黃桃罐頭 適量、甘納許部分
黑巧克力 30克、淡奶油 30克
巧克力淋面蛋糕的做法步驟
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希望朋友的麻麻會喜歡。生日快樂哦~
小竅門
夏天做奶油蛋糕有三寶:開空調、做冰水、帶手套!這個蛋糕不需要裱花,所以可以不用帶手套。空調一定要開,不然淡奶油會邊抹面邊化。
製作甘納許的巧克力我用的是德芙的黑巧克力,之前試過法芙娜黑巧,顏色偏咖啡色,味道又苦不好吃,所以這次直接買的德芙,感覺也不錯。
Ⅳ 想做淋面蛋糕可以用什麼做
用料 8寸巧克力戚風 3片 自製草莓果醬 適量 淡奶油A 250g 細砂糖 25g 50%以上黑巧克力 40g 牛奶巧克力 40g 淡奶油B 70g 黃油 5g 新鮮水果 適量 防潮糖粉 適量 巧克力淋面裸蛋糕的做法 將戚風蛋糕分為三片,淡奶油A加細砂糖打發,打到可以拉起小尖角取一半淡奶油加入自製果醬製成果味奶油,取一片戚風蛋糕,隨意抹好果味奶油,再撒上自己喜歡的水果蓋上第二片蛋糕,抹上另外一半原味奶油,再撒水果,再蓋上最後一片蛋糕鍋里水加熱,將黑巧克力,牛奶巧克力,淡奶油和黃油隔水加熱並不停攪拌至融化均勻,放涼備用融化後的巧克力漿是這個樣子滴~待巧克力微涼時就可以淋面了,用小勺或者刮刀帶起一部分巧克力先淋到蛋糕邊緣,為了讓巧克力垂下來可以用勺子或刮刀往下推一推,四周淋好了再把中間鋪滿就OK了,表面堆上喜歡的水果,撒上防潮糖粉立刻高大上!如果想讓巧克力淋面厚一些,可以等巧克力再涼一些再淋,就是這個效果啦!小貼士1. 一定要等巧克力醬有一定稠度後再淋,否則淋到蛋糕上就都被吸收了,你懂的......2. 糖粉要用防潮的
Ⅵ 簡單巧克力淋面怎麼做
簡單的巧克力淋面做法如下:
准備材料:純牛奶、蛋黃、淡奶油、可可粉、細砂糖、巧克力醬。
一、准備食材:淡奶油125克、純牛奶125克、蛋黃液60克(約2個)、可可粉20克、細砂糖40克。
Ⅶ 怎樣做巧克力鏡面蛋糕才好吃,巧克力鏡面蛋糕的
主料
可可戚風蛋糕片2片黑巧克力150克牛奶100克蛋黃2顆細砂糖10克
動物性淡奶油250克細砂糖20克吉利丁片10克
輔料牛奶180克可可粉40克細砂糖80克吉利丁片5克
步驟
14.從冰箱里拿出蛋糕脫模,將蛋糕移至晾網上,底下墊一個大一點的盤子,用於回收淋面醬,將淋面醬從蛋糕的上部直接淋下,淋面醬的流動性把握恰當,會自動覆蓋蛋糕,全部淋好後放入冰箱冷藏半小時後,將蛋糕取出,移至蛋糕紙托板上,再進行簡單的裝飾即可。
小貼士
淋面醬的方子來自熊谷裕子的《蛋糕彩妝師》一書,方子的份量比較多,適合8寸蛋糕,用於淋6寸的剩比較多,不過淋醬越多越好淋,剩餘的淋醬可以回收,放入冰箱密封,下次使用時再隔水融化開,效果不變。
Ⅷ 淋面用的巧克力怎麼做
其做法如下:
准備好巧克力淋面蛋糕所需材料:
雞蛋6個;大豆油60克;牛奶70克;細砂糖(蛋糕體)60克;低筋麵粉110克;淡奶油500克;細砂糖50克;芒果300克;巧克力80克;淡奶油(淋面)100克;牛奶30克。
1、提前把材料准備好備用
這樣,巧克力淋面蛋糕便大功告成了。