當前位置:首頁 » 蛋糕圖片 » 千層蛋糕皮圖片及價格
擴展閱讀
為什麼蛋糕要加酒精 2022-09-29 05:48:59
蛋糕可以做哪些味道 2022-09-29 05:41:28

千層蛋糕皮圖片及價格

發布時間: 2022-08-11 07:16:02

⑴ 泰象榴槤千層蛋糕好吃嗎

你好,榴槤千層蛋糕非常美味

⑵ 有人跟我一樣對千層蛋糕不感興趣嗎,我覺得那個皮真的很不好吃

我不僅覺得皮不好吃,而且有點……鄙視……別噴我,個人認為千層根本不是蛋糕,一層皮一層奶油一層水果或者果醬,毫無技術可言,我都可以做,我一姐妹是西點師,她根本不屑做這個

⑶ 千層蛋糕皮和班戟皮有什麼區別

千層蛋糕皮和班戟皮是沒有差別的。

1、原料:

雞蛋6個、低粉100克、玉米澱粉50克、牛奶420克、細砂糖55克、黃油45克。

2、製作步驟:

(1)准備好所有食材。

(3)千層蛋糕皮圖片及價格擴展閱讀:

注意事項:

1、新手在做千層蛋糕的時候,弄出來的麵皮普遍都比較厚,但並不是糊倒得越少,麵皮就越薄。這個想法其實是錯誤的,恰恰相反,糊倒得越少,麵皮就會越厚。

正確的做法應該是要多倒一些糊。因為當倒入的麵糊足夠多的時候,貼近平底鍋的那一層麵糊會先燙熟掛住,而中間或者上層的麵糊因為量比較多,不容易燙熟,還處於液體狀態,把這些還處於液體狀態的麵糊倒回麵糊盆里之後,平底鍋里就只剩下薄薄的一層了。

參考資料來源:網路-千層蛋糕

如何做千層蛋糕的餅皮

用料
餅皮
雞蛋 2個
糖 15g
鹽 1g
玉米澱粉 40g
低筋麵粉 75g
牛奶(或水+奶粉) 280ml
黃油(動物) 15g

千層蛋糕的餅皮
做蛋皮所需的糊:
盆中放入c雞蛋,糖,鹽攪打至糖融化即可;
加入100g常溫牛奶,攪勻;
分別加入玉米澱粉和低筋麵粉,攪勻(這步用手攪拌最好,但需要耐心,嫌麻煩就用電動打蛋器攪至無麵疙瘩,追求完美者可再過篩一次)
黃油隔水加熱至融化成液體;
剩下的180g牛奶加熱一下,混入之前的麵糊中,這時麵糊成為溫的(這樣做是為了讓溫度較高的黃油完全融入麵糊中,而不會在尚未與麵糊融合時就遇冷凝固了)
溫麵糊中加入黃油液體,迅速攪拌均勻;
入冰箱冷藏半小時,待用

取出麵糊,開始烙皮。
此時麵糊狀態和淡奶油的稠度相似,平底鍋8寸10寸或者再大一些都行,稍大的皮包裹著蛋糕既好切又好看,如果鍋子有些粘了,就每次在上面薄薄刷一層油,不粘鍋就不用了
開中火,然後舀一勺麵糊進鍋子,迅速晃動鍋子讓麵糊均勻扒在上面,至麵糊變色,即可關火,稍等片刻,讓余溫再熱一下,出鍋。

這個量約烙12張,稍厚一些也沒關系,8-12張都可以

小貼士
1.開始烙皮厚一些也沒關系,不需要翻面。烙皮時間越長越容易出鍋不易爛,但相應的口感會變差

⑸ 一個千層蛋糕有多少張皮子

12,我們店子里的是兩層奶油一層水果,三層水果,八層奶油

⑹ 千層蛋糕又叫什麼

千層蛋糕應該就叫做千層蛋糕,不過有人說也叫做班戟,這兩種蛋糕的皮是一樣的,但是做法是不一樣的,千層蛋糕,顧名思義,是一層一層做起來的,而班戟的做法不一樣。這些在網上就可以找到了。
千層蛋糕目前常見的有榴槤千層,芒果千層,這些水果類的果味濃香,配上芝士,口感不錯,但是還是要到正規學校學習一下,千層蛋糕的做法,正宗才好吃!

⑺ 如何做千層蛋糕皮

首先要有個靠譜的配方,然後要有一系列的製作工具,最後要有一定的技巧。
1.細砂糖跟雞蛋混合,雞蛋兩個打出來的重量在100g左右就夠了,別多也別少了,誤差在1g內最好,用蛋抽打至有均勻細膩的小泡即可,我是左手抱盆,右手逆時針快速攪打,打奶油方法也一樣,但是打奶油要輕點,不然會飛濺。
2.加入色拉油混合均勻,色拉油就是無色無味的植物油,例如玉米油,大豆油。
3.加入低筋麵粉,拌勻,如果之前雞蛋打到位這步混合起來是不難的!拌勻的時候不用擔心麵粉會起筋,放心大膽拌。
4.拌好之後加入牛奶,加了牛奶你就知道為什麼不用擔心麵粉起筋了,混合均勻後過篩一遍,這樣麵糊就完成了,可以開始烙皮了。
5.選擇不粘鍋,一般都是24cm的,這個大小可做八寸的,前提是你烙皮夠好夠薄!我一般只用一個蛋的量用小一點的鍋可以烙至少15張皮,夠一個六寸的了,一般千層都是11張皮左右,如果是新手用這個量做個六寸的吧,如果沒有不粘鍋用平底的也可以做,這樣就需要准備刷子或者棉花,還有適量色拉油,在鍋底刷上薄薄一層有,一般烙兩張皮刷一次油,用不粘鍋的話就不用這么麻煩了。
6.用小火把鍋燒熱,手離鍋底十公分的樣子去試溫度,具體多少度我沒測過,不要燒得太熱,不然倒麵糊的時候你還沒來得及攤勻就凝固了,如果是新手的話前兩張皮用來試手,選擇一個大點的勺子每次取50g左右麵糊,如果自己烙皮比較厲害的話麵糊的量少一點弄出來薄一點最好。鍋燒熱就可以倒麵糊了,麵糊倒進去立馬轉動平底鍋,讓麵糊能均勻的分在鍋底,動作慢就凝固了。

⑻ 千層蛋糕需要幾層餅皮啊

20-22片。
做法:
1)A拌勻,然後過濾,休面30分鍾。要煎之前加入牛油拌拌勻。
2)以中火將不沾平底鍋燒至冒起微煙,用勺子臿入適量(1),迅速將鍋轉一圈至麵糊薄薄地沾滿鍋底,將剩餘的麵糊倒回去(1),再將餅皮煎熟。
3)當(2)的餅皮煎至邊沿微黃,以劃刀劃離鍋,再用手取出放在一個容器內,重復把麵糊做完。

注意:皮料越薄,可以煎越多片。

⑼ 千層蛋糕的皮是什麼做的

千層蛋糕的皮是由少量黃油加雞蛋液混合高筋麵粉製作而成。當然在製作過程中,我們需要加入適量的白砂糖,這樣才會更好吃。

⑽ 榴槤千層蛋糕多少錢怎麼自製榴槤千層蛋糕

榴槤千層蛋糕的做法
1.
第一步:製作千層蛋糕餅皮:准備好製作千層蛋糕餅皮的材料:低粉150g、白砂糖40g、牛奶450g、雞蛋2個、黃油25g

2.
將雞蛋和砂糖混合

3.
用手抽攪拌至砂糖融化

4.
加入牛奶攪拌均勻

5.
分三次篩入低筋麵粉,每篩一次,充分攪拌均勻再篩下一次,這樣不容易出現麵疙瘩

6.
將黃油加熱至融化,倒入麵糊中,攪拌均勻

7.
將混合物過篩,得到更加均勻細膩的麵糊,放入冰箱,冷藏30分鍾,攤餅皮的麵糊就製作完成了

8.
不粘鍋燒熱,擦上少許玉米油,不用太熱,理想的狀態時是麵糊下鍋時有輕微的「嗞啦」聲就對了,這樣既不會產生氣孔,又能夠將麵糊掛住

9.
用一把湯勺舀麵糊,每次盛的一樣多,可以保證餅皮大小一致;舀入一勺麵糊倒入鍋里,抬起鍋,輕輕轉動,攤成一張直徑20~22厘米的圓餅,動作要快,因為麵糊很快會凝結

10.
待麵糊表面凝固,即可離火,不需要翻面;待餅皮稍稍降溫,用竹片挑起一邊,輕輕揭下整張餅皮;注意不要燙到,因為這時候鍋子還是很熱的

11.
將餅皮鋪在架子上晾涼,繼續攤完所有的餅皮,能攤10~12張,如果是做6寸的,能攤15~16張

12.
將晾涼的餅皮疊起來放入盤中,用保鮮膜包好,防止風干;不用擔心粘連的問題,因為餅皮表面有一層黃油,所以不會粘的

13.
第二步:製作榴槤奶油餡:將500g淡奶油中加入50g砂糖,打發至可以裱花的狀態(如圖),放入冰箱冷藏待用

14.
將冷藏過的500g榴槤肉去核;榴槤一定要事先冷藏,口感和味道才能達到最佳

15.
用勺子攪打成蓉泥狀(如圖)

16.
將1/2的淡奶油和榴槤肉混合,製成榴槤奶油餡;這樣做比一層層的鋪榴槤肉省事多了,而且榴槤分布的也更均勻

17.
第三步:組裝榴槤千層蛋糕:將一個8寸的披薩盤倒扣,底部鋪上一層錫紙

18.
鋪上一張餅皮,一定要鋪平

19.
薄薄的抹上一層淡奶油

20.
再疊上一張餅皮,盡量對齊邊緣,鋪平,厚厚的抹一層榴槤奶油餡,重復上述步驟,直到所有的餅皮都疊加完畢

21.
完成啦!圓鼓鼓的,是不是很可愛啊,嘿嘿~,應朋友要求,沒有使用模子成型,而是徒手疊加的,再說了,雖然是8寸的,但是因為加了好多內陷,所以高度非常高,模子也放不下啊... ...因為是要送人的,所以沒辦法切開展示了,有點小遺憾啊... ...

22.
裝入盒子,包好,立馬就變得更加高大上了,送朋友絕對有面子!