1. 用荔枝做美食，你有哪些好的創意呢
這款水果蛋糕以細膩順滑、品質優良的動物奶油簡單裱花點綴，夾餡和表層用到火龍果和芒果兩種水果，周圍以手指餅干圍邊，配上蝴蝶結，整體簡約又大方，適合送給朋友和家人當生日禮物喲。回到家中先將黃桃清洗干凈，然後一個一個的削去皮。在這皮要削的干凈一些，不要有殘留，這樣口感才會更好。削皮之後的黃桃要去核切塊，根據桃子的大小決定要切幾刀。
2. 用蘋果可以做什麼美食
蘋果是非常美味的食物，下面是蘋果的做法，
米酒蘋果小圓子甜
過年呢，來上一道甜湯，香甜可口，蘋果寓意著平平安安，米酒代表著長久。
食材：
糯米粉150克，蘋果，米酒100克，枸杞20個做法：
1. 糯米粉給它加上點兒水，然後呢，揉成面團切成細條，用刀切成小段，用手揉成圓球即可。2.蘋果去核，加水煮開，再放入小圓子，然後加上米酒，再煮開後放入枸杞。簡單幾步，這道蘋果米酒小圓子湯就做好了，但要注意，米酒和枸杞，都最後放，煮的時間太長，味道就會有變化。
蘋果檸香烤雞腿兒
一聽到這個名字是不是就特別有食慾呀！一般的除了一些大魚大肉的中式菜餚，咱們也可以試試西式，用烤箱做出來的菜，沒有油煙，味道還特別的鮮美。食材：雞腿兒，蘋果，土豆，甜椒，檸檬，生抽，老抽，糖漿，鹽，油，花椒。
做法：
1.雞腿用花椒鹽腌一晚上，花椒鹽的做法就是花椒加鹽用小火炒，涼透就可以腌制。
2.土豆削去皮兒，給它切小塊，再撒點胡椒，鹽，加入油拌勻，放在烤盤中。
3.腌好的雞，清洗干凈，放土豆上，再擠點檸檬汁，可以去腥增香，沿著四周給它澆點水，根據盤子的大小倒入就行，將烤盤放入預熱好的烤箱，200度，25分鍾就差不多了。
4.烤的時候就開始處理蘋果，將蘋果，洗凈去核，切成小塊，擠出來點檸檬汁放裡面，檸檬汁有防止氧化的作用，這樣時間長了蘋果也不會變色。
5.然後將烤好的雞腿，取出來翻面，將蘋果塊放里邊兒，再送入烤箱，200度烤20分鍾左右就可以，20分鍾後取出來，雞腿上抹上汁，再放入烤箱，200度再烤10分鍾。
醬汁配方是生抽，老抽，糖漿，攪拌而成。
6.烤制的同時，把甜椒洗凈，切成大一點的塊，加入鹽，10分鍾後把烤盤取出，將加鹽的甜椒，放到烤盤中，雞腿給它翻個面，再放到烤箱里200度烤8分鍾左右就可以。
如果要更加焦脆，最後幾分鍾咱們可以調到250度。簡單幾步，散發著水果清新味道的香嫩烤雞腿就做好了！這道烤雞腿是孩子的最愛哦！
蘋果炒飯
蘋果呢，也可以用來炒飯，味道清甜，還比較香糯。
食材：
烤雞腿，洋蔥，胡蘿卜，蘋果和干茶樹菇，泡椒，米飯，蔥。
洋蔥和蘋果能對抗感冒，茶樹菇和雞肉的裡面的蛋白質能增強免疫力。
做法：
1.先把炒飯的材料准備好，烤雞腿用刀切成絲，洋蔥，胡蘿卜，蘋果都給它切成小丁，干茶樹菇先泡泡，然後再切成絲，順便再切幾刀，蔥花，泡椒，備好，米飯最好要是兩個人的量！
2.鍋里給它倒點油，然後下入洋蔥，炒香，再下雞絲，變色後盛出來。
3.再來點油，先下入茶樹菇炒出香味兒後，再下入胡蘿卜和蘋果。
4.最後下點泡椒，炒幾下，盛出來就可以，放鹽的時候可以少放點，因為泡椒比較咸。
5.鍋里再倒點油，炒熱後下米飯。
6. 然後再將炒好的蔬菜和雞絲全都倒鍋中，回鍋翻炒，加點胡椒粉，撒點蔥花就可以。
這樣做出來的蘋果炒飯香氣十足，多種時蔬與水果的巧妙搭配，簡直就是味覺盛宴！
3. 簡單的蛋糕(或蛋撻\布丁)製作
上面的太復雜啦 我教你一個做布丁的最簡單的方法 准備一袋QQ糖 放到微波爐里完全融化 加入100ML牛奶 攪拌均勻 放入冰箱冷卻 就OK啦
喜歡什麼味道就買什麼味道 反正不貴 喜歡巧克力的可以把巧克力放到微波爐里融化後加在布丁里一起冷卻
喜歡果肉的還可以加各種果肉進去 橘子 蘋果 菠蘿 等等 都可以的
4. 你身邊有哪些正逐漸消失的美食
1、第一就是山楂片，山楂片它吃起來有一種稠黏的感覺，吃下去有那種甜帶點鹹的感覺，非常不錯。但是隨著社會的發展，山楂片這種小吃正在逐漸消失，已經慢慢的淡出了我們的視線了。
4、第四就是年糕餃，這個年糕餃就像炒冷麵一樣，別看帶一個餃子，其實外表和餃子真的沒什麼關系，它看起來更像是一個鞋墊子，形狀很長，外觀是年糕皮，裡面裹著各種餡料，所以叫米年糕餃，而且它好吃又不沾牙。
5. 求教:做蛋糕可以不加糖嗎怎樣做啊
http://ke..com/view/193647.html?wtp=tt(圖解）
無糖蛋糕里沒有蔗糖,而且奶油里也沒有蔗糖了
而裡面的甜味則都是甜味劑導致的,那種甜味劑有天然的(如木糖醇/麥牙醇等植物性甜味劑),也有化學合成的(如安賽蜜/甜酚等),這種甜味劑的作用原理和蔗糖是不一樣的,主要是靠刺激舌頭的"甜區"來讓人體感到甜味的.
家常簡單製作朗姆巧克力蛋糕
製作方法：
材料1：
無糖或糖分較少的黑巧克力一大塊，隔水加熱至融化。
材料2：
一小勺朗姆酒與適量香草粉與1/4杯軟化的奶油混合均勻，再混入兩個打散的蛋黃。
做法：
將材料2倒入材料1中，用力攪拌均勻（攪拌時可以加入杏仁片、切碎的榛子等），倒入模具中，入冰箱冷藏成型。夏天吃一塊冰涼的巧克力蛋糕，滑軟細膩、酒香濃郁，那正是夢中「濃得化不開」的滋味。
<我愛蛋糕網>
http://www.52cake.net/
06年上海蛋糕展會拍的圖片 漂亮的香港美心蛋糕店蛋糕(圖多小心)200... 維益蛋糕欣賞三 維益蛋糕[ 本帖...一家蛋糕房舉行的親子蛋糕D... (44) epoxing蛋糕製作中的關鍵 49115452《 西點製作技術 》模擬考試試卷(A) ...... <烘焙365----烘焙行業信息自動化管理... 《麵包》——麵包製作指南 麵包烘焙過程中常見的問題以及解決方法 流星烘焙教程 調理麵包系列 餅店作品欣賞 模擬蛋糕圖籍 裱花技術的書籍翻拍 裝飾蛋糕的創意和構圖 裱花嘴圖案加細版......
<怡糕坊>
http://www.easycake.com.cn/
<怡糕坊> 是一間傾力打造最專業歐式蛋糕的專門店。無論是嶄新概念的蛋糕網上快遞服務，還是充分展現自創個性的蛋糕 DIY 課程，都體現出怡糕坊緊貼著世界最領先的蛋糕潮流!
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[蛋糕 DIY]:
由經驗豐富的導師指導和教授專業的高點製作技巧，讓學員們在最短的時間內製造出高水平的蛋糕西點。
學員可以在舒適的環境，輕松的氣氛下，設計屬於自己的蛋糕， 肯定獨一無二！ 每個製成品均會配用精美的裝飾盒包裝，讓學員可以非常自信把自己的作品做為禮物，送贈親友。
6. 專業的蛋糕網站
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PS:
<甜點>:
草莓豆腐奶
材料：
嫩豆腐1塊
草莓450克
蛋白2個
鮮奶1/4杯
奇異果1個
熟油少許
調味料：
鹽半茶匙
生粉半湯匙
草莓香油數滴
做法：
① 將草莓（225克）、豆腐、蛋白、鮮奶全放入攪拌機內拌勻，取出後混和
調味料，放入碟內，上層飾以草莓及奇異果，然後放進微波爐內，高火煮約3分鍾即成。
② 取出後倒去水分，淋上少許熟油以增加光澤。
③ 煮滾清水2杯，放下冬瓜粒煲10分鍾，加入碎瘦肉煮滾，傾入粟米茸攪
勻，煮滾後下調味料拌勻，待再滾起加入蛋漿、蔥粒攪勻即成。
柳橙果皮凍
材料：
1．柳橙皮1個、水570克
2．柳橙3個、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。
作法：
1．將柳橙洗凈對剖，用小刀和湯匙將果肉挖出，留下完整的空殼（不要刮到白色部分，否則會有苦澀味）。
2．橙皮與水煮至溢至香味，濾掉橙皮。
3．珍珠粉與糖混和均勻，加入煮開的橙水中煮溶，關火，加柳橙汁攪拌均勻，使溫度降至50－60℃。
4．將作法3的成品注入果殼中，待凝固即可。
小秘訣：
1．柳橙要選果皮完整且漂亮的。
2．作法3的成品須降溫且呈稠狀，方可倒入果殼中，否則，果皮會吸收凍汁，不易成凍。
3．此道小點，不但有果皮香，還有果肉顆粒及筋道的口感，讓人暑氣全消。
杏仁豆腐
材料：
1．鮮奶450克、鮮奶油50克
2．糖60克、瓊脂1．5大匙
3．杏仁露2大匙
4．焦糖；砂糖100克、熱水4大匙
作法：
1．材料1煮開；材料2拌勻，加入材料1中，煮至溶解，關火，再放入杏仁露拌勻，入模待涼凝固。
2．將糖置入鍋中，不斷攪拌，小火煮溶，再加入熱水，煮約1分鍾，關火待涼，即成焦糖。
3．杏仁豆腐切塊，淋上焦糖即可。
小秘訣：
1．煮焦糖須注意糖溶時溫度很高，因此加熱水時要小心，以免濺出。
2．另一種吃法為加糖水及水果丁。
松軟可口的蒸烤布丁
材料：
1．焦糖：細砂糖100克、熱水35克
2．布丁：細砂糖130克、鮮奶600克、香草粉少許、雞蛋300克、鹽少許、白蘭地酒少許。
作法：
1．將材料1的細砂糖放入鍋中，不斷攪拌煮至完全溶化，加入熱水拌勻，趁熱平均裝入布丁杯中。
2．雞蛋打散（不要打發），加入香草粉、鹽及白蘭地酒拌勻。
3．將鮮奶用細砂糖加溫至糖溶解（約50－60℃），加入蛋液中拌勻後，過濾，平均裝入布丁杯中。
4．烤盤底部加溫水，爐溫150℃／170℃高火中下層，烤約30－35分鍾即可。
小秘訣
1．雞蛋液一定要過濾，以濾掉蛋膜，蒸出來的布丁較光滑。
2．烘烤時間視模具大小而定。
真正的可樂土豆餅
材料：
土豆2個、雞胸肉半塊、洋蔥1/4個、乳酪絲1杯、澱粉1/2杯、雞蛋1個、麵包粉2杯
作法：
1、土豆去皮、切片，蒸熟後趁熱碾成泥狀；雞胸肉切小丁，拌入調味料；洋蔥切碎。
2、用2大匙油炒香洋蔥，再放入雞胸肉炒勻盛出，放涼。
3、將土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入雞胸肉及乳酪絲，捏攏再按扁成餅狀。
4、每塊土豆餅先沾一層澱粉，再沾一層打散的蛋汁後，裹上一層麵包粉，放入溫油中炸至酥黃。
5、起鍋前開大火將油逼出，即可撈出食用。
輕松一點：
除了用雞胸肉也可以用蝦仁。為避免湯汁太稀而影響口感，炒好的餡料可再加少許澱粉勾芡，放涼再包就不會很稀了。
巴伐利亞甜果凍
材料 ：
1．冷開水120克、明膠3大匙
2．雞蛋黃6個、細砂糖140克、鹽少許
3．牛奶570克、鮮奶油380克、香草精少許、白蘭地酒少許
作法：
1．材料1拌勻，隔水加熱溶化，備用。
2．材料2的蛋黃打散，加入糖入鹽打至乳白色。
3．牛奶加溫至50－60℃，慢慢沖入作法2的成品中，攪拌均勻。
4．置於爐上用小火煮，並不停地攪動，以防粘鍋，並在沸騰前離火。
5．加入作法1的成口攪拌，過濾；再放入香草精及酒，輕輕拌勻，待冷卻。
6．將鮮奶油打至六分發，加入拌勻後，倒入模型中，置於冰箱冷藏至凝固即可。
小秘訣：
1．巴伐利亞甜凍是16世紀時由德國巴伐利亞的一位廚師所製作，故以此地名稱之。
2．享用時，擠上少許鮮奶油更能增添風味。
夏威夷糖霜
像似穿著薄型毛織物體驗避暑滋味
冰糕風味的飲料中添加些雪利香口酒，喝的時候，會令人想起夏天傍晚遙遠的景色。
配製方法：在攪拌器里分別加入適量的冰塊、深煎咖啡、焦糖蜜、香草冰激凌、菠蘿汁、焦糖蜜、香草冰激凌、菠蘿汁，充分攪拌。
然後倒入玻璃杯中，上面加上奶油，裝飾上菠蘿片，最後再滴幾滴雪利香口酒。
椰汁布甸製法!
椰汁布甸
椰汁~8安士
糖~6安士
水~1磅4安士
魚膠粉~2安士
旦白~8隻
打起忌廉~8安士
1.先把椰汁,水煮熟後落糖和魚膠粉再煮熟
2.把蛋白打起後落糖
3.把8安士忌廉打起
冷凍巧克力布甸
材料 :
鮮奶 1支
雞蛋3隻
香油 1/4茶匙
牛油 1湯匙
花奶 ( 小 ) 1罐
幼白糖 1/2杯
巧克力粉 2湯匙
做法 :
1) 雞蛋放大碗中加入幼白糖、巧克力粉與溶化牛油拌勻。
2) 用打蛋器打松即放入鮮奶和花奶攪勻。
3) 之後倒入一個花形模，放進蒸籠隔水燉 20分鍾，待冷後取出
放碟供用。
杯型小蛋糕
材料直徑6 ~ 7cm的布丁杯8個)
麵粉 150g
牛油 150g
砂糖 150g
雞蛋 3個
做法:
1. 將烤箱設定在180C預熱.
2. 將牛油倒入碗里用木匙攪拌,再加入砂糖和雞蛋均勻攪拌.
3. 將過篩後的麵粉倒入(2)中攪拌.
4. 在布丁杯中鋪上紙杯,再將(3)倒入.
5. 將(4)放入烤箱烤大約15分鍾,把竹簽插入蛋糕中再拔起,若沒有沾任何東西就完成了…
炸雪糕
准備:
1.方包一磅(我會prefer唔切邊，因為可以整時固定位置。)
2.一盒你至愛的雪糕。
3.幾張保鮮紙。(size一定要系塊方包的兩倍。
4.用一個小碗加2茶匙生粉，用2至3湯匙水開成粉漿。
好啦，跟著將方包放在保鮮紙的中間，在方包上放一球雪糕(不要太貪心呀！要不包不
完！)。之後用手好似摺蓮花或者包，將方包四隻角一齊
"抓"在一齊，即刻用保鮮紙包實，包到好似蓮花花蕾咁，放入冰箱。
雪硬了之後，開鑊，油要滾，准備大篩隔油用。拆開保鮮紙，在"雪糕包"上面的開口
上(i.e.塊方包o個幾條邊~)，搽粉漿，即炸。
基本上一放落去就可以即刻撈留上來。因為d麵包好"索油"，耐得滯會。所以為什
么一定要有一個大篩。仲有就系炸得耐些少裡面d雪糕就會溶。
食的時候可以下一些朱古力漿同忌廉。
朱古力松餅
材料：12 個裝的松餅模
普通麵粉 2 杯 朱古力奶 3 / 4 杯
發粉
3 茶匙 菜油 1 / 3 杯
白砂糖
1 / 2 杯 雞蛋 1 只
鹽 1 / 2 茶匙 朱古力粒 3 / 4 杯
做法：
預熱焗爐 200C；預備松餅杯並放上紙杯。
在中型器皿把麵粉和發粉一並篩入，加入白砂糖、鹽、朱古力粒，全部拌勻，備用。
在另一個器皿倒入朱古力奶、菜油、雞蛋，全部攪勻即可，雞蛋只需打散不用打發的。
把濕的材料 ( 3 ) 加入乾的材料 ( 2 )，用湯匙把它們全部拌勻即可。
把麵糊放在松餅模內的紙杯約 2 / 3 滿，焗 2 0 - 2 5分鍾，可用竹簽測試松餅是否熟透，待涼後，即可進食。
杯 = CUP；以量杯來量度，普遍一隻量杯為二杯 ( CUP ) 的分量。
頂部
leroy 發表於： 2004/07/20 11:02am
朱古力梳乎厘
材料：4 杯 (8 cm)
蛋黃 2 只 全脂牛奶 1 5 0 毫升
砂糖
4 0 克 牛油 2 0 克
可可粉
1 5 克 蛋白 3 只
低筋麵粉 1 0 克
做法：
預熱焗爐 200C。
將蛋黃、牛奶 (50毫升)、砂糖 2 0 克、可可粉、低筋麵粉順序加入單柄煲內煮至稠。
然後加入餘下的牛奶攪勻 (如果出現粒粒狀，必須過篩，使朱古力糊變得滑滑溜溜)。
加入牛油以慢火煮溶。
另外，准備一個乾凈大碗，將蛋白打至起泡，再加入 20 克砂糖打至企身。
蛋白加入朱古力糊中拌勻，倒入梳乎厘杯，入爐約 20分鍾，即成。
生朱古力做法:
材料
黑朱古力400克
橙酒2湯匙
牛油35克
淡忌廉100毫升
可可粉Cocoa適量
黑朱古力切碎，與牛油隔水煮及攪拌至完全溶化；加入橙酒拌勻
淡忌廉煮熱，加入朱古力內攪勻
倒入平盤中，放進雪櫃冷卻至凝固
將凝固後的朱古力塊取出
朱古力塊切成小粒(2厘米 x 2厘米），將朱古力小粒沾滿可可粉
最後將多餘的可可粉篩走即成
做完後可做軟心朱古力布甸~~
朱古力小蛋糕
這個低卡路里，沒有牛油的小蛋糕，松軟可口，用微波爐就可以輕松做到。
每個68kcal
材料：做10個小蛋糕
低筋麵粉50克
蛋黃2個
砂糖25＋25克
可可粉5茶匙
蛋白2個
牛奶6湯匙
做法：
將10個蛋糕用的紙杯放到大小適中的微波容器內（如小玻璃碗等）
麵粉、可可粉一起過篩
將蛋黃倒入碗中加入25克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解
麵粉、可可粉加入蛋液中輕輕攪勻
蛋白略為打至起泡後，加餘下的25克砂糖用打蛋器打至企身（蛋白倒轉也不會流出），做成蛋白糖霜
蛋白糖霜分2次加入麵糊中拌勻
將麵糊倒入蛋糕模中，用微波爐每個烤1分鍾即可
軟心朱古力布甸
材料：4個（5cm)
麵粉．．．．．．．．．． 20克
可可粉．．．．．．．． 40克
黑朱古力．．．．．．．．80克
淡忌廉．．．．．．．． 40毫升
牛油．．．．．．．．．．50克
蛋白．．．．．．．．． 2個
蛋黃．．．．．．．．．． 2個
糖霜．．．．．．．．． 55克
生朱古力軟心餡．．．． 4粒
事前准備：
牛油．雞蛋．淡忌廉置室溫中退冰
麵粉．糖霜．可可粉分別過篩
焗爐預熱至180度
做法：
黑朱古力刨碎，加牛油隔熱水座溶
蛋黃分兩次加入1中拌勻，順序到入已篩好的可可粉．麵粉和淡忌廉輕力攪勻
於另一容量中將蛋白以電動打蛋器打至起泡，將糖霜分三次加入打至企身
打起的蛋白分三次拌入朱古力麵糊中至完全混合
朱古力麵糊注入餅模中至2/3滿，然後放上生朱古力餡，再加入麵糊至完全蓋過朱古力餡．
放入己預熱的焗爐內以180C，焗15分鍾即成
藍草莓芝士蛋糕
用具:
1 8 cm圓型蛋糕模
餅底材料 :
克力架餅碎 9 0 克
溶化牛油 5 0 克
砂糖 1 2 克
芝士餡材料 :
忌廉芝士 2 4 0 克
清水 2 湯匙
砂糖 4 5 克
淡忌廉 1 5 0 克
檸檬汁 1 1/2 茶匙
魚膠粉 6 克
雲呢拿油 少許
酸忌廉 1 5 0 克
藍莓餡 :
藍莓 1 0 0 克
藍莓果醬 1 2 5 克
檸檬汁 2 茶匙
做法
餅底 :
溶化牛油，混合餅碎及砂糖，壓實於蛋糕模內備用
藍莓餡 :
將材料混合
芝士餡做法及組合 :
魚膠粉加清水，隔熱水拌勻至完全透明溶解；淡忌廉打至企身備用
芝士放置在室溫中退冰回軟，加砂糖、酸忌廉、檸檬汁和雲呢拿油，用打蛋器打至軟滑.
將魚膠水倒入( 2 ) 中，快手混合；加打起的淡忌廉攪勻.
一半份量的芝士餡倒進模內，然後加上藍莓餡；倒入其餘芝士餡鋪平.
置入雪櫃中最少 2 小時。
可以隨意加系裝飾即成.
*蛋糕面可加上一層蛋糕作為裝飾, 並灑上糖霜 .
雞蛋仔
材料：
麵粉4安士
生粉1安士
發粉1平茶匙
雞蛋2隻
砂糖4安士
淡奶2安士
清水4安士
做法：
1.將三種粉篩勻備用
2.用木匙將蛋及糖拌勻，逐少加入淡奶及水，拌勻後分次加入粉料中，不停攪拌成稀滑面漿，不可起粒
3.將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，掃油後注入粉漿至八分滿，蓋上蓋，將模夾緊，反轉，再置爐上，用中火底 面各燒1-2分鍾至雞蛋仔離模及熟透
4.用叉將雞蛋仔挑出，趁熱食
＊新購回來之模型清洗乾凈後燒熱，然後按以上製法做出雞蛋仔。雞蛋仔取出後棄之不要，重復二至三次直 至雞蛋仔較易松離為止
布魯塞爾松餅 Gaufres Bruxelles
材料：
麵粉120克，沙糖30克，乾酵母粉1小匙，全蛋2個，牛奶200克，鹽鹼1/2小匙，奶油60克，香草精少許。
做法：
1 牛奶、蛋混合後加溫到40度。
2 將麵粉、沙糖、乾酵母粉放入盆中混合後，慢慢倒入（1）中拌勻。
3 奶油融化後，稍微冷卻一下，與鹽、香草精加入（2）中拌勻。
4 用保鮮膜蓋住盆，在28度~30度的溫度下，發酵約一小時。
5 將電熱式松餅夾（或直接烤的松餅鐵模）加熱後，塗上一層融化奶油，倒入松餅麵糊烘烤，至金黃色為止。
（有心形、圓形、方形等多種形狀……）
來個中式的甜品------胡蘿卜蒸糕
做法；
胡蘿卜蒸熟打爛加白糖攪均(用量更據自己喜歡)，
加水，點點鹽攪均。最後加低筋麵粉，粘米粉比例2：1，
(水面米重量比約3：2：1)泡打粉一小勺，
用打蛋的東東攪均，成厚糊糊狀，裝杯，碗。。
水開上鍋蒸10－12分鍾。蒸的好時能蒸開花。。。
用地瓜，豌豆，香蕉。。等等都可以，，
頂部
leroy 發表於： 2004/07/20 11:05am
綠豆湯~~~~~~~~
大汗.. 偶的水平就做綠豆湯的料兒... 呵呵...
冷水浸一杯綠豆3,5個小時..... 把綠豆拿起來放一大鍋里加水大火煮滾...
然後把火調小煮到豆子爛就可以按口味加冰糖啦... (至於煮多久, 看你喜歡稀巴爛的豆子還是硬一點的豆子...具體時間實在是不好說).....
然後你想喝熱的喝涼的都無所謂~~
---
偶覺得有些BC... 有誰不會煮綠豆湯的啊...
還好.. 這有八寶綠豆湯的做法。
原料：
綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。
製作：
先將綠豆揀凈質，用水淘凈，放入盆內，上籠用旺火蒸約30分鍾，至綠豆蒸酥為止。薏仁米、蜜棗淘洗干凈，放入小碗與豆同時蒸煮。然後將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。最後，將鍋置於中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可。
如果嫌原料太多.. 我想三寶四寶也行吧... 呵呵.... 汗....
綠豆湯清涼解暑，為夏令消暑佳品! hehe....
忌廉芝士餅乾做法～
材料：
西柚汁(葡萄柚) 3 湯匙 橙皮絲 1 茶匙
忌廉芝士 2 0 0克 餅乾/ 多士 2片
做法：
1.將西柚汁、忌廉芝士及橙皮絲一起攪拌成糊狀。
2.舀出 2 茶匙塗在餅乾或多士上，即可享用。
營養成份 ( 每份 )： 2 0 0 卡路里
芒果布甸做法～
材料
芒果 3個
芒果味o者喱粉（或橙味） 2盒
芒果香油 1/4茶匙
雞蛋（中型） 2隻
花奶 1 1/2杯
熱水 2杯
做法
1.芒果去皮,切粒備用；o者喱粉加水攪勻
2.雞蛋打勻，加花奶再拌勻，然後倒入未凝固之o者喱水攪勻；最後加入芒果肉及芒果香油；倒入一個已用冰水搪過之盆內，冷後放入雪櫃內雪至凝固，切件上碟即成
＊ 芒果可加隨意增加份量，但不可以加太多．否則似食芒果似的
黑森林蛋糕做法～
蛋糕材料 餡料 裝飾
8吋蛋糕模一個
雞蛋 3隻
糖 3安士
麵粉 2 1/2安士
可可粉 1/2安士
牛油溶液 1湯匙
發粉 1/2茶匙
溫水 2湯匙
黑加侖子?喱粉 1盒
熱水 1/2杯
黑車厘子（罐頭） 2－3安士
車厘子酒（Kirsch） 2茶匙 車厘子酒 1－2湯匙
甜忌廉 10安士 (1/4杯）
黑朱古力（刨碎） 3安士
紅車厘子 1粒
蛋糕做法：
1.預熱焗爐190C(375F)，蛋糕盆墊紙並掃油。
2.蛋和糖打至傑身，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛油溶液．倒入糕盆，焗20－25分鍾。
3.取出待凍，橫切成三件。
餡料做法：
1.o者喱粉用熱水開溶，加入黑車厘子及酒拌勻，盛盆內雪至凝結，取出切粒。
2.甜忌廉打起，取出1/3份作餡，其餘用作裝飾蛋糕面用。
綜合做法：
1.先用1件蛋糕作底，灑半份車厘子酒，塗上適量甜忌廉及已切粒的?喱餡，再塗適量甜忌廉（即兩層忌廉夾一層o者喱餡）；蓋第二層蛋糕，灑酒及鋪餡，最後蓋上頂。
2.用甜忌廉鋪勻全蛋糕，撒勻朱古力碎，放車厘子裝飾。
朱古力杏仁曲奇做法～
材料:
牛油250克
雞蛋2隻
砂糖100克
杏仁片100克
麵粉330克
可可粉20克
做法:
1.牛油、糖用打蛋器打至微黃色
2.加入雞蛋 (每次放一隻，混合後再放入另一隻)
3.加入已篩好的麵粉及朱古力粉，最後加入杏仁片
4.將面團入雪櫃雪硬，切片
5.用200C焗15分鍾
好吃止咳甜點———桔子酪
原料：
桔子數個,水少量,冰糖,澱粉.根據自己喜歡加入梅子,櫻桃,冰塊等做法：
1.把桔子剝好,桔皮洗凈,切絲.桔肉切成小塊.
2.水燒到微熱後,把澱粉放到水中,攪拌到沒有硬塊為止.澱粉不必過多,攪拌後看起來如同蛋清狀為宜.
3.把切好的桔子放入,同時加冰糖,根據自己的口味來決定放多或放少.
4.等到桔子成糊狀,桔皮微爛,關火,蓋好鍋蓋,燜數分鍾.
5.把它們放入玻璃容器,冷後放進冰箱冷藏,結成凍,就說明已經可以吃了.
6.吃之前,可以加上你自己喜歡的配料.
有人擔心說這種桔皮也加進去的桔子酪會不會有點苦。但冰糖的多少要根據自己的經驗來放，一般4個桔子（帶皮）配上三大勺冰糖（家用的搪瓷勺滿滿三勺），吃起來並不太甜，很爽口，而且冰糖不像白糖那麼容易發胖的。
葡萄酒櫻桃湯
材料：100毫升甜檸檬果汁，檸檬皮，100克糖，200毫升干白葡萄酒，500克櫻桃，4個蛋黃，200克酸奶。
製作步驟：1、將果汁、檸檬皮、糖、400毫升水和葡萄酒放在鍋中加熱。將櫻桃洗凈，放入熱水中煮5到10分鍾，備用。2、蛋黃加水攪勻後放入湯中加熱，然後待涼，最後放在冰箱中讓其完全冷卻。3、將酸奶和糖攪勻淋在冷卻的湯上，即可。
小知識 櫻桃是一種名貴的水果，它形美味佳，酸甜可口，被人們譽為「果中珍珠」。根據科學分析，櫻桃的營養十分豐富，每100克新鮮果肉中含鐵5.9克，比蘋果、橘子、梨高出20倍；維生素a的含量比葡萄、蘋果、橘子高4倍—5倍；含蛋白質1.4克、粗纖維0.4克、無機鹽0.5克、鈣18毫克、磷18毫克，還有豐富的糖、胡蘿卜素等。可調中益氣、祛風濕。
巧克力魔法石
准備:15分鍾，製作:22分鍾，共製作出2打迷你小點
材料:
1杯半麵粉，2/3杯無糖可可(若無可用一般可可粉)，1茶匙半泡打粉，1/2茶匙蘇打，半茶匙鹽，1杯全脂牛奶，1茶匙半香草精，杯半糖，10大匙黃油或人造奶油，2個雞蛋；
做法:
1.把烤箱溫度預熱在200攝氏度左右，准備好24個直徑為2.5英寸（約6厘米）的迷你小點模具；
2.把麵粉、無糖可可粉、泡打粉、蘇打、鹽拌勻，配成2杯量，再加入牛奶和香草精。
3.取一個大碗，放入糖和黃油輕攪混合，再由慢至快打3分鍾直到成為厚糊狀，最後降低速度，加入雞蛋再打1分鍾。
4.碗內再加入麵粉、牛奶混合成巧克力麵糊，用餐刀抹平；
5.把巧克力麵糊注入模具，烘烤20-25分鍾直到迷你小點呈黃褐色，插入牙簽確認熟透後把烤架取出冷卻；
6.待迷你小點徹底冷卻後刷上法奇巧克力糖漿((製作方法見附錄)即可。
營養叮嚀:每塊迷你小點含130卡路里熱量，2克蛋白質，18克碳水化合物，6克脂肪（4克飽和脂肪），1克纖維，33 毫克膽固醇，160毫克鈉
香橙什果球
主料：西瓜3塊、大蛇果1個、大雪梨1個、大臍橙2個、櫻桃西紅柿150克；輔料：鮮榨橙汁適量。
做法：
1.將西瓜、蛇果、雪梨切成大小均勻的塊；
2.臍橙去皮掰成小瓣；
3.將處理好的西瓜、蛇果、雪梨、臍橙、櫻桃西紅柿加上鮮榨橙汁拌勻。
廚娘悄悄話：此道涼拌菜中水果切片切條均可，再精緻些可用挖球器將水果挖成球形。
甜品--白巧克力cake
菜名: 白巧克力蛋糕
菜式分類: "甜品"
製法分類: "焗"
中/外: "外國菜"
材料: 白巧克力120g、鮮奶油120g、蛋5個、奶油70g、
沙律油28g、糖126g、低筋麵粉65g
製法: 1、白巧克力+鮮奶油煮化，蛋黃一個一個加入
2、奶油溶化+沙律油加入(1)中
3、糖+蛋白打至發泡
4、低筋麵粉加入(3)中，拌勻
5、170度C焗30分
甘甜黑巧克力
鍋底：黑巧克力漿 小菜：火龍果、哈密瓜
調料：杏仁條、苞穀米
製作：將黑巧克力以26℃左右的溫度慢慢融化，同時把火龍果去皮，和哈密瓜一起切成小塊，然後用甜食叉叉住放入巧克力火鍋中涮過，最後蘸上自己喜歡的調料即可食用。
特色：黑巧克力帶有苦味，平時喜歡喝黑咖啡的人通常會選擇黑巧克力火鍋。在法國，黑巧克力的濃度還被分為37%、45%和53%等不同等級，等級越高就越苦。食用黑巧克力時，最宜搭配乾果調料，像葡萄乾、杏仁條等——可以適當中和巧克力的味道，減少苦感。
濃香棕巧克力
鍋底：棕巧克力漿
小菜：血橙、白蘭瓜
調料：麥片、開心果
製作：將棕巧克力以28℃左右的溫度融化，同時把血橙剝皮，白蘭瓜切成小塊，然後用甜食叉叉住放入巧克力火鍋中涮過，最後蘸上自己喜歡的調料即可食用。
特色：棕巧克力在市場上最為多見，大部分人都比較偏愛這種巧克力，所以以棕巧克力漿製成的鍋底也就最受人們的歡迎。因為棕巧克力香濃適口，即使直接食用也非常好味，所以與各種水果、乾果、飲料皆可搭配，一起食用還可大大提升多重滋味的美妙感受。
滑潤白巧克力
鍋底：白巧克力漿
小菜：草莓、香蕉
調料：椰絲、巧克力米
製作：將白巧克力以30℃左右的溫度融化，然後把草莓洗凈（可用酒浸泡），香蕉剝皮切成小塊，用甜食叉叉住放入巧克力火鍋中涮過，最後蘸上自己喜歡的調料即可食用。
特色：大多數人並不喜歡白巧克力，因為它裡面的牛奶成分，所以多吃會有膩口的感覺，但與水果搭配食用，就能清除油膩，增加食慾。同時，白巧克力漿還可以作為澆汁，把剩餘的白巧克力鍋底淋在冰淇淋上，再加上一些草莓汁，就是一份冰涼爽口的餐後甜品了。
7. 求情人節蛋糕店活動方案
1、在情人節即將來臨之際可以弄個會員卡，打85折或9折優惠。而這個卡既是會員卡又是充值卡，消費時可以雷擊積分，先是1：1（消費1元即有1點積分）比例。再按積分比例贈送物品；比如情人節的賀卡，購物袋，飲料，精巧的小蛋糕，（現在年輕人喜歡刺激，冬天也可以弄些冰凍蛋糕試試）等等，或其他小飾品。
積分兌換禮品可以是60積分送賀卡，110積分送瓶飲料（哪些不好賣而且又快過期的就送，這不是害人）。180積分送兩瓶。250積分送小蛋糕（四方塊那種）300或350積分以上送冰凍小蛋糕或其他漂亮的裝飾品
2、
主題創意一：「濃郁、熱情、奔放，盡在義大利美食周」
主題創意闡述：
義大利的風情，義大利的美食，從本質上都擁有一般致命的吸引。
義大利這個國度帶來的感覺與美食，一對令人著迷、沉溺的組合。
情人節的繽紛里，將邀您共同品味義大利的魅力。
主題創意二：「玫瑰·蛋糕·情人節 來自義大利的浪漫祝福」
主題創意闡述：
習慣了單調的促銷？還是厭倦了淫雨霏霏的天氣？
在寒冷的2月，讓來自義大利的浪漫帶您一起浮想聯翩，
共同點起這冬日裡的一把火。
主題創意的優勢
1、 首先以體驗義大利風情作為本次活動的宣傳點，2、 將以另類的新店宣傳方式為促銷活動造勢，3、 吸引消費者的眼球，4、 令他們產生共鳴，5、 進而6、 吸引他們對促銷活動的關注。
7、 除了吸引消費者外，8、 以義大利風情作為本次情人節活動的包裝點，9、 將能從另一個側面反映本次餅店所推出的是正宗的歐式蛋糕，10、 全面加深消費者對餅店的品牌印象。
11、 義大利的風情，12、 義大利的美食以及我們舉行的與義大利及情人節相關的互動游戲，13、 從統一的發源地可以讓消費者對歐式蛋糕、西點、切14、 件等產品產生一種持久的記憶，15、 有利於和其他品牌蛋糕店有所區分，16、 形成差異。
★ 促銷活動方式：
方式一：浪漫滿屋
☆ 每購買情人節主題蛋糕一個或者購買切件套裝有精美包裝及送情人節玫瑰一支
註：玫瑰由客戶或辦事處當地自行采購，或者由公司開發製作巧克力玫瑰。
方式二：浪漫的味道——產品試吃
☆ 切塊後的產品用托盤陳列在凍櫃，但不要一次性切好，保持產品的完整性；
☆ 拿試吃產品時使用夾，並用紙托承放，牙簽（小叉）由顧客取用；
☆ 保證在試吃產品前已經向客戶介紹了活動內容，根據客戶特點給以不同的產品；
☆ 試吃產品後要介紹產品特點和重復活動要點，了解顧客反應有針對性地推薦產品組合。
方式三：游樂互動活動——有獎知識問答
目 的：讓消費者充分感覺到活動與義大利的緊密聯系，從而給到他們惠城的蛋糕是正宗的歐式義大利蛋糕。
操作方式：在店外空地（店內）懸掛關於義大利的地理、歷史知識問答題目以及著名愛情詩句問答（可反復利用，每天限100份禮品，禮品為錢包公仔），由消費者自行挑題，消費者拿題後如回答正確，就可獲得一個公仔錢包作為獎品。