『壹』 香草冰淇淋蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 5個
低粉 85克
糖粉 66克
牛奶 40克
玉米油 40克
蛋黃 2個
奶油 240克
糖 55克
牛奶 25克
香草精 5滴
香草冰淇淋蛋糕的做法
用前五種原料，根據君之戚風蛋糕的方法先做一個8寸的蛋糕，不同的只有糖減量了，並且烤箱溫度降低到170度45分鍾加150度10分鍾。這次火候還是過大，下次換165度，後期換150度再試試。
蛋糕切片備用，只能用到兩片，其餘的貌似還能再做個裱花蛋糕，嘻嘻…牙簽也是跟君之學的，為了切得均勻。
後面幾種原料是做冰淇淋的，簡單說就是：蛋黃2 加糖 加牛奶混勻，隔水小火加熱攪拌至粘稠後冷卻；奶油打發至能保持清晰紋路；以上兩者混勻。
加一片蛋糕打底，抹一層冰淇淋，再加一層蛋糕再抹一層，保鮮膜包好放入冷凍！
冷凍5個小時以上就能吃了，拿出來直接吃就好，也可裱花，我是菜鳥，本想撒糖粉造型結果失敗，就又撒滿可可粉蓋住了，丑～
『貳』 什麼樣的奶油冰激凌最好吃
尊貴品質數十年孜孜以求浪漫時尚跨時空甜蜜演繹 哈根達斯：做世界上最好的冰淇淋 原料追求純天然和原產地，生產工序多達2000餘道，確保產品的高品質和好口味 「100％原產地天然原料及2000多道工序，確保了哈根達斯冰淇淋的純正口味。據悉，作為世界著名品牌的冰淇淋，哈根達斯對原材料的選擇近乎苛刻——香草來自馬達加斯加，咖啡來自巴西，草莓來自波蘭，巧克力來自比利時，堅果來自夏威夷，綠茶來自日本，芒果來自印度……，和法國原產地的浪漫陽光一起攪拌，這才成就了「冰淇淋中的勞斯萊斯」。 品質決定一切 品質較高的產品，其價格可以不成比例地提高。熟諳此道的哈根達斯為此一直拒絕平庸，數十年如一日的堅持矜貴。 據哈根達斯的技術人員介紹，二十世紀五十年代，由於冷凍技術和科技的發展，許多冰淇淋製造商在產品中加入了更多的空氣、穩定劑和防腐劑，以延長產品的保質期限和降低經營成本。當時，哈根達斯的創始人魯本·馬特斯並沒有為短期的投機利益所動，堅持生產純天然、高品質、風味絕佳的冰淇淋產品，並且加強了對產品發展的投入，把銷售對象主要對准了一些高級餐廳和商店。這一系列的做法為早期的哈根達斯贏得了一片贊譽。 時至今日，哈根達斯更是將高品質的概念發揮到了極致。其全球化的采購體系及嚴格的檢測程序，保證了哈根達斯選用的原材料必然是世界各地的名產。這與哈根達斯最精緻工藝結合，成就出冰淇淋藝術的極致。無數喜愛哈根達斯的人常用各種各樣的美譽之詞稱贊她－－「完美時尚的代名詞」、「巔峰冰淇淋甜品藝術的代言人」。 造最好的冰淇淋 哈根達斯的創造者－－魯本·馬特斯17歲時就開始在紐約布朗克斯大街上叫賣自製的冰淇淋和水果冰。上世紀50年代，40多歲的馬特斯早已深諳冰品市場的發展現狀，他敏銳地發現低價冰淇淋市場已漸趨成熟，就瞄準了當時高價冰淇淋的市場空檔。 「製造最好的冰淇淋！」馬特斯明確地喊出了自己的宣言。馬特斯走出的這條曲高和寡路線無疑具有風險性，但同時又極富前瞻性。他製造的冰淇淋－－哈根達斯一炮走紅，在全球帶來了一場冰淇淋革命。盡管後來哈根達斯幾易其主，但其矜貴形象卻從未改變。 如何調制出口味最好的冰淇淋？馬特斯的宗旨是不吝成本，舍棄當時偏重成本和外在顏色而將口味退而次之的做法，製造出口感一流的冰淇淋。他嚴格地選用最純凈、天然的原料：新鮮脫脂牛奶、鮮奶油、蛋黃、糖和水是全部的基本原料。其他品牌常用的黃油、食用香精、乳化劑、水果糖漿、增稠劑等材料根本進不了哈根達斯的配料表。而來自最好產地的極品天然配料更讓其他競爭對手的合成調味料望塵莫及。 至今，哈根達斯仍延續了這一優良傳統，全球出售的哈根達斯都是選用最好的原料，同時嚴格控製冰淇淋的原產地。只有國際公認的無污染優質牛奶產區才能進入哈根達斯冰淇淋生產工廠的選址名單。目前向中國市場進口原裝哈根達斯冰淇淋的法國Arras工廠所在地就是以優質的陽光、土壤、水源而聞名於世的極品牛奶原產地。 獨特的情感營銷 「愛我，就請我吃哈根達斯」。自1996年進入中國，哈根達斯的這句經典廣告語像是一種「愛情病毒」迅速在北京、上海、廣州、深圳等城市蔓延開來。一時間，哈根達斯冰淇淋成了城市小資們的時尚食品。 然而，哈根達斯顯然還是一種奢侈品。在哈根達斯進入的55個國家，它都是最昂貴的冰淇淋品牌。哈根達斯從不諱言自己的消費人群是處於收入金字塔尖、追求時尚的年輕族群。在投入巨資確保產品品質的同時，它的價格也是毫不客氣的，最便宜的一小桶也要30多元，而最貴的冰淇淋蛋糕要400多元。說白了，哈根達斯已經不僅僅是一種冰淇淋，它更代表了一種時尚的生活方式和品味。 由於把自己貼上永恆的情感標簽，哈根達斯從未為銷售傷過腦筋。對於那些忠實的「粉絲」來說，吃哈根達斯和送玫瑰一樣，關心的只是愛情。哈根達斯把自己的產品與熱戀的甜蜜連接在一起，吸引戀人們頻繁光顧。其店裡店外散發的濃情蜜意，更增添品牌的形象深度。哈根達斯的產品手冊、海報無一不是採用情侶激情相擁的浪漫情景，以便將「愉悅的體驗」這一品牌訴求傳達得淋漓盡致。其專賣店內的裝潢、燈光，桌椅的線條、色彩的運用也都在極力烘托這一主題。 每一處細節盡顯愛意，哈根達斯深知蘊涵在冰淇淋其中的情感意味。自1921年在美國紐約布朗克斯市誕生之初，哈根達斯便被賦予了羅曼蒂克的情感元素。來自馬達加斯加的香草代表著無盡的思念和愛慕，比利時純正香濃的巧克力象徵熱戀中的甜蜜和力量，波蘭亮紅色的草莓代表著嫉妒與考驗，來自巴西的咖啡則是幽默與寵愛的化身。這些取自世界各地的頂級原料，擁有著哈根達斯近百年來忠貞不渝的熱愛，結合了卓越的工藝和不朽的情感，獨創出各種別具風情的浪漫甜品，讓唇齒間細膩香滑的味道，營造出恆久的愛的回味。
『叄』 怎樣用蛋糕上的奶油做冰淇淋
簡單的說，需要如下材料和工具：
材料：糖（我用糖粉），生雞蛋的蛋白，heavy
cream一盒（在店裡面買，和牛奶放在一起，
屬於冷藏品）
工具：電動攪拌機（必備）
步驟：混合蛋白和heavy
cream，注意，因為heavy
cream在溫度低的條件下打發的效果比較出色，所以，建議你將heavy
cream
和蛋白混合之後，將容器底部浸入冰水裡面（事先准備好冰水），用電動攪拌機高速打發。打發之前可加入少量糖，在打發的過程中一點點地加糖，自己體會甜度，合適就可以。需要注意的是，這樣不斷打發的奶油會變得越來越硬，直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上，可以吃啦！
註：剩下的打發奶油可以冷藏，下次接著用。
暫時我就想到這么多，隨時補充吧！
更簡單的做法就是，到店裡面買現成的打發好的奶油，如圖，但是甜度我可不保證你會喜歡。
如果你買了food
color(實用色素)的話，可以加入裡面，調出自己喜歡的顏色。圖片中的「草帽」蛋糕是我自己設計的形狀和顏色，照片未用閃光燈，所以顏色偏暗。有了它，你就可以隨心所欲的製作自己喜歡的cake了~~:)
1、一般來說，3個蛋的用6寸模具，5個蛋用9寸模具；如果mm使用6寸覺得小的話，下次更換一個稍微大一點的試驗一下。:)
2、所用的應該為左邊的那種打發頭，右邊的感覺是用於攪拌，兩者功能和效果差異很大。打發蛋白目的是用高速將空氣帶進蛋白中，從而實現打發的效果，後者只是攪拌，無法實現打發。（詳細講解見後）
3、如果雞蛋味道比較重的話，在製作蛋糕的攪拌蛋黃，麵粉混合物的步驟中加入--香草精，1--2小滴就足夠，保證你的蛋糕烘烤出來的是迷人的香草味。:)
打發奶油的一個忌諱就是有水，有油。絕對不能加入水分
希望採納，謝謝
『肆』 哈根達斯蛋糕蛋糕冰淇淋的價格是多少
單球38元/個、雙球76元/個、迷你杯68元/個
品脫裝-冰淇淋 :(價格均為392G/RMB78.00)哈根達斯冰淇淋--葡萄郎酒 ,哈根達斯冰淇淋--夏威夷脆果仁,哈根達斯冰淇淋--瑞士杏仁香草 ,哈根達斯冰淇淋--草莓 ,哈根達斯冰淇淋--咖啡 .哈根達斯冰淇淋--香草,哈根達斯冰淇淋--巧克力 ,哈根達斯冰淇淋--曲奇香奶 ,哈根達斯冰淇淋--芒果,哈根達斯冰淇淋--綠茶
脆皮條-冰淇淋 :(價格均為RMB30.00)哈根達斯冰淇淋--香草牛奶巧克力脆皮,哈根達斯冰淇淋--咖啡杏仁脆皮 ,哈根達斯冰淇淋--香草杏仁脆皮,哈根達斯冰淇淋--曲奇香奶脆皮
蛋糕冰淇淋 :蛋糕冰淇淋 0.5kg RMB168.00....蛋糕冰淇淋 1.0kg RMB298.00 .....蛋糕冰淇淋 1.5kg RMB438.00 .....玫瑰峰 0.7kg RMB298.00
『伍』 怎麼做冰淇淋蛋糕
做這個需要准備的東西不多哦，其實並不復雜！多嘗試一下就會成功的，祝你成功！
冰淇淋蛋糕的原料主要包括軟冰淇淋粉或者硬冰淇淋，通過冰淇淋機製作冰淇淋，然後進行冷藏造型和添加裝飾物。冰淇淋蛋糕的創意造型與個性品味，傳承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鮮、健康的製作傳統，以及其豐富的產品品種。
准備一個可拆開式蛋糕容器，底部包上一層保鮮膜。最好選擇10寸的額
2.黑巧克力250g打成小塊，放入450g的淡奶油里煮至完全融化，攪拌均勻。不必滾開。
3.將黑巧克力熔漿倒入容器里，放進冰箱冷凍格等它凝固。將walls巧克力杏仁雪糕放在室溫下融化，待黑巧克力那一層凝固，就將之倒入容器，再放入冰格冷凍至凝固。白巧克力200g與350g的淡奶油煮至全部融化混合，待第二層凝固後再倒入，同樣放入冷凍格至凝固。
4.orea餅干去掉夾心部分，再將餅干壓碎（壓碎些）。待整個冰淇淋蛋糕凝固後，撒在最表層。就像tiramisu一樣。最後鋪上草莓做裝飾就完成了。可拆式容器方便把整個冰淇淋蛋糕完美的取出。
望採納！
『陸』 花式冰淇淋拼盤圖片及做法
花式冰激凌簡介
冰激凌，即以飲用水，牛奶，奶油等材料為主要材料，經過凝凍、硬化等主要工序製造而成的冷凍食品，分為硬和軟兩種。而花式冰激凌即將其製成許多復雜而美麗的形狀(如重瓣花朵)的軟冰激凌。軟冰激凌外形美麗而富有吸引力，口味也比普通冰激凌更上一層樓，帶給人們視覺和味覺的雙重享受。
花式冰激凌，是對美食藝術最完美的呈現，詮釋出色、香、味、型、器之美食文化精髓，激凌製作師現場操作專業製作設備，「超低溫」傾心製作而成，體現了造型藝術與時尚美味的完美結合，每一個作品都令人愛不釋手，贊不絕口!
花式冰激凌將10餘種不同口味的底料冰激凌，搭配上口感清新的新鮮果粒(草莓、香蕉、黃桃、桔瓣、菠蘿等)、營養豐富的酥脆堅果(榛子、杏仁、提子乾、花生仁等)以及廣受年輕人喜愛的巧克力、威化、曲奇、蛋糕、餅干、棉花糖及蜜餞、果脯等輔助食材，在超低溫冰板上進行現場調製造型，再用天然水果醬料點綴其中……既豐富了口感，增添了營養，又能博得顧客的歡心。
顧客根據自己的口味愛好，可任意選擇冰激凌的口味以及自己喜歡搭配的食品。「一選(選擇自己喜歡的冰激凌口味);二配(配上自己最愛的新鮮水果或休閑食品);三造型(根據食材進行藝術創作);四品味(美味、美食、美色、美藝、美感的創意展示);五回味(形美色艷，齒頰留香，回味無窮)」，既滿足了顧客個性化的口味需要。同時，現場製作冰激凌也成為店內一道亮麗的風景。真正做到了美食DIY，讓顧客自主選擇，參與到自己的美食消費中來，自由選擇，自由搭配、自由變化。
『柒』 慕斯蛋糕和冰淇淋蛋糕哪個好吃
1.慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化；
2.製作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，如今也有專門的慕斯粉了；
3.另外製作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為松軟，有點像打發了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放。
以芒果酸奶慕斯為例蛋糕底 消化餅干100克 黃油30克慕斯層 芒果3個酸奶350克細砂糖40克牛奶100克吉利丁片3片
2消化餅干放在絞肉機絞成細末。
3黃油隔水融化，把黃油倒在餅干碎中，攪拌至無干餅干。
4把攪拌好的餅干碎倒入模具中，壓平壓實。放在冷藏室冷藏一刻鍾。
5芒果去皮取出果肉，放入酸奶、白糖，攪拌至酸奶糊。
6牛奶放在鍋里小火加熱至邊緣冒泡，吉利丁片在涼水中泡軟之後撈出控干水分放入牛奶中，攪拌至融化。
7把牛奶倒入酸奶糊中，攪拌均勻。
8把酸奶糊倒入模具中，放入剩下的芒果丁。放入冰箱冷藏凝固。
9凝固之後便可脫模開吃啦！
原料
2把淡奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的碗)，加入適量糖，用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀；加入碎草莓，繼續攪拌到提起打蛋器後淡奶油能緩緩落下的程度；
3把明膠放在小碗中，加入80℃熱水攪勻，待稍涼後，倒入淡奶油中攪拌均勻，即為慕斯餡；
4把攪拌好的慕斯餡倒入准備好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面，用手在表面輕壓，使慕斯餡與蛋糕坯貼合；
5放入冰箱冷藏2小時以上，取出後把碗倒扣，使蛋糕脫出，並撕去表面的保鮮膜即可。
1將所有配料（鮮奶油、酸牛奶除外）放入攪拌缸內，用攪拌機攪拌至光滑（約3分鍾）。
2然後加入鮮奶油或酸牛奶，以高速攪拌約5分鍾。
3加入適量的餡料後，用手搓拌，直至均勻。
4然後將它們放在餅干或蛋糕上。
5放進冰箱（2-4℃冷卻成膠凝狀），約2小時左右。
附註
2把細糖加入80g的水中，煮至115℃左右。
3再加入打發的蛋黃和全蛋部分。
4再加入沖泡好的明膠拌勻過濾。
5加入融化好的巧克力。
6最後再加入打發好的鮮奶油，洋酒即可入模。
7冷凍後，脫模淋上甘拿休，裝飾配纖草茶即可。
8巧克力隔水融化，繼續加入淡奶、白油拌勻。
9再加入水晶果膠、洋酒拌勻即可
1稱量好所有材料。
淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小與准備做模子的碗口差不多)，明膠15克，糖適量。
1准備一個大碗，在內部鋪上保鮮膜，使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一層切成兩半的草莓，剩下的草莓切碎備用；
點評：新鮮的草莓配上奶味十足的餡料，口感自然不同尋常，自家製作可以根據自己喜好調整慕斯蛋糕也可以少糖低脂，即使是要減肥的女孩也可以放心大膽地吃咯。
1、產品是慕斯（mousse）類，能與鮮奶油（fresh cream）、牛奶或酸牛奶（yoghurt）配合使用，具有良好的「切割性」。
2、調配時建議加入的全色香精為：草莓、甜橙、檸檬等水果類。
3、成品建議存放在2-4℃環境中。
水（泡明膠用）72克、白明膠片9片、細糖50克、水80克、蛋黃80克、全蛋100克、洋酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鮮奶油500克、動物鮮奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂淡奶（烘焙專用）750克、白油50克、水晶果膠150克。
1白明膠片和水（泡明膠用）先混合備用。
『捌』 原味冰淇淋奶油蛋糕 是怎樣的
用料
蛋白霜部分
蛋白 3個
玉米澱粉 5克
細砂糖 60克
檸檬汁 幾滴
原味蛋糊
雞蛋黃 2隻
牛奶 25克
玉米油 20克
低筋麵粉 30克
巧克力糊
雞蛋黃 1個
玉米油 10克
低筋麵粉 15克
細砂糖 5克
巧克力粉 3克
牛奶 15克
做法
原味蛋糊：除了低筋麵粉以外，所有材料混合
巧克力夾心
小貼士
烤完出來是有點濕粘，只要放涼了就不怕粘。