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巧克力棉花蛋糕圖片

發布時間: 2022-07-05 19:48:46

A. 巧克力蛋糕該怎麼

原料:低筋麵粉、雞蛋、黃油、牛奶、德芙巧克力、糖粉、鹽、可可粉、泡打粉。

做法步驟:

第16步、蛋糕口感超贊,綿密細膩,巧克力的甜度剛剛好,蛋糕里還有少許爆漿,趁熱吃太有罪惡感了

B. 棋盤蛋糕(棉花蛋糕體)怎麼做

做法

※兩色蛋糕的製作方式是一樣的,這邊僅示範巧克力蛋糕。請將橄欖油、水(或牛奶)、糖,三者一起煮沸,然後倒入事先過篩的可可粉和低筋麵粉,快速拌勻。

加入蛋黃拌勻。(一開始會很不好拌,但慢慢會變得滑順。)

打發5個蛋白。

把打好的蛋白霜和第二步驟完成的蛋黃麵糊一起拌勻,就完成巧克力蛋糕的麵糊。

麵糊倒入方形烤盤,以170度C烘烤30分鍾,或至表面呈金黃色,且牙簽刺入沒有沾黏麵糊,就可以出爐了。

出爐後拿一把干凈的尺來測量,然後拿麵包刀把方形蛋糕切成數條一樣寬的蛋糕。(我是測量每3公分切成一條,拼起來後和麵包店的差不多大小。),然後繼續重復剛才的步驟,製作粉色蛋糕,出爐後一樣要切成和巧克力蛋糕條一樣寬。

(第六步驟的補充說明圖解,巧克力和粉色蛋糕都是照一樣的切法切好備用。25公分是我的方形蛋糕的尺寸,如果你的烤盤比較大or比較小,那做出來的蛋糕份量就會比較少,但不影響製作。)

製作義式奶油霜。將純蛋白粉和冷水一起拌勻,接著如同打發一般的蛋白,把它打至乾性發泡。(這邊不可以用生蛋白,因為餡無法高溫消毒,奶油會溶化,如果這邊用生蛋白,就等於生吃雞蛋了,一定要使用殺菌過的乾燥純蛋白粉。)

把打發的蛋白霜加到軟化的無鹽奶油里拌勻。

義式奶油霜就完成了。

接著就要組裝蛋糕了。從最底層開始拼,且接面都要用奶油霜當膠水,把蛋糕黏住,否則之後切蛋糕時會一塊一塊解體很搞笑。

(這是組好的樣子。)

然後用烘焙紙包起來,四周都要包緊。放入冰箱冷藏定型1小時。

取出後,在外面塗抹適量奶油霜,灑上適量巧克力米,再次冷藏讓奶油冰硬,棋盤蛋糕就完成了。(如果不喜歡巧克力米,那麼完成第12步驟後,就可以享用了。)

C. 有沒有巧克力蛋糕的圖片

美味瑪芬巧克力蛋糕的做法

• 黃油和黑巧克力切成小塊,放入大碗,隔水加熱至化。

• 低筋麵粉、可可粉和小蘇打混合過篩後待用。

• 雞蛋在大碗中打散,加入牛奶、細白砂糖和融化的巧克黃油汁攪拌均勻。

• 最後篩入做法2的混合粉,用橡皮刮刀切拌均勻成為蛋糕糊。

• 將攪拌好的蛋糕糊盛入紙杯模,約七、八分滿即可。

• 烤箱預熱後,將蛋糕模放入烤盤,移入烤箱,以180度火力烘烤25分鍾。

D. 自己在家用巧克力可以製作哪些美麗又好吃的美食

巧克力軟餅干

巧克力牛軋糖

棉花糖220克,黃油55克,花生110克,核桃110克,奶粉125克,可可粉20克,黑芝麻40克,小紅莓40克。

1.將黃油加入不粘鍋,融化,倒入棉花糖融化。

2.倒入奶粉和可可粉,攪拌均勻。

3.倒入各種堅果。

4.牛軋糖模具提前洗干凈晾乾。

5.將攪拌好的牛軋糖倒入模具中,用手揉搓均勻,滾出來,冷卻至溫熱,用刀切成小塊。

E. 請介紹下濃巧克力棉花蛋糕【成功的秘訣.必看】應該怎麼做

做法

麵粉和可可粉一起過篩2次備用。

鍋里放入玄米油加熱至出現油紋,大約85度C即關火。(油溫不能太高,不然麵粉下了之後很硬等一下打不散,油溫如果太低,麵筋燙不夠等一下攪拌時會出筋。)

立即加入過篩後的麵粉和可可粉用刮刀拌勻麵粉拌勻。

加入牛奶拌勻後加入蛋黃拌勻,再加入全蛋拌勻,再即成蛋黃糊。(其實棉花蛋糕,加液態油最不容易失敗,鮮奶,蛋黃一次加都不會造成油水分離)(此時烤箱先以180度預熱20分,烤盤里注入熱水)

在無油無水的鋼盆開始打蛋白霜,用電動打蛋器高速打發,至整體顏色雪白的慕斯狀時,一次性加入細砂糖,繼續低速打發到提起打蛋頭,垂落的蛋白霜能形成一個彎鉤的中性發泡。不可打太硬,很難混合,造成消泡。(此配方可可粉含量好高,容易消泡,所以這點很重要)

.將1/3的蛋白霜加入巧克力蛋黃麵糊中,用橡皮刮刀切拌的方式輕柔的混勻,再將混合好的蛋糊倒回剩下的蛋白霜中,一樣用切拌方式混合均勻面團放入模中,把模型拿起距離檯面30cm在桌上敲幾下,震出氣泡。

烤模外圍和底部以圓鋁箔盒圍起,以隔水蒸烤的方式約170度烤10分鍾,已出現微微上色;再調上火150度/下火170度烤10分鍾,最後上火120度/下火160度烤30分鍾。完成後,烤箱打開一小縫,靜置5分鍾讓它在烤箱中降溫,將蛋糕取出來。

在距離檯面10cm高左右輕輕摔兩下,讓空氣進入,放3分鍾後,側邊會自動脫離,即可脫模。

F. 千葉紋棉花蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

千葉紋棉花蛋糕卷的做法

  • 烤箱提前預熱至170度,分離4個蛋清冷藏備用,4個蛋黃和一個全蛋必需是常溫狀態,牛奶微波加熱15秒至手溫的狀態,低粉過篩備用,烤盤鋪油紙或油布,其它所有材料稱重備用。用溫水將可可粉拌成糊狀備用。

  • 黃油切小塊後用小火加熱至黃油融化,邊緣冒泡,立即離火,並加入過好篩的低粉,用刮刀迅速拌勻。

  • 分2-3次加入溫溫的牛奶,每加一次,都要攪拌均勻,以翻拌加壓拌的方式拌勻,完全融合的狀態後,再加下一次,以免造成油水分離。

  • 分2-3次加入4個蛋黃,每加一次,都要攪拌至完全融合的狀態,再加下一次。加入一個全蛋,攪拌均勻。這是攪拌完成的蛋黃液。完成的蛋黃糊,應該是均勻細膩,沒有顆粒,沒有油水分離狀態的。

  • 小貼士

    1,想要做好棉花蛋糕,關鍵點在於蛋黃糊的攪拌上,千萬不能造成油水分離,一旦油水分離了,後面與蛋白霜的混合,就很容易造成消泡了。
    2,牛奶加熱是為了更好地與黃油麵粉糊混合,如果你不想加熱那也可以,但是,牛奶一定要是常溫狀態的。
    3,蛋白霜打到大彎鉤的濕性發泡即可。

G. 能否指點下巧克力棉花蛋糕怎麼做

主料

  • 色拉油60克

  • 雞蛋6隻

  • 牛奶80克

  • 可可粉8克

  • 輔料

  • 低粉82克

  • 細砂糖80克

  • 巧克力豆20克

  • 檸檬汁幾滴

  • 巧克力棉花蛋糕的做法步驟

  • space點擊查看大圖

    11.涼透後切開,組織很細膩,入口即化

H. 求德芙巧克力蛋糕圖片,急用

德芙暫時沒有出巧克力蛋糕,只有巧克力月餅和巧克力禮盒等

I. 百香果棉花蛋糕的經典做法

材料:"低筋麵粉53g","無糖可可粉7g","植物油 40g","蛋白3個","砂糖 60g","檸檬汁或白醋1/4小匙","蛋黃3個","全蛋1個","百香果汁 50g"

做法

  • 1: 先把百香果稍微攪打一下,不要有塊狀物。

  • 2: 把蛋黃和全蛋放在一起,攪拌均勻備用。

  • 3: 接著製作燙麵糊。植物油倒入干凈鍋子里,用小火慢慢加熱,看到鍋里的油開始產生油紋後,馬上關火,立刻倒入事先已經過篩好的低筋麵粉和無糖可可粉,迅速攪拌成滑順無粉粒的狀態。

  • 4: 燙麵糊稍微降溫後,就把百香果汁倒入,攪拌均勻。

  • 5: 接著把蛋黃液也倒入,攪拌均勻。

  • 6: 攪拌好之後,我覺得有點太硬,所以又加了一點點開水進去攪,攪成有滑順感即可,如果做好的麵糊很順滑,就不需要額外加水。

  • 7: 接下來打蛋白霜,把冷藏過的蛋白先打出粗泡沫,加入檸檬汁或白醋,再分三次加入砂糖,打成濕性發泡(蛋白霜尾巴呈現小彎勾狀)。打完蛋白霜後,可以開始把烤箱預熱,攝氏180度預熱10分鍾。

  • 8: 挖出1/3份量的蛋白霜到百香果巧克力麵糊里,輕柔快速拌勻,速度要快,避免過度攪拌而消泡。

  • 9: 拌勻後,再挖取一份蛋白霜進來拌勻,然後把這些麵糊全部倒回去剩下1/3蛋白霜的那個鍋子,快速攪拌均勻後就完成蛋糕麵糊了。

  • 10: 把蛋糕糊倒入模子,小心震出大氣泡並戳破。若沒有深烤盤,可找個有深度的耐熱容器注入熱水,至少要淹過模子2公分高,再放在烤盤上進去烤 。預熱完後就可入烤箱,以170度烤10分鍾,再調成150度烤45分鍾,烤好後以竹簽插入蛋糕,竹簽上沒沾黏東西就完成了

  • 11: 烤好後先不取出,在烤箱里悶五分鍾後再拿出來,直接放在架子上冷卻就可以了,完全冷卻後,有成功的蛋糕會內縮一點點,這時就很容易脫模。

J. 十多年前常吃一種巧克力球蛋糕。大小和檯球差不多黑黑的巧克力口味,軟糯香甜。誰知道這種蛋糕的名字

我也超想念,現在見不到了。我12年在德國德累斯頓pfunds曾經吃到過,可惜沒記住名字。

是這個對吧?