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長保芝士蛋糕圖片

發布時間: 2022-05-25 02:14:56

❶ 怎樣做芝士蛋糕

材料

第一層:,消化餅,牛油,第二層:,SOFTCREAMY芝士,VANILLA香精,檸檬味的濃縮啫喱,doublecream,第三層:,喜歡口味的啫喱,喜歡的水果

做法

1.先把消化餅壓碎,盡量能壓多碎就多碎,然後加入融化的牛油,記得把他們混合得完全充滿牛油的香味, 然後用力均勻地把他們壓在蛋糕模最底層,放入冰箱,大約兩三個小時。
2.把第二層所有材料用力攪拌,使他們均勻混合在一起, 放入冰箱幾個小時,讓他們可以凝固在一起。 這一層最關鍵是啫哩一定要用檸檬的,因為只有檸檬啫哩才能和芝士配合,用水稀釋啫哩的時候,一定要少量的水,因為它的作用是讓所有的材料凝結在一起。
3.稀釋濃縮的啫哩, 這次用的水比上一層多一半,然後放入自己喜歡的水果,放入冰箱凍三小時左右,就可以吃拉。初學者建議用例如橙或者是菠蘿味的淺色啫哩,因為萬一第二層還沒凝固就倒入第三層的話,顏色也不會破壞第二層的。

❷ 8寸重芝士蛋糕怎麼如何做好吃

主料

奶油乳酪450g 淡奶油400ml

全蛋液130g 玉米澱粉25g

細砂糖130g 餅底

軟黃油80g 酥性餅干170g

巧克力醬少許

重芝士蛋糕(8寸)的做法步驟

15.冷藏10小時後出冰箱,加了點巧克力醬…超好吃…

❸ 芝士乳酪蛋糕的做法

芝士乳酪蛋糕的做法,既簡單又具有一定的技巧,按照正規的方式烹飪,才能達到營養美味可口的效果。

用料
雞蛋 3個
奶油乳酪 125g
低筋麵粉 25g
牛奶 50g
黃油 30g
糖 45g
白醋 幾滴
做法步驟

1、准備好所有食材,蛋清蛋白分開放在無水無油的容器中。

2、鍋中加入糖,牛奶,黃油,奶油乳酪小火加熱攪拌至融化。

3、攪打順滑,充分涼透。

4、分三次加入蛋黃打散,篩入低粉,混合均勻無顆粒。

5、蛋白滴兩滴白醋或者檸檬汁(可不放)高速轉低速打發到提起有微微彎尖角的濕性發泡,打太硬烘烤會開裂

6、烤箱預熱150度,挖四分之一打發好的蛋白攪拌入蛋黃糊中,
接著分三次左右,翻版十字法小心而迅速的翻拌好乳酪蛋糕糊。

7、模具四周刷上少許黃油,再放入油紙(油會幫助油紙更好的貼合容器)

8、烤箱最下層放一個烤盤放水,模具放在最下層烤網上採用蒸汽法保證乳酪蛋糕的濕潤嫩滑,
也可以用錫紙包裹模具底部直接放在水中浴水烤,150度60分鍾左右,
一定要按自己家烤箱的脾氣來調整溫度和烘烤時間,模具越大時間越長,
烤好後在烤箱中悶25分鍾左右,取出涼透脫模,不要忘記冰箱冷藏後口感最好。

9、乳酪蛋糕這一類的蛋糕體高度是不會爬升很多的,幾乎就是和進烤箱之前差不多高,所以不用糾結於高度,
只需要盡情的享受濕潤醇厚的乳酪香氣,給自己一塊蛋糕做獎賞就可以。

乳酪含有多種維生素,葉酸,鈣,磷,鎂等微量元素,脂肪,蛋白質等營養成分,可以滿足人體的生理需要。
乳酪中含有鈣元素,且容易吸收,具有補鈣的作用,可以防止骨質疏鬆,強壯骨骼。
乳酪可以增強人體的抗病能力,促進代謝,增強活力,保護眼睛健康,並能保持肌膚健美。
乳酪能促進胃腸蠕動,防治便秘和腹瀉,乳酪中的脂肪和熱量比較多,但膽固醇的含量比較低,有利於心腦血管健康。

❹ 芝士蛋糕怎麼做

做輕乳酪蛋糕,關鍵是乳酪糊必須具有一定的稠度,這樣才容易與蛋白拌勻。否則拌的時候蛋白容易消泡,乳酪也容易沉在底部。而乳酪糊只有在冷藏的溫度下才會表現出稠度,所以,如果你是將奶油乳酪放到室溫軟化後再攪打成乳酪糊的,就必須冷藏較長時間才能讓乳酪糊變得濃稠(因此我建議用食品料理機,能節省很多時間)。
有很多輕乳酪蛋糕的方子都放了檸檬汁。不過奶油乳酪本身就是一種具有酸味的乳酪,配料里的酸奶也具有一定得酸度,因此這款蛋糕里不需要再添加檸檬汁。我也試過在這款蛋糕里添加檸檬汁,對我來說,口感反而不如不加更清甜。
因為輕乳酪蛋糕的麵粉含量很少,全靠雞蛋凝固後的支撐力,所以冷卻後的蛋糕有些許回縮是正常現象。只要不開裂、不出現布丁層和大氣孔,不嚴重影響美觀,都無傷大雅。
輕乳酪蛋糕需要用水浴法來烤,否則容易開裂、表皮干硬。蛋糕一定要完全烤熟,否則內部過於濕軟,連切起來都會困難。判斷蛋糕是否烤好的方法,用手輕壓蛋糕表面,沒有流動的感覺了,一般就差不多了。
剛出爐的蛋糕很嫩很軟,請冷藏至少4小時以後再食用,口感更佳。
能不能用其他的乳酪代替奶油乳酪?理論上是可以的。比如最常見的切達芝士也是可以用來製作乳酪蛋糕的。但不同的芝士軟硬程度不一樣,有些芝士可能需要隔水加熱並攪拌較長時間才能軟化,而且稍不注意就會凝結成塊,難以操作。奶油乳酪較軟而且細膩,所以才能成為製作乳酪蛋糕的不二之選。

❺ 如何做好吃的芝士蛋糕

芝士蛋糕一般指以奶油芝士為主要原料的蛋糕,分為烘烤類的重芝士蛋糕、輕芝士蛋糕和免烤類的凍芝士蛋糕。重芝士蛋糕和輕芝士區別在於奶油芝士在配方中的比例,重芝士蛋糕更濃郁,但是吃多了會有一點膩。

下面分享一款椰香輕乳酪蛋糕

【椰香輕乳酪蛋糕】

(參考分量:6寸不粘芝士圓模一個量 )

配料:

椰香乳酪蛋黃糊:

蛋黃 3個 奶油芝士100g 椰漿45g(做原味的把椰漿換為等量牛奶)

黃油 24g 低粉 24g

蛋白霜:

這款美味的椰香輕乳酪蛋糕就介紹到這里,夥伴們get到了嗎?在製作中如有任何問題,歡迎隨時溝通!

其實芝士蛋糕要做的好吃,除了一個不錯的配方,奶油芝士的選擇也很重要,相比安佳奶油芝士,我個人更推薦kiri奶油芝士,首先比較軟,很容易與其他材料融合,沒有顆粒感。相比而言,安佳奶油芝士,性價比高,但是比較硬,軟化需要花費更多的時間,與其他材料融合需要更多的時間,略有顆粒感。