㈠ 傳統糕點手工大湯圓，究竟是怎樣的傳統做法
做芝麻餡，需要用到的食材有：黑芝麻、白糖、麵粉和豬油。他們的重量比例大約為6:2:3:2，包一次湯圓用量大約為黑芝麻三百克，湯圓是我國出名的小吃，同樣白白胖胖的小團子，因地域的差異，叫法與製法卻不盡相同。北方叫做元宵，是將糖餡放入笸籮中不斷滾搖，用類似滾雪球的方式，我們家每年大年初一的時候，每家每戶都會包湯圓，寓意團團圓圓。不過我們都是不包餡的，糯米粉和粘米粉1:1，包成小湯圓加上紅糖。有餡的吃著會比較膩。
㈡ 元宵佳節，給家人做一個喜慶的蛋糕，大家有推薦的嗎，簡單點
天啊，你們好有錢啊！我們窮的都吃不上飯呢。好餓呀！已經餓了好幾天了。也沒錢。也沒有多少食物。一天只能吃一頓飯。一頓飯只能湊合。湊合湊合還沒有菜。只能吃高粱面窩窩頭。
㈢ 湯圓串串怎麼做
用料
湯圓 6個(可隨意增減)
竹簽 3根(可隨意增減)
草莓 一顆
湯圓串串的做法
將湯圓煮熟。我用的是超市買的水果湯圓！
出鍋用竹簽串起來，串起來讓內陷流出來，切一個草莓點綴擺盤！流出來的內陷感覺更有食慾呢！
元宵佳節必備美食！好看又好吃！
小貼士
可以根據自己口味買不同口味的湯圓，我買的是水果陷湯圓
㈣ 湯圓外面裹了一層類似於紅糖的粉，那個叫什麼啊
湯圓外面裹了一層類似於紅糖的粉的小食是糖油果子。
糖油果子是四川省成都市的一道傳統小吃，是青石橋三絕之一；其特點是色澤黃亮，外酥內糯，香甜可口；主要原料是糯米粉100g、大米粉20g、溫水85g、油適量、白糖30g、紅糖30g、熟白芝麻5g。
(4)串湯圓蛋糕圖片擴展閱讀：
糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料，將糯米粉團在油中炸制後裹上白芝麻並用竹簽穿起來。一串有四五顆左右，每串約3~5元錢。
每一顆糖油果子渾圓光亮，呈棕紅色，有焦糖香味，表面有噴香的白芝麻，咬下去皮脆內軟，更有炸的好的果子裡面是空心的。微帶酸味的粘軟糯米和焦脆香甜的外皮和著白芝麻嚼在嘴裡，越吃越有味道。
㈤ 想做蛋糕，可以家裡只有湯圓粉，可以代替麵粉嘛
不可以，做蛋糕一般用低筋麵粉，而湯圓粉主要是糯米粉。
㈥ 紅豆湯圓年糕象徵著新的一年甜蜜圓滿，寓意美好！你會做嗎
紅豆湯圓年糕的做法也不難，我們在家也可以做，這里介紹兩種做法，可以試試看。
第一種做法很簡單，包紅豆沙的湯圓年糕。首先准備好原料：糯米粉、紅豆、白糖。糯米粉加入溫開水攪拌，揉成面團；分成差不多大小的劑子，搓圓，壓扁，備用；紅豆用溫水泡開；放到電飯鍋里熬煮，煮爛，控水，放糖，碾碎，製成豆沙，備用；用壓扁的糯米面團包上豆沙，封好口，稍稍搓圓；起鍋倒入水，放上蒸屜，到冒熱氣時，再把包好的湯圓放在睜屜上，蒸上二十分鍾即可！
㈦ 日本的一種甜點像年糕，圓圓的，外面有一層白白的粉末，粘粘軟軟的，裡面有餡，跟湯圓差不多大小。叫什
草餅
草餅（又叫麻），是一種流行於台灣、香港、日本等地的精緻小點心，它的外皮採用糯米、糖等原料製作而成，配合各種不同餡料，產品精緻美觀，口味獨特。
在日本，草餅會被當成新年的裝飾品，叫做鏡餅。鏡餅是由兩個圓的草餅塊
草餅
加上橙放在最上面組成的。因為橙在日本的諧音有「幾個世代」的意思，比喻健康永恆的家庭，世世代代繁榮昌盛，所以大家都會這樣裝飾鏡餅的。
草餅的口感是很Q彈爽滑而味道香甜，所以不論在什麼地方都很受人們的歡迎。超市中已有盒裝草餅出售。
一般製法
材料：
原料
糯米粉225克、椰汁200克（約225ml）、砂糖110克、花奶110克(約225ml)、草餅粉1湯勺、糕粉適量、豆沙(餡餅) 110克
製作流程：
1. 將糯米粉、椰汁、砂糖、花奶混合拌勻過篩，放入光身的蒸糕盆，用錫紙蓋好，蒸半小時。以筷子試粉，沒有粘著即熟。(亦可用手拍幾下，不沾手並發出Bong、Bong聲即熟)
2. 待冷卻後，要搓勻至滑軟。
3. 戴上透明手套，取一粉團包入餡料，再沾上糕粉即成。(*沾
成品
糕粉後，不要再搓。)
備註：
糕粉製作方法：將糯米粉放入蒸糕盆，隔水蒸10分鍾，不用蓋著，再用白鑊炒10分鍾，中慢火炒。
草餅粉：草餅粉是由艾草製成的餅粉，如果沒有草餅粉，可利用綠葉蔬菜（如菠菜和豆苗）如果沒有草餅粉，可利用綠葉蔬菜（如菠菜和豆苗）軋汁，以4（菜）:1（水）的份量作比例，便成。
草餅1
材料：
糯米粉450克，椰汁400克，花奶400克，砂糖225克，草餅粉2湯匙，糕粉適量
餡料：
豆沙225克
做法：
1.將所有材料（糕粉除外）混合拌勻放入蒸籠內，蒸1小時，以筷子試粉，沒有黏著即表示熟
2.將已蒸熟的粉搓成有彈性的粉團，將餡料搓成粒狀
3.取一粉團，將餡料包入搓圓，再稍壓扁 沾上糕粉即成
草餅2
材料：
快達椰槳1罐，糯米粉1罐（以椰槳罐量度），糖2湯匙，澄面1 1/2湯匙，豆沙半斤，綠色食用色素數滴，已炒熟糯米粉少許
作法:
1) 將糯米粉，椰漿，糖，澄面混在一起，加入適量的綠色食用色素。
2) 開中火，把混合物蒸45分鍾，取出。
3) 用茶匙分成小份，加入豆沙，搓揉成球狀，放上熟糯米粉上滾動，即成。
草餅3
材料：
1)粘米粉150g，2)糯米粉50g， 3)砂糖1湯匙，4)水140毫升，5)草餅粉6g，6)豆沙240g，7)黃豆粉適量
製法：
1.用少許熱水將草餅粉攪，待5分鍾，成粉團狀後用刀。
2.將粘米粉及糯米粉用篩篩落大豌中，再加入清水及砂糖，用手搓成粉團狀，分小份蒸20分鍾。
3.將蒸好的粉團置於大碗中，加入草餅粉，用木棒攪，再用手搓至變成綠色。
4.取適量粉團，搓圓壓扁，放入豆沙餡即成。
ps1:糕粉是一種加工粉(又名潮州粉)，主要由糯米粉炒熟後磨成的細粉。粉粒鬆散，一般呈潔白色，吸水力大，遇水即黏連。在製品中呈現軟滑帶黏狀，多應用於廣東式點心、月餅和水糕皮等。糕粉可分現貨和自製兩種，前者質地比較粗糙，可是應用在料製作時，效果更佳和更適合，後者粉質比較幼細而只適合作粉背之用。 糕粉自製方法：糯米粉一包（泰國的三象牌品質比較好），墊上白雞皮紙上蒸籠乾蒸10分鍾，再用白鑊慢火炒10分鍾，即成。糯米必須經水蒸氣的熱力蒸透，才能完全熟透，否則常常誤會有生米不熟的感覺。
㈧ 湯圓面可以做蛋糕嗎
湯圓面實際上是糯米粉，糯米粉可不可以做蛋糕呢？傳統的做法是使用麵粉製作蛋糕的，那麼對於糯米粉，他可不可以用來製作蛋糕？一般是認為不可以的，因為糯米粉中沒有麵筋，會使蛋糕無法蓬鬆起來，就是屬化的打不起來，要用中場的麵粉去做，再加上蛋糕對於麵粉的質量要求比較高，虛好的麵粉才能做出美味的蛋糕，糯米粉與麵粉相比是明顯輸在了沒有麵筋上，這樣做出來的蛋糕不美觀，味道也是偏向粘牙，口感不好，糯米粉可以用來做糯米粥，或者是南瓜餅
㈨ 古代宮廷糕點名稱，最好帶有圖片
1、宮廷太後餅
原料：五仁餡（腰果、花生、瓜子、芝麻、糖冬瓜）
聚集了多種果仁的天然香氣和滋味，甜度適宜。2000年前以漢文帝母親薄太後喜食而得名，至慈禧太後時，再次得到推崇，成為宮廷中必備的貢品點心。
拓展資料
【我國傳統糕點分類】
京派
以北京地區為代表。歷史悠久，品類繁多，滋味各異，具有重油、輕糖，酥鬆綿軟，口味純甜、純咸等特點。代表品種有京八件和紅、白月餅等。
蘇派
以江蘇省蘇州地區為代表。餡料多用果仁、豬板油丁，用桂花、玫瑰調香，口味重甜。代表品種有蘇式月餅和豬油年糕等。蘇式糕點在中國漢族糕點發展史上佔有重要地位。
廣派
以廣州地區為代表。用料精博，品種繁多，款式新穎，口味清新多樣，製作精細，咸甜兼備，並糅合了西點的技巧和特色，因此能適應四季節令和各方人士的需要。代表品種有綠茵白兔餃、煎蘿卜糕 、馬蹄糕、皮蛋酥等。
潮派
以潮州地區為代表。餡料以豆沙、糖冬瓜、糖肥膘為主，蔥香風味突出。代表品種有老婆餅和春餅。
寧派
以浙江寧波為代表。歷史悠久，寧式糕點選料講究、營養豐富、加工精細、造型別致，並形成以酥為主，酥、軟、脆分明的特點，其極有特色的苔生片、苔菜千層酥、苔菜月餅，以及鬆脆香甜的多孔「三北」藕絲糖是其代表。
川派
以成渝地區為代表。餡料多用花生、芝麻、核桃、蜜餞、豬板油丁,糯米製品較多,軟糯油潤,香甜酥脆。代表品種有桃片和米花糖等。
滇派
以雲南為代表。選取富有當地特色的原始材料精心烹飪而成，鮮美可口，回味無窮。代表有雲腿月餅和鮮花餅等。