㈠ 戚風蛋糕的橡皮硅膠刮刀沒有那用什麼替代
沒有橡膠軟刮，可以直接用手來拌和戚風蛋糕糊。不然還可以將淡奶油或鮮奶油包裝盒剪成半圓形來作為軟刮片代替使用。
㈡ 烤箱沒有模具怎麼烤蛋糕
用烤箱做蛋糕，在沒有模具的情況下：
主料：雞蛋5個，低筋麵粉90g
方法：
准備好材料，蛋清和蛋黃分離好裝入無油無水的容器里。
蛋黃糊：在打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶。
最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態（即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角）
蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒，切記是要用橡皮刮刀輕輕地從底部往上翻拌均勻，千萬不要打圈攪拌！
把麵糊分3次倒入8寸的圓形蛋糕模中，每次都在蛋糕也上撒上葡萄乾，倒完後在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
烤箱預熱10分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，150度，40分鍾。
蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以了。
㈢ 做蛋糕需要攪拌麵糊那需不需要用刮刀
需要刮刀快速攪拌。
1.用刮板或鏟裝工具貼著容器壁插到底部，橫向舀起盡可能多的麵糊，蓋在另一些麵糊上。
2.期間需要從不同方向來舀，一定要抄底，因為有些麵粉會沉積在底部。
㈣ 為什麼做蛋糕要用橡皮刮刀
橡皮刮刀有彈性，蛋糕脫模時更方便、快捷；蛋糕脫模時不易刮傷蛋糕模表面的處理層，提高蛋糕模的使用壽命。
蛋糕橡皮刮刀，是一種用於烘焙食品的模具，具體涉及一種用於蛋糕脫模使用的蛋糕刮刀，屬於食品加工模具的技術領域。
㈤ 想做蛋糕，家裡沒電子稱，誰有簡單的不用稱量的蛋糕配方告訴一下。
方法如下：
1、首先准備兩個白白胖胖的雞蛋。
小貼士：
1、蛋白打發是最重要的步驟。
2、所有需要攪拌的手法都要用切拌法，從下往上。
3、我個人不喜歡太甜的東西，所以我的比例不會很甜和很油。
㈥ 做蛋糕沒有刀刮用什麼代替
是刮刀好不