Ⅰ 怎麼做好吃，榴槤慕斯蛋糕的家常做法
用料
主料
22.
Ⅱ 最簡單的慕斯蛋糕做法
慕斯蛋糕是一種口感綿密柔軟入口即化，冷凍之後吃更是回味無窮，深受不少人的喜愛，幾天就想吃一次。今天小劉就來教大家自製慕斯蛋糕，學會再也不用去蛋糕店了。第一種先准備雞蛋三個，糖三十克，低粉四十五克，牛奶四十克，沙拉油二十克，草莓五個，吉利丁兩片，牛奶三十克，淡奶油八十克，荔枝果汁十克，果凍層的草莓八十克，果凍層糖六克。准備好所有的食材。
先在碗中放入蛋清分三次加入糖進行打發，再准備一個碗放入蛋黃和牛奶、色拉油拌均勻，再篩入低筋麵粉，均勻的攪拌將蛋清和蛋黃全部混合在一起。烤盤中放上油紙，先把蛋糕糊平鋪在烤盤中烤箱一百七十度，烤十五分鍾左右，將吉利丁放到牛奶中變軟之後，微波爐加熱二十秒直到全部融化，淡奶油中加入荔枝濃縮果汁輕輕地打發，放入牛奶當中攪拌。草莓洗干凈去掉尾部從中間切開。
准備一個慕斯模具，在蛋糕上面壓出蛋糕片，在壓出一個小的蛋糕片。鋪上蛋糕片把草莓擺放在慕斯模具內，倒入剛剛弄好的牛奶糊再放上小的蛋糕片。在倒上牛奶糊放上一片蛋糕片，最後將慕斯糊全部倒入刮平後放入冰箱中冷藏。把草莓放入料理機中打成泥，加入糖放入吉利丁片，再放入微波爐中加熱幾秒鍾直至完全融化攪拌均勻。再倒入慕斯當中再放入冰箱中冷藏，美味的慕斯蛋糕就做好了。
第二種准備戚風蛋糕六寸，芒果肉二百五十克，細砂糖四十克，吉利丁片十克，淡奶油二百五十克，菠蘿味軟糖二十五克，橙汁三勺。先把戚風蛋糕切成三片，弄成和模具一樣大小。吉利丁片放入水中泡軟，芒果肉打成泥，加入細砂糖攪拌均勻，再放入吉利丁片攪拌至融化。奶油放入碗中打發，放入芒果泥接著拌均勻。蛋糕放在模具底部倒上一些芒果泥，再放入蛋糕片在倒上芒果泥放入冰箱冷藏四到六個小時左右。
把軟糖和橙子放在容器中隔水融化再淋在蛋糕上，再次放入冰箱中冷藏半個小時左右，在裝飾上水果，蛋糕就做好了。第三種是准備好六寸戚風蛋糕一個，紫薯泥一百五十克，酸奶兩百克，糖粉三十克，淡奶油二十毫升，吉利丁兩片，牛奶四十克。把紫薯洗干凈放入蒸鍋中蒸二十分鍾，去掉外皮放入碗中碾成泥。將紫薯和酸奶還有糖粉放入料理機中攪拌成泥。
把戚風蛋糕切成比模具小的三片切掉外面的皮。先把淡奶油放入糖粉打發加入紫薯泥攪拌均勻，吉利丁放入水中泡軟，加入牛奶中隔水融化，再倒入紫薯泥當中攪拌均勻，模具放上蛋糕片再依次倒紫薯泥，之後放入冰箱冷藏六個小時左右，美味的紫薯蛋糕就做好了。第四種准備雞蛋三個，低粉四十五克，牛奶二百二十克，色拉油二十克，榴槤肉一百八十克，淡奶油兩百克，吉利丁片兩個，糖六十五克。
先將蛋黃加入糖攪拌均勻。再放入牛奶繼續攪拌，加入玉米油和低粉再次攪拌，把蛋清打發加入糖繼續打發，在蛋黃中放入一些蛋白攪拌均勻後，再把它倒入剩餘的蛋白當中拌均勻，放入模具當中，在預熱好的烤箱一百五十度烤五十五分鍾左右，烤好的蛋糕晾涼切成一樣大小的片。把吉利丁片放入水中泡軟，榴槤肉放入攪拌機中打成泥，將吉利丁片放入牛奶中加熱至全部溶化，再加入榴槤泥攪拌均勻。
把淡奶油放入糖，用打蛋器打發全部攪合在一起。把蛋糕片切成比模具小，放入底部倒入慕斯液再依次倒一些，放入冰箱中冷藏，榴槤慕斯就做好了。第五種先准備好慕斯餡材料火龍果一百克，酸奶一百克，吉利丁兩片，糖五十克。鏡面的材料有火龍果五十克，水七十克，糖二十克，吉利丁一片。先把紅心火龍果打成泥後，放入吉利丁片融化，加入酸奶攪拌均勻。將蛋糕片切成模具小。
在模具中倒入火龍果泥放入冰箱中冷藏。火龍果打成泥，放入吉利丁片隔水加熱至融化。在澆到慕斯上面，成為鏡面冷藏四個小時左右，再放一點水果，慕斯就做好了。准備酸奶一百克，淡奶油一百克，魚膠粉十二克，奧利奧餅干碎六十克，細砂糖四十克，檸檬汁兩克，涼水四十八克，黃油四十五克。先准備好一個慕斯模具後包上錫紙，把奧利奧餅干碎加入已經融化的黃油攪拌均勻。
放到慕思及過壓實放入冰箱中冷藏，魚膠粉放入水中溶融化，酸奶和糖放在一起攪拌均勻。淡奶油打發，再倒入酸奶當中攪拌均勻。加一點檸檬汁繼續攪拌倒入魚膠粉，攪拌均勻後倒入慕斯模具中放入冰箱中冷藏，出來後再澆上鏡面就做好了。自製美味的慕斯蛋糕，做法簡單，再也不用去蛋糕店了，它是比一般的蛋糕更佳的口感綿軟入口即化，吃一口簡直就是一種滿滿的幸福，今天就給大家介紹到這里
Ⅲ 8寸榴槤慕斯蛋糕簡單又好吃的做法
榴槤是很多女性喜歡吃的水果，用榴槤加上細膩柔軟的戚風 蛋糕 做成的蛋糕，吃起來的口感很潤滑，成品也很好看。我給大家精心推薦的8寸榴槤慕斯蛋糕做法，希望能夠對您有所幫助!
製作8寸榴槤慕斯蛋糕的 食材
好吃的8寸榴槤慕斯蛋糕步驟
1.把8寸戚風蛋糕一分為二。
2.用廚房剪剪掉蛋糕邊上的一圈備用。
3.榴槤肉用勺子壓成泥備用。
4.3片吉利丁片放少許水軟化後隔水加熱至完全溶化，攪勻後冷卻待用。
5.淡奶油內加入20克糖用打蛋器打至7至8分發。
6.加入榴槤攪均勻。
7.接著加入冷卻的吉利丁片水攪勻即成慕斯餡。
8.8寸活底蛋糕模底外包上錫紙，放入一片蛋糕。
9.倒入一半慕斯餡抹平。
10.再放入另一片蛋糕。
11.把餘下的慕斯餡倒入並用抹刀抹平表面，蓋保鮮膜入冰箱冷凍室約30分鍾。
12.凍慕斯時把60克QQ糖加入56克水隔水加熱溶化，並用筷子攪均勻，取出放涼備用。
13.把冷卻的QQ糖液倒入蛋糕表面做鏡面，接著入冰箱冷凍至鏡面凝固。
榴槤發苦原因
一般情況下榴槤肉發苦是因為熟過頭了而引起的，如果是是甜中帶點微苦是正常的，如果還帶有酒味的話，估計是變質了，最好不要食用。
另外新鮮成熟榴槤的果肉顏色是一種嫩黃色的樣子，在打開以後有 自然 的香氣出現，但是有一些榴槤在打工以後，就會發現果肉已經變色，有些發黑，散出來的氣味也有讓人反感，那麼這時就完全可以斷定，這種榴槤是已經變質的水果，是不能再食用的了。
榴槤發酸能不能吃
榴槤本身的味道，對於愛吃的人來說是一種奇異的香味，但是如果變酸，說明榴槤已經變質。
榴槤不能挑選過於金黃的，雖然看起來很好看，但是十分容易挑選到變質的榴槤。所以，建議還是不要吃了，盡管扔掉很可惜，但畢竟身體更重要。
榴槤酸了要看程度，如果酸得太厲害了，那麼就一定不要吃了，這樣的榴槤 營養 價值已經消失了，所以說扔掉也不可惜，如果榴槤發酸的現象不是很嚴重的話，那麼還可以吃，不過一定要為自己的身體 健康 著想，如果榴槤不好了就一定不要吃，不要因小而失大了。
猜你感 興趣 ：
1. 藍莓慕斯蛋糕簡單又好吃的做法
2. 藍莓芝士慕斯蛋糕簡單又好吃的做法
3. 八寸水果慕斯蛋糕的家常做法圖解
4. 榴槤慕斯蛋糕要怎麼做
5. 香草蛋糕的做法簡單又好吃
6. 麻將榴槤慕斯蛋糕要怎麼做
Ⅳ 榴槤慕斯蛋糕怎麼做
榴槤慕斯蛋糕的做法
1.
用慕斯圈將餅干底裁切兩片用於墊底和夾心之用。將吉利丁泡入冰水5分鍾至變軟
2.
蛋黃和砂糖放入容器攪拌至蛋液顏色變淺,同時將牛奶加熱,加入泡軟的吉利丁片後攪拌至融化,等牛奶開始沸騰即關火,然後慢慢把熱牛奶倒入到蛋黃中,一邊倒入一邊快速攪拌,防止蛋黃被燙熟。再晾至溫熱
3.
然後將榴槤果肉加入到蛋黃中,攪拌均勻。如果喜歡有質感的,榴槤肉直接拌勻加入就行,喜歡細膩的可以將榴槤肉再用篩子捻一遍也行；攪打鮮奶油,不需要打硬,只要稍稍濃稠但是還能流動即可,加入榴槤和蛋黃中,攪拌均勻成慕斯糊
4.
將手指餅乾片墊一片在慕斯圈底部,倒入慕斯糊至模具一半的高度,將手指餅干夾心層放入,再倒入剩下的一半,放入冰箱冷凍或者冷藏凝固；等慕斯凝固後取出,表面用玫瑰花瓣和翻糖小花略作裝飾
Ⅳ 榴（榴槤）芒（芒果）慕斯蛋糕怎麼做
Ⅵ 愛心榴槤慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
牛奶50克+110克
吉利丁片7.5克
榴槤肉200克
糖60克
淡奶油300克
餅干碎末80克
黃油25克
紅曲粉適量
步驟 1
50克冰牛奶加吉利丁片放冰箱冷藏等待軟化
步驟 2
榴槤肉和白砂糖加110克牛奶用料理機攪拌成糊
步驟 3
打蛋盆和打蛋頭都提前放冰箱冷凍，拿出來放入冰過12小時以上的淡奶油，低速打發再轉高速再低速，直到變得濃稠有紋路，拎起來有小彎勾，液體還有流動性
步驟 4
准備的三份東西全部翻拌在一起，
步驟 5
放入紅曲粉調色後倒入模具，放冰箱冷凍
步驟 6
黃油加餅干碎末壓實放在模具最上面做餅底
Ⅶ 榴槤慕斯蛋糕怎麼做如何做好吃
健康功效
牛奶：富含蛋白質
食材用料
戚風蛋糕片2片
慕斯：榴槤250g
蛋黃2隻
淡奶油200g
牛奶100g相剋食物
吉利丁粉7g
糖80g（40g＋40g）相剋食物
涼開水70g
鏡面：橙味橡皮糖60g
開水80g
彩色水果橡皮糖適量
榴槤慕斯蛋糕的做法
1.取出榴槤果肉，攪拌至泥狀。
2.往榴槤果泥中加入蛋黃和40g糖，攪拌均勻。
3.把40g糖和牛奶倒入不粘鍋，不斷攪拌至冒煙，熄火。
4.逐匙把熱牛奶加入榴槤糊中邊加邊快速攪拌均勻。
5.把步驟4榴槤糊倒入不粘鍋加熱至冒煙後熄火，稍涼加入吉利丁粉溶液，攪拌均勻後過濾，放冰箱冷藏備用。
6.手動攪拌淡奶油至6成左右。
7.往榴槤糊加入攪拌好的淡奶油，攪拌均勻。
8.依次在模中放入一片戚風蛋糕片，倒入一半慕斯，再放入一片戚風蛋糕片，倒入剩下的慕斯，放入冰箱冷藏4小時以上。
9.把橙味水果橡皮糖和80g涼開水隔水蒸至橡皮糖融化完全。
10.待橡皮糖溶液冷卻後，緩緩倒入模具，放入冰箱冷藏30分鍾以上。
11.用杯子把蛋糕模具的底部頂起，用吹風機沿模具周邊吹至脫模，再放入冰箱冷藏30分鍾以上。
12.用彩色水果橡皮糖裝飾。
13.切件，萌萌噠，榴槤味好香。
用手機看這道菜做法
小貼士
控制好淡奶油的打發程度和冰箱冷藏的溫度不要太低，否則影響慕斯口感。
Ⅷ 榴槤慕斯蛋糕的做法
榴槤慕斯蛋糕
菜譜簡介
小清新的外表，重口味的內心～
材料
6寸活底圓模1個
蛋糕體：牛奶19克，煉乳11克，大點的雞蛋2個，沙拉油27克，細砂糖44克，低筋麵粉30克，粟粉（玉米澱粉）11克
慕斯餡：奶油乳酪180克，牛奶19，淡奶油111克，榴槤肉70克，細砂糖41克，蛋黃1.5個，朗姆酒7克，魚膠粉11克，涼開水19克
做法
【先做蛋糕體】：
1、分離蛋白和蛋黃。
2、將牛奶、沙拉油、煉乳混合拌勻。
3、加入過篩的低粉和粟粉拌勻。
4、加入蛋黃拌勻。
5、蛋白加糖打發到拉起蛋白出現短彎尖。
6、取1/3的蛋白加入蛋黃麵糊中混合均勻後再加入剩餘的蛋白用刮刀拌勻。
7、將麵糊倒入模中震幾個放已預熱好的烤箱150度烤50分鍾。
8、烤好後倒扣放涼後再脫模。
9、把蛋糕橫切成均勻的三片備用（只會用到兩片）。
【接著做慕斯餡】：
1、蛋黃、朗姆酒、牛奶、砂糖，一起倒入容器內。
2、鍋里加水，一邊加熱一邊隔水攪打，至水開熄火再攪打一會，完全變成乳沫狀，離開熱水，稍冷卻，冷卻期間也要不時攪動。
3、榴槤肉用微波爐高火加熱30秒（榴槤肉加熱後香味更有厚度，也可以不加熱直接使用的）。
4、加熱後的榴槤肉與乳沫狀的蛋黃混合物一起用打蛋器攪打細滑。
5、芝士隔熱水攪打順滑。
6、分3次加入榴槤糊，攪打混合成為芝士榴槤糊。
7、涼開水水加入到魚膠粉內，一邊加入一邊攪拌，放鍋里隔熱水至完全融化成為透明濃稠魚膠液。
8、魚膠液趁熱加入到芝士榴槤糊內，攪拌均勻，然後過篩，使得細膩順滑。
9、淡奶油攪打到6-7成發，就是變得濃稠尚可流動的狀態。
10、去1/2的榴槤芝士糊加入到淡奶油內，拌均勻。
11、然後倒回去剩餘1/2的榴槤芝士內，繼續拌均勻，榴槤芝士慕斯糊就做好了。
【組合】：
1、取其中一片蛋糕平放到模具底部，倒入1/2量的慕斯糊，輕震排氣。
2、取另一片蛋糕片，輕輕的覆蓋在慕斯糊面上，倒入剩餘的慕斯糊，輕震排氣。
3、放入冰箱冷藏4小時以上直到完全凝固。
4、凝固的慕斯蛋糕取出，用吹風機吹蛋糕模具的外圍片刻，輕輕的從底部向上托，輕松脫模。
5、如果是送人可在表面弄些造型，自己吃的'不加什麼也就可以開吃啦。
小訣竅
1、蛋黃加熱沒經驗的，此時如果有溫度計最好，水加熱至80度最理想。溫度太高蛋黃結塊狀就失敗啦！
2、我做時家裡沒有別的食用色素，不然顏色錯開，分層明顯會更漂亮啦！
3、當然不愛吃榴槤的也可以用其他水果。
4、如果沒有朗姆酒也可以不加，它是增加風味的。其實我這次做是省略了它，用等量的牛奶代替。味道也非常好。但為了以後再做時不會忘記它，還是把材料里加上它。
榴槤麥芬蛋糕
材料
榴槤肉200克，低筋麵粉200克，泡打粉2小勺，小蘇打1/2小勺，雞蛋60克，白砂糖150克，植物油100ML，牛奶125ML
做法
1、榴槤肉用攪拌機打成泥，或用你喜歡的法子搗成泥狀即可。
2、雞蛋打散，加入植物油、牛奶、白砂糖攪勻，倒入榴槤泥拌勻。
3、低筋麵粉、泡打粉、小蘇打混合過篩後加入步驟（2）中，輕輕拌勻卻可。注意，只要攪拌到粉類材料全部濕潤即可，不可過長攪拌，此時的麵糊看上去雖然還有很多粗糙的疙瘩，但也不要繼續再攪拌了。
4、裝入紙杯，6、7成滿即可。並立即放入預熱好烤箱中層，上下火170度，25-30分鍾即可出爐。
榴槤麥芬蛋糕
菜譜簡介
現代營養學研究發現，榴槤營養價值極高，經常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體，屬滋補有益的水果；榴槤性熱，可以活血散寒，緩解經痛，特別適合受痛經困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼、促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品。《辭海》和《本草綱目》中都說，榴槤「可供葯用，味甘溫，無毒，主治暴痢和心腹冷氣。」 雖然榴槤富含營養，具有健脾補氣、補腎壯陽的功效，但也不是人人適宜，感冒時不宜多吃，高血壓、糖尿病患者不宜食用，更不能與酒同時食用。一天不要食用超過兩瓣榴槤。一般健康人都可食用榴槤，但每天食入量不宜超過100g。榴槤性熱，因此，不可多食，為了避免食用時上火，最好在食用榴槤的同時吃二、三個山竹，山竹能抑制榴槤的溫熱火氣，保護身體不受傷害。食用榴槤時還應注意，咽干、舌燥、喉痛等熱病體質和陰虛體質者慎食；糖尿病、心臟病和高膽固醇血症患者不應食用。
材料
榴槤肉100克，低筋麵粉100克，黃油65克，雞蛋30克，細砂糖40克，牛奶2大勺(30ML)，泡打粉1/2小勺，小蘇打1/8小勺。這是一份的量，我這次買的榴槤肉有300克多，就用了3份的量
烤箱中層，上下火180度，30－35分鍾。
做法
1、黃油軟化以後，加入細砂糖。
2、用打蛋器打至顏色變淺，體積膨鬆，分2次加入打散的雞蛋液。
3、打至雞蛋和黃油完全融合，呈輕盈蓬鬆的羽毛狀。
4、加入搗爛的榴槤泥。
5、用橡皮刮刀稍拌幾下，加入牛奶。
6、泡打粉和小蘇打粉加入麵粉中混合後篩入黃油榴槤泥里。
7、用刮刀翻切拌勻。
8、舀入模里8分滿，入180度預熱好的烤箱里，30－35分鍾左右至表面金黃即可。榴槤麥芬蛋糕還是蠻香的，給大小寶試吃也能接受，一次也不能吃太多，多的凍起來，想吃時稍烤熱就可以啦！
蒸榴槤蛋糕
菜譜簡介
蛋糕
材料
250g 奶油 ， 7 蛋黃 ， 3 蛋白 ， 1tsp ovalette蛋糕乳化劑 ， 200g 幼糖，
300g 麵粉 ， 1/2tsp 蘇打粉 ， 200g 榴槤肉
做法
1. 榴槤肉攪爛機，蘇打粉和麵粉過篩
2. 奶油 ＋ 幼糖（我用160g）＝ 打蛋器打一打
3. 加入蛋黃、蛋白、ovalette蛋糕乳化劑、 榴槤、蘇打粉和麵粉
4. 烘盤底鋪上烘焙紙，倒入麵糊，蓋上鋁箔
5. 中火蒸40-50分鍾
喜歡榴槤味可以放多點榴槤肉
小訣竅
蒸
Ⅸ 8寸榴槤慕斯蛋糕怎麼做好吃
做了不下五個榴槤慕斯蛋糕 終於做出一定的經驗 用多少量最合適 已經一清二楚了 怎麼樣烤出來的蛋糕胚真好合適 榴槤和奶油雖然絕配 但總覺得會有點膩 試了加了草莓層 中和的味道讓榴槤更清新 不失其本事濃稠的味道 卻又別有風味 【快來跟我試一下 ...(展開)
難度：配菜(中級)
時間：1小時以上
主料
雞蛋2個
低筋麵粉45g
牛奶30g
色拉油30g
糖粉30g
---------------蛋糕胚
吉利丁10g
奶油200g
糖粉100g
榴槤250g
---------------慕斯料
草莓適量
藍莓適量
----------------裝飾
【榴槤慕斯蛋糕】 無敵好吃 8寸的做法步驟
1. 蛋清蛋黃分離 蛋清至於無水無油的打蛋盆中待用 將蛋黃至於大碗中打散 加入牛奶色拉油攪拌均勻 篩入45g低粉 攪拌均勻
2. .打發蛋白 將糖粉分三次加入蛋清中 打發至九成 拉起出現小彎勾
3. 將打發的蛋清的1/3加入到蛋黃液中攪勻 後將蛋黃液倒入剩餘蛋白中攪拌均勻 （烤箱150攝氏度預熱）
4. 倒入八寸活底模具中 並稍抬高震一下 排出氣泡 放入烤箱中層 上下火先150攝氏度烤20mins 後轉到180攝氏度烤15攝氏度 烤完不要著急拿出來 放置5mins 後晾涼脫模（以上是一個6寸戚風蛋糕用料 放在8寸中正好可以切兩層蛋糕片）
5. 開始做慕斯料啦。搗碎榴槤
6. 淡奶油打發至9層 加入榴槤再開抵擋轉動均勻待用
7. 將吉利丁片瀝水 放入20g水中 熱水浴法攪拌至融化無顆粒 過濾網倒入打發的淡奶油於榴槤中 開1檔在攪拌均勻
8. 八寸活模 低上鋪上一層蛋糕片 倒入一半慕斯液。鋪一層草莓果粒 在加入一層蛋糕片 迅速導入剩餘慕斯液 稍稍端起震平。（一氣呵成一定要快）
9. 草莓切片 繞外圈擺放均勻 櫻桃對半切去核 按圖裝飾 包上保鮮膜放入冷藏中4h+ 拿出後放在較高的杯子上 用吹風機抵擋環繞模具外圈周圍吹一會兒 輕松拿出 通過篩網撒上點糖粉 高逼格又好吃的榴槤慕斯蛋糕就這樣完成啦✅ 快過來一起試試吧
Ⅹ 榴槤慕斯芝士蛋糕怎麼做好吃
榴槤芝士慕斯蛋糕的做法1 (餅底)
將餅干用擀麵杖碾成粉末狀，加入座水融化後的黃油，混合均勻後，壓入蛋糕模中，壓實，冷藏備用
榴槤芝士慕斯蛋糕的做法2 (榴槤芝士糊)
奶油乳酪室溫軟化，加糖打至軟滑
榴槤肉用料理機打成果泥，鮮奶油打至6分發
吉利丁片用冰水泡軟，加入椰漿中，小火加熱至吉利丁片完全融化
將椰漿和奶油乳酪拌勻，再加入榴槤，混合均勻後再拌入鮮奶油即可
將榴槤芝士糊倒在餅底上，刮平表面，冷藏至凝固即可