① 用茶葉做的各種糕點
1、先將水和伯爵茶煮滾後，靜置5分鍾，待茶葉完全泡開後再將茶葉濾掉。
2、將沙拉油和作法1拌勻後，再加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉與鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
3、蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
4、從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
5、取一個乾凈的烤盤，鋪上烤盤紙，將作法4倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火200°C／下火150°C烘烤20~25分鍾，取出放涼後即為蛋糕體。
6、製作焦糖蘋果餡時，先將奶油、細砂糖拌炒至細砂糖焦化，再加入去皮切丁的新鮮蘋果拌炒一下，即可冷卻備用。
7、將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上作法6，藉由桿面棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再依個人厚薄度的喜好切片。在切片好的蛋糕兩端黏附上自製圓形巧克力片，表面擠上咖啡奶油霜後再裝飾各種新鮮水果即可。
② 紅茶戚風蛋糕的做法的常見做法
主料：蛋黃2個、糖40克、伯爵茶70毫升、伯爵茶葉8克、低筋麵粉100克、菜油30毫升、牛奶40毫升
蛋白霜：蛋白2個、糖40克
伯爵紅茶戚風蛋糕的做法：
1、用70毫升熱水泡伯爵茶(1個茶包)，待涼。另外，將茶葉磨成粉狀。
③ 如何製作綠茶蛋糕
綠茶蛋糕非常的好吃，又營養，而且吃不膩。做法也很簡單，現在我給大家說一下，綠茶蛋糕的做法。
首先需要的用配料是：麵粉80克，綠茶粉適量，白砂糖，牛奶，雞蛋四個，，白醋，食用油。首先把麵粉，綠茶粉，鹽過篩。然後把四個雞蛋打散，一次加白砂糖，牛奶均勻攪拌之後，再將過篩的麵粉，分三次，倒入打散的雞蛋黃中。再攪拌均勻，但是不能畫圈，應該橫著攪拌。
下一步將白醋倒在蛋清中，用打蛋器打發蛋白，打到奶油狀之後，分1/3倒入麵糊中，上下翻動攪拌。這一步很關鍵，不能畫圈攪拌。
攪拌好之後，再把剩下的蛋白倒入麵糊中，同樣方法攪拌。最後把所有打好的蛋白倒入麵糊中，上下翻動攪拌均勻。
這樣麵糊就做好了，然後預熱烤箱到180度，把麵糊倒入模具中，放進烤箱烤30分鍾，綠茶蛋糕就做好了。
④ 綠茶蛋糕怎麼做
材料：
6
個雞蛋（蛋黃蛋白分開）+
1個雞蛋的蛋白
2
1/4
cups
(225
g)
低筋麵粉（又稱蛋糕粉）
1
1/2
cups
(300
g)
白糖
1
tsp.
泡打粉（PS。是一個跟小蘇打很像的東西）
1/2
tsp.
鹽
2
tbsp
綠茶粉
1/2
cup
(120
ml)
植物油
3/4
cup
(180
ml)
水（PS個人感覺一半水一般牛奶做出來的更香）
1/2
tsp.
塔塔粉（PS可以用白醋代替）
做法：
烤箱開到325F（即170攝氏度）預熱
取一個盆，放入麵粉、水、糖、鹽、泡打粉跟綠茶粉。用打蛋器打成糊糊狀。加入蛋黃跟油打勻。用橡皮刀割幾下，以防止油麵筋產生。
再拿一個干凈的新盆，放入蛋白跟塔塔粉。用打蛋器打至起泡後加入分3次加入白糖。繼續打，直到乾性發泡狀態。
將打發的蛋白分次加入麵粉糊中，用橡皮刀拌勻。將混合均勻後的麵糊放入直徑為25cm的烤盤中後放入烤箱里考60分鍾左右。由於各家的烤箱威力不同，你可以在50分鍾的時候就開始拿長竹簽戳蛋糕，若是竹簽取出來是干凈的就說明已經考好了。
⑤ 綠茶蛋糕的製作方法
綠茶蛋糕的製作方法如下：
主料
雞蛋(4隻)，低粉(100克)，綠茶粉(5克)，色拉油(20克)
輔料
廚具，電烤箱
製作流程如下：
第一步：准備好的用料。
第二步：雞蛋打開，加入白糖，色拉油。
第三步：用打蛋器打發，成厚糊狀，體積明顯膨大。
第四步：低粉加綠茶粉過篩入蛋糊。
第五步：低粉加綠茶粉過篩入蛋糊。
第六步：用鏟子攪拌均勻。
第七步：完全攪拌好。
第八步：在蛋糕模裡面墊一張油紙。
第九步：蛋糊倒進震動兩下，把氣泡震出。
第十步：放入烤箱，開到160度，40分鍾之後就可以了。
⑥ 茶香鹹蛋糕應該怎樣做
橄欖油約 4勺
低筋粉 150g
牛奶 約4勺
火腿腸 一根
雞蛋 3個
檸檬 少許
蝦仁 適量
紫蘇葉 適量
鹽 少許
黑胡椒粉 適量
羅勒碎 適量
芝士碎 少許
將紫蘇葉切成絲，火腿腸一半切絲，一半切丁；蝦仁解凍切成丁拌入澱粉料酒備用。
3個雞蛋中擠入幾滴檸檬汁，分三次加入橄欖油打發15分鍾
加入牛奶繼續打均勻，加少許食鹽打勻粉兩次篩入低筋粉，將火腿腸和蝦仁丁入麵糊中，用刮刀攪拌均勻（這時170度預熱烤箱）把麵糊倒入蛋糕模，在表面撒上火腿絲、紫蘇葉絲。
再撒上芝士碎放入烤箱，170度，烤50分鍾左右。
時間到取出，待稍涼切成塊即可。
⑦ 用茶葉做點心的配方
以下都是樓主你所要的茶葉製成的點心，希望對你有幫助！
伯爵茶蘋果戚風蛋糕
【材 料】
水 80公克
伯爵茶葉 5公克
沙拉油 70公克
低筋麵粉 100公克
鹽 2公克
泡打粉 2公克
蛋黃 100公克
蛋白 180公克
細砂糖 90公克
焦糖蘋果：
蘋果 1顆
奶油 40公克
細砂糖 10公克
白奶油霜 100公克
裝飾：
蘋果 適量
草莓 適量
水蜜桃 適量
奇異果 適量
藍莓 適量
巧克力片 適量
咖啡奶油霜 適量
【做 法】
1.先將水和伯爵茶煮滾後，靜置5分鍾，待茶葉完全泡開後再將茶葉濾掉。
2.將沙拉油和作法1拌勻後，再加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉與鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
3.蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
5.取一個乾凈的烤盤，鋪上烤盤紙，將作法4倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火200°C／下火150°C烘烤20~25分鍾，取出放涼後即為蛋糕體。
6.製作焦糖蘋果餡時，先將奶油、細砂糖拌炒至細砂糖焦化，再加入去皮切丁的新鮮蘋果拌炒一下，即可冷卻備用。
7.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上作法6，藉由桿面棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再依個人厚薄度的喜好切片。在切片好的蛋糕兩端黏附上自製圓形巧克力片，表面擠上咖啡奶油霜後再裝飾各種新鮮水果即可。
【備注】
1.內餡中的細砂糖和奶油拌炒時，焦糖顏色別太過焦黑，否則吃起來的口感會太過苦澀，進而影響伯爵茶蛋糕體的風味。
2.可利用市售的濃縮咖啡醬及奶油霜來製作咖啡奶油霜。
3.裝飾用的自製巧克力片作法是將巧克力溶化後，倒至市售的巧克力轉寫紙上並抺平，待其冷卻變硬後撕下轉寫紙，即成為有紋路的巧克力片了。
無糖冰奶茶-茶葉泡法
【材 料】
水 250㏄
冰塊 約11塊
茉香綠茶茶葉 4公克
奶水 150㏄
【做 法】
1.取鍋，將水煮至沸騰後，將1顆冰塊丟入水壺中降溫。再將降溫好的熱水倒入放好茶葉的茶壺中燜4分鍾。
2.將剩餘的冰塊倒入另一個茶壺中。
3.將完成的作法1以濾茶器過濾，倒入作法2中。
4.將奶水倒入作法3中即可。
【備注】
美味小叮嚀
＊這道配方和作法適用於紅茶以外的任何一道茶葉，雖然這里示範的是綠茶茶葉，如果想要用茶包泡綠茶就可以用2包綠茶茶包代替4公克茶葉。
＊食用前，可依個人偏好添加糖類。因為泡的是無糖冰奶茶，奶茶已經是冰透的情況，所以不建議添加粉狀的糖。如：砂糖或二砂糖等需要拌溶的糖就不適合在此時運用，建議可添加果糖或蜂蜜等的液態糖。
抹茶葉片餅乾
【材 料】
糖粉 110公克
奶油 200公克
蛋 1顆
鮮奶 1又1/3大匙
低筋麵粉 285公克
抹茶粉 2大匙
【做 法】
1.奶油軟化；糖粉過篩，與奶油打至松發變白。
2.蛋打散成蛋液後，分2～3次加入作法1中拌勻。
3.低筋麵粉和奶粉、抹茶一起過篩，拌入作法2中。
4.烤盤鋪上烤盤紙，將作法3的麵糊裝入擠花袋中，用扁口花嘴在烤盤紙上擠出葉片形狀，約可擠出50份，再放進烤箱上層，以180℃烤約10分鍾即可。
【備注】
份量約50片
烏龍茶凍
【材 料】
烏龍茶葉 10公克
沸水 600公克
果凍粉 20公克
細砂糖 100公克
【 做 法】
准備工作─將10公克烏龍茶茶葉浸泡於600公克沸水中，至茶葉泡開
1.將泡開的烏龍茶葉取出，挑選出6片完整的葉片，並置於模型底部備用。
2.果凍粉20公克與細砂糖100公克乾拌混合後，加入所有烏龍茶汁一起加熱煮溶至糖完全溶化。
3.將烏龍茶果凍液徐徐倒入模型中，冷卻後置入冷藏至凝結即可。
【備注】
份量6杯
茶香酥餅
【材 料】
1.烏龍茶茶葉 5公克
沸水 300公克
低筋麵粉 100公克
杏仁粉 100公克
2.奶油 130公克
3.蛋黃 2個
4.糖粉 14公克
鹽 5公克
5.冷卻茶汁 60公克
【做 法】
准備工作：將烏龍茶茶葉5公克浸泡於300公克的沸水中，至茶葉泡開
1.將泡開茶葉撈起瀝乾，取1大匙切成細末，另挑選出15片完整的烏龍茶葉備用。
2.材料1混合過篩後，加入奶油稍微打發即可。
3.將蛋黃加入拌勻，接著將材料4過篩加入拌勻。
4.將茶汁與茶葉末加入面團中拌勻，分成每份30公克。
5.將面團一一揉圓後，置於烤盤上壓平，每個面團表面貼上1片茶葉，即可放入烤箱中，以170℃烤約15～20分鍾即可。
【備注】
份量15個
⑧ 如何做抹茶蛋糕
抹茶蛋糕卷
蛋黃3個 /細砂糖60g / 牛奶55ml/玉米油45ml /低筋麵粉50g
抹茶粉10g-12g /蛋白3g
【內餡】：
淡奶油160g /糖粉5g / 蜜豆適量
【表面裝飾】：
淡奶油80g /新鮮時令水果適量
1. 蛋黃加入20g的細砂糖打發至蛋糊有些變白和濃稠狀
2. 加入玉米油和牛奶拌勻
3. 過篩的低筋麵粉和抹茶粉，加入到打發的糊中，之後用刮刀拌勻
4. 蛋白分三次加入糖，打至偏干蛋白霜
5. 蛋白霜分三次加入抹茶蛋糊中，拌勻，開始預熱烤箱（上火160度，下火150度，預熱大約10分鍾）
6. 將拌均勻後的麵糊入模具里，抹平，放入預熱好的烤箱中，烤制20-25分鍾。拿出晾涼
7. 將淡奶油加糖粉打發至濃稠
8. 將烤好的抹茶蛋糕四周切平整，抹上打發好的奶油，奶油前面厚，後面薄，奶油前端均勻地鋪上蜜豆，然後拉起一頭蛋糕卷向另外一頭，並用擀麵杖拉緊
9. 卷好的蛋卷用硅油紙包起來，扭緊兩頭的紙，然後放進冰箱里冷藏或者冷藏一晚
10. 最後擠上奶油和新鮮水果裝飾即可