糯米蛋糕的製作方法如下：
准備食材：
- 糯米粉100g
- 雞蛋3個
- 白砂糖70g
- 牛奶40ml
- 玉米油40ml
- 泡打粉2g
- 醋1g
混合牛奶和玉米油：
- 將牛奶中分3次加入玉米油，攪拌均勻，並稍稍加熱。
打發全蛋：
- 在全蛋中加入白砂糖和幾滴醋，使用打蛋器將全蛋打發至膨脹、發白，且紋路不消失。
混合糯米粉：
- 將稱量好的糯米粉篩入打發好的蛋糊中，輕輕拌均勻。
混合牛奶液：
- 取1/4的麵糊加入之前混合好的牛奶液中，攪拌均勻後再倒回大盆麵糊中，繼續攪拌均勻。
倒入模具：
- 將混合好的麵糊用小勺倒入准備好的模具中。
烘烤：
- 預熱烤箱至160度，將模具放在烤箱中層，烘烤約25分鍾。
烘烤完成後，香甜軟糯、具有獨特口感的糯米蛋糕就完成了。請注意，烘烤時間可能因烤箱型號和蛋糕大小而有所不同，建議根據實際情況適當調整。
㈡ 糯米如何做糕點
糯米可以用來製作糯米蛋糕，以下是具體做法：
所需材料： 糯米粉120克 雞蛋3個 白砂糖85克 色拉油40克 牛奶40克 泡打粉4克
製作步驟：1. 准備材料：將糯米粉、雞蛋、白砂糖、色拉油、牛奶和泡打粉等所有材料准備好。2. 打發雞蛋：將雞蛋和細砂糖放入容器中，使用電動打蛋器先用最高速打到蛋糊發稠發白，然後轉中速打至全發。這一步非常關鍵，蛋糊打發好的程度應該是可以掛在打蛋頭上，落下的蛋糊紋路不易消散。3. 混合材料：將糯米粉和泡打粉分兩次篩入打發好的蛋糊中，用刮刀切拌均勻。接著，將色拉油和牛奶混合，先挑少許麵糊到容器中跟油和牛奶拌勻，再倒回裝麵糊的容器中，徹底拌勻。4. 烘烤准備：將混合好的蛋糕糊擠入紙杯中，輕震一下以排出麵糊中的氣泡。5. 烘烤：將紙杯蛋糕放入預熱好的烤箱中，以175度的溫度，中層上下火烤約28分鍾即可。
注意事項： 打發雞蛋時要確保打發到位，這是蛋糕成功的關鍵。 混合材料時要輕柔且均勻，避免過度攪拌導致麵糊起筋。 烘烤時間和溫度可能因烤箱不同而有所調整，建議根據實際情況靈活調整。
按照以上步驟操作，你就可以製作出美味的糯米蛋糕了。
㈢ 糯米蒸蛋糕的做法
製作美味糯米蛋糕的食材包括：雞蛋45克，糯米粉45克，糖15克。准備好這些食材後，我們就可以開始製作了。
首先，將糯米放入鍋中，不加油，炒至微微發黃。之後，用料理機將炒好的糯米打成粉末狀。接下來，在打蛋盆中打入2個雞蛋，加入15克白砂糖，開始打發。打發至體積變為原來的3倍大，滴落下來的蛋糊不會馬上消失即可。
然後，將打好的蛋液倒入糯米粉中，用刮刀攪拌均勻，確保沒有乾粉。准備好模具，並在模具里放入油紙。將攪拌均勻的蛋糕液直接倒在油紙上。
最後，將模具放入蒸鍋中，大火蒸20分鍾。蒸好後，等待5分鍾再打開鍋蓋，取出蛋糕。這樣，美味的糯米蛋糕就完成了。
這道糯米蛋糕不僅口感細膩、香甜可口，而且製作過程中也充滿了樂趣。無論是作為早餐還是下午茶的小點心，都是絕佳的選擇。不妨動手試試，為自己的生活增添一份甜蜜吧！
㈣ 糯米如何做糕點
糯米可以用來製作糯米蛋糕，以下是具體做法：
准備材料：
- 糯米粉120克
- 雞蛋3個
- 白砂糖85克
- 色拉油40克
- 牛奶40克
- 泡打粉4克
打發雞蛋：
- 將雞蛋和細砂糖放入容器中。
- 使用電動打蛋器，先用最高速打到蛋糊發稠發白。
- 然後轉中速打至全發，約68分鍾，直到蛋糊可以掛在打蛋頭上，落下的蛋糊紋路不易消散。
混合材料：
- 分兩次篩入糯米粉和泡打粉，用刮刀切拌均勻。
- 將油和牛奶放入另一個容器，先挑少許麵糊到容器里跟油和牛奶拌勻。
- 再將拌勻的混合物倒回裝麵糊的容器中，徹底拌勻。
烘烤：
- 將蛋糕糊擠入紙杯中，輕震一下以排出氣泡。
- 將紙杯放入預熱好的烤箱中，中層，設置溫度為175度，上下火約烤28分鍾即可。
注意事項： 打發雞蛋的步驟非常關鍵，一定要打發到位，否則會影響蛋糕的口感和質地。 烘烤時間和溫度可能因烤箱型號和個人口味略有不同，建議根據實際情況進行適當調整。