⑴ 雞蛋糕需要蒸多長時間
雞蛋糕的蒸制時間取決於蛋糕的大小、形狀、蒸鍋的大小等因素,一般來說,蒸制時間在25-40分鍾之間。以下是一個簡單的雞蛋糕蒸制方法,您可以根據實際情況進行調整:
材料:
雞蛋 3個
砂糖 70克
低粉 70克
泡打粉 1/2茶匙
水 40毫升
步驟:
把雞蛋打入碗中,加入砂糖,用打蛋器攪並察歲拌均勻。
將低粉和泡打粉混合均勻,篩入步驟1中的雞蛋液中,輕輕拌勻。
加入水,再次攪拌均勻。
把蛋糕糊倒入蛋糕模具中,用刮刀抹平表面。
把模具放入蒸鍋中,加蓋,用中火蒸制20-30分鍾。
蒸熟後取出,稍微放涼後倒扣在盤子上即可。
注意事項:
1.蛋糕模具要提前塗抹油脂或鋪上烤紙,以防粘連。
2.蒸制時要保持水位,以免水幹了或者進水過多。
3.蒸制時絕睜間可以根據蛋糕的大小、厚度等情況進行調整,建議使用竹簽插入蛋糕中央,如果插出來沒有粘糊糊的蛋糕糊,則表沒答示已經蒸熟了。
⑵ 蒸蛋糕需要多長時間才熟 蛋糕用鍋要蒸多久才會熟
1、蛋糕要蒸30-50分鍾才會熟,蒸蛋糕是中國古代北方局姿著名小吃,以雞蛋、麵粉、砂糖為原料,色澤淡黃,海綿狀,富有彈性桐塌絕,甜松綿軟,潮潤可口,具有蛋香風味的糕點。
2、蒸蛋糕的標准,形態外形衫中完整,大小一致,不溢邊,色澤淡黃色,組織海綿狀,富有彈性,無雜質,蒸好的蛋糕常溫下可以儲存35天,需在陰涼乾燥處存放。
⑶ 電飯煲蛋糕要蒸幾分鍾
1 電飯煲蛋糕多少分鍾
一般建議20-30分鍾。
電飯煲蛋糕是一種用電飯煲小盆製作的美食,其操作簡單,適合製作,主要材料有麵粉、雞蛋、白砂糖等,一般情況下,用電飯煲做蛋糕煮20-30分鍾即可,若時間過長的話,蛋糕流失的營養和水分過多,其外觀干癟、口感較硬,若時間過短的話,蛋糕並沒有完全熟,不宜食用,以免對自身健康不利,具體時間隨著蛋糕狀態來調整。
2 電飯鍋蛋糕用什麼模式
建議用煮飯模式。
一般市面上購買電飯鍋並沒有專業的蛋糕模式,這時我們可以選擇煮飯模式,具體的做法如下:
1、首先准備雞蛋、白砂糖、低筋麵粉、食用油適量。
2、接著將雞蛋的蛋黃和蛋清分離,分別加入白砂糖、低筋麵粉攪拌均勻。
3、然後將蛋清混合液分3次加入蛋黃中,攪拌至無顆粒狀態。
4、蛋糕原液做好後,將電飯煲調至煮飯檔,預熱5分鍾。
5、然後取出內膽鍋,在內膽上塗抹一層食用油,再倒入蛋糕原液。
6、放入電飯煲中,使用煮飯模式煮20-30分鍾後,等待1-2分鍾即可開鍋食用。
3 電飯煲蛋糕不放牛奶行嗎
可以,但是一般建議放牛奶。
做電飯煲蛋糕是選用的材料比較簡單,主材料是雞蛋、麵粉、白砂糖,而除了這些原料之外也有一部分人會放適量的牛奶,其實電飯煲蛋糕放牛奶是為了在一定程度上增加蛋糕的泡發度,這樣蒸出的蛋糕不僅會有一股濃郁的奶香味,口感上也會比較軟嫩,所以一般建議製作電飯煲蛋糕時,適量的倒入250ml左右的牛奶是可以的,若是沒有牛奶也是可以的,只是口感和軟糯程度上會有所下降。
4 電飯煲蛋糕的注意事項
1、製作電飯煲蛋糕的時候,避免將電飯煲的插頭接在台燈的分點插座上,這是因為台燈的電線較細,載流量小,而電飯煲的電流過大,一起使用可能會出現觸電等危險情況。
2、在製作蛋糕混合液的過程中,要避免蛋黃和蛋清沾染水分,以免降低膨脹度,最好採用無油無水的容器分裝。
3、電飯煲的內膽注意擦拭外部水分再放入,以免水分流入鍋體內下部,出現電源短路、燒壞等情況,影響自身安全。
⑷ 鐵鍋蒸蛋糕要多長時間
這個一般來說,10分鍾的時間就足夠了,但是也要看你蒸雞蛋糕的器具的大小和深度。
⑸ 蒸蛋糕需要多少時間
蒸蛋糕要多長時間:
一般來講10-15分鍾左右的時間,要蒸雞蛋糕,首先就要把雞蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液與水的比例是1:2,口味獨特的可以根據自己的要求增減水量。以及蒸的時間也是要掌握的非常好才行,蒸雞蛋羹一般都是七八分鍾好,蒸的時候雞蛋裡面要放70度的溫開水,這樣蒸出來的雞蛋羹才不老。如果是用電磁爐的,一般也就九分鍾這樣就可以了。
蒸蛋糕用大火還是小火:
用料:新鮮雞蛋(分開蛋黃、蛋清)2個、牛奶85g、色拉油15g、低筋麵粉80-85g、鹽1g、白砂糖45g
做法:1、牛奶加熱至80攝氏度,加入色拉油攪拌均勻。
2、篩入低筋麵粉
3、加入2個蛋黃,攪拌均勻
4、這時蒸鍋放水燒沸~
5、蛋清一次性加鹽、糖打發至8-9分
6、把步驟5打發好的蛋白分兩次加入到步驟3的蛋黃糊中,翻拌均勻
7、倒入模具中,震泡,蓋上耐高溫保鮮膜(或蓋個碟子)。8、蛋糕放進蒸鍋,轉中小火,蒸40-50分鍾。
9、出爐、去掉保鮮膜開吃
好了,蒸蛋糕用小火就可以了
⑹ 蛋糕要平底鍋蒸多久才會熟 蛋糕要平底鍋需要蒸多久才會熟
1、蛋糕一般需要蒸8至15分鍾左右的時間才能熟。蒸蛋糕需要的時間要根據碗的大小、加水量的多少決定,如果蒸的時間過短,容易出現沒有蒸熟的情況,如果蒸的時間過長可能會導致蛋糕變干,口感變老。
2、蛋糕是以雞蛋為主要原料做成的一種小吃,製作原料有雞蛋、食鹽等。
3、蒸蛋糕,對加入的水量有一定要求,加水過多,可能會使蛋糕過稀或者不成形,加水過少,可能會較干,口感不夠嫩滑,還要注意控制火候。
4、如果蒸出來的蛋糕呈蜂窩狀,可能是因為在蒸的過程中,加入的自來水中的空氣被排出,所以呈現蜂窩狀。
⑺ 電飯鍋蒸蛋糕要多長時間
電飯鍋蒸蛋糕一般需要20-30分鍾。
電飯鍋蒸蛋糕需要20-30分鍾。電飯煲蛋糕對於時間把控很重要,時間長蛋糕會出現扁塌的情況,口感不好,時間短蛋糕不會熟,不能食用,根據生活經驗判斷,用電飯煲做蛋糕按煮飯鍵後煮20-30分鍾最佳。
蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
⑻ 鐵鍋蒸蛋糕要多長時間
寶叔很高興回答這個問題。我隔三岔五就好蒸一回雞蛋糕,鐵鍋水開後十分鍾就蒸熟了,而且還不出蜂窩網狀。時間和火候得掌握好的就能做出香噴噴的雞蛋糕了。
不知寶叔給你回答的是否滿意,請朋友多提出寶貴意見。
蒸蛋糕看你蒸的量和模具的大小而決定的。下面是我用六寸的心型模具蒸出來的蛋糕。大概蒸了30分鍾,注意在蒸的時候最好蓋封一層保鮮膜,還有鐵鍋的鍋蓋蒸水不能流到蛋糕體上,要不然蛋糕就廢了。蒸好的蛋糕關火時不要馬上開蓋,要等它悶2分鍾,這樣蒸出來的蛋糕不塌陷回縮。蒸好的蛋糕拿出來後馬上放在考網等它冷卻,要等它完全冷透了才可以脫模。如果熱的時候脫模會弄壞蛋糕體,還有蛋糕的熱氣沒有全部散掉!除非你蒸蛋糕時低下和四周墊了油紙。
你好蒸蛋糕至少也是70分鍾,中間不能斷火
你好樓主很高興回答你的問題我是貳鍋
其實蒸蛋這個特別簡單而且時間也短一般10來分鍾
雞蛋5個 鹽1勺
涼水230毫升 香油小半勺
豬肉一大勺
◎ 製作步驟 ◎
1、先來打雞蛋,5個雞蛋重約230克,一勺鹽,先用筷子攪散;
2、加230毫升涼水,雞蛋和水的比例是1:1,個人感覺溫水和涼水其實都是可以的,做出來的區別不是特別大,一起攪拌均勻;
3、找出准備蒸雞蛋的碗,過篩倒入,用勺子把浮沫撇開,這一步可以讓雞蛋蒸出來更完整漂亮,蓋上保鮮膜,或者是倒扣一個盤子在上面也可以;
4、現在來燒水,蒸雞蛋一定要開水下鍋蒸,水開後大火蒸8-10分鍾,具體時間還是要根據火力大小來定,我是用的電磁爐,一共蒸了10分鍾;
原味蒸蛋糕,口感濕潤,松軟香甜,不油膩,尤其適合這炎熱的夏天
感謝悟空小秘書的盛情邀約,元氣 美食 為你而來,感謝大家的關注!
夏天到了,天氣炎熱,飲食調養應以清淡的食物為主,少食燥熱、辛辣、肥膩、生冷之物。大海今天濤濤給大家推薦一道非常簡單的蒸蛋糕,只需一口電飯鍋就搞定,口感濕潤,松軟香甜,不油膩,不上火,特別適合老人孩子吃,當早餐或者小零食都好吃,我家隔三差五蒸一次,老人孩子都愛吃。習慣了烤蛋糕的朋友,這款蒸蛋糕一定要試試,比烤蛋糕更適合炎熱的夏天吃。日常生活中,蛋糕無論是做早點、餐後甜點、小零食或者下午茶,都是備受人們喜愛的美味,已經成為我們生活中的必須品,而且現在蛋糕的品種口味也是多種多樣,作為甜品尤其受到孩子們的偏愛。由於買的蛋糕大多都含奶油,屬於高熱量食物,所以媽媽們都會小心翼翼地控制孩子們吃蛋糕,這款蒸蛋糕就不用擔心了,大可以放心讓孩子吃。蒸蛋糕的特點是保留了食物原始新鮮的美味,與烤蛋糕比較,蒸蛋糕的含水量高,口感濕潤,好吃不上火。這么看來蒸蛋糕更像中式面點,松軟香甜不油膩,老人孩子都可以放心吃。而且自己動手蒸蛋糕,真材實料,無任何添加,吃得也放心。 那具體用電飯煲蒸蛋糕該怎麼做又該蒸多久呢?請你耐心往下看^_^
—————【電飯煲蒸蛋糕】—————
【菜品介紹】
感謝大家關注濤濤食堂,今天濤濤將要為大家分享的是非常簡單的 美食 ——電飯鍋蒸蛋糕。電飯鍋蒸蛋糕是一道簡單的懶人 美食 ,形似海綿,由於製作用具材料步驟簡單被很多人喜愛,口味香甜,主要材料有雞蛋,牛奶,白砂糖,低筋麵粉,食用油等。
【用料】 雞蛋、白糖、純牛奶、食用油、低筋麵粉
【做法步驟】
1、電飯煲提前預熱兩分鍾,盆中打入六個雞蛋,將蛋清蛋黃分離。
2、蛋黃中加入20克白糖,加入40克純牛奶,40克食用油。
3、加入低筋麵粉100克,攪拌至無顆粒。
4、蛋清中加入40克白糖,用電動打蛋器打發到立一根筷子不倒。
5、打好的蛋清分三次加入到蛋黃糊中,上下翻拌均勻。
6、電飯鍋內刷油,倒入蛋糕糊,按煮飯鍵蒸熟後,再蒸十分鍾,取出脫模即可。
7、電飯煲蒸蛋糕製作完成,鬆鬆軟軟非常好吃。喜歡的朋友可以點個關注,感謝支持!
【小貼士】
1.用打蛋器打發一段時間後再可以加入幾滴檸檬汁或者白醋,可去除雞蛋腥味。
2.打好的蛋清分要分三次加入到蛋黃糊中,上下翻拌均勻,記住是上下翻拌均勻,不是畫圈攪拌。
3.電飯鍋刷完油,將翻拌好的麵糊倒入模具中,輕震一下,或者用牙簽在蛋糕糊中來回劃幾下,去除大氣泡。
4.第一次蒸完之後再按一次煮飯鍵時,可能不到兩分鍾就會跳,這時需要用濕毛巾捂住出氣口等待一段時間,重新蒸即可。
(親愛的讀者朋友如果你們對這道菜還有什麼更好的建議及意見,歡迎在評論區留言哦!讓大家可以共同學習共同成長。)
蒸蛋糕看你蒸的量和模具的大小而決定的。下面是我用六寸的心型模具蒸出來的蛋糕。大概蒸了30分鍾,注意在蒸的時候最好蓋封一層保鮮膜,還有鐵鍋的鍋蓋蒸水不能流到蛋糕體上,要不然蛋糕就廢了。蒸好的蛋糕關火時不要馬上開蓋,要等它悶2分鍾,這樣蒸出來的蛋糕不塌陷回縮。蒸好的蛋糕拿出來後馬上放在考網等它冷卻,要等它完全冷透了才可以脫模。如果熱的時候脫模會弄壞蛋糕體,還有蛋糕的熱氣沒有全部散掉!除非你蒸蛋糕時低下和四周墊了油紙。
你好,很高興可以回答你的問題!
有很多網友想在家裡做蒸蛋糕,但卻沒有烤箱,其實在家裡有一口鍋就能完成,蒸蛋糕的話時間大約在一小時左右。這是我總結的蒸蛋糕食譜,大家可以參考一下:
雞蛋5個(可以根據自己的需要進行調整)
麵粉、白糖適量,都可以根據自己的口味進行調整,純牛奶一盒,檸檬汁或白醋幾滴(這樣做是為了可以打發去腥、蛋白)
1.先將蛋白蛋黃分開,准備待用
2.蛋黃裡面加入整合牛奶和適量白砂糖,再加入適量的麵粉,找一個中間狀態,麵糊不可以太稀或太稠。
3.蛋白質加少量檸檬水去腥味,把蛋白質弄成魚眼泡尺寸的泡沫,添加一些白砂糖再次打;變為較為密的泡沫時再添加一些白砂糖,打成硬性發泡,大夥兒能夠試一下便是把木筷插里邊不容易倒就好了。
4.蛋白質5分鍾1到雞蛋黃糊里左右切拌,拌好的雞蛋黃糊所有倒到剩餘的蛋白質里再次攪拌均勻。
5.所有拌和好就倒器皿里邊,蓋上保鮮袋防水防火大火燒開低火蒸一個小時上下,蒸了一小時後能夠拿筷子放進去,不粘木筷就熟透!
你好,分享我經常給孩子做的蒸蛋糕
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1.雞蛋蛋清和蛋黃分開放入無水無油的盆里
2.蛋黃裡面加入300毫升純牛奶,半杯玉米油,半杯糖(一次性紙杯),朝一個方向攪拌至無顆粒順滑狀態備用
3.蛋白加入幾滴檸檬汁或者白醋,一勺子糖用打發器打至起大泡在加入一勺子糖,繼續打發,打至機器能提起小尖角就可以
4,一半蛋白加入到蛋黃裡面翻拌均勻,不要打圈。 翻拌均勻後加入另外一半蛋白繼續翻拌均勻,最後震出大氣泡蓋上保鮮膜,開水上鍋蒸50分鍾,關火後燜10分鍾最好,蒸蛋糕就完成了
圖片就是我自己在家蒸的,不專業家常版,僅供參考[呲牙]
很高興回答這個問題,我是 美食 領悟創作者—大剛廚房,蒸雞蛋糕要想嫩有兩個訣竅,一是蒸的時候添加少量的水,水跟蛋的比例是一比二,二是蒸八分鍾,然後不要立馬拿出,放在鍋中用余溫在燜三分鍾,這樣蒸出的雞蛋又滑又嫩,老人孩子都愛吃
10-15分鍾就好了吧
⑼ 蒸蛋糕要多少分鍾
一般來講烤箱10-15分鍾左右的時間就可以了。
將電飯煲按至煮飯加熱檔,約5分鍾左右就跳到保溫了,等過了2-3分鍾後,再按一次煮飯加熱,幾分鍾後又跳了(期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾),這樣反復3-4次,就可以聞到一股蛋糕的香味了,打開蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了,用筷子戳一下,如果戳得進去,並且筷子沒有粘蛋漿,就表示熟了。
拓展資料:
將加入蛋糕糊的蒸模,放入蒸箱的蒸架上,罩上蒸帽密封蒸制。開始蒸時蒸汽流量控製得小些,蒸3~5分鍾後,趁表面沒有結成皮層,將蒸模拍擊一下,略微震動,使表面的小氣泡去掉,然後適當加大蒸汽流量,再蒸一段時間,以熟透為准。蒸汽流量或爐灶火候要適當掌握,如果蒸汽流量太大或爐灶火候過旺,有可能出現製品不平正。
參考來源:蒸蛋糕_網路