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沒有秤沒有打蛋器如何做蛋糕

發布時間: 2023-08-23 14:33:29

❶ 想做蛋糕,家裡沒電子稱,誰有簡單的不用稱量的蛋糕配方告訴一下。

方法如下:

1、首先准備兩個白白胖胖的雞蛋。



小貼士:

1、蛋白打發是最重要的步驟。

2、所有需要攪拌的手法都要用切拌法,從下往上。

3、我個人不喜歡太甜的東西,所以我的比例不會很甜和很油。

❷ 沒有電子秤怎麼做蛋糕

問題一:想做蛋糕,家裡沒電子稱,誰有簡單的不用稱量的蛋糕配方告訴一下。 重油蛋糕:
黃油;糖;雞蛋;麵粉=1;1;1;1
也就說這個配方里的各材料都一樣重,就可以製作蛋糕了。
隨便什麼秤只要稱出一樣重沒有問題,天平都可以製作蛋糕。

問題二:自己想做蛋糕沒有電子稱怎麼辦 沒有電子秤那麼也可以用量杯,或者是用碗隨便量一下就可以的,自己做蛋糕的話分量不對也沒有關系的。

問題三:做蛋糕沒有電子稱可以用測量杯嗎? 可以的,用測量杯也是很准確的。不過測量杯主要還是針對液體的比較多。像水或者油都是可以用測量杯的,其他像麵粉什麼的最好還是用電子秤比較好。

問題四:在蛋糕沒有電子秤可以用什麼代替電子秤 最後一個程序,單獨烘烤

問題五:做麵包,蛋糕之類是不是一定要電子稱來稱 最好是哦,不然不容易成型或者很難弄成功,畢竟弄蛋糕也不是件簡單的事.除非你是非常熟手的話那就不用了

問題六:烘焙,做蛋糕點心,一定用的到電子秤嗎??不用稱,自己估計著用量,可以嗎 最好有個電子秤,因為自己估量會不準的,除非你估量的很准,因為材料如果放多了或是放少了都會影響做出來的效果和口感的。

問題七:自製蛋糕在家裡怎樣不用稱而知道下的材料有多少克? 製作西點,材料分量准確很重要。電子秤幾十元,或者一套量杯、量勺,也很便宜。尤其固體原料,通過體積來估算分量很不準確。
一茶匙很小,5毫升,湯匙是茶匙的三倍,15毫升。
可可粉和上面的秤等都可以上網買,有小包裝的。
美祿在大超市都可以買到,類似於高樂高,可可飲品。

問題八:沒有電子秤在家怎麼做蛋撻 怎麼做蛋撻材料
現成撻皮 12個
雞蛋(整個) 2個
牛奶 250g
細砂糖 20g
煉乳 一大勺
做法
1、把牛奶、糖、煉乳煮融,放涼。
2、把雞蛋打散,加入步驟(1)中。
3、過濾蛋液混合物。
4、烤箱預熱10分鍾160度。
5、蛋撻皮放入烤箱先烤5分鍾,拿出。
6、在步驟(5)中加入蛋液混合物,烤至蛋液凝固即可。

問題九:做蛋糕,麵包有量杯就不用電子秤可以嗎 用秤可能更精確些。

問題十:做蛋糕,有電子秤,是不是就不用量勺了,謝謝。 是,有電子秤RM5800,是專有烘焙軟體的,

❸ 新手在家怎樣做蛋糕請教大家,在家裡沒有稱,麵粉和淀

沒稱不要緊,用勺子,反正也用不著太精確,一兩次就把用量摸准了。
電飯鍋版蛋糕
低筋麵粉或蛋糕粉(有拌了酵母粉的最好)100克,你可以拿一個大的湯勺裝一勺,大概就是100克左右
白糖(5-8勺依自己口味)50克
白醋少許,鹽一點點
牛奶(250ml)僅需半盒多一點150克
色拉油(植物油、玉米油、黃油均可)少量塗在電飯煲底部及四周用
做法:
1、分離蛋黃和蛋清,將其分別放到干凈無油無水的大碗中。
2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中(視乎自己的口味,喜歡甜的就放多一些),用湯匙攪勻;然後加上半盒牛奶,再攪勻;再加入麵粉(有篩子過篩更好),一邊加一邊上下翻拌勻(切勿劃圈),直到拌成略稠的蛋糊(覺得過稠就加牛奶,覺得過稀就加麵粉)沒有過篩的麵粉到蛋糊里會起粗粒,所以拌的時候要順手用湯匙把麵粉粗粒壓扁並使之化開。當然湯匙不可能把它壓得很細膩的,請讓我們容許一點點缺陷存在吧.
3、拌好的蛋糊放一邊,我們來打蛋白。將2~3湯匙的白糖加到蛋清里,再加入一點鹽(或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁,隨便選一樣),朝一個方向劃圈打(千萬不要換方向啊!),直到打發成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵,蛋糕能不能發起來就看它了!!!電動打蛋器當然最省力,如果沒有就用手動打蛋器(螺旋狀最好),如果都沒有就用三根筷子打
4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里,上下翻拌,切勿劃圈,拌勻再加第二次,直到全部拌勻為止;之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字,另一手同時轉動大碗,這樣可以給蛋糕液消泡;如果你夠耐心,也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破
5、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油,蓋鍋蓋按煮飯開關,當開關跳閘的時候,將蛋糕糊緩緩倒入鍋中,用湯匙抹平,也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整(很燙,要用布隔著捏哦);然後再蓋上鍋蓋,再度按煮飯開關
6、煮飯開關再跳的時候,不要理它,等15~20分鍾左右,再按一次;第三次跳閘後,還是要不理它;約20分鍾後打開鍋蓋,往蛋糕中插一根牙簽檢測一下,如果牙簽可以很乾爽地拔出來,說明蛋糕OK了,可以出鍋了;(如果牙簽比較濕並且帶出了點蛋糕沫,又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽,那就再按一次煮飯開關,十分鍾後出鍋。
7、稍放涼後倒扣出來的蛋糕,朝上的一面在鍋里的時候是底部哈,有顏色特別好看
8、放涼後切塊

❹ 不用打蛋器電飯煲蛋糕的做法

不用打蛋器電飯煲蛋糕的做法

不用打蛋器電飯煲蛋糕的做法,想吃蛋糕,沒有打蛋器,沒有烤箱,用做電飯煲做雞蛋糕。蛋糕怎麼做攻略已經准備好了,沒有打蛋器,手動又沒耐心所以不用打蛋器電飯煲蛋糕的做法有哪些

不用打蛋器電飯煲蛋糕的做法1

【製作食材】 雞蛋、白砂糖、植物油、純牛奶、低筋麵粉

【方法及步驟】

1、准備一個干凈的大碗,並往碗中打入六個雞蛋,然後用勺子將蛋清和蛋黃進行分離,分別裝入到不同的碗中備用。接下來我們先對蛋黃進行製作,往蛋黃中加入20克的白砂糖,30克的植物油和70毫升的純牛奶,然後用筷子將所有食材攪拌均勻,攪勻之後往碗中加入100克的低筋麵粉,並再次用筷子將蛋黃和麵粉充分攪拌均勻,直到麵糊被攪拌成細膩無顆粒的拉絲狀時就可以了。

2、第二步我們需要對蛋清進行打發。蛋清打發需要用到電動打發器,如果家裡沒有的話,我們可以採用家裡常用的絞肉機。把蛋清倒入到絞肉機中,然後准備60克的白砂糖分三次加入到蛋清中。用絞肉機進行打發,等打出小泡泡之後,往裡加入20克的白糖,繼續打發;等蛋白被打出細膩的小泡泡以後,再往絞肉機中加入20克的白糖進行第三次打發,一直打到蛋白中能豎兩根牙簽不倒時說明蛋白已經打好了。

3、打好的蛋清我們需要分三次將其加入到麵糊當中,並用鏟子上下翻拌均勻。在這里有一點要注意,我們千萬不要順時針對其進行攪拌,否則會很容易導致蛋白被消泡。一直攪拌到麵糊呈細膩絲滑,無顆粒狀時,證明麵糊就攪好了。准備我們家裡常用的電飯鍋,在其底部和側面都刷上一層底油,然後把剛剛攪好的麵糊倒入到電飯鍋當中,蓋上蓋子,按下煮飯鍵或者是蛋糕鍵進行燜制,全程大約50分鍾左右。

4、時間到了以後,我們不要著急把蓋子打開,而是用一塊干凈的毛巾把電飯鍋的氣孔蓋住,讓蛋糕再燜二十分鍾以後再打開。二十分鍾之後,我們香噴噴的`電飯鍋蛋糕就做好啦,將其取出並倒扣脫模,就可以直接切塊進行食用了。用以上的方法做出來的蛋糕不塌陷不回縮,味道松軟香甜,自己在家做的話干凈又衛生,沒有任何添加劑,吃著更放心。如果你學會了的話,趕快動手去試一試吧!

【小貼士】

1、往蛋黃中加入的植物油不可以用菜籽油來代替哦,菜籽油的味道比較大,會影響到做出來的蛋糕口感。

2、如果家裡有檸檬的話,我們還可以往蛋清中擠入兩滴檸檬汁,以去除雞蛋的腥味。

3、白糖要分三次加入到蛋清中進行打發。

不用打蛋器電飯煲蛋糕的做法2

1、雞蛋打入一斤麵粉中,加一勺子白糖、5g酵母粉,加入純牛奶120ml,揉成光滑的面團,醒發;牛奶半瓶就夠了,這是為了奶香味,可以不加牛奶,加奶粉也可以。

快速發面的技巧:加點糖,加糖不是為了甜味,是為了發酵更快

盡量多攪拌,攪拌更均勻,為了更好的效果,沒加入一樣東西就攪拌;

2、醒發至2倍大面團,切成小劑子,搓成圓形饅頭。

3、電飯煲預熱,(取出內膽),內膽表面均勻刷薄薄的油,放入面團,麵糊醒發20分鍾,按煮飯鍵;煮好跳到保溫,等待五分鍾,撒上椰蓉即可。

簡單的電飯煲雞蛋糕就做好了,饅頭做法,用電飯煲替代烤箱,吃起來又雞蛋味,不需要打蛋器也能做。

不用打蛋器電飯煲蛋糕的做法3

步驟 1

首先准備好工具,家裡的邊邊角角都能找到

步驟 2

礦泉水瓶沿著側邊剪開

步驟 3

盆中倒入植物油,牛奶,攪勻

步驟 4

倒入麵粉放一旁備用,有條件的可以把麵粉先過個篩

步驟 5

分離蛋清蛋黃,蛋清放入無水無油的盆里,蛋黃放入麵粉的盆里。

步驟 6

蛋黃糊用筷子畫「Z」字型攪拌,無乾粉無明顯顆粒。

步驟 7

電飯煲開啟任意功能預熱

步驟 8

蛋清中加入幾滴白醋或者檸檬汁,白砂糖分3次加入,用礦泉水瓶牌打蛋器打發,這一步比較耗費體力,不要放棄ヽ(≧≦)ノ我打發了20分鍾。

步驟 9

打發好是這個狀態,挺立的尖角

步驟 10

蛋白霜分3次加入到蛋黃糊里,用飯鏟從下而上翻拌均勻,不要畫圈圈,也不要太暴力

步驟 11

翻拌均勻,看不見白色麵糊可以滴落就可以了

步驟 12

電飯煲內膽底部塗油,側面不塗

步驟 13

倒入麵糊,開啟程序,烤一個小時

步驟 14

烤好後倒扣取出,撕開的樣子

步驟 15

下午茶時間到(*^ω^*)

電飯煲蛋糕不需要打蛋器和電子秤的小貼士

❺ 沒有打蛋器怎麼做蛋糕

沒有打蛋器做蛋糕的方法:

1、可以選擇用四根筷子或是更多來將打發蛋清,增加筷子的根數,可以增加蛋清的受力面積,也能在一定程度上縮短打蛋清的時間。

2、自製塑料瓶打蛋器,可以將一個礦泉水瓶從中間或是底部剪開,然後剪成爪子狀,這樣也可以很快將蛋清打發。

3、自製手動打蛋器,准備三根鐵絲,把每根鐵絲從中間折成一個彎,成梨狀,然後把末端固定在一個東西上即可。

4、自製電動打蛋器,要准備一個電鑽,和一個空的礦泉水瓶,礦泉水瓶中間切開,將瓶口固定在電鑽上,然後啟動電鑽即可打蛋。

蛋清打發技巧:

1、加一些塔塔粉

塔塔粉是一種酸性的白色粉末,是一種食品添加劑,主要用途是幫助蛋清打發和中和蛋白的鹼性,因為蛋白的鹼性很強,塔塔粉和蛋白的鹼性混合發生酸鹼中和反應,能幫助蛋白起泡,而且有助於維持蛋白泡沫的穩定。

2、加一點白醋或是檸檬汁

白醋和檸檬汁都是酸性的,蛋液是呈鹼性的,這樣中和一下蛋清的酸鹼度也有利於將蛋清更快打發,以及維持蛋清的穩定性。

❻ 不用打蛋器怎麼做蛋糕 這樣簡單做出的蛋糕蓬鬆不塌陷

1、准備食材:雞蛋,麵粉,植物油,純牛奶,糖

2、做法:把蛋清蛋黃分離,家中沒有分離工具的,我們可以在碗中直接打入五個雞蛋,然後用礦泉水瓶口對著蛋黃,輕輕一捏礦泉水瓶,這樣就把蛋黃吸進礦泉水瓶口了,然後我們把蛋黃放入另一個碗中,依次方法,把其它的蛋黃也都從蛋清中分離出來即可。

3、把准備好的橙子,擠出橙汁到碗中,備用。

4、把蛋黃打散,在蛋黃中加入半袋純牛奶,繼續攪逗肆拌均勻;然後再在牛奶蛋液中加入20毫升的植物油,繼續攪拌均勻。

5、攪拌均勻後,麵粉分兩次加入,這樣容易攪拌的更加均勻一些,首先先加入一半麵粉,再加入咐指磨2克左右的酵母粉,這樣可以使蛋糕吃起來口感會更加的松軟,然後把之前擠出的橙汁倒入碗中,繼續攪拌;這時再加入另一半麵粉,攪拌至粘稠狀備用。

6、家中沒有電動打蛋器的,我們可以用礦泉水瓶自製一個手動的打蛋器,這個要比買的打蛋器效率快很多,可以節約一半的時間。首先把空瓶的瓶底剪掉,然後用剪刀把底部剪出幾個一厘米左右的小細條,我們用空瓶自製的打蛋器就做好了。

用做好的打蛋器打發蛋清的時候,糖要分三次加入,第一次加入三分之一,打發至有小氣泡時,第二次加入糖,然後繼續攪拌打發,蛋清打發至細膩衡斗粘稠時,第三次加入糖,繼續打發,打發至蛋清倒扣時不掉,蛋清就算打發好,打發成功了。

7、把攪拌好的麵糊和打發好的蛋清混合在一起,像炒菜一樣上下翻拌均勻,注意攪拌的時候,一定不要順時針按照一個方向攪拌,這樣蛋糕上勁不容易發起來。

8、電飯鍋預熱,在鍋底均勻地刷上一層油,然後把攪拌好的蛋糕液倒入電飯鍋中,蓋上蓋子燜35分鍾左右。

9、35分鍾後,打開鍋蓋,蛋糕已經好了,不用烤箱,不用電動打蛋器,這樣簡單做出的蛋糕,蓬鬆不塌陷!然後把做好的蛋糕取出,倒扣在案板上,用刀切成小塊,吃上一口,口感非常的松軟。

❼ 想做蛋糕,家裡沒電子稱,誰有簡單的不用稱量的蛋糕配方告訴一下。

重油蛋糕:
黃油;糖;雞蛋;麵粉=1;1;1;1
也就說這個配方里的各材料都一樣重,就可以製作蛋糕了。
隨便什麼秤只要稱出一樣重沒有問題,天平都可以製作蛋糕。